Учені і агрономи дотримуються думки, що за бажання амарантом можна прогодувати усе населення планети Земля. Обумовлено це унікальним хімічним складом рослини і його поживними властивостями. Амарант харчовою придатний для вживання у свіжому вигляді, а також затребуваний для корму худоби і виготовлення лікарських препаратів. Можна з упевненістю сказати, що ця дуже перспективна рослина.
Амарант овочевий : опис і характеристика
Амарант-рослина для їжі. Його батьківщиною прийнято вважати Північну і Південну Америку. Амарант їстівний застосовували в їжу у вигляді крупи ще ацтеки. Досить дивно, що в середньовічні роки інквізиція сприймала амарант як щось диявольське. Сьогодні ж рослину частіше використовують як овочеву або зернову культуру.
Амарантова культура складається з безлічі квіток зеленого або помаранчевого кольору. Вони формують суцвіття-мітелки, яким також властиві різні забарвлення, від бурого до червоно-пурпурного.
Амарант овочевий
Цвісти починає на самому початку літа, а закінчує з першими заморозками. Тривалість вегетаційного періоду залежно від сорту і кліматичних умов варіюється від 90 днів до 120 днів. Має хороший імунітет відносно хвороб і шкідників, активно росте на бідних і неродючих грунтах. Рослина стійка до високих температур.
Розміри у квітки переконливі, тому на дачних ділянках він найчастіше вирощується переважно в декоративних цілях. Але це тому, що ще не усі люди усвідомили цінність культури.
Цікаво! Японські учені переконані в тому, що ця рослина скоро стане єдиним джерелом харчування населення.
Амарант овочевий : застосування
У салати можна додавати стебла і молоде листя рослини. А висушене листя стане прекрасною альтернативою звичному чаю. Амарант неймовірно корисний, а також ароматний і смачний.
Культура містить ненасичені жирні кислоти, A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, PP, калій, кальцій, магній, цинк, селен. мідь, марганець, залізо, фосфор, натрій.
Не багато співвітчизників знають про те, що в їжу можна вживати і насіння амаранта. До їх складу входять речовини, яким у світі немає аналогів, але вони чинять украй сприятливу дію на людський організм.
Сьогодні у світі налічується більше 80 різновидів:
- амарант Щириця;
- амарант Білий;
- амарант Зелений;
- амарант Салатний і багато інших.
Амарант
Виведення нових сортів обумовлене ростом популярності культури серед дачників і фермерів. Відмінності між видами іноді незначні, а іноді важко здогадатися, що це одна культура.
Увага! Не будучи злаком, рослина не містить клейковини, і, відповідно, з успіхом використовується як заміна пшениці у безглютеновой дієті.
Агротехніка вирощування
Амарант квітка-опис, посадка і відхід
Ця теплолюбна, світлолюбна рослина, яка добре відгукується на регулярні поливи. Росте практично на усіх видах грунту, включаючи солончаки, кам’янисті і піщані. Тривалість дозрівання зелені-60-70 днів, а насіння орієнтовно 110 днів.
Амарант-сидерат і зелене органічне добриво. Тому після збору урожаю в грунті рекомендується залишати кореневу систему. Якщо це зробити грунт отримає необхідну органіку.
Вирощують усі види рослини двома способами: безрассадным і розсадним. При вирощуванні амаранта заради використання листя, рекомендується высеивать насіння безпосередньо в грунт. А на розсаду висаджують зернові сорти, для швидкого цвітіння культури і визрівання насіння. Пророщування насіння не представляє праці.
Відхід за амарантом
Культура потребує дбайливого відходу лише в перший місяць свого росту. Наземна частина рослини в цей час росте надзвичайно повільно, що навіть важко повірити, що незабаром ці саджанці стануть потужними кущами. Для прискорення процесу вимагається регулярно поливати рослини, прополювати і мульчувати грядки. За бажання можна внести органічні добрива, оптимальний склад-настій коров’яку і золи.
Настій коров’яку
На другому місяці життя починається активна фаза росту, в день рослина витягується на 5-7 см Тепер культура потребує тільки регулярного поливу, тому що собою вона здатна заглушити будь-який бур’ян.
Використати листя амаранта можна, коли кущі досягають висоти в 25-30 см Рекомендується зрізувати верхівки, оскільки це стане стимулом для росту нових бічних пагонів.
З настанням вересня вже починає дозрівати насіння. Мітелки в цей час буріють, а нижнє листя починає засихати і обпадати. Дозрівання насіння відбувається нерівномірно і вони швидко обсипаються. Тому мітелки рекомендується зрізувати і чекати їх висихання, зберігаючи в темному місці.
Лікувальні властивості і шкода для організму людини
Використання “овоча” несе користь людині, але лише при раціональному вживанні. Усі частини рослини придатні для споживання. Окрім поживності, кожна складова має багато корисних властивостей. Найцінніше-сім’я. У їх складі міститься висока концентрація рослинного білку. А також, набір амінокислот, вітамінів, макро – і мікроелементів.
Сім’я амаранта
Амарант закинений-опис рослини, особливості
Про користь амаранта говорять наступні факти:
- У рослині містяться ненасичені жирні кислоти, тому цей продукт незамінний для дієтичного харчування.
- Наукові дослідження показали, що амарант допомагає організму відновитися після радіаційного ураження.
- Листя використовують для нормалізації роботи органів травного тракту.
- Склад листя стабілізує концентрацію шкідливих холестеринів в крові.
- Чай з амаранта ефективний у боротьбі з простудними захворюваннями, зміцнює імунну систему.
- З амаранта виготовляють олію, яка чинить виражену протизапальну і протипухлинну дію. Все частіше його використовують для боротьби з онкологічними патологіями.
Важливо! Натуральна олія з насіння амаранта ефективно бореться з цирозом, туберкульозом, трофічною виразкою, екземою і псоріазом.
Регулярне вживання будь-якої частини рослини дозволяє зміцнити серцево-судинну, нервову систему, а також допомогти у боротьбі з хворобами шкірних покривів.
При дотриманні дозування, продукти з амаранта не здатні зашкодити людині, проте протипоказано використати продукти з овочевим амарантом в складі при індивідуальній непереносимості, холециститах, сечокам’яній і желчекаменной хворобах. Інакше це може привести до загострення вищеперелічених патологій.
Амарант овочевий-унікальна рослина, що володіє безліччю корисних властивостей. Щорічно інтерес до рослини зростає все більше, а усе завдяки цінному складу, простоті вирощування і універсальності використання. Перш ніж придбавати посівний матеріал, необхідно ознайомитися з правилами посадки і відходу за культурою. Дотримуючись правил агротехніки, вдасться зібрати багатий урожай.