Буркуновий мед прийнято вважати дуже корисним сортом як для дорослих, так і для дітей. Цей сорт має велику кількість корисних властивостей і широко застосовується в народній медицині і косметології. І в цій статті ми дізнаємося, як відрізнити справжній білий мед з буркуну від підробки, чим він корисний і які протипоказання має.
Смак і зовнішній вигляд
Буркуновий “бурштин” дуже приємний і ніжний на запах з легкою ноткою ванілі. Смак повністю залежить від того, з яких кольорів бджоли зібрали нектар. У меду, який був зібраний з білих кольорів,-яскравий і насичений смак, але його цілющі якості слабкіші. У збору з жовтого буркуну смак не такий яскравий, в’язкий із слабкою гіркотою, але саме нектар з жовтих кольорів має більшу корисність. Свіжоздобутий мед, як правило, білого або ясно-бурштинового кольору. Кристалізуючись, він набув білого кольору. Продукти бджільництва-один з самих недооцінених людством лікувальних і профілактичних продуктів у світі, до них можна віднести не лише мед, а також віск, пилок, прополіс, забрус, пергу, маткове молочко і бджолину отруту.
/p>
Як добувають буркун
Як уже згадувалося, буркуновий мед добувають з жовтого і білого буркуну. Ця рослина, відома також як дика гречка, відноситься до сімейства бобових, виявляє одним з кращих літніх медоносів. Цвіте упродовж усього літа, тому бджоли збирають його нектар увесь сезон. Його можна зустріти, як бур’ян, на різних пустирях і ярах. А деякі бджолярі висаджують цю рослину цілеспрямовано, поблизу своїх пасік.
Чи знаєте ви? Перемелені квітки і листя жовтого буркуну додають в каву разом з корицею.
Хімічний склад
Буркуновий “бурштин” містить в собі:
- фруктоза-від 40 до 50%;
- глюкози-від 45 до 55%;
- мальтози-від 3,5 до 4,2%;
- сахарозв-приблизно 0,5%.
У 100 г продукту міститься 74,7 г вуглеводів, 0,8 г білків, а його калорійність складає 315 ккал. Також до складу цих бджолиних ласощів входять вітаміни групи В, РР, До, Е і С. Ознайомтеся з такими сортами меду, як каштановий, гречаний, аккураевый, акацієвий, гарбузовий, кавуновий, фацелиевый, липовий, рапсовий, мед з кульбаб і мед з соснових втеч..
Корисні властивості
Буркун, як рослина має велику кількість корисних властивостей і відповідно мед з нього теж дуже корисний, він містить в собі величезну кількість поживних і лікувальних властивостей. Він дуже корисний при лікуванні атеросклерозу, допомагає позбавитися від задишки, має спазмолітичну, протизапальну, антибактеріальну, імуностимулюючу, сечогінну, болезаспокійливу і заспокійливу дію. Буркун рекомендують приймати жінкам під час вагітності і лактації, оскільки він багатий на вітаміни. Важливо! В період годування грудьми слід звертати увагу на реакцію дитини, при прояві алергії, вживання варто припинити і звернутися до педіатра.
Застосування меду
Свою корисність нектар з буркуну розкриває практично у будь-якому вигляді, будь то з’їдена ложечка чистого меду або яка-небудь мікстура. Але все таки, найбільш ефективний результат виходить при грамотному лікуванні і профілактиці з використанням рецептів, які перевірені роками.
У народній медицині
- Буркун позитивно впливає на роботу шлунку і кишковика, тому ліки на його основі часто приймають для нормалізації рівня кислотності в шлунку. Рецепт таких ліків дуже простий-1 ложку бджолиних ласощів розводять в 120 мл теплої води. При низькій кислотності розчин треба пити за 10-20 хвилин до їди, а при підвищеній кислотності за 50-60 хв.
- Для налагодження ниркової роботи рекомендується 3 ложки нектару розвести в 250 мл березового соку. Приймають таку мікстуру треба три рази в день. А для очищення бруньок ще додають кукурудзяні рильця.
- Рецепт від циститу. Слід змішати по одній ложці меду і маткового молока, а потім запити це відваром із звичайної мучниці і польового хвоща. Приймати такі ліки потрібно по два рази в день упродовж п’яти днів.
- Якщо людина страждає від безсоння, йому можна випити перед сном ложку меду, розбавлену в теплій воді. Це допомагає заспокоїти нервову систему і тим самим сприяє поліпшенню сну.
- При поганій лактації молодим мамам треба з’їдати по одній чайній ложечці буркунового нектару перед їжею.
- Для лікування бронхіальних і легеневих захворювань столову ложку меду треба розвести в соку однієї чорної редьки і приймати цю мікстуру по одній ложці за чверть години до їди.
Важливо! При додаванні меду в чай або просто воду, температура рідини не повинна перевищувати 60°З, інакше нектар втратить усі свої корисні якості.
У косметології
Буркуновий “бурштин” застосовується в косметології для лікування шкірних захворювань, очищення і поліпшення загального стану шкіри. Для умивань його розчиняють в теплій воді. Процедури з таким розчином допомагають прибрати фурункули, прищі, вугри, видаляють зайвий жир з пір.
Для проблемної шкіри нелишним буде застосування маски на основі буркуну і свіжого огірка. Береться 0,2 кг тертих огірків і 1 ч. л. нектару і перемішується. Така маска добре зволожує і дезинфікує шкіру.. 
Як відрізнити підробку?
Вибираючи буркуновий мед, звертайте увагу на його колір і густину. “Бурштин”, що закристалізовувався, має білий колір, який нагадує топлене масло або смалець. По своїй структурі він однорідний з дрібними, ледве помітними кристалами. Також звернете особливу увагу на запах, у нього має бути легкий ванільний аромат, якщо він матиме яскравий ванільний запах, то перед вами, швидше за все, люцерновий мед з додаванням ароматизатора ванілі.
Чи знаєте ви? У староруській мові слово “донній” (саме від нього пішла назва “буркун”) означало подагру.
Протипоказання
Як ми вже дізналися, буркуновий мед має дуже корисні властивості, але, як і інші сорти, він теж має протипоказання. Його не рекомендують вживати: дітям до трьох років, якщо у людини є алергія на бджіл і продукти їх виробництва; якщо є алергія на бобові, оскільки буркун відноситься бобовим. По дозволу лікаря треба приймати людям з діабетом, зайвою вагою і підвищеним тиском.
Мед з буркуну має величезну кількість корисних властивостей, які можуть допомогти при лікуванні багатьох хвороб, і якщо у вас є протипоказання до його вживання, то краще буде від нього відмовитися.