Невелика запашна травичка-чебрець, що покриває квітучим килимом сухі і кам’янисті сонячні ділянки, давно притягнула увагу людини. Древні єгиптяни використали чебрець в ритуальних цілях. Про дивовижні властивості чебрецю (противірусних, протигрибкових і антибактеріальних) писали древні учені (Авіценна, Діоскорид, Теофраст). Греки називали цю рослину “диханням життя”. У Древньому Римі вважали, що чебрець надавав чоловікові сили, мужності і потенції. Слов’яни вірили, що, спалюючи гілочки чебрецю і вдихаючи дим, вони зможуть зустрітися з богами і духами предків.
Чебрець, як ще називають чебрець, продовжує дивувати і сьогодні-сучасні учені констатують, що хвороботворні мікроби так і не виробили стійкості до чебрецю.
Чебрець: опис рослини
Чебрець (лат. “Thymus”) має багато різних найменувань: лебюшка, богородська трава, лимонний дух, чебрець, чавор, чебрець повзучий, фимиамник, боровий перець та ін.
Рід Чебрець об’єднує близько 400 видів, які широко представлені в Євразії, Америці і Північній Африці. У більшості його представників схожі риси:
- низькорослий багаторічний напівчагарник (висота варіюється залежно від виду і сорту від 5 до 35 см);
- здеревілі лежачі (чи повзучі) стебла з додатковими коренями, покриті бурою корою;
- гілки-квітконоси з ворсинками, трав’янисті і прямостоячі;
- жорстке листя розташоване супротивно, забарвлення від жовтого до темно-зеленого;
- форма і розмір листя залежить від виду (довгасті, круглі і ін.);
- дрібні квіти в суцвіттях (базові відтінки – рожеві, білі, лілові, у гібридних сортів багатіша колірна гамма);
- приємний пряний (теплий) аромат.
Цвітіння чебрецю починається в червні, закінчується в серпні.
Чи знаєте ви? До складу чебрецю входять кислоти (хінна, кавова, олеїнова, урсуловая, олеанолова та ін.), камедь, вітамін С, флавоноїди, мінерали та ін. Маслинова олія, настояна на чебреці, довгий час використовувалася як сильний протигрибковий, противірусний і антибактеріальний засіб. Чебрець-сильний афродизіак (містить тимол і карвакрол). При кашлі, підвищеному тиску, для підвищення імунітету допомагають настої і чаї з чебрецю.
Основні види чебрецю
Невибаглива рослина освоїла простори Євразії, Америки, Північної Африки. Великий рід Чебрець представлений великою кількістю видів (серед них є і такі, які складно класифікувати навіть фахівцям). Основні види:
- чебрець звичайний (Thymus vulgaris);
- чебрець повзучий (Thymus serpyllum) або чебрець;
- різновиди чебрецю із запахом лимона (Thymus vulgaris var. citriodora)..
Чебрець (чебрець)-приваблива культура, а вирощування і відхід за ним не принесуть особливих проблем.
Чебрець звичайний
Батьківщина цього виду-Іспанія і південна Франція (тут він зустрічається в дикому вигляді і тут був окультурений). Відрізняють його маленьке темно-зелене листя (0,5-1 см) ланцетоподібної форми і ясно-лілові квіти. Включає різні підвиди. На його основі було виведено декілька сортів (Альба-білого кольору, Спленденс-бордового, карликовий сорт-Элфин та ін.)
Чебрець повзучий
Батьківщина виду ( чебрець повзучий і чебрець-це одне і те ж )-південне Середземномор’я. Відомий більше 2000 років. Окультурений з 16 століття. Поширився по Європі-від Греції до Швеції, Азії.
Листя шкірясте, їх краї не загорнуті (як у чебрецю звичайного). Квіти-лілові з рожевим відтінком. Виведені багато сортів з різним квітковим забарвленням і строкатим листям. Відрізняється засухо – і морозостійкістю. Відмінний медонос.
Чебрець лимоннопахнущий
Ареал походження-Південна Франція. Природний гібрид з рожевими квітками. Відрізняється пряним терпким ароматом лимона. Молоде листя (жовтого кольору) з віком зеленіє.
Чебрець лимонний боїться холодів, на зиму необхідно укривати. Потребує регулярного обрізання. Виведена велика кількість сортів (Сильвер Куин-листя з облямовуванням, Голден Дуарф, Бертрам Андерсон-листя з жовтими плямами та ін.)
Чи знаєте ви? Пряні особливості чебрецю оцінені кухнями всього світу. У Франції чебрець-ключовий компонент спецій “Трави Провансу” і “Букет Гарни”, в Англії чебрець на другому місці після м’яти за популярністю, в Іспанії і Греції з чебрецем маринують оливки, в Центральній Європі чебрець-необхідний елемент супів з горохом і бобами, смажених і жирних блюд, в арабських країнах входить в популярну приправу заахтар, на Ямайці-в приправу Jerk. Лимонний чебрець пом’якшує і вносить лимонні нотки в смак м’ясних і рибних страв. Чебрець додають з м’ятою в чай.
Як посадити і виростити чебрець, правила посадки рослини
Чебрець не вимагає особливих умов, і це дуже спрощує вирощування і відхід за ним на садових ділянках. Треба лише дотриматися декількох умов і забезпечити рослину:
- правильним місцем для посадки;
- правильними термінами посадки;
- правильним поливом і підгодівлею.
Вибір місця і грунту
Чебрець любить сонце (у тіні стебла витягуються, кущ стає рідше, гірше цвіте) і легкі (з хорошим дренажем) нейтральні грунти. При підборі ділянки слід це враховувати. Місце під посадку не повинне постійно продуватися вітрами (чебрець боїться протягів).
Важливо! Якщо на ділянці грунт “важкий” і перезволожений, перш ніж саджати чебрець, треба “розбавити” її піском.
Коли і як саджати чебрець
На садовій ділянці насіння чебрецю саджає навесні і осінню. Кращий час для посадки саджанців чебрецю-весна (коли закінчаться заморозки). День посадки має бути теплим і сонячним. Процес посадки включає наступні дії:
- викопати яму (її розмір повинен перевищувати розміри горщика саджанця в два рази);
- підготувати посадочну суміш-змішати землю і пісок в рівних пропорціях. Частину суміші висипати до ями;
- витягнути саджанець з горщика і розпрямити кореневища;
- посадити чебрець до ями (глибина посадки має бути, як в горщику);
- засипати суміш, що залишилася, до ями, притоптати і полити.
Для утримання в кімнатних умовах чебрець можна розмножувати насінням і саджанцями у будь-яку пору року. Посадку живця краще робити у кінці літа. Підбирати горщик треба так, щоб корені рослини змогли охопити кому землі.
Чи знаєте ви? Чебрець-натуральний консервант, активно використовується в кулінарії для збільшення термінів зберігання продуктів і при маринуванні. Квіти чебрецю, зберігаючи усі смакові якості рослини, ніжніші і ароматніші.
Правила відходу за чебрецем
Чебрець невибагливий, відхід простий, і вирощування в саду чебрецю зводиться до періодичного поливу, прополки, розпушування грунту.
Особливості поливу і підгодівлі рослини
Щоб правильно поливати, треба стежити за станом грунту. Полив не має бути щедрим (від вогкості рослина почне хворіти). Вода більше знадобиться у разі посухи, в період вегетації і перед цвітінням.
При рясних дощах грунт можна мульчувати дрібною галькою. Періодично для кращої аерації коренів треба розпушувати грунт цапкой, позбавлятися від бур’янів. Особливих підгодівель чебрець не потребує.
Грунт можна удобрити перед посадкою перегноєм або роговим борошном (цього вистачить на рік). Наступного року на початку літа слід підгодувати рідким мінеральним добривом.
Як правильно виконувати обрізання чебрецю
Регулярне обрізання чебрецю забезпечить щільність куща, його компактність.
Обрізання проводять ранньої весни (обрізання отмерзших, слабких, хворих пагонів) або після закінчення цвітіння (проріджування) . Перед тим, як обрізувати чебрець навесні, треба уважно оглянути відмерлі втечі-вони ще можуть ожити.
Поява на листі бурих плям може свідчити про недолік повітря і світла-треба прорідити кущ . Втечі обрізуються до здеревілої його частини (2/3 стебла) гострим секатором.
Важливо! Щоб отримати велику масу зелені, чебрець треба частіше обрізувати і не давати цвісти.
Основи розмноження чебрецю
Розмножується чебрець двома способами-насінням і вегетативним шляхом.
Насінний спосіб
Насамперед необхідно звільнити місце посадки насіння від усіх бур’янів (насіння чебрецю дуже маленьке, на проростання йде місяць, пророслі рослини дуже слабкі). Кращим виходом буде попереднє пророщування насіння в теплиці:
- з березня до початку травня висаджують насіння (глибина посіву-0,5-1 см) в контейнер з посадочною субстанцією (суміш піску і торфу в однаковій пропорції). До появи сходів контейнер слід закрити прозорою плівкою або склом. У нормі (при температурі 25-30°С) сходи проростуть через тиждень;
- перший місяць підтримувати помірну вологість грунту, проріджувати розсаду. Через пару місяців розсада вже придатна для посадки на ділянці.
Важливо! Чебрець може рясно розмножуватися самосівом і збільшувати площу свого зростання.
Вегетативне розмноження
Існує два способи вегетативного розмноження чебрецю :
- Ділення куща. Для нормального росту кущ чебрецю необхідно ділити раз в три роки.
Для цього треба викопати рослину, струсити грунт з кореневищ, біля основи розділити на частини і розплутати дрібні відростки корінців.
Після цього вчинити посадку. Для кращого вкорінення посаджені частини куща треба накрити скляною банкою.
- Живцювання. Цим способом краще розмножуються невеликі сорти. Зрізані весною втечі укорінюються в контейнері з піском.
Контейнер накривається плівкою, живці періодично необхідно освіжати водою з пульверизатора. Вкорінення відбувається на 15-20 день.
Висадка здійснюється через місяць після вкорінення.
Чи знаєте ви? Чебрець має лікувальні якості, завдяки наявності в стеблі і листі тимолу, який активно бореться з бактеріями кокової флори, але менш токсичний, чим інші феноли.