Смак какао відомий усім, багатьом-ще з дитячого саду, проте це не просто смачний напій. Какао-це різновид екзотичного вічнозеленого дерева, плоди якого називають какао-бобами. Вони є основою для шоколадних ласощів, какао-порошку, смачних десертів і косметичних засобів. І зараз ми поговоримо про корисні і шкідливі властивості какао, а також про його застосування в косметології, кулінарії і медицині.
Харчова цінність
Какао широко поширене в країнах з тропічним кліматом. Батьківщиною цієї рослини є південно континентальна Америка. Терміном “какао” називають саме дерево, насіння його плодів, порошок і напій на їх основі. Причому для виготовлення цих продуктів використовують різні види дерева какао.
Свіжий плід дерева має досить великі розміри і вагу. У нім міститься до 50 какао-бобів, які мають світле забарвлення. Боби використовують для виготовлення какао-олії, адже на 40-50% вони складаються з маслянистих речовин, а з сухого продукту роблять какао-порошок. Какао-боби багаті поживними елементами. До їх складу входять органічні кислоти, клітковина і харчові волокна.
100 г какао-бобів містить:
- 54% жиру;
- 11,5% білку;
- 9% целюлоза;
- 7,5% крохмалю;
- 6% дубильних і фарбувальних речовин;
- 5% води;
- 2,6% мінеральних речовин і солі;
- 2% органічних кислот і смакових речовин;
- 1% сахаридів;
- 0,2% кофеїну.
До складу плодів ходять вітаміни А, РР, Н, Е, групи В і близько трьохсот різних корисних речовин, таким чином, в 100 г шоколадних бобах міститься:
- 750 міліграм калію;
- 25 міліграм кальцію;
- 80 міліграм магнію;
- 5 міліграм натрію;
- 83 міліграми сірки;
- 500 міліграм фосфору;
- 50 міліграм хлору;
- 4 міліграми заліза;
- 25 мкг кобальту;
- 2,85 міліграми марганцю;
- 2270 мкг міді;
- 40 мкг молібдену;
- 4,5 міліграми цинку.
Какао-боби багаті такими незамінними амінокислотами, як: аргінін (1,28 г), валін (0,75 г), гістидин (0,19 г), ізолейцин (0,53 г), лейцин (0,8 г), лізин (0,53 г), метіонін (0,15 г), треонін (0,45 г), триптофан (0,16 г), фенілаланін (0,73 г).
Високий вміст корисних речовин допомагає у боротьбі з деякими неприємними відчуттями. Наприклад, аргінін допомагає усунути спазми судин, гістамін регулює фізіологічні процеси. Дофамін, присутній у складі бобів, допомагає підняти настрій. А сальсолинол, який входить до складу какао, стимулює потребу організму в шоколаді. В той же час какао прискорює обмін речовин, що дозволяє використати його в дієтології.
Калорійність
Боби шоколадного дерева мають високу калорійність (530 ккал на 100 г натурального продукту). Проте продукти, отримані в процесі переробки шоколадних зерен, мають різну калорійність. Наприклад, для 100 г какао-олії вона складає 884 ккал, а у какао-порошку варіюється в діапазоні від 250 до 350 ккал.
Напій какао-дуже калорійний продукт, тому охочим схуднути варто обмежуватися 1 чашкою в добу. Хоча за змістом калорій какао і шоколад соизмеримы, в напої міститься менша кількість вуглеводів і жирів.
Історія шоколаду і какао
Какао родом з Центральної і Південної Америки. Індійці, окрім простого вживання какао в якості напою, надавали цьому плоду особливе значення. Так, в церемонії укладення шлюбу у майя використовувалося какао. Ацтеки асоціювали плід із землею і жіночим началом. Напій у них називався “чоколатль” (звідки і сталася звична для нас назва “шоколад”), а доступний він був тільки еліті. Також какао-боби ацтекам замінили гроші.
Чи знаєте ви? При завоюванні Америки була виявлена скарбниця останнього імператора ацтеків Монтесумы II, де знаходилося 25 000 центнерів какао-бобів. Ці боби були зібрані у населення в якості податків, для порівняння: 1 раб в середньому коштував приблизно 100 бобів.
У Європу зерна какао були завезені іспанцями в XVII столітті. Особливо напій прижився у Франції, Англії і Голландії. Спершу какао було дуже дорогим продуктом, що доставляється тільки з Нового Світу, і було самим кращим подарунком для королів. Проте в 1828 році голландці навчилися витягати з какао-бобів олію і порошок, який коштував значно дешевше. Тепер продукт змогла оцінити набагато більша кількість людей. Завдяки цій технології, змогли створити твердий шоколад, який став поступово витісняти напій.
Упродовж тривалого часу гарячий шоколад був ознакою достатку і розкоші. А оскільки ціна цього благородного напою була дуже високою, то намагалися зберегти кожну крапельку. У зв’язку з цим пили його з чашок, підставляючи під них блюдця, звідси і пішла традиція пити гарячий напій з чашки з блюдцем.
Корисні властивості
Позитивна дія на організм людини пояснюється багатим складом какао. Наприклад, кокохил, що міститься в нім, сприяє прискоренню загоєння ран і розгладженню зморшок. У сирих плодах є присутніми такі речовини, як аргінін (натуральний афродизіак) і триптофан, який виконує функцію природного антидепресанту. Окрім какао, відомим природним антидепресантом також є кава. Дізнайтеся як приготувати каву з дубових жолудів. Продукти, приготовані на основі цих бобів, допомагають підняти настрій, заспокоїтися і навіть в деяких випадках призначаються в якості ліків від депресії. Амінокислоти какао допомагають, понизити негативну дію вільних радикалів на організм людини.
Чи знаєте ви? Хоча шоколадне дерево росте на протязі майже 200 років, плодоносить воно лише у віці від 3 до 28 років. Позитивний вплив цього продукту на кісткову систему зробив його основним компонентом в раціоні дітей. Напій, приготувань з какао і молока, допомагає зміцнити кісткову тканину і понизити ризик переломів. Регулярне вживання продуктів на основі шоколадних зерен здатне зміцнити імунну систему і омолодити організм.
Корисна дія зерен шоколадного дерева полягає також в наступному:
- нормалізацію тиску (при гіпертонічних захворюваннях рекомендують вживати какао-напій в першій половині дня);
- нікотинова кислота допомагає зміцнити волосяну цибулину, а також стимулює ріст волосся;
- калій відповідає за скорочення сердечного м’яза, тому напій допомагає нормалізувати роботу серцево-судинної системи.
Як і какао, при захворюваннях серцево-судинної системи використовують також такі рослини: морква, редиска, календула, глід (глод), лох сріблястий, базилік, баклажани, аконіт, ліщина, гуми (лох багатоквітковий) і ясенець (неопалима купина). Але цим засобом не варто зловживати, оскільки воно здатне викликати алергічну реакцію. А надмірне захоплення калорійним продуктом може привести до появи зайвої ваги.
Застосування какао-олії в косметології
Олія з какао є жиром, отриманим після вичавки плодів цього дерева. Олія відрізняється ламкістю, при +18 °З-тверде. Такий продукт приносить користь усьому організму завдяки високому вмісту антиоксидантів. Пальмітинова кислота, яка міститься в олії, сприяє глибокому проникненню корисних речовин в шкіру, а вітамін Е підвищує вироблення колагену і забезпечує хороше зволоження. Ці властивості какао-олії дозволили широко використати його в косметичній сфері.
Олія відмінно допомагає відновити ламке і пошкоджене волосся. Вже після першого використання маски з додаванням какао зміцнюється структура волосся і стимулюється їх ріст, а волосяна цибулина отримує додаткове живлення. Також маски на його основі надають блиск і шовковистість волоссю. У косметології також використовують момордику, портулак, чорнобривці, настурцію, пору, черемху, розмарин, волошку лугову, капусту брокколі, чабер садовий, мильнянку (сапонарію), аккураевый мед і липу. Маски для особи з додаванням какао користуються не меншою популярністю. Використання олії допомагає впоратися з віковими проблемами шкіри завдяки регенеруючим властивостям цього продукту. Олія шоколадного дерева нормалізує водно-ліпідний баланс, підвищує тонус і еластичність шкіри, допомагає впоратися з небажаною пігментацією. У холодну пору року воно зможе допомогти при обвітреній шкірі обличчя, а також пом’якшує губи і запобігає їх розтріскуванню. 
Какао-олію також використовують у боротьбі з целюлітом і розтяжками, наприклад, під час вагітності. У поєднанні з іншими оліями воно є ідеальним засобом для антицелюлітного масажу або простого обгортання.
Відгуки з інтернету про користь какао-олії для шкіри Уперше масло какао мені дала спробувати подруга. Вона привезла великий шматок з подорожі в Таїланд. Ну і відламала мені шматочок на пробу із словами захоплення. Купила вона спочатку олія, щоб лікувати обгорілою на сонечку шкіру. А далі стала пробувати і на обличчі і на тілі :). Скрізь на відмінно! Масло какао чудово підходить для особи тим у кого шкіра суха чутлива або змішана: суха і нормальна. Я часто користуюся ним замість нічного крему взимку. Так само прекрасно підходить замість крему для повік, т. до. відмінно зволожує і розгладжує. Але тут головне не переборщити. Не знаю у кого як, а у мене велика кількість крему для повік викликає зворотну реакцію: набряки уранці. Але трохи масла какао і результат прекрасний. Тим більше взимку шкіра дуже обвітрюється, і лущиться, і червоніє. Масло какао відмінно допомагає впорається з цією проблемою.. А ще масло какао класно допомагає коли шкіра на сонечку обгоріла. Обов’язково беру з собою олію в поїздки. Завжди для чого-небудь згодиться. Вже надалі, використавши шматочок, що мені перепав від подруги, я почала пошуки. Де ж придбати це диво в Росії, в Москві. Виявляється, це зовсім не складно. Можна купити в магазинах, що торгують інгредієнтами для миловаріння. Тільки потрібно вибирати те, що не рафіноване. Ще я купувала в музеї шоколаду. Тільки там воно не шматком, а такими маленькими крапельками. Невелику ділянку помазати дуже зручно.. Пвипробуйте, може і вам сподобається! 
Диане http://otzovik. com/review 1453179.html Я почала використати масло какао в листопаді, якраз з настанням перших морозів. Обмовлюся, що шкіра у мене жирна, але проте, після умивання її сильно стягує і потрібне супер-средство, щоб усю цю неприємну стягнутість прибрати. Так от, таким засобом виявилося саме масло какао! Наношу його так: крошу олія шматочками в металеву ємність і ставлю на батарею хвилин на п’ять. Цього вистачає, щоб олія стала рідкою і зручною для нанесення. Ну і наношу, власне по масажних лініях.
Зволожує олію шкіру прекрасно, відчуття стягнутості пропадає практично відразу, правда олії я не шкодую. Через хвилин 15 знімаю зайве серветкою-це треба зробити обов’язково, інакше уся особа блищатиме.
Читала, що олія захищає від холоду і морозу-це правда, шкіра не обвітрюється. Також пробувала мастити обвітрені щічки синові на ніч-до ранку ситуація істотно покращувалася!
Рекомендую спробувати усім! freshrace http://otzovik. com/review 695238.htmll
Використання в медичних цілях
Безпосередньо самі какао-боби не є фармакологічним засобом, проте продукти їх переробки знайшли своє застосування в медичній практиці різних народів. Найбільшу популярність отримала олія шоколадного дерева. Його використовують в процесі виготовлення послаблюючих і знеболюючих свічок, а також лікувальних мазей широкого спектру дії і антисептиків.
Олію застосовують в лікуванні різних захворювань. Теобромін, який міститься в цьому продукті, допомагає поліпшити роботу кровоносної системи, зміцнює стінки судин, сприяє розумовій роботі завдяки посиленню транспортування кисню.
Регулярне вживання какао дозволяє зміцнити посудини і підвищити їх еластичність, нормалізувати артеріальний тиск і поліпшити в цілому кровопостачання мозку. Таким чином організм проходить профілактику інфарктів і інсультів.
Напій корисний під час сезонних епідемій застуди, оскільки зігріває і є хорошим імуностимулятором. Какао допомагає зняти напругу і в той же час активізує роботу мозку, знижує ризик таких захворювань, як склероз і діабет.
Какао є натуральним антидепресантом, який допомагає впоратися з тривогою, апатією. А кофеїн позбавить від хронічної втоми і стимулюватиме розумову діяльність.
Чи знаєте ви? Для виготовлення 1 кг какао-порошку використовують в середньому до 40 плодів або приблизно 1200-2000 бобів. Велика кількість поживних речовин допомагає в нормалізації ваги і знижує відчуття голоду. На основі какао розроблені навіть спеціальні дієти, наприклад, шоколадна.
Какао-олія допомагає при лікуванні кашлю, бронхіту і інших простудних захворювань. Воно не має обмежень за віком, тому його можна застосовувати навіть для маленьких дітей. Для лікування сухого кашлю або неприємних відчуттів в горлі досить кілька разів в день розсмоктувати шматочок какао-олії величиною з горошину. Іншим способом лікування кашлю являється напій, приготований на основі молока, меду і олії. А для найменших дітей готують напій з 1/4 шоколадної плитки, 1 ч. л. какао-олії і 0,5 л молока. Шоколад і олія розтоплюють за допомогою водяної лазні і додають в молоко. Отриманий напій дають по чверті склянки. Принесуть користь при лікуванні застуди також такі рослини, як вербена лікарська, анемона (анемони), мускатний горіх, амарант, липа, цибуля, дивосил, купена, малина і шавлія лугова. Какао-олію можна використати як лікувальний засіб при геморої, особливо в період його загострення. Для зняття неприємних відчуттів перед кожним спорожненням можна застосовувати клізми з ромашковим відваром і олією або використати його в якості свічок.
Олію на основі шоколадних бобів використовують представниці прекрасної статі при проблемах молочниці і ерозії шийки матки. Для лікування кандидозу виготовляють свічки на основі какао олії і 2% олії чайного дерева. Отриману суміш скачують в кульки і дають остигнути, після чого вводять в піхву один раз в день.
Суміш з масел какао і обліпихи використовують для лікування ерозії. Для виготовлення ліків необхідно змішати олії в співвідношенні 3 до 1. Отриманим розчином змочують тампон і ставлять його на ніч. Курс-2 тижні.
Регулярне вживання олії шоколадних бобів допомагає позбавитися від бляшок холестеринів. Також воно допоможе зняти свербіж і знеболити місце опіку, ефективно застосовується при екземі і грибкових ураженнях шкірних покривів.
Застосування какао в кулінарії
Плоди дерева какао отримали широке поширення в кулінарії. Вони використовуються для приготування різних десертів, напоїв. Какао-олія-основа для приготування шоколаду. Суха суміш, яка залишилася після віджимання бобів, використовується для приготування однойменного напою. Навіть м’якуш плодів не викидається, а на її основі виготовляються алкогольні напої.
Найнезвичніше для нас застосування какао-боби отримали у себе на батьківщині. Порошок на їх основі використовують в соусі для м’яса, його додають в соус чили.
На основі зерен шоколадних плодів виготовляють приправу. Для цього сирі плоди обсмажують в печі упродовж 10-15 хвилин, після чого смажені боби пропускають через кофемолку або м’ясорубку. Таку приправу можна використати для приготування різних солодощів, вона надає десертам приємну гіркуватість.
Незабутній смак має вершковий соус з додаванням какао-бобів. Якщо хочете порадувати своїх гостей таким незвичайним блюдом, візьміть:
- 1 столову ложку борошна;
- 1 склянка сметани або 20% – х вершків;
- 0,5 столової ложки мелених бобів;
- перець і сіль за смаком.
Борошно обсмажуємо на сковорідці до золотистого відтінку, змішуємо її із сметаною або вершками. Отриману суміш ставимо на вогонь і даємо можливість закипіти, ця процедура займе не більше 2 хвилин. Додаємо какао-боби, перець і сіль. Якщо у вас немає мелених бобів, то можна скористатися цілісними зернами. Але перш ніж опустити в соус, краще обмотати їх марлею. Такий соус стане родзинкою на вашому столі.
Шкода для здоров’я
Незважаючи на усі свої корисні властивості, какао може бути і шкідливим для організму. По-перше, воно вважається висококалорійним продуктом, і з ним необхідно бути украй обережним людям, які хочуть схуднути. По-друге, воно є поширеним алергеном. Алергію також можуть викликати: часник, самшит вічнозелений, маралячий корінь, энотера, золотарник, лаванда, пекінська капуста, трава осока, буркуновий мед і полуниця. Цим продуктом не варто зловживати із-за кофеїну, що міститься в нім. Хоча його зміст невеликий, усього лише 2%, але на різних людей він впливає по-різному.
Важливо! Дітям краще починати давати какао з 3-х років і бажано в першій половині дня. Варто відмітити, що в країнах, де росте ця рослина, санітарні норми дуже низькі або навіть взагалі відсутні, тому вживаючи цей продукт, не варто забувати про такий чинник. На додаток какао-боби-це улюблене житло тарганів.
Окрім вищеперелічених побічних ефектів можна назвати і інші наслідки зловживання какао :као:
- надмірна збудливість;
- загострення проблем з серцем;
- підвищене сечовипускання;
- безсоння;
- нервозність..
Протипоказання
Какао, як і будь-який продукт, має свої протипоказання. Так, наприклад, варто утриматися від нього людям, що страждають від ::
- цукрового діабету;
- розлади кишковика;
- подагра.
Не рекомендують його використати пацієнтам, які готуються до порожнинних операцій,-какао може спровокувати кровотечу. А у людей, що страждають мігренню, можуть спостерігатися спазми судин.
Важливо! Людям з частими замками рекомендується утриматися від вживання усіх продуктів на основі какао, окрім олії. Така заборона обумовлена наявністю в них дубильних речовин, які можуть тільки посилити проблему.
Заборонити вживання какао в період вагітності лікарі не можуть, але вони попереджають майбутню маму про можливу негативну його дію. Головною причиною для відмови від цього продукту, на думку лікарів, являється його алергенність. Ще одним побічним ефектом є здатність вимивати кальцій, якого так потребує організм майбутньої мами. Кофеїн в цьому продукті сприяє звуженню кровоносної системи матки, що знижує вступ поживних речовин малюкові. Вводити какао в раціон годуючих матерів можна тільки у тому випадку, якщо дитина не схильна до алергії, відрізняється спокійним характером і при цьому здоровий. Побалувати себе молода мама може тільки однією маленькою чашкою, випитою в першій половині дня. Кращим часом для введення напою в раціон лікарі називають тримісячний вік крихітки, коли його організм трохи зміцнів.
Перед вживанням какао вагітним і годуючим мамам краще проконсультуватися з провідними лікарями і педіатрами. Але що б не порекомендували фахівці, остаточне рішення залишається за вами.
Як правильно вибрати і зберігати
На полицях в супермаркетах представлена велика різноманітність какао-порошку від різних виробників. При виборі цього продукту необхідно знати деякі правила:
- вибирати краще продукцію в заводській упаковці, це убереже продукт від дії різних мікроорганізмів і захистить від попадання надлишків вологи;
- при виборі звернете увагу на упаковку і термін придатності продукту : какао в металевій банці може зберігатися до півтора років, а в картонній-не більше напівроку;
- важливі колір і консистенція : колір має бути рівномірним, темно-коричневим, а консистенція-однорідною і без грудок;
- якщо розтерти невелику кількість на пальцях, то какао хорошої якості залишиться на шкірі і забарвить її в темно-коричневий колір, а запах матиме шоколадний;
- також варто уважно вивчити склад на вміст жирності, вона не має бути менше 10% (ідеальний показник 15-20%);
- якісний продукт не коштуватиме дешево, інакше це просто кондитерський порошок.
Перевірити якість продукту в домашніх умовах допоможе просте приготування напою. При використанні високоякісного какао осаду у напою не буде.
При виборі какао звертайте увагу на країни походження і виробника. Краще всього вибирати держави, де вирощують какао-боби, наприклад, Коста-Ріку, Малайзію, Перу, Еквадор або Індонезію. Кращими країнами-виробниками є країни Євросоюзу.
Правильно вибраний продукт також слідує і правильно зберігати. Кращим способом зберігання какао є герметична місткість, наприклад, скляна або залізна, з щільною кришкою. В процесі зберігання не допускають попадання сонячних променів і підвищеної вологості, при цьому температура має бути кімнатною.
Якщо треба вибрати какао-боби, то перевагу необхідно віддавати зрілим, з однорідним темно-коричневим забарвленням, без явних ознак руйнування комахами. Зберігати такий продукт краще у великих мішках, які знаходяться в приміщенні з низькою температурою і високою вологістю (приблизно 80%). Приміщення також повинне добре провітрюватися. Тільки дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете зберегти якість продукту і після подрібнення отримаєте хороший какао-порошок.
Чи знаєте ви? Наполеон брав з собою шоколад у військові походи. Він використав його в якості закуски, що швидко заповнює запаси енергії. При виборі олії шоколадного дерева готуйтеся витратитися-задоволення недешеве. Щоб не купити підробку, зверніть увагу на колір олії. Він має бути жовтуватим, а в деяких випадках навіть кремовим або світло-коричневим, але ніяк не білим. По запаху продукт нагадує напій какао. Така олія зберігається при кімнатній температурі, оскільки не тане, а на вигляд нагадує білий шоколад.
Зберігати какао-олію краще в темному місці при температурі не вище +18 градусів і вологості до 75%. У герметичній упаковці олія зберігається до 3 років.
Як готувати какао в домашніх умовах: рецепти
Какао отримало широке поширення, як у професійних шеф-кухарів, так і у любителів. На його основі готують всілякі напої, смачну випічку, желе, його використовують для прикраси різноманітних десертів.
Як зварити класичне какао з порошку
Для приготування класичного какао вам буде потрібно:
- какао-порошок-2 ст. л.;
- молоко-1 склянка;
- цукор за смаком.
Какао змішують з невеликою кількістю молока і перемішують вінчиком до повного розчинення порошку. Треба стежити, щоб не утворювалося грудочок. Після розчинення отриману суміш переливають в сотейник з молоком і додають цукор. Напій готують на маленькому вогні, не доводячи до кипіння.
Після приготування подають в кавовій чашці з блюдцем по кращих традиціях європейських поціновувачів цього напою. Для вишуканих гурманів в процесі приготування можна додати ваніль, тертий мускатний горіх, паличку кориці або декілька бутончиків гвоздики. Пити такий напій рекомендують в першій половині дня і під час підвечірку по одній чашці.
Як варити напій з бобів
Для приготування 1 порції шоколадного напою на основі зернового какао вам буде потрібно:
- сирі какао-боби-1 ст. л. чи 15 г;
- молоко-3/4 склянки;
- вершки або вода-1/4 склянки;
- ваніль-1/4 ч. л.;
- цукор-1 ст. л.
Перш ніж приступити до приготування, необхідно очистити боби від шкаралупи. Для цього їх поміщають в ємність з водою і впродовж 15 хвилин дають настоятися. Таке вимочування полегшить процес очищення. Після вимочування гострим ножем розрізають оболонку і акуратними рухами знімають її. Очищені боби мають форму потрісканого зерна і їх можна з легкістю розкришити.
Для подрібнення какао-бобів можна скористатися звичайною кофемолкою. Пропускають зерна через кофемолку кілька разів, щоб вони мали більше питльове мливо.
Важливо! Якщо перемелюєте какао за допомогою жорнової кофемолки, то обов’язково після використання добре вимийте її. Подрібнені боби осідають в жорнах, а у висохлому стані вони погано вимиваються. Використовуючи поєднання молока і вершків, ви отримаєте жирніший напій, ніж при використанні молока і води. Вибравши поєднання продуктів, влийте їх в невелику ємність і поставте на маленький вогонь.
У вміст каструлі додайте ваніль і помішуйте до тих пір, поки молоко не нагріється. Тепер можете додати какао і ретельно перемішати. Це краще зробити за допомогою блендера або вінчика. Перемішувати необхідно до утворення піни, і чим більше її буде, тим більше смачним вийде напій.
Після додавання какао можна покласти цукор, але не забувайте постійно помішувати напій. Після того, як усі інгредієнти з’єднаються в місткості, продовжуйте збивати напій ще упродовж 5 хвилин, і стежите, щоб він не закипів.
Перед поданням напій можна процідити через ситечко, щоб видалити частинки какао-бобів. Проте це необов’язково, адже після варіння вони мають м’яку текстуру. Для цікавішого смаку гарячий шоколад запивають холодною водою.
Кращим часом для чашки шоколадного напою є ранок, коли організм ще не прокинувся, і йому необхідно підбадьоритися. Для отримання заряду бадьорості на цілий день досить випити 1 чашку какао.
Приготування глазурі для десертів
Приготувати шоколадну глазур будинку дуже просто. Її використовують для різноманітної випічки і десертів.
Для приготування вам знадобляться:
- вершкове масло-150 г;
- какао-5 ст. л.;
- молоко-100 мл;
- цукор-1 склянка.
На водяній лазні розтоплюємо вершкове масло і додаємо в нього цукор. Перемішуємо в окремій посудині молоко і какао до утворення однорідної маси. Сполучаємо молоко і розтоплену олію. Отриману суміш після закипання варимо на повільному вогні ще впродовж 3-5 хвилин. Час варіння залежить від потрібної вам консистенції. Після того, як звариться глазур, їй дають остигнути і приступають до прикраси різних десертів.
Крем з какао
Щоб приготувати крем, вам потрібні будуть такі інгредієнти:
- вершкове масло-250 г;
- яєчний жовток-4 шт.;
- какао-3 ст. л.;
- вода-100 мл;
- цукор-пісок-100 г;
- ванільний цукор-10 р.
Перемішуємо ванільний цукор, какао і цукор-пісок, отриману суміш заливаємо водою і варимо впродовж 3 хвилин. Даємо суміші остигнути. У окремій посудині розбиваємо яєчні жовтки. Збиваємо їх, поступово додаючи в суміш. Суміш яєць і сиропу заварюють на середньому вогні, часто помішуючи.
У теплий крем додають подрібнену олію і збивають міксером або блендером. Після того, як крем набуде однорідної консистенції, його використовують для прикраси ваших кулінарних шедеврів.
Косметична маска для волосся з масла какао
Найзручнішим і ціннішим матеріалом для виготовлення масок вважається масло какао. Навіть при кімнатній температурі воно залишається твердим, зате легко плавиться, варто тільки доторкнутися до шкіри (температура плавлення знаходиться в діапазоні +32…+35 °С). Маски з какао допоможуть відновити здоровий вид вашого волосся, а також зміцнити їх або надати додатковий блиск. Протипоказань для використання таких масок немає, за рідкісним винятком індивідуальної непереносимості.
Важливо! Використати маски на основі какао світловолосим пані не рекомендують, оскільки тривале застосування може змінити колір їх волосся. Для кращого змішування з іншими компонентами, какао-олію рекомендують заздалегідь розм’якшити на водяній лазні.
Для більшої ефективності наносите маску масажними рухами, таким чином стимулюючи приплив крові до шкірних покривів.
Зміцнююча маска
Для загального зміцнення структури волосся і їх коренів краще поєднувати масло какао з настоєм з розмарину. Щоб приготувати її, треба залити 2 ст. л. розмарину склянкою окропу. Через 40 хвилин отриманий настій проціджують через ситечко і додають какао-олію.
Маску наносять на 2 години. Для кращого ефекту волосся накриває плівкою і укутує рушником. Після закінчення часу маску змивають і миють голову як завжди. Рекомендовано використати маску 2 рази в тиждень.
Маска для блиску
Щоб надати вашому волоссю додатковий блиск і красу, знадобиться склянка коньяку, меду, склянка морської солі і 100 г масла какао. Для приготування треба змішати коньяк, мед і морську сіль разом і поставити отриману суміш на 2 тижні в сухе темне місце при кімнатній температурі. Після закінчення цього терміну слід додати в неї какао-олію.
Отриману маску втирають в шкіру голови і укривають теплим рушником поверх шару поліетилену. Через 1 годину засіб можна змивати.
Маска проти випадання волосся
Якщо ви хочете позбавитися від проблеми випадання волосся, то варто 1-2 рази в тиждень робити спеціальну маску, для якої знадобиться по 1 столовій ложці масла какао, маслинової олії, кефіру і 1 варений яєчний жовток. Рецепт приготування гранично простий: вам треба тільки ретельно перетерти жовток і змішати усі інгредієнти.
Нанести отриманий склад треба по усій довжині волосся. За годину можете змивати маску теплою водою.
Поживні маски для шкіри обличчя
До складу какао-олії входить велика кількість жирних кислот, які дуже корисні для шкіри. З цієї причини олія активно використовується для приготування масок по догляду за шкірою. Ось деякі з них.
- Якщо у вас суха і старіюча шкіра, то вам підійде маска на основі какао-олії і подрібненої петрушки. Змішують їх в співвідношенні 1:2. Отриману масу наносять на особу і змивають холодною водою через 20-30 хвилин.
- Для зморшкуватої і зневодненої шкіри є рецепт, який зможе допомогти. Для цього перемішують по 1 чайній ложці масла какао, рідкого меду і свіжого морквяного соку. Після цього в отриману суміш додають яєчний жовток і 10 крапель лимонного соку. Наносять таку маску на шкіру, а через 10-15 хвилин видаляють за допомогою ватного диска, змоченого в теплій воді. Після використання маски заспокоїти шкіру можна за допомогою кубика льоду.
- Поживну маску для будь-якого типу шкіри можна приготувати з какао, згущеного молока і свіжого соку. Для цієї маски можна використати як овочевий, так і фруктовий сік, головне, щоб він був свежевыжатым. Змішуємо по 1 чайній ложці усіх інгредієнтів. Після чого можна наносити їх на шкіру, а приблизно через 15-20 хвилин змити проточною водою.
- Досить популярна протизапальна маска для усіх типів шкіри. Для її приготування потрібні по 1 чайній ложці масел какао і ромашки. До них слід додати 1 столову ложку натертого м’якуша свіжого огірка і свежевыжатый сік 1 цілого листа алое. Суміш наносять на 30 хвилин, після чого-змивають. Цю маску рекомендують робити вечірньої пори, перед сном.
Какао-надзвичайно смачний і корисний продукт, який допомагає підняти настрій і впоратися з депресією. А велика кількість поживних речовин зробила його незамінним в косметичній індустрії. Але, як і будь-який продукт, какао має свої протипоказання, тому зловживати їм також не коштує.
Відгуки користувачів мережі про користь какао-бобів
Зараз багато говорять і пишуть про користь природного сирого необсмаженого какао, а вірніше за какао-боби.
У них міститься величезна к-ть вітамінів і мінеральних речовин, а так само компоненти, сприяючі поліпшенню настрої, нормалізуючі гормональний фон.
Люди, що стежать за своїм здоров’ям і фігурою часто відмовляються від вживання промислового шоколаду. Але іноді дуже хочеться побалувати себе смачними і корисними шоколадними цукерками.
Їх можна приготувати самим з натуральним рослинних ингридиентов.
Для домашніх шоколадних цукерок треба: сирі какао боби, сире какао олія, підсолоджувач (мед)
Виходять приголомшливо смачні цукерки! Любителі Альпен Гольда і подібних шоколадних плиток можу не оцінити це диво, а ось шоколадні гурмани, що купують шоколад від Линдта і вище, зрозуміють в чому тут справу ))
Я ж просто рекомендую цей шоколад як натуральний, корисний і смачний продукт, який не пошкодить навіть дітям!
Купувала я сирі какао боби в інтернет-магазині И-мне.
Так само пропоную увазі відгук на сире какао марки OCACAO. > any11 http://irecommend. ru/content/gotovim-nastoyashchie-poleznye-shokoladnye-konfety-svoimi-rukami-retsept-s-fotoo