Чим корисний бразильський горіх


Бертолетия є монотипним родом рослин, які поширені в основному в Південній Америці. Єдиним видом цього роду виступає бертолетия висока, яка відома на весь світ під назвою “бразильський горіх”. Плоди цієї рослини відрізняються досить великими розмірами як для горіха. Хоча називати цей продукт горіхом не зовсім коректно, тому що у ботаніці його прийнято називати зерном. Але сьогоднішня розмова піде зовсім не про дивовижний зовнішній вигляд плоду, а про його безмежну криницю корисних речовин і вітамінів.

Калорійність і хімічний склад

Своїм багатим хімічним складом цей продукт перевершує майже усі інші існуючі види. плоди бразильського горіха Він багатий:

  • вітамінами С, Е майже усією групою В;
  • флавонидами;
  • клітковиною;
  • полиненасыщенными жирними кислотами;
  • селеном;
  • міддю;
  • фосфором;
  • калієм;
  • цинком;
  • магнієм;
  • залізом;
  • марганцем;
  • натрієм;
  • кальцієм;
  • сіркою;
  • хлором;
  • биотином.

Плоди арахісу з точки зору ботаніки також не є горіхами-це боби..

На 100 г необроблених сирого продукту доводиться:

  • 4,3 г води;
  • 13,6 г білків;
  • 66,8 г жирів;
  • 3,6 г вуглеводів;
  • 8,1 г клітковини;
  • 3,5 г золи.

Калорійність бразильського горіха складає 660 ккал на 100 г продукту.

Чи знаєте ви? У світі не існує плантацій бразильського горіха, які висаджуються штучно. Плоди збирають з дикорослих дерев, що запилюються виключно орхідейними бджолами. При цьому після запилення зерно дозріває через 1 рік і 2 місяці.

Користь для організму

Цей продукт, як і інші горіхи, має у своєму складі багато білків, клітковини і жирів, і в них не міститься поганий холестерин. Продукт дуже часто вживають в невеликій кількості для того, щоб понизити вагу або наростити м’язову масу. Також іноді люди, які є прибічниками здорового харчування, замінюють зернами жирні сорти м’яса, щоб організм отримував необхідну кількість правильних жирів і не накопичував холестерин.

інші статті  Технологія забою і переробки курей

Радимо почитати про користь і шкоду горіхів : фундука, ліщини, кешью, пекана, мигдаля, волоського, маньчжурського, мускатного, чорного..

У складі бразильського горіха є метіонін, який сприяє розщеплюванню жирів і генеруванню з них життєвій енергії, виведенню вільних радикалів і збереженню молодості.

Найдивовижнішою є кількість селену, яка міститься у бертолетии,-якщо з’їсти одне зерно, то можна забезпечити себе добовою нормою селену.

Завдяки селену відбувається захист організму від онкологічних захворювань, він запобігає розвитку пухлин. А завдяки високому вмісту мінеральних речовин і вітамінів зерно сприяє захисту сердечного м’яза, знижує тиск, благотворно впливає на гормони щитовидної залози, стабілізує показники здатності згущуватися крові. користь бразильських горіхів Розглянемо, чим корисний бразильський горіх для чоловіків і жінок. Він стабілізує нервову систему, підвищує імунітет і нормалізує вироблення гормонів, які відповідають за репродуктивну функцію, а також виводить з депресивного стану. Цим цей продукт корисний як чоловікам, так і жінкам .

Чи знаєте ви? Хоч ця рослина і називають бразильським, найбільшим експортером цих зерен у світі вважається Болівія-вона збирає 50 % усіх плодів.

Можлива шкода

Бразильський горіх, незважаючи на безперечну користь, може також наносити і шкода організму.

Головною забороною для вживання цього продукту є індивідуальна непереносимість організмом людини. Якщо у вас є алергія, то вживати бразильський горіх категорично не можна.

Читайте також про особливості вирощування мигдаля, його види і сорти, способи боротьби з хворобами і шкідниками..

Негативний вплив на організм може проявлятися лише у разі великої кількості з’їдених зерен. Але скільки бразильських горіхів можна з’їдати в день, щоб не піддавати організм шкідливій дії, і що буде у разі перевищення добової норми-ми зараз і розглянемо.

У цьому продукті міститься барій і радій в невеликих кількостях, але вони являються радіоактивними речовинами . Не можна ігнорувати цей факт, тому що з часом ці речовини накопичуються в організмі і призводять до серйозних наслідків. Якщо не перевищувати добову норму і вживати 2-3 штуки, то можна бути упевненими, що ніякої шкоди організму вони не принесуть. неочищені бразильські горіхи Також необхідно знати, що в оболонці цього продукту містяться афлатоксины, які можуть провокувати розвиток раку печінки. З цієї причини в Європейському союзі введено строге обмеження, яке забороняє ввозити цей продукт в оболонці.

інші статті  Монстера: види тропічної квітки

Найпопулярнішим горіхом в наших садах залишається волоський. Дізнайтеся більше про нюанси його вирощування, сорти, хвороби і шкідників..

1 зерно в добу містить необхідну кількість селену для організму людини, але при вживанні великої кількості цього продукту, починаючи від 100 г, відбувається надлишок селену, що може викликати :

  • ураження печінки, яке проявляється у вигляді токсичного гепатозу;
  • випадання волосся;
  • лущення шкіри і відшарування нігтів.

Важливо! При сильному перевищенні концентрації селену в організмі відбувається отруєння, яке може привести навіть до загибелі людини.

Як правильно вибрати при купівлі

При купівлі бразильського горіха необхідно враховувати той факт, що цей продукт зберігається недовго. Річ у тому, що полиненасыщенные олії, які містить зерно, дуже швидко гіркнутимуть у тому випадку, якщо знаходяться на сонячному світі і в теплі. Тому краще вибирати зерна, які зберігаються в холодильнику в пакетах, що не пропускають сонячне світло. За таких умов зерна зберігаються не більше 3 місяців. Якщо ви вирішили уперше придбати бразильський горіх і не знаєте, як правильно його вибирати на вигляд, уважно розгляньте фото в інтернеті і зіставте якісне зерно на фото і те, що ви плануєте купити.

Якщо ви купуєте зерна на розважування, то необхідно звертати увагу на аромат-у якісного продукту він буде приємним, без згірклості. Горіх на дотик має бути злегка влажноватым. Якщо потрясти жменю хороших зерен в руках, то вони видаватимуть гримлячий звук. А якщо ви спробуєте розламати бразильський горіх навпіл, то буде чутний дзвінкий хрускіт.

Дізнайтеся, чи можна виростити у своєму саду кешью, маньчжурський і чорний горіхи..

У якому виді вживати

Рекомендується вживати зерна свіжому вигляді , оскільки в такому стані вони максимально насичені корисними речовинами. Дуже часто бразильські горіхи використовують в кулінарії, для того, щоб приготувати закуски, соуси, супи, солодкі десерти, різноманітну випічку, а також в якості добавки для других блюд. Також дуже цінним продуктом є горіхова олія, яку отримують з бразильського горіха. олія бразильського горіха

інші статті  Як виростити троянди "Фальстаф" у себе на ділянці

Зберігання в домашніх умовах

Зберігати бразильські горіхи в домашніх умовах необхідно в холодильнику , щоб продовжити їх термін придатності.

Нетривалий час, до 1 місяця, можна зберігати бразильський горіх в скляному або фарфоровому посуді, який щільно закритий кришкою, в темному місці.

Також можна зберігати продукт в морозилці, в цьому випадку термін зберігання складатиме більше напівроку.

Важливо! Варто враховувати, що при зберіганні в холодильнику зерна можуть вбирати запахи, тому їх рекомендують поміщати в щільно закриті контейнери або інший посуд, який перешкоджатиме проникненню стороннього запаху.

Отже, бразильський горіх є дивовижним продуктом, який здатний забезпечити ваш організм великою кількістю необхідних вітамінів і мікроелементів. Але важливо наслідувати рекомендації по вживанню і вибору його зерен, щоб отримати якісний і максимально корисний продукт.


2019 Сад і город