Багатьох хазяйок цікавить, що є естрагоном і в яких цілях його застосовують. Цю рослину називають також “тархун-травой”, а саме воно відноситься до роду Полин. Про корисні властивості рослини, а також про захворювання, які можна вилікувати за допомогою цієї чудо-травы, розповість ця стаття.
Хімічний склад естрагону
Хімічний склад рослини допомагає зрозуміти, в якій сфері і при яких захворюваннях можна його використати. Так, приміром, усі знають фітонциди, які є в часнику. Тільки цей факт дає можливість для багатостороннього застосування рослини.
Також, окрім корисних сторін, хімічний склад розповідає і про побічні дії або можливу непереносимість.
До складу тархун-травы входять наступні елементи:
- каротин ( антиоксидант, знижує ризик захворювання раком );
- алкалоїди ( захищають від хвороб і регулюють процеси життєдіяльності );
- ефірні олії;
- флавоноїди ( антиоксидант, має протимікробну дію );
- кумарин ( розріджує кров, перешкоджає утворенню тромбів ).
Важливо! При зниженій здатності згущуватися крові не бажано використати естрагон, оскільки його властивості можуть посилити проблему.
Серед корисних властивостей естрагону- підвищений вміст вітамінів А і З-більше 11%. Вітамін А відповідає за підтримку імунітету і здоров’я шкіри, а вітамін С сприяє зміцненню і формуванню імунної системи.
На основі цього можна зробити висновок, що естрагон чудово підходить для зміцнення захисних функцій організму і підтримки в здоровому стані шкіри і очей.
Також до складу естрагону входять і інші вітаміни (В1, В2, РР) і мікроелементи (калій, магній, натрій, кальцій і фосфор).
Калорійність тархуна дорівнює 24,8 ккал/100 р.
Корисна дія тархун-травы на організм
Ще одна назва естрагону – “драконовий полин”. Його склад багатий різноманітними вітамінами, мікроелементами і оліями, які чинять наступні дії :
- протицингове;
- сечогінне;
- заспокійливе;
- ранозагоювальне;
- протизапальне;
- імуностимулююче;
- протимікробне і противірусне.
Окрім вищепереліченого, споживаючи естрагон, ви понизите шанс виникнення раку, інфаркту і інсульту. У тібетській медицині драконовий полин використовують при лікуванні пневмонії і бронхіту як основні ліки. Проте слід пам’ятати, що кожна властивість проявляється при правильному застосуванні рослини, будь то відвар або інгаляції ефірними оліями. ми. Чи знаєте ви? Естрагон має наукову назву “Artemisia dracunculus”, яка використовується для позначення усіх видів полину і походить від грецького “artemes”, що означає-“здоровий”.
Заготівля і зберігання сировини з естрагону для медичних цілей
Ще на початку першого тисячоліття цілителі використали естрагон як одне з основних ліків при лікуванні багатьох хвороб. В наші дні запастися лікарською травою можна не лише на один-два місяця, але і на декілька років.
Правильно збір драконового полину починати саме у фазі бутонізації. Якщо ви почнете раніше або пізніше, то увесь корисний ефект буде втрачений. Для збору і подальшого використання придатна уся надземна частина (листя, стебло, квіти). Найкращий час збирання-ранок або вечір. Вибирайте дні збору так, щоб не було опадів або високої вологості повітря.
Важливо! У перший рік збір проводять в серпні або жовтні. Надалі-з квітня і по жовтень. Надземну частину зрізують так, щоб над грунтом залишилося близько 10 см стебла. Якщо зріжете більше-зашкодите рослині.
Відразу після збору помістите естрагон в темне прохолодне місце. У холодильнику траву зберігати можна, проте не більше двох тижнів. Після цього треба пустити сировину на переробку і подальше зберігання.
Перш ніж вибрати спосіб зберігання, визначите цілі, для яких ви заготовлюєте рослину. Оскільки чай із засоленим тархуном ви зробити не зможете, а естрагон в олії може не підійти для лікарських цілей.
Розпочнемо з найпростішого способу зберігання-заморожування. Для цього промийте заготовлену рослину і просушіть (не бажано використати електросушарку). Далі наріжте естрагон на невеликі шматочки і помістіть в целофанові пакети. Пакети треба зав’язати і заморозити (температура має бути не вища мінус 5-7 ˚З ).
Важливо! Розморожена порція повторно не заморожується, оскільки втрачається велика частина корисних властивостей.
Цей спосіб зберігання універсальний. Ви можете використати заморожений продукт як для приготування блюд і напоїв, так і для лікування різних недуг. Якщо заморожування продукту вам не підходить, то можете використати інші способи зберігання трави.
Засушений естрагон. Сушать його у відкритих навісах так, щоб на рослину не потрапляли сонячні промені. Зрізану рослину складають в пучки і розвішують верхівками вниз. Просушування не займає багато часу, оскільки трава не містить багато вологи. Після просушування листя і втечі змізерніють і зберігають в щільно закритих банках (закочувати не треба).
Солоний естрагон звужує цільове застосування, проте не позбавляє листя і стебла соків, як при сушці. Зелень промивають і розкладають на тканину для просушування. Після цього змішують з сіллю (200 г на 1 кг тархун-травы) і трамбують в скляні банки невеликого літражу. Закриваються банки силіконовими кришками і зберігаються в прохолодному місці.
Інші варіанти зберігання :
- естрагон в олії;
- оцет з естрагону.
Ці методи зберігання дуже рідко використовуються, оскільки естрагон у такому вигляді не придатний для лікарських цілей.
Рецепти народної медицини
Як вже говорилося вище, естрагон в народній медицині застосовується для лікування багатьох захворювань. Представимо найпоширеніші рецепти ліків на основі тархун-травы.
Для лікування безсоння
Проблема безсоння і поганого сну знайома усім поколінням. Іноді це короткочасна проблема, але буває і таке, що людина місяцями не може нормально заснути. Драконовий полин (естрагон) відмінно допомагає при безсонні.
Для приготування відвару вам знадобиться сухий естрагон. Столову ложку трави заливаємо 300 мл води і кип’ятимо 5-6 хвилин. Після цього відвар настоюємо 1 годину і проціджуємо. Перед сном змочите в ліках рушник або марлю і покладете на лоб.
Важливо! Якщо ви вип’єте відвар, який призначений для зовнішнього застосування, то ефект може бути протилежним.
Для лікування екземи і дерматитів
Тархун-трава підходить для лікування проблемної шкіри.
Для приготування мазі використовується тільки сушений естрагон, який треба подрібнити до порошкоподібного стану. Після цього додайте мед (на 300 г трави 100 г меду) і ретельно перемішайте. Отримана мазь наноситься на проблемні ділянки шкіри і злегка втирається. Курс лікування необмежений, тому використати мазь можна до отримання потрібного ефекту.
Для лікування неврозу
Естрагон зарекомендував себе як заспокійливий засіб, тому його часто використовують при різних неврозах.
Для приготування відвару беруть 1 ст. л. сухого естрагону і заварюють 300 мл окропу. Настоюють близько 50-60 хвилин і проціджують. Настій треба вживати 3-4 рази в день по 100 мл після їди.
Перед застосуванням слід проконсультуватися у лікаря, оскільки деякі лікарські засоби можуть знижувати увагу. Якщо ви приймаєте інші аптечні препарати, то варто уточнити їх сумісність з естрагоном.
Для лікування стоматиту
Якщо з’явилися проблеми з яснами або слизовою оболонкою рота, то почекаєте з використанням медикаментів. На виручку прийде мазь з сушеного естрагону.
Змішайте дрібно подрібнене листя трави (20 г) і 100 г вершкового масла. Рекомендуємо використати домашню олію, оскільки в нім немає маргарину. Отриману суміш варимо на маленькому вогні близько 12-15 хвилин.
Мазь треба втирати в ясна не рідше 3 раз на день до отримання позитивного ефекту. Лікування треба продовжувати не менше місяця. Якщо захворювання почало прогресувати, проконсультуйтеся із стоматологом на наявність алергічних реакцій або непереносимості естрагону.
Для поліпшення апетиту
Тархун-трава посилює утворення шлункового соку, тому її використовують для поліпшення апетиту..
Чи знаєте ви? У минулому в Німеччині свіжим тархуном натирали м’ясо і дичину, щоб на них не сідали мухи.
Щоб зробити смачний чай, вам знадобиться:
- 1 ч. л. сухого естрагону;
- 3 ч. л. чаю (зелений, чорний або на основі трав);
- 30 г шкірки граната.
Інгредієнти кладуть в чашку і заливають окропом. Чай настоюється 10 хвилин, після чого треба долити ще гарячіше за воду і залишити на 15 хвилин. Готовий чай використовують як заварку. У готовий напій з естрагону додають цукор або мед за смаком.
Для поліпшення загального самопочуття
Для поліпшення загального самопочуття рекомендується приймати ванни з естрагоном. Така терапія заспокоює нервову систему, очищає шкіру і виводить токсини з організму. Заваріть сушене листя і втечі тархун-травы, дайте відвару настоятися і додайте в наповнену ванну. Після купання ви відчуватимете легкість і чистоту, а приємний запах ефірних олій дасть не лише користь, але і насолоду від такої процедури.
При варикозному розширенні вен
Часта проблема людей у віці вирішується компресами на основі естрагону. На ділянки з венами, що роздулися, накладається суміш з 2-3 ст. л. подрібненого естрагону і 500-600 мл кефіру (також рекомендуємо використати домашню молочку), що тільки що скис.
Цей компрес накладається 2-3 рази в день. Залишати його на шкірі треба до висихання. Намагайтеся не тримати мазь більше 6-7 годин, щоб шкіра могла нормально дихати.
Важливо! Якщо у вас алергія на молочні продукти, проконсультуйтеся перед застосуванням мазі у лікаря.
Тархун-трава в парфюмерній промисловості
Застосування естрагону в парфюмерній промисловості обумовлене наявністю ефірних олій, які є блідо-жовтою або безбарвною рідиною з анісовим запахом.
Тархун-трава використовується парфюмерами для надання духам легкості і зелених трав’янистих нот.
При цьому духи з додаванням естрагону цінуються у всьому світі, оскільки робляться на основі натуральних речовин. Олії естрагону мають протимікробну дію, яка не втрачається при додаванні в парфюми. Окрім цього, парфюми на основі тархун-травы мають стійкий аромат, який не змішується із сторонніми запахами.
Чи знаєте ви? Французи першими почали використати естрагон в кулінарії, коли ці прянощі в XVII столітті були завезені в Європу. Саме французькі гурмани винайшли рецепти блюд з естрагоном.
Використання естрагону в кулінарії
Естрагон в кулінарії використовується всюди в складі самий різних блюд.
Застосовують рослину у вигляді приправи. Особливо яскраво смак естрагону виражається у поєднанні з кислими продуктами. Незамінним ця рослина стає, коли вам треба швидко зробити маринад або соління. До його складу входять речовини, які мають антибактеріальні властивості, тобто маринований продукт точно не зіпсується.
Також свіже і сушене листя естрагону подають разом із смаженим м’ясом, біфштексом, смаженим яйцем або рибою. Подрібнене листя додають в перші блюда: супи, окрошки і бульйони. Таким чином, рослину можна додавати практично у будь-яке блюдо, не ризикуючи його зіпсувати.
Представляємо рецепт на основі тархун-травы.
Курка під соусом з додаванням естрагону.. Ингредиенты блюда:
- куряче філе (3-4 шт.);
- 300 мл курячого бульйону;
- 80-100 г естрагону сушеного;
- 120 мл білого сухого вина;
- 200 мл сметани;
- 10 г гірчиці;
- цибуля (1 голівка);
- часник (за смаком);
- сіль/перець.
Підсмажте лук на сковороді до золотистого кольору (використайте глибоку сковороду). Далі обережно додати в сковороду спочатку бульйон, а потім-вино. Перемішати, довести до кипіння і прогріти до 5 хвилин. Нарізувати куряче філе на невеликі шматочки і додати у бульйон.
Тушкувати 15 хвилин на маленькому вогні. За 5 хвилин до готовності додати сметану, естрагон і гірчицю. В процесі готування помішувати кілька разів. Сіль і перець додати у кінці готування.
Окрім рецептів і настанов, треба запам’ятати декілька хитрощів використання естрагону в кулінарії:
- У готуванні використовується тільки сушений, маринований або солоний естрагон. У свіжому вигляді рослина дасть тільки гіркоту ( при термічній обробці ).
- На основі естрагону можна робити горілку ( у пляшку на декілька тижнів кладуть гілочку сушеного естрагону ). У результаті алкоголь матиме запах і присмак лісових ягід.
- Естрагон використовується для надання винному оцту пікантного запаху. Для цього в ємність додають листя рослини. У результаті ви отримаєте незвичайний запах і злегка гострий присмак.
- Тархун-траву треба додавати у блюдо за 5-7 хвилин до готовності, щоб зберегти корисні властивості і смак спеції.
/ol>
Як приготувати напій з тархун-травы в домашніх умовах
Лимонад “Острогін” знаком і дорослим, і дітям. Своїм смаком газована вода зобов’язана саме естрагону, який входить до його складу. Зробити смачний, а головне-корисний напій з тархун-травы в домашніх умовах просто.
Для приготування лимонаду вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 л газованої мінеральної води;
- 1 лимон;
- великий пучок зеленого естрагону.
У блендері збивається лимон, цукор і естрагон. Далі однорідну суміш заливають водою і дають настоятися. Після цього наливають в склянку з додаванням льоду. Напій готовий!
Важливо! Кількість лимона можна зменшити, якщо ви погано переносите кислі продукти.
Другий варіант “Тархуна”-з додаванням меліси і ківі. Для коктейля нам знадобиться:
- 500 мл мінералки;
- 300 мл води для сиропу;
- свіжий естрагон (до 100 г);
- 4 листочки меліси;
- 1 лайм;
- 2 ківі;
- цукор.
Подрібнюємо мелісу і тархун-траву у блендері. Кип’ятимо воду, додаємо подрібнену зелень і цукор. Варимо на маленькому вогні близько 3 хвилин. Охолоджуємо. Поки зелень проварюється, подрібнюємо фрукти разом з сиропом. Розливаємо по келихах сироп з фруктами і проварену зелень з цукром. Додаємо лід, і напій готовий.
Окрім традиційного напою, з рослини роблять всілякі коктейлі. Також естрагон додають в лікери, настоянки і віскі.
/p>
Протипоказання до застосування естрагону
Обговоримо можливі протипоказання тархуна і побічні дії після його застосування.
Раніше ми дізналися, що естрагон може боротися з раком, проте його тривале вживання як приправи (у великій кількості) може привести до утворення ракових пухлин. Причиною може стати речовина метилхавикол, яке міститься у складі рослини.
Якщо у вас алергія на хризантему або маргаритки, то схожу реакцію викличе вживання естрагону, оскільки рослина належить до того ж сімейству.
Тархун-трава протипоказана при жовчнокам’яній хворобі і хворобах сечовивідних шляхів. Естрагон хоч і сприяє виходу каменів з жовчного міхура, проте їх рух може привести до серйозних наслідків.
Заборонено вживати рослину у будь-якому вигляді при вагітності. До складу естрагону входить туйон, який може викликати втрату дитини або позбавити породіллю молока.
Використайте естрагон з обережністю. Окрім лікувальних властивостей, враховуйте і протипоказання тархуна, які можуть завдати більше шкоди, ніж користі. Пам’ятайте, що будь-які ліки можуть перетворитися на отруту, якщо використати його бездумно.