Горіхи обов’язково повинні входити в раціон кожної людини. По-перше, вони поживні, а по-друге, містять білок, корисні жири, а також безліч вітамінів і мінералів, таких необхідних для нормального функціонування людського організму. До того ж деякі речовини, що входять до складу множини з них, допомагають відсунути процес старіння. Є така думка, що людина, яка з’їдає по 60 г будь-яких горіхів в день п’ять днів в тиждень, подовжує своє життя в середньому на два роки. Пропонуємо дізнатися усе про корисні властивості і протипоказання фундука.
Калорійність і хімічний склад
Фундук іменують також лісовим горіхом. Це плід великоплідних видів кущів ліщина. Щоб зрозуміти, що таке фундук, приведемо його коротку характеристику. Він є невеликим (15-20 мм завширшки і 15-25 в довжину) кулястим, трохи подовженим горіхом жовто-коричневого кольору з товстою шкаралупою. Батьківщиною горіха вважають Кавказ і Малу Азію. Сьогодні 75% ліщина вирощується в Туреччині.
Чи знаєте ви? Фундук застосовувався людьми ще з античних часів з різними цілями. Окрім споживання, з нього також робили амулети від злих сил і стихійних лих. Про те, що горіх дуже древній, свідчить шкаралупа, знайдена в житлі доісторичної людини.
Фундук-це один з найкалорійніших горіхів : в 100 його грамах міститься 628 ккал. Його калорійність перевищує поживність хліба (264 ккал), жирної свинини (470 ккал) і шоколаду (545 ккал). 
Харчова цінність горіха :
- білків-16 г (9%);
- жирів-61,5 г (85%);
- вуглеводів-9,4 г (6%).
Горіх багатий по хімічному складу. Нижче наводиться перелік того, що міститься у фундуку.
Вітаміни:
- А-2 мкг;
- групи В (1,2,5,6,9);
- З-1,4 міліграм;
- Е-20,4 міліграм;
- До-1,42 мкг;
- РР-5,2 міліграм;
- бета-каротин-0,01 міліграм;
- холін-45,6 міліграм.
Мікро – і макроелементи:
- Cu (мідь)-1125 міліграм;
- До (калій)-717 міліграм;
- P (фосфор)-299 міліграм;
- Mg (магній)-172 міліграми;
- Cа (кальцій)-170 міліграм;
- Mn (марганець)-4,2 міліграми;
- Fe (залізо)-3 міліграми;
- Na (натрій)-3 міліграми;
- Zn (цинк)-2,44 міліграми.
Також в невеликих кількостях є присутніми кобальт, фтор, селен.
Корисні властивості
Багатий хімічний склад фундука обумовлює ряд його корисних властивостей :
- иммуномоделирующие;
- загальнозміцнюючі;
- протиракові;
- судинозміцнюючі;
- що очищають організм.
Він робить сприятливий вплив на такі системи людини :
- кровоносну;
- серцево-судинну;
- репродуктивну;
- ендокринну;
- нервову.
Горіх покращує мозкову діяльність, зміцнює волосся, кістки, зуби, м’язову тканину.
Радимо почитати про корисні властивості і шкоду різних видів горіхів : волоську, маньчжурську, мускатну, чорну, кешью, мигдаля, пекана..
Орєхов
Ядра фундука містять приблизно 60% олії, багатої гліцеридами стеаринової, пальмітинової і олеїнової кислот. Ці кислоти не дають накопичуватися холестерину в крові. Також вживання ядер, що містять калій і кальцій, сприяє профілактиці проблем з посудинами, зниженню артеріального тиску.
Полинасыщенные жирні кислоти, що містяться в достатній кількості в ядрі, захищають людський організм від атеросклерозу, хвороб серця, очищають організм, зокрема, печінка і кишковик, зміцнюють імунітет. Оскільки в горіхах мало вуглеводів, їх рекомендують поїдати людям, що дотримуються дієти для схуднення , хворіючим діабетом. Фосфор, як один з елементів ядер, сприяє зміцненню кісток, зубів і волосся.
Горіх рекомендують їсти людям, схильним до тромбофлебіту, варикозу, трофічних виразок. За зміцнення м’язів, у тому числі сердечною, відповідають вітаміни групи В, якими багаті ядра. Завдяки наявності вітаміну Е і паклитаксела горіх зараховують до продуктів, які здатні запобігати розвитку ракових клітин.
Чи знаєте ви? Горіхом, який продається за найвищу ціну у світі, є макадамия або Цар-горіх, який за смаком і на вигляд нагадує фундук. Він застосовується в кулінарії і косметології. Вартість одного кілограма перевищує 30 доларів навіть в країнах, де його вирощують. Дорожнеча горіха пояснюється тим, що для того, щоб відокремити ядро від оболонки, необхідно докласти чималі зусилля. Також існують труднощі при його розведенні.
У поєднанні з іншими продуктами фундук також здатний допомагати при різних захворюваннях. Так, якщо приготувати суміш лісового горіха з молоком-вийдуть дивовижні ліки від хвороб верхніх дихальних шляхів. При змішуванні з медом або родзинками виходить засіб, за допомогою якого можна швидко підняти гемоглобін в крові. Вживання фундука здатне принести як користь, так і шкоду для усіх-жінок, чоловіків, дітей, літніх людей. Жінкам радять вживати горіхи під час лактації, оскільки вони здатні її покращувати. Наявність вітамінів А і Е добре впливає на красу жіночого тіла-на волосся, шкіру. Також рекомендовано вживати горіхи на етапі зачаття дитини-вони налагоджують репродуктивну функцію.
Є багато того, чим корисний фундук і для чоловіків. Охочим наростити м’язову масу необхідно ввести в раціон саме цей продукт. Для зрілих джентльменів він стане незамінним при проблемах з передміхуровою залозою або потенцією (необхідно змішувати з козиним молоком).
Для зростаючого дитячого і підліткового організму ліщину також необхідно вводити в меню. Вона наситить його необхідними вітамінами і елементами, зміцнить зуби і кістки, активізує розумову діяльність, стабілізує нервову систему.
Літні люди разом з фундуком отримають відмінний профілактичний засіб проти хвороби Альцгеймера, проблем з серцем, посудинами і капілярами.
Рекомендуємо ознайомитися з особливостями вирощування мигдаля, його видами і сортами, а також способами боротьби з хворобами і шкідниками..
Шкаралупи
Шкаралупа також має корисну дію. Є декілька рецептів, вживаних в народному лікуванні, які допомагають при наступних проблемах :
- гіпотонія;
- запаморочення;
- діарея;
- геморой.
l>
Читайте також про тонкощі вирощування, сорти, хвороби і шкідників волоського горіха..
Олії
З ядер фундука роблять олію, яка також може похвалитися масою корисних властивостей. Воно нормалізує сердечну діяльність, чинить протиглистну дію. У суміші зі збитим білком воно загоює рани від опіків.
Олія рекомендована для вживання при активних розумових і фізичних навантаженнях, стресах. Його широко застосовують в косметології для позбавлення від акне, випадання волосся, целюліту на шкірі.
Рецепти народної медицини
Від бронхіту і кашлю. Ядра 50 горішків залити склянкою теплої води, настоювати 10 годин. Горіхи розтерти і залишити ще на три години. Потім масу закип’ятити і пропустити через марлю. У масу додати 1,5 їдалень ложки меду, 5 столових ложок вершків. Після перемішування вийде горіхове молочко, яке треба пити двічі в добу по столовій ложці перед тим, як вживати їжу.
Для кращої лактації. Годуючій мамі необхідно вживати по 10-20 ядер в добу, запиваючи їх теплим зеленим чаєм.
Від паразитів. Упродовж трьох тижнів горіхову олію приймає оральний по столовій ложці 4 рази в добу за 20 хвилин до їди.
Важливо! Якщо ви вирішите використати засоби на основі фундука при лікуванні якого-небудь серйозного захворювання, то перед цим обов’язково сходите до лікаря для консультації ..
Від недокрів’я і знесилення. Склянку ядер змішати у блендері з півстакана меду. Вживати тричі в день до їди по столовій ложці, повільно розсмоктуючи у роті.
Від простатиту. У шкаралупу двох кілограмів горіхів наливають 3 л води. Ставлять на піч і кип’ятять три хвилини, залишають на паровій лазні на чотири години. Після охолодження проціджують. Зберігати відвар треба в холодильнику. Пити по парі столових ложок в день упродовж восьми тижнів. Після перерви, яка повинна складати не менше двох тижнів, курс повторюють.
Рецепти домашньої косметології
Очищаюча маска для особи. Третину склянки очищеної яблучної шкірки подрібнити за допомогою м’ясорубки або у блендері і за допомогою марлі вижати з маси сік. ½ склянки лісового горіха подрібнити і перетерти в ступці. Яблучну масу і фундук змішати. Суміш руками накласти на чисте обличчя на 20 хвилин. Змити прохолодною водою.
Маска для пружності шкіри. Столову ложку горіхової олії змішати з краплею ефірної олії ялини, краплею ефірної олії кипариса і двома краплями олії апельсина. Втирати в шкіру до повного вбирання.
Від акне. Столову ложку горіхової олії змішати з двома краплями ефірної олії мускатної шавлії, трьома краплями олії евкаліпта. Протирати проблемні зони.
Можлива шкода
Шкоди лісовий горіх може завдати лише у разі поїдання його у великих кількостях. Багато їсти фундука і горіхової олії не рекомендовано. Це може призводити до головних болів, які з’являються в результаті спазмів судин головного мозку, до перевантаження кишковика і печінки, алергічних реакцій.
Важливо! Регулярно з’їдати більше 50 г горіхів не рекомендовано. Надмірне поїдання фундука, незважаючи на його безперечну користь, може завдати і шкоди.
Зовсім не можна їсти лісовий горіх тим, у кого важка форма діабету, хто схильний до діатезу атипії, має важкі хвороби печінки, а також індивідуальну непереносимість продукту.
Дізнайтеся, як виростити на своїй ділянці кешью, маньчжурський і чорний горіхи..
Як вибрати при купівлі
При виборі плодів ліщини слід віддавати перевагу тим, які продаються в шкаралупі. Очищені-занадто швидко псуються, можуть частіше вражатися грибками, до того ж втрачають частину своїх корисних речовин зважаючи на розпад деяких вітамінів і мікроелементів. Важливо вибирати горіх, на шкаралупі якого не буде темних плям. Наявність їх свідчить про грибкове ураження. Поїдання таких лісових горіхів не принесе користь, а тільки шкода, оскільки вони можуть стати причиною отруєння і ураження печінки.
Зберігатися фундук може не більше напівроку . Потім він усихає. Тому при купівлі необхідно бути уважним до упаковки-вона не повинна виглядати дешево, бути прозорою, і до терміну придатності продукту.
Якщо вказано, що фундук може зберігатися рік і більше, від купівлі його слід відмовитися-ви маєте справу з недобросовісним виробником. Не варто купувати горіх в прозорій упаковці-світло, що потрапляє на фундук, призводить до його швидкого псування.
Усупереч поширеній думці, з точки зору ботаніки арахіс є не горіхом, а бобом, хоча в побуті і кулінарії за ним закріпилася саме така назва..
У якому виді вживати
Фундук можна вживати як в сирому вигляді, так і в смаженому. Смажити його краще після того, як опустити горішки на 10 хвилин в окріп, а потім просушити рушником. Так можна буде уникнути появи плівки. Температура жаріння-75 градусів. Час приготування-15-20 хвилин. Корисно знать, що смажені горіхи калорійніші, ніж сирі-в 100 їх грамах міститиметься понад 700 ккал.
Дуже корисно змішувати плоди ліщини з різними сухофруктами: курагою, родзинками, чорносливом.
Як зберігати в домашніх умовах
У домашніх умовах лісові горіхи слід зберігати не більше напівроку. Для очищених ядер треба вибрати непрозору герметичну місткість і помістити її в приміщення, в яке не проникає волога, і в якому підтримується прохолодна температура, можна в холодильник.
Фундук-дуже корисний продукт, який здатний стати як профілактичним, так і лікувальним засобом від багатьох захворювань. При регулярному його вживанні слід не забувати про те, що у великих кількостях він може призводити до небажаних реакцій організму.