На прилавках наших магазинів з кожним роком з’являється все більше екзотичних фруктів, тому кумкват (чи золотий апельсин) давно перестав бути новинкою. Як і усі цитрусові, фрукт кумкват має великі корисні властивості, про які і піде мова нижче.
Склад кумквата : набір вітамінів і мінералів
Зовні кумкват нагадує суміш апельсина з лимоном. Він має яскраво-помаранчеве апельсинове забарвлення, але його розміри набагато менші, а форма більше витягнута. Максимальна довжина такого фрукта може складати всього 5 сантиметрів при діаметрі 3 сантиметри. Смак у кумквата цитрусовий-трохи кислий, хоча в цілому солодший, особливо якщо фрукт добре дозріє. Кумкват або кинкан фрукт, як ще його люблять називати, відрізняється дуже низькою калорійністю, чим притягає дієтологів і прихильників здорового харчування. У 100 грамах цього фрукта міститься усього лише 70 Ккал.
/p>
Важливо! Показник калорійності кумвата багато в чому залежить від міри його зрілості. Чим довше він провисів на гілці-тим він буде солодше і калорійніше. Проте 70 Ккал в 100 грамах-це граничне значення.
В процесі приготування кумкват зазвичай стає калорійнішим. Зокрема, якщо його висушити і перетворити на сухофрукт, то цей показник зросте до 280 Ккал на 100 грам продукту. Але як би то не було, включати кумкват у свій раціон варто, оскільки він є джерелом необхідних організму людини вітамінів, мінералів і амінокислот. Як і всякий інший цитрус, кумкват містить в собі і ефірні компоненти, а також дуже велика кількість вітаміну С. Окрім цього, у хімічному складі цього тропічного фрукта з Китаю містяться:
- повний набір вітамінів групи В;
- вітаміни Е і Р;
- каротин (після вживання перетворюється на вітамін А);
- лютеїн (потрібний для хорошого зору);
- пектин (добре відбивається на травленні, здатний знижувати рівень холестерину);
- жирні кислоти;
- антиоксиданти;
- цинк;
- залізо;
- фосфор;
- калій
- кальцій;
- натрій;
- магній.
Корисні властивості кумквата
Обговорювати кинкан і його корисні властивості можна до безкінечності, оскільки цей фрукт дійсно має дуже сильний вплив на людський організм і регулярне його вживання може позитивно відіб’ється на стані здоров’я. Кумкват дуже широко використовується в східній медицині, де його застосовують не лише для профілактики, але і для цілеспрямованого лікування складних захворювань. Тому варто сказати, що кумкват має не просто корисні властивості, а є лікувальним фруктом:
- Як і усі цитруси, він виступає відмінним засобом у боротьбі із застудою і вірусними захворюваннями. Регулярне вживання цього фрукта допомагає підвищити імунітет за рахунок накопичення в організмі великої кількості вітаміну С. Для лікування кашлю з кумквата і меду готується навіть спеціальна настоянка, а інгаляції, приготовані з шкірки цього фрукта, допомагають боротися із закладеністю носа.
- Кинкан також відмінно впливає на бактерії, завдяки чому в народній медицині його застосовують як бактерицидний засіб. Зокрема, він використовується для боротьби з грибком, запальними процесами на шкірі, і навіть при гнійних ексудатах.
- Кумкват стимулює обмін речовин в організмі, що у свою чергу призводить до активного виводу з тіла шлаків, токсинів і зниженню рівня холестерину. Ця властивість фрукта є дуже цінною для людей, які борються із зайвими накопиченнями жиру.
- Активізує роботу шлунку і кишковика, оскільки кислота фрукта стимулює виділення шлункового соку, а що містяться в складі пектин і клітковина добре чистять травну систему.
- Серце і посудини також починають працювати краще, оскільки мінеральні компоненти кумквата здатні нормалізувати артеріальний тиск і покращувати сердечний ритм навіть в старечому віці. Люди, які регулярно їдять кумкват, захищають себе від артрозу і атеросклерозу.
- При вживання кумквата покращується протікання розумових процесів, чому сприяють поживність фрукта і зміст в нім ефірних олій.
- Ефірні олії і вітаміни, які є у складі кумквата, також допомагають справлятися з нервовими навантаженнями. Тому особливо важливо є кумкват в період депресій, а також при сильних розумових навантаженнях, які призводять до втоми.
l> Чи знаєте Ви? Властивості антиоксиданту дозволяють успішно використати кумкват при боротьбі з алкогольним отруєнням, або просто для зняття похмілля і інтоксикації.
Чи є користь від сушеного продукту?
Прийнято вважати, що висушений кумкват здатний принести людині більше користі, ніж свіжий фрукт. Пов’язано це з тим, що в процесі його сушки активні компоненти подвоюються, зберігаючи корисні властивості. Таким чином, якщо ви хочете отримати максимальну користь від кумквата, про яку згадувалося вище, краще є саме сушений фрукт.
Важливо! Шматочки шкірки кумквата рекомендується розкладати по кімнаті. Це допоможе не лише привнести до приміщення приємний запах, але і дозволить очистити повітря від вірусів і бактерій. При цьому особливо важливо споживати шкірку висушеного кумквата, оскільки в процесі сушки підвищуються її бактерицидні властивості, важливі для боротьби з простудними захворюваннями. Навіть якщо просто узяти свіжий і висушений фрукт, з’їсти захочеться саме висушений, оскільки від нього виходитимуть інтенсивніші аромати.
До корисних властивостей висушеного кумквата також варто віднести:
- Високу калорийсность продукту, вживання якого стає особливо важливим при застудженому стані, коли організм особливо слабшає і витрачає сили на боротьбу з бактеріями. Декількох висушених фруктів можна з’їдати кожен ранок, особливо якщо бракує часу на повноцінний сніданок. При цьому нормальний денний тонус буде вам забезпечений.
- Корисні речовини, що входять до складу кумквата, дозволяють привести в норму травні процеси і допомогти тим людям, у яких вже практично розвинувся гастрит і виразка.
- Сушений кумкват дуже солодкий, тому його можна дуже легко включити в раціон дітей, яким він буде дуже корисний.
Проте, якщо ви купуєте сушений кумкват, необхідно уважно придивлятися до його кольору. Якщо фрукт сушили в природних умовах і не забарвлювали, він буде дуже блідим, а його коричневий відтінок слабозаметным. Від добре і правильно просушеного кумквата доноситиметься дуже сильний і приємний цитрусовий аромат. Якщо ж перед вами лежать яскраві шматочки кумквата, і без характерного аромату-вони були висушені в спеціальних установках, а також підфарбовані для надання привабливості.
/p>
Як правильно є кумкват?
Кинкан фрукт, на відміну від усіх цитрусових, рекомендується їсти разом з шкіркою. Звичайно ж, багато хто це робить і з лимонами, і з апельсинами, але у випадку з кумкватом-це дійсно важлива рекомендація, оскільки саме в шкірці міститься основна маса корисних речовин. Крім того, якщо м’якуш у кумквата має кисліший смак, то шкірка солодша і приємніша, унаслідок чого відмовитися від її вживання просто неможливо. Не можна їсти тільки кісточки цього фрукта.
Якщо ж говорити про кулінарію, тобто кумкват можна як свіжим, так і у складі різних блюд, у тому числі і гарячих. Якщо свіжий добре підійде до салатів, десертів і коктейльних напоїв, то в приготованому його можна подавати як до овочів, так і до м’яса. З його плодів можна готувати дуже пікантні соуси, а також солодкі варення і джеми. Хороший і фреш з кумквата, який можна не лише пити як окремий напій, але і додавати до складу фруктових коктейлів, або ж використати в якості заправки до салату. Цікаво, що на основі кумквата готують дажеалкогольные напої, наприклад, лікер.
Чи знаєте Ви? Кумкват можна маринувати у банки, так само як і лимони. При цьому фрукт зберігатиме усі свої корисні властивості, а його смакові якості тільки покращають.
Як заготовити кумкват?
Оскільки ми вже дізналися, чим корисний кумкват, важливо приділити увагу і тому, як правильно його заготовити, щоб ця криниця здоров’я завжди була під рукою у важкий для імунної системи зимовий період. Купувати треба тільки стиглі плоди, без наявності видимих ушкоджень, хоча вони не мають бути занадто м’якими і перезрілими, оскільки не зможуть довго зберігатися.
Щоб кумват як можна довше зберігав свою свіжість, його слід покласти в холодильник в спеціальну камеру для зберігання фруктів. Правда перед цим не зайвим буде добре вимити фрукти і просушити.
Корисними в зимовий період будуть і заморожені заготівлі з кумквата. Для цього фрукт варто пропустити через м’ясорубку або блендер, щоб з нього вийшло однорідне пюре. У такому стані його розкладають по невеликих контейнерах і заморожують, дотримуючись температурного режиму від-15 до-19˚С. В такому стані фрукт може зберігати свої корисні властивості впродовж 6 місяців, тобто, практично до самого літа.
Чи знаєте Ви? Широке поширення і застосування має також ефірну олію кумквата. Його рекомендується використати як засіб для боротьби з депресією, а також для зняття постійної тривожності. У людей, які часто дихають цим ароматом, відзначається поліпшення розумової діяльності.
Яка шкода може нанести кумкват організму людини?
Фрукт кумкват має не лише корисні властивості але ипротивопоказания, а іноді може завдати істотної шкоди здоров’ю. Зокрема, існує цілий ряд випадків, коли людина може постраждати від цього екзотичного фрукта. Зокрема:
- Кумкват не принесе вам користі, якщо ви страждаєте гастритом або виразкою, що знаходяться в прогресуючій формі. Усе це пов’язано з високою кислотністю фрукта, а також агресивними компонентами, які містяться в його цедрі.
- Не можна вживати кумкват людям з патологічними проблемами бруньок, які від цього продукту можуть тільки загостритися.
- Не рекомендується споживати цей продукт і при загальній непереносимості цитрусових.
- Небажане його вживання і при хронічних алергічних реакціях, оскільки може викликати роздратування і висипання на епідермісі.
- Обмежувати кількість кумквата в раціоні слід діабетикам, оскільки цей фрукт дуже багатий на глюкозу.
- Вживання кумквата вагітними жінками не шкодитиме тільки в першій половині терміну, а ось в останньому триместрі цей цитрусовий фрукт краще не є, оскільки він може викликати алергію у плоду.
Важливо! Щоб насолодитися не лише смачним, але і корисним фруктом, кумкват необхідно уміти вибирати. Слід купувати тільки ідеально рівні фрукти, з помаранчевою як у апельсина кірочкою. Наявність на шкірці тріщин або чорних плям є неприпустимою. Зрілий кумкват має середню м’якість. Так що, якщо у вас немає протипоказань до вживання цього “сонячного апельсина”, при наступній нагоді обов’язково покладете його до себе в кошик. Не зайвим буде запастися замороженим і сушеним кумкватом, який особливо корисний в період застуди.