На кожній кухні обов’язково знайдеться пакетик сухого лаврового листя. Відома усім приправа насправді має дуже великий спектр застосування. Лавровий лист має цінні лікувальні властивості і може допомогти впоратися із захворюваннями і косметичними проблемами, але при такому використанні обов’язково треба враховувати протипоказання.
Хімічний склад і харчова цінність лаврового листа
Як прянощі використовується листя лавра благородного з сімейства Лаврові. Усі частини рослини цієї рослини містять смоли, дубильні речовини, ефірні олії, гіркоту.
Хімічний склад лаврового листа досить великий:
- Вітаміни: А, В1, В2, В6, В9, C, РР.
- Макроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор.
- Мікроелементи: залізо, марганець, мідь, селен, цинк.
- Кислоти: жирні кислоти (Омега – 3 і Омега – 6), насичені, мононенасыщенные і полиненасыщенные жирні кислоти.
Харчова цінність на 100 г листа складає 7,61 г білків, 8,36 г жирів, 48,67 г вуглеводів, 26,3 г харчових волокон, 5,44 г води і 3,62 г золи. Калорійність лаврового листа-313 Ккал.
Чи знаєте ви? Академічна міра “бакалавр” дослівно з латині переводиться як “увінчаний лавром”.
Фармакологічні властивості лавра, як застосовують рослину в сучасній медицині
Лавровий лист має цілий перелік лікувальних властивостей : антисептичне, кровоспинне, протизапальне, протинабрякове, цукрознижувальне, сечогінне; лавр здатний підвищувати захисні функції організму і зміцнювати імунітет, покращує апетит і травлення, знижує високу температуру і артеріальний тиск, зменшує нудоту.
Сучасна офіційна медицина лавр практично не використовує. Лавр благородний не є фармакопейным рослиною, а ефірна олія застосовується для досліджень в експериментальній фармакології.
Згідно з Державним реєстром лікарських засобів України в ін’єкційних препаратах для діагностики алергії використовується алерген з лаврового листа.
Деякі виробники фитотерапевтических засобів використовують ефірну олію лавра благородного у виготовленні протизапальних мазей для м’язів і суглобів, а також для ветеринарних мазей.
Чи знаєте ви? Велику цінність для медицини представляє інша рослина-лавр камфорний (коричник камфорний), з якого добувають камфорну олію (камфору)-ефективну лікарську речовину. У кулінарії камфорний лавр використовується тільки в індійській кухні в якості прянощів для солодощів і молочних пудингів.
Застосування лавра в народній медицині
Обділений увагою з боку офіційної практики, лавровий лист, завдяки своїм властивостям і доступності, знайшов широке застосування в народній медицині. Відомі багато різних рецептів з його використанням.
Проте застосовувати такі засоби слід обережно і пам’ятати, що вони частіше просто допоміжні, а іноді небезпечні. У разі передозування можливе отруєння лавровим листом.
Лікування хвороб опорно-рухового апарату
Щоб зняти біль і зменшити запальні процеси в суглобах, рекомендується втирати в шкіру ефірна олія лавра.
При артриті і болі в суглобах готують настій: 5 г листя заливають окропом (1,5 склянки), злегка проварюють і наполягають в термосі впродовж 3 годин. Приймають маленькими частинами впродовж дня. Такий настій допомагає організму впоратися з відкладенням солей.
Також для лікування можна придбати гелі і мазі з екстрактом лавра або приготувати їх в домашніх умовах. Мазь роблять у такий спосіб: змішати в пропорції 1:2 мелене лаврове листя і вершкове масло, розтопити суміш на водяній лазні, процідити і охолодити.
Як лікують застуду і грип
Лавровий лист може стати помічником у боротьбі з простудними захворюваннями, від чого допомагає відвар з ложки подрібненого листа і півлітра окропу. Його слід проварити 20 хвилин на слабкому вогні, процідити і пити перед їдою по півстакана. Такий відвар допомагає підвищити імунітет.
У профілактичних цілях декілька крапель ефірної олії можна нанести на крила носа, віскі і середину лоба і добре подихати його парами.
Блюдце з лавровим настоєм або аромалампу з ефірною олією можна поставити в кімнаті для її дезинфекції.
Застосування лавра при лікуванні хвороб горла і носа
Як допоміжний засіб при лікуванні гаймориту застосовуються теплі компреси з лавровим настоєм і інгаляція з відваром або ефірною олією лавра.
Полегшити біль при ангіні і запаленні слизових оболонок горла допоможе пережовування лаврового листя.
Відвар лаврового листа використовують для полоскання горла при ангіні.
Як може допомогти лавр при печії
Зменшити неприємні відчуття під час нападів печії можна за допомогою настоїв.
- Чайна ложка подрібненого лаврового листа, чайна ложка трави материнки, 400 мл окропу. Витримати 15 хвилин і процідити. Приймати по 2 столових ложки тричі в день перед їдою.
- Чайна ложка подрібненого лаврового листа, 2 чайних ложки ромашки, 2 чайних ложки звіробою, літр окропу. Настоювати 3 години. Приймати по 1 столовій ложці.
- 1-2 свіжих лаврових листа, 150 мл окропу. Настоювати 15 хвилин, процідити, столову ложку відвару змішати з 100 мл мінеральної води.
Важливо! Застосування настою лаврового листа має протипоказання для людей з виразкою шлунку.
Застосування лавра в гінекології
Жінки здавна застосовують лавровий лист для нормалізації менструального циклу.
Із-за стресів, хвороби, зниження ваги, зміни клімату або часових поясів іноді відбувається затримка місячних. Чи навпаки: для більшої зручності перед відрядженням, відпусткою або важливою подією жінки хочуть викликати критичні дні раніше. У таких ситуаціях помічником стане настій або відвар з листя лавра. Рецептів цих ліків декілька.
- 40-60 листів залити двома склянками води, закип’ятити і варити півгодини на слабкому вогні. Коли відвар охолоне, його треба процідити. Приймають засіб перед їдою, в день треба випити одну склянку відвару.
- На півлітра води треба узяти пачку лаврового листя (10 г). Впродовж години відвар кип’ятять на слабкому вогні. Далі треба процідити і випити 1 склянку.
Важливо! Застосування відвару лаврового листа для жінок має дуже важливе протипоказання: затримка менструації не має бути викликана вагітністю! Лавровий лист-древній народний абортивний засіб.
Як застосовують лавр в стоматології
Лікарські властивості лаврового листа застосовують в лікуванні пародонтозу і стоматиту.
Його смак неприємний, але він здатний знищити мікроби і зменшити біль.
При стоматологічних проблемах використовують полоскання ротової порожнини відваром з лаврового листа, для чого слід узяти літр води і столову ложку лаврового листа, поварити 10 хвилин, остудити і полоскати рот кілька разів в день.
При стоматиті також можна просто жувати лавровий листочок.
При пульпіті можна скористатися настоєм лаврового листа. Треба подрібнити декілька листів, залити окропом, наполягти і процідити. При загостренні пульпіту полоскати рот теплою (але не гарячіше) рідиною.
Важливо! З апельсинової шкірки і лаврового листа в домашніх умовах виходить зубний вибілювач. У зубну емаль треба втирати шматочки апельсинової шкірки, потім нанести на зуби порошок з лаврового листа, а через 5 хвилин прополоскати рот.
Лавровий лист і косметологія
Сьогодні у продажу можна знайти спиртоглицериновый екстракт лаврового листа для приготування домашніх косметичних продуктів, але частіше для цієї мети використовується просто сухий лист або ефірна олія. Косметика з “лаврушки” має протипоказання за наявності алергії на лавровий лист.
Ароматичні ванни із застосуванням лавра
Ванни з лавровим листом приймають діти і дорослі. Відвар лавра допомагає грудничкам при появі висипань на шкірі, знімає запалення, заспокоює. Для дитячої ванни готують відвар з 7-10 листів і додають його у воду для купання.
Дорослим ароматичні ванни допомагають зміцнити імунітет, впоратися з проблемами шкіри (порізи, рани, псоріаз, зайва пітливість), нервової системи (безсоння, стрес, депресія). У не занадто гарячу воду для ванни додають відвар з 20-30 листів, настояний впродовж години. Приймати таку ванну рекомендується 20-30 хвилин.
Лавр і шкіра обличчя
Застосування косметичних засобів з лавром для особи дозволяє вирішити багато завдань: звузити пори, очистити, освітлити веснянки і пігментні плями, тонізувати шкіру, поліпшити обмін речовин, зменшити жирність і вилікувати запалення.
Тонік, лосьйони і маски для жирної і проблемної шкіри:
- Проблемну шкіру обличчя протирають звичайним відваром з лаврового листя і води (у пропорції 1:1). Для додаткового тонізуючого ефекту рідину можна заморозити і протирати особу кубиками льоду. При підвищеній жирності шкіри в тонік слід додати ложку спирту.
- Помістити лаврове листя у банку, залити гарячою водою, настоювати декілька годин і процідити. Додати ефірну олію розмарину і чайного дерева. Якщо щодня протирати таким тоніком особу, він допоможе звузити пори, знищити запалення і жирний блиск.
- Для приготування лосьйону роблять настій із склянки води і декількох лаврових листів, в яку додають лимонний сік і спирт (по дві столові ложки).
- Маску для звуження пір і підтяжки шкіри : одну столову ложку відвару перемішати з однією чайною ложкою меду, яєчним білком, маслиновою олією і лимонним соком (по 10 крапель). Нанести на півгодини.
- Маска: дві столові ложки косметичної глини змішати з настоєм листя лавра.
Маски і креми для зволоження сухої шкіри :
- Маска з желатином: залити столову ложку желатину відваром лаврового листя, через деякий час додати чайну ложку гліцерину і перемішати. Нанести на обличчя на 20 хвилин.
- Маска з вівсяними пластівцями: спочатку треба приготувати основу з настою подрібненого лаврового листя (дві столові ложки) на підігрітій маслиновій олії (100 г). Суміш треба витримати доба і зберігати в холодильнику. Для маски треба узяти трохи масляної суміші і додати трохи мелених вівсяних пластівців. Нанести на 20 хвилин на особу.
- Маска обліпихи : змішати лавровий настій із сметаною і олією обліпихи.
Лавровий лист для волосся
У догляді за волоссям лавровий лист проявляє багато властивостей: зміцнююче, поновлююче, стимулююче, антисеборейное, регулює роботу сальних залоз.
Найпростіший засіб в догляді за волоссям – ароматна олія , настояне на лавровому листі. Його можна приготувати або купити готове ефірне. Для його приготування треба подрібнити 20 лаврових листків і залити склянкою рослинної олії (оливкового, реп’яхового, льняного) і настоювати декілька днів (а краще тиждень).
Декілька крапель такої олії можна додавати в шампуні і бальзами для зміцнюючого ефекту або робити з нього маски. Для цієї мети олію треба втерти в корені волосся, на голову надіти целофановий пакет і закутати рушником або теплою хусткою. Через декілька годин волосся треба вимити. Така маска допомагає сухому і ослабленому волоссю.
Важливо! Приготована в домашніх умови олія з лавра не така концентрована, як ефірне, і застосовувати його можна у більшій кількості. Для обполіскування волосся проти лупи або шкірного свербежу підійде настій з листя лавра. На 1 літр окропу треба узяти 30 листів. Настій треба остудити, процідити і полоскати в нім волосся.
Для зміцнення волосся готують маску: додають дві столові ложки меду в настій з двох їдалень ложок лаврового листа. Суміш наносять на всю довжину волосся, за годину змивають шампунем.
Жирне волосся корисно обполіскувати після миття слабким відваром лавра із столової ложки подрібненого листя і літра води. Відвар треба 5 хвилин поварити на слабкому вогні, остудити і процідити.
Лавровий лист в кулінарії
Завдяки приємному пряному запаху і гіркуватому присмаку лавровий лист-усім відома і дуже поширена приправа. Найпопулярнішими прянощами в кулінарії є сухий лист, іноді використовуються свіже листя, сухі плоди і мелене сухе листя.
Лавровий лист застосовується для ароматизації супів, борщу, бульйону, блюд з овочів, м’яса, риби, морепродуктів, соусів. 
Ефірні олії лаврового листа швидко випаровуються, тому під час приготування перших блюд лавровий лист слід закладати за 5-10 хвилин до готовності, в тушковані блюда можна класти в середині процесу. Додають зазвичай декілька листочків. З готового блюда лист бажано прибрати.
Лавр часто застосовується в маринуванні і консервації овочів, м’яса і риби, засолюванні сала. Він не лише збагачує консервацію пряним ароматом, але і допомагає їй довше зберігатися за рахунок своїх антисептичних властивостей.
У харчовій промисловості лавровий лист є інгредієнтом гірчиці, соусів, рибних консервів, тушкованого м’яса, ковбаси, паштетів. Тут зазвичай використовується мелений лист.
Чи знаєте ви? Подрібнений лавровий лист входить до складу класичних грузинських прянощів “хмели-сунели”. Також туди входять петрушка, кріп, кинза, червоний перець, базилік, селера, м’ята, майоран, ісоп, чабер садовий, блакитний пажитник, чорнобривці.
Лавр: заготівля лікувальної сировини
Найбільша кількість ефірних олій в листах лавра міститься з листопада по грудень. Листя збирають з рослин, що досягли 4-5 років. Здорове листя-темно-зелене, без вкраплень, з сильним запахом.
За 5-10 днів сушки в природних умовах листя повністю висихає. При штучній сушці температура не повинна перевищувати 40 °С. Зберігати сухе листя рекомендується в скляній банці з кришкою в прохолодному темному місці.
Якщо у лаврового листа з’явився коричневий відтінок, це означає, що він вже втратив аромат, і його корисні властивості мінімальні.
Ефірну олію лавра отримують після гідродистиляції свіжого листя і квіток.
Чи знаєте ви? У природі лавр росте в Середземномор’ї, в Криму, в західній частині Закавказзя, на південному заході Краснодарського краю.
Протипоказання і побічні дії лаврового листа
Речовини, що містяться в лаврі, провокують маткові скорочення, чим він може бути дуже небезпечний для вагітних жінок: насичений відвар лаврового листа може викликати сильну кровотечу і викидня. Не рекомендовано вживання лавра і в період лактації.
Неприємні побічні дії від вживання лаврового листа проявляються у людей, схильних до алергії : біль в животі, розлад травлення, свербіж в горлі і на шкірі, висипання, схожі на кропив’янку.
Лікування лавровим листом має протипоказання при хворобах печінки і травної системи (виразковій хворобі, непрохідності кишковика, замках), ниркової недостатності, важкій формі цукрового діабету.
Хазяйкам давно відомо, що найпрісніший суп буде врятований, якщо додати в нього приправ, а з’їсти блюдо з тонким пряним ароматом лаврового листа-означає не просто вгамувати голод, але і отримати задоволення. Якщо знати усі тонкощі застосування цієї спеції, лавровий лист допоможе добитися кулінарних успіхів і поліпшити здоров’я.