За кольором яєчного жовтка можна визначити здоров’я курки-він буває більш менш інтенсивного жовтого забарвлення. Але іноді трапляється, що кури починають нести яйця із зеленими жовтками. Чи являється це відхиленням від норми, чи можна споживати такі продукти і що треба робити, щоб усунути цю проблему-відповіді на ці питання в нашій статті будуть корисні не лише пташникам, але і хатнім господаркам, перед якими стоїть завдання вибору якісних продуктів.
Від чого залежить колір жовтка
Забарвлення яєчного жовтка залежить від декількох чинників, серед яких :
- Умови утримання птаха. Якщо курка міститься в домашньому господарстві, гуляє на волі і, окрім поглинання зерна, має можливість грестись і знаходити в землі різних жучків і черв’ячків, то жовтки знесених нею яєць будуть більше насиченого жовто-помаранчевого кольору. Але коли порушуються норми змісту птахів, при яких вони 24 години в добу знаходяться в закритому приміщенні, не мають можливості добре рухатися і не отримують достатньої кількості ультрафіолету, то жовтки яєчок у таких курей матимуть блідо-жовте забарвлення.
- Сезонність. Іноді колір жовтків залежить від сезонних змін: взимку він може бути блідіший від меншої кількості свіжих рослинних кормів і недостатнього вступу ультрафіолету.
- Склад кормів. Якщо організм кури отримує в достатній мірі усі поживні речовини і вітаміни, то жовтки в яйцях будуть забарвлені у більше насичений колір.
Важливо! Яйця з жовтками яскраво-помаранчевого кольору мають підвищений попит у населення, тому недобросовісні виробники додають в корми несучкам штучні пігменти, що може згубно відбиватися на здоров’ї споживачів. Тому якщо жовтки куплених яєць мають неприродно яскраве забарвлення, від їх придбання краще утриматися. Відео: кольори курячого жовтка
Якого кольору мають бути яєчні жовтки
Якісні яйця від здорових несучок можуть бути з жовтками різних відтінків жовтого, оскільки це залежить від кількості каротиноїдів, що знаходяться в їжі. Ці антиоксиданти сприяють утворенню вітаміну А, що робить ці продукти цінними для нашого організму.. Советуем прочитати про користь курячих яєць і яєчної шкаралупи.
Каротиноїди входять до складу наступних компонентів комбінованих кормів :
- жовті сорти кукурудзи;
- морква;
- плоди шипшини;
- червона паприка;
- помідори;
- зелена трава або замінники (люцернове трав’яне борошно).
Також темні жовтки свідчать про вміст в них жирних кислот (Омега – 3) і ксантофіллів. Якщо ж в раціоні птаха переважає тільки зерно, то яєчні жовтки будуть блідими, з меншою поживною цінністю. Отже, чим краще і якісніше живлення птаха, тим насыщеннее забарвлення яєчних жовтків, і тим більше цінних речовин вони містять.
Чи можна їсти яйця із зеленими жовтками
Якщо ви виявили, що ваші кури стали нести яйця із зеленим вмістом, або ви придбали такі яйця в магазині, то краще всього утриматися від споживання цих продуктів. Чи знаєте ви? Якщо приготувати яєчню з одного страусиного яйця, то вона матиме такий же об’єм, як яєчня з 25 курячих.
Що робити, якщо кури стали нести яйця із зеленим жовтком
Спершу треба простежити, чи усі кури стали давати яйця з цією патологією або тільки окремі особини. Потім бажано віддати такі яйця на дослідження. Щоб отримати точне укладення про причини такого явища, краще всього звернутися в лабораторію ветеринарно-санітарної експертизи.
Причини відхилення
Фарбування жовтків в зелений відтінок може свідчити про наступні чинники:
- Курям дають корми з фарбувальними пігментами зеленого кольору.
- Вірусні захворювання курей.
- Старий вік несучок.
- Недотримання умов зберігання яєць або ушкодження їх шкаралупи, через що всередину потрапили шкідливі речовини.
- Інфікування яєць гнильними аеробними бацилами.
Вам напевно цікаво почитає про те, чому виходять двохжовткові яйця, чому в курячих яйцях буває кров, як перевірити свіжість яєць в домашніх умовах, а також як правильно заморозити курячі яйця. а.
У останньому випадку в продукті виникає зелене гниття, причиною якого є різні групи бактерій Pseudomonas. Зазвичай такі бактерії знаходяться в слідах курячого посліду, залишених на шкаралупі яйця. При підвищеній вологості з поверхні шкаралупи гнильні бацили безперешкодно проникають всередину яйця і починають там швидко розмножуватися, виділяючи речовини зеленуватого кольору. Також зелене забарвлення може з’явитися із-за розвитку усередині бацил Staph aureus.
Як привести жовток в норму
Ось декілька рекомендацій по усуненню причин цієї аномалії :
- Якщо встановлено, що причиною неприродного забарвлення жовтка стало живлення, у складі якого зелені колірні пігменти, то бажано переглянути раціон квочок і виключити такі корми.
- При вірусних хворобах і інших недугах потрібна консультація ветеринарного фахівця, який визначить, від якого саме вірусу постраждали пернаті, і призначить ним курс відповідного антибіотика.. Узнайте які антибіотики широкого спектру дії давати курям.
- Якщо причиною зеленого жовтка став вік несучки, то усунути цю проблему можна шляхом планової заміни старих особин на молодших.
- Важливо дотримуватися термінів і умов зберігання продукту : в темному, сухому, прохолодному місці, при постійній температурі від 0 до +20°З, не допускаючи різких температурних перепадів. Термін зберігання-25 діб.
Профілактика захворювань, що впливають на колір жовтка
Ось деякі профілактичні заходи для запобігання даній патології у квочок:
- Вакцинація. При загрозі поширення вірусних захворювань важливо робити птахам регулярні щеплення з живою ослабленою вакциною, після чого щеплені кури матимуть активний імунітет.
- Жорстка санітарія. Щоб уникнути вірусних хвороб квочок, не допустити зараження яєць гнильними бактеріями і мікроорганізмами, а також їх поширення усередині курника, треба строго дотримуватися правил збору яєць, їх збереження і передбачених при приготуванні санітарно-гігієнічних вимог.. Читайте детальніше про те, як і чим правильно проводити дезинфекцію курника.
- Правильні умови утримання. Не можна допускати, щоб на малій площі містилася велика кількість птаха. Приміщення, де містять курей, має бути досить просторим і з хорошою вентиляцією.
- Своєчасна утилізація загиблих особин. Птахів, що померли, треба спалювати або глибоко закопувати, пересипаючи їх негашеним вапном.
Важливо! Необхідно додавати у корми несучкам дрібний гравій, щоб її мускульний шлунок міг краще їх перетирати.
Правила живлення для якісної яйценоскості
Для підвищення яйценоскості необхідно знати деякі правила живлення курей :
- Регулярне і рівномірне годування. Свійську птицю слід годувати двічі в добу: уранці і увечері. Уранішнє годування проводять відразу після пробудження пернатих-дають їм вологу мешанку (варена картопля, змішана з меленим зерном, висівками, товченою яєчною шкаралупою, сіллю і кухонними відходами). Увечері вихованців треба погодувати за годину до сну цілісним зерном. У кожне вечірнє годування бажано давати зерно іншого виду (сьогодні-овес, завтра-ячмінь, післязавтра-пшеницю і т. д.). Рекомендуємо почитати про те, як зробити корм для курей-несучок, скільки треба корма курці-несучці в день, чи можна додавати хліб в раціон курям, а також які вітаміни їм потрібні для яйценоскості. и.
- Якість корму. Кращої яйценоскості можна добитися лише у тому випадку, якщо курка отримує з кормами повний набір поживних речовин : протеїни, мінеральні солі, вуглеводи, жири, вітаміни. Їх отримують із злаків, пророщеної пшениці, дріжджів, висівок, зелені, коренеплодів, м’ясних відходів, сиру, а також вітамінно-мінеральних добавок.
- Норми годування. Важливо правильно розрахувати норми споживання кормів, враховуючи фактичну або передбачувану продуктивність несучок : чим більше жива маса курки і її яйценоскість, тим більше корму вона споживатиме. Наприклад, якщо курка вагою 1,8 кг несе 100 яєць в рік, то витрата корму для неї в добу має бути не більше 125 р. При більшій вазі (2 кг) і такому ж яйцекладі курці знадобляться вже 135 г (далі на кожні додаткові 250 г додають 10 г корму). Окрім цього, на кожні 30-35 яєць понад 100 кількість кормів збільшують на 5 грамів.
Важливо! На норми годування впливають сезонність і вік несучок : взимку потреба в кормах зростає, а для молодих курей потрібна більша кількість поживних речовин. На закінчення додамо-якщо ви виявили зміну забарвлення курячого жовтка на неприродний, то необхідно утриматися від споживання такого продукту і звернутися за консультацією до ветеринара.
Чи знаєте ви? У США в 1910 році був встановлений рекорд по поїданню варених яєць : чоловік за один раз з’їв 144 штуки. На сьогодні цей рекорд так нікому і не вдалося побити, хоча спроби робилися неодноразово. Також важливо пам’ятати, що при змісті свійської птиці необхідно дотримуватися строгих санітарних норм і режиму годування, давати якісні корми, щоб виключити будь-які аномалії і патології : як у вихованців, так і у вироблюваних ними яєць.
Відгуки з мережі
Яйця не дуже свіжі, тому і зеленіють. До речі, є негласне правило, щоб уникнути зеленої плівки: 1. Не варити яйця занадто довго-5 хвилин буде предостатньо! 2. Відразу після варіння остуджувати під струменем холодної води, до речі, від такої дії вони і чиститися будуть легші. /> Julia_Julia http://forum. pticevod. com/mojno-est-yayca-s-zelenim-jeltkom-t 1217.html? sid=266daead2bcd73834c347f96a7999278#p132311
Сіро жовтий жовток може бути, якщо старе яйце варять занадто довго. Якщо яйце свіжіше те це вірус або бактерії. Такі яйця небезпечно споживати /> Адмін http://www. pticevody. ru/t 2153-topic#905699