Про чарівні цілющі властивості меду чув практично кожен. Багато хто любить його за приємний смак, хтось цінує його корисність, а хтось використовує як замінник цукру. Ринок пістрявить різноманітністю видів, але як же все-таки відрізнити якісний продукт і не піти на поводі у недобросовісних продавців? При виборі слід звертати увагу на наступні характеристики:
- колір;
- запах меду;
- наявність відповідних сертифікатів у продавця.
Колір коливається в гамі коричневих відтінків, починаючи від найсвітліших і закінчуючи майже бордовими. Також існує і зелений, який робиться бджолами не з пилку, а з солодких виділень рослин.
Продавець повинен мати сертифікат відповідності, а також ветеринарне свідоцтво. А ось із запахом можуть виявитися невеликі труднощі. Який саме аромат буде доречний в даному випадку необхідно знати заздалегідь.
Мед
Нехарактерний запах
Здавалося б, мед повинен володіти знайомій з дитинства пахучістю і проблем виникнути не повинно. Але не усе так просто. Від сорту продукту і від рослин, за допомогою яких він зроблений, залежить багато що. Також на аромат меду впливають умови зберігання. Щоб правильно визначити запах, краще прислухатися двічі-до і під час проби. Тому що потрапляючи в ротову порожнину, аромат може видозмінитися або посилитися.
Буває, що нектар може погано пахнути. Якщо правильно визначити, що нагадує цей неприємний аромат, вийде виявити причини смороду і вирішити, чи варто споживати такий продукт або слід утриматися. Отже, найбільш поширені нестандартні пахощі, що викликають питання чому мед не пахне медом:
- Пахне як мочивши. Вважається, що якщо продукт має подібний сморід, швидше за все він піддавався нагріванню. Можливо, були порушені умови зберігання. У будь-якому випадку корисних мікроелементів в нім нікчемно мало.
Рада
- У ароматі відчувається гній. Ця ознака ні в якому разі не вказує на брак або зіпсованість виробу. Не варто забувати, що мед дуже добре вбирає сторонні запахи. Якщо відчуваються нотки гною, то швидше за все пасіка знаходиться на фермі, де добре розвинене сільське господарство.
- Нектар може смердіти як псина. Подібна пахучість сигналізує про погану якість. Не рекомендується споживати його. Якщо ж все-таки купівля вже була здійснена, можна застосувати його в косметичних цілях.
Важливо! Мед, що пройшов термічну обробку, втрачає свої корисні властивості.
Справжній аромат
Аромат свіжого меду має бути солодкуватим і приємним. Від того, яка кількість цукру міститься в нектарі, залежить запах. Найсолодші-белоакациевый, липовий і конюшиновий. Деякі сорти мають більше гіркий аромат, такі як каштановий, вербовий або падевий. Проте, в натуральному продукті без добавок яскравих пахощів можна і не відчути.
Чому яблуня не цвіте і не плодоносить
Якщо все-так попався мед без запаху, чому ж не варто хвилюватися? Усе легко з’ясовно, таке явище спостерігається якщо:
- Продукт був придбаний взимку, коли він не такий свіжий. Збір урожаю доводиться на літо-початок осені.
- Мед зберігали у відкритій тарі. Нектар може як швидко вбирати будь-які запахи, так і вивітрюватися від них, тому таке зберігання призводить до відсутності якого-небудь аромату. Проте, усі корисні властивості зберігаються.
Відповідаючи на питання, чому мед не пахне, можна з упевненістю заявити, що це досить поширене явище і говорить про відсутність штучних ароматизаторів або натуральних добавок. Такий нектар можна сміливо споживати.
Рада! Зустрівши у продажу мед із смаком карамелі, краще утриматися від купівлі. Причина цьому-обробка під високою температурою.
У зв’язку з великою кількістю видів меду у продажу, треба уміти визначати продукт, що має найбільш натуральний склад. Інакше мета, для якої він отримувався, не буде досягнута і користі здоров’ю він не принесе.