Чому огірки гіркі


Нерідко трапляється так, що найпоширеніший і усіма улюблений овоч, засмучує нас неприємним гірким смаком своїх плодів. Батьківщина огірка-тропічні ліси півострова Індостан, де клімат впродовж усього року майже не міняється. Для вирощування огірків в інших кліматичних зонах вимагається створити їм схожі умови. Якщо в процесі вирощування не були дотримані усі покладені для цієї культури агротехнічні прийоми, доведеться замислитися, чому гірчать огірки.

Так чому ж тропічна рослина так добре прижилася на наших північних городах? Річ у тому, що рослина має зовсім невеликий вегетаційний період. Від початку сходів до повного дозрівання вимагається всього біля 60 днів, і якщо огірок посіяти вчасно, він устигає дозріти впродовж короткого північного літа. До того ж від нього не потрібно повне дозрівання, оскільки в їжу вживаються здебільшого незрілі молоді плоди. Потрібно тільки створити відповідні цій рослині умови і урожай не змусить себе довго чекати.

Відхід за огірками у відкритому грунті

Є два способи вирощування цієї культури-розсадний і безрассадный. Чим далі на північ, тим частіше використовується розсадний метод, оскільки проростання насіння безпосередньо залежить від температури грунту. Вона не має бути нижча +14 градусів.

Тип грунту не особливо впливає на врожайність, огірки однаково добре можуть рости як на супіщаному грунті, так і на суглинку. Важливо, щоб при цьому були забезпечені вільний доступ повітря до коренів і хороший дренаж.

Важливо! Якщо є можливість вибору, варто віддати перевагу легкій супіщаній землі. На такому грунті врожайність, як правило, вище.

Перш ніж висадити розсаду або посіяти насіння у відкритий грунт, потрібно підібрати місце, захищене від сильних вітрів. Вітер значно гальмує розвиток рослини. Він не лише посилює випар вологи з грунту, але і відносить вуглекислий газ. А це призводить до розвитку пустоцвіту. Наявність СО2 в повітрі потрібна для утворення жіночих квіток.

інші статті  Черешня Ипуть

На грунтах з недоліком органіки огірки рости не будуть. Кращий час для першого внесення органічних добрив-рання весна.

Грядки з огірками мають бути вільні від бур’янів, боротися з ними потрібно обов’язково. Проте простого видалення бур’янів недостатньо, необхідно регулярно проводити розпушування. Цей агротехнічний прийом служить не лише для видалення бур’янів, інша, не менш важлива його функція-постачання коренів рослини киснем і азотом.

Вільні грядки

Буває корисно провести підгортання коренів. Це захистить корені і стебло від грибка. До того ж це сприяє нарощуванню додаткових корінців.

При змісті рослини в тепличних умовах огірки поливають один раз в 5-7 днів. Розрахувати регулярність поливу огірків у відкритому грунті набагато складніше. Для цього потрібно враховувати погодні умови, а також стежити за станом грунту.

Зрозуміло, що під час проливних дощів, нікому не прийде в голову поливати землю. А іноді доводиться захищати корені рослини від перезволоження і прокладати дренажні канавки.

Важливо! У жарку погоду полив повинен проводитися, як тільки грунт стає сухим.

Після поливу грунт має бути зволожений на усю його глибину.

Чому огірки гіркі

Чому не ростуть огірки в теплиці

Ця рослина виробляє кукурбитацин. Саме ця речовина відповідає за гіркий смак плодів. Рослинам ця речовина служить захистом від поїдання їх тваринами. Кукурбитацин виробляється з перших днів життя рослини і до повної зрілості. Міститься він не лише в плодах, але також в стеблах і листі.

Соковиті смачніше

Якщо огірку забезпечити ідеальні умови для розвитку, вироблення цієї речовини буде незначною. Але коли рослина відчуває стрес, вироблення кукурбитацина різко збільшується.

Утворення гіркоти провокують наступні чинники:

  • нерегулярний полив, як наслідок-нестача вологи;
  • рясні проливні дощі;
  • використання для поливу холодної води;
  • неповноцінне харчування. Грунту бракує калійних і азотних з’єднань;
  • густо посаджені рослини.
інші статті  Чи можна мити декоративних кроликів

Як позбавити огірок від гіркоти

Чому огірки ростуть гачком

Потрібно виключити причини, прискорюючі вироблення кукурбитацина. Але чому огірки гірчать в теплиці? Що робити, коли теплиця або парник не виправдали надій на отримання якісного урожаю? Потрібно уважно стежити за температурним режимом і рівнем вологості.

Рада. До появи перших квіток поливати досить раз на тиждень. Як тільки зав’язалися перші плоди, полив робиться через кожні 3-4 дні.

У тепличних умовах набагато простіше забезпечити рослині оптимальну температуру і уберегти його від проливних дощів і прямого сонячного випромінювання. У відкритому грунті створити потрібні умови, щоб огірки зовсім перестали гірчити-дуже непросте завдання. Та все ж справа не зовсім безнадійна. Щоб позбавитися від гіркоти, існують такі народні засоби:

  • замочування насіння в молоці;
  • обробка насіння медом;
  • обприскування квітучих рослин сироваткою (продуктом виробництва сиру) або обратом (продуктом виробництва вершкового масла).

Коли гостро стоїть питання-чому огірки гіркі, можливо, варто прислухатися до народної мудрості. Але окрім цієї мудрості існують такі прийоми боротьби з гіркотою, які вироблені досвідом роботи з цією культурою, знанням її біології і просто здоровим глуздом. Прийоми ці полягають в наступному:

  • При самостійній заготівлі насінного матеріалу варто вибирати насіння з половини огірка, яка віддалена від його плодоніжки. Гірке потомство дає те насіння, що знаходяться ближче до батога.
  • Непоганий варіант-використати в якості насінного матеріалу сорти, які кукурбитацин зовсім не виробляють. Ці сорти в основному гібриди. Багато хто з них не гірчитиме ні за яких погодних умов.
  • При висадженні огіркової розсади в грунт вибирати злегка притінене місце на ділянці. Для цього можна поряд з огірковою грядкою посіяти, наприклад, кукурудзу.
  • У особливо спекотливі дні корисно влаштовувати за допомогою поливної установки дощування. При цьому вода не має бути холодною.
  • Кращий грунт для огірка-легкий супісок. На важких суглинках гірких плодів завжди більше.
  • Сама гірка частина огірка та, що розташована ближче до плодоніжки. Саме тут починається утворення гіркоти. Якщо стрес буде тривалим, вона пошириться на увесь плід. У огірка часто буває гіркою шкірка, на м’якуш гіркота не поширюється. Досить просто почистити огірок.
  • Навіть якщо увесь огірок буде гірким-це зовсім не означає, що його залишається тільки викинути. Такі плоди цілком придатні для засолювання і консервації. Понизити гіркоту допомагає просте замочування, для цього досить дещо годинника потримати огірки в холодній воді.
інші статті  Ефірна олія сосни : лікувальні властивості і застосування

Не завжди варто позбавлятися від речовини, яка залишає сумне враження після дегустації. Ця гіркота хоч і неприємна, та зате буває дуже корисною. Гірка речовина, що міститься в шкірці, істотно гальмує процес розвитку деяких пухлинних захворювань. І як всяка гіркота, вона сприяє поліпшенню травлення. А ще цю гіркоту можна використати як жовчогінний засіб.

Розібравшись з причиною, чому огірки гіркі, можна скоректувати відхід, щоб отримати соковиті смачні плоди.


2019 Сад і город