Цілющий виноград “Чорний доктор” (Кефасия)-кращий винний сорт винограду


На сьогодні сучасній селекційній школі відома безліч різноманітних і ароматних сортів винограду. Ці культури здатні повною мірою задовольнити усі бажання споживача, а також виробничі потреби. Проте не кожен з них може похвалитися багатовіковою історією, а також справжнім цілющим ефектом-саме таким і являється виноград “Чорний доктор”. У статті ми детально розглянемо, як правильно слід вирощувати цю перлину виноробства і які технічні якості має цей сорт.

Інші варіанти назви

Сорт винограду “Чорний доктор” з’явився більш ніж 2 тисячі років назад на території сучасної Вірменії і до цього дня не лише зберігся, але і отримав величезну популярність у винарів по всьому світу. Саме тому за свою багатовікову історію він дістав декілька назв. Чи знаєте ви? Виноград є однією з прадавніх сільськогосподарських культур. Активним вирощуванням і розведенням цієї рослини людство зайнялося ще в період неоліту, близько 6-8 тисяч років назад.

Спочатку древніми жителями Вірменського нагір’я ця рослина була названа “Яким Кара”, що в перекладі з тюркського і означає “Чорний доктор”.

Така назва для цього сорту була вибрана неспроста: різноманітні продукти з його ягід містять в собі безліч вітамінів і корисних речовин, що сприятливо впливають на організм людини і стан здоров’я. З часом рослина поширилася за межі Вірменського нагір’я, що, поза сумнівом, позначилося і на трансформації його назви. сорт винограду Тому жителям південних регіонів, а також народам Причорномор’я цей виноград відомий під назвами “Кефесия” або “Кефе родзинки”. Сьогодні ці назви є синонімічними, тому під кожним з них розуміють одну і ту ж ароматну ягоду. Ознайомтеся з особливостями вирощування таких технічних сортів винограду, як “Виорика”, “Красностоп золотовский”, “Альфа”, “Ізабелла”, “Мальбек”, “Шардоне”, “Каберне Совіньйон”, “Рислінг”.».

Характеристики сорту

“Чорний доктор” відрізняється підвищеними сортовими характеристиками. Попри те, що цей виноград практично не піддавався штучній селекції, він запросто може конкурувати з багатьма сучасними гібридами.

Крім того, “Чорний доктор” має поліпшені смакові якості, які перетворюють напої з його плодів в дійсно унікальний продукт.

Призначення сорту

“Кефе родзинки”-технічний сорт винограду. Ягоди цієї рослини найчастіше використовуються для приготування вин і інших алкогольних напоїв. Крім того, не рідко цей сорт застосовують в якості сировини для виробництва соків, компотів, фрешей, джемів, варення і інших продуктів, наприклад, родзинок.

Кислотність сорту

Ягоди сорту характеризуються досить відчутною кислинкою. У 1 літрі чисто виноградного соку міститься близько 6-7 г різноманітних кислот (винна, лимонна, яблучна, бурштинова, щавлева і т. д.). Цей складає приблизно 3,5-4 рН.

Цукристість сорту

Кількість всіляких цукрів в 100 мл соку ягід складає в середньому близько 21,5 р. У особливо сприятливі і урожайні роки цукристість може підвищуватися, аж до 24-26 г/100 мл соку.

Форма грона

Грона частенько мають правильну циліндричну або цилиндроконическую форму, середнього розміру і щільність.

Склад грона :

  • м’якуш-87 %;
  • гребені-5,2 %;
  • шкірка-5,9 %
  • насіння-19 %.

Чи знаєте ви? Згідно староруської міфології, забороненим плодом в раю були не яблука, а ягоди винограду.

Вес грона

Загальна маса середньостатистичного грона не велика і досягає 160-200 р. В урожайні роки її вага може збільшуватися, аж до 300 р.

Форма ягід

Ягоди мають правильну округлу форму, але іноді вона може видозмінюватися до злегка овальної. Діаметр середньої ягоди не перевищує 15-20 мм.

Вес ягід

Ягоди “Чорного доктора” відрізняються невеликою вагою. Вага однієї ягоди в середньому досягає 3-5 р.

Колір ягід

Плоди сорту відрізняються насиченим темним відтінком. Переважно це різновиди темно синього, синьо-фіолетових кольорів, аж до характерної чорноти. Згори шкірка покрита легким блідим нальотом, який освітлює загальний відтінок ягід.

інші статті  Чим обробити яблуню після цвітіння, боротьба з шкідниками

Смак

Смак у винограду досить яскравий і впізнанний: для нього характерний солодкий, злегка терпкий присмак, що нагадує чорнослив або вишню.

Термін дозрівання

Термін дозрівання цього сорту середній (близько 140-145 днів від початку вегетації), але в умовах південного клімату виноград може дозрівати раніше (130-135 днів від початку вегетації).

Врожайність з гектара

Врожайність сорту середня і складає близько 10 т/га. Багато хто шукає відповіді на такі питання: чи треба доглядати за виноградом під час цвітіння, як виростити виноград з чубука і кісточки, як пересадити і не пошкодити виноград, як правильно прищеплювати і пасинкувати виноград. д.

Морозостійкість

“Чорний доктор” відноситься до стійких до заморозків рослин. Цей виноград здатний благополучно витримувати тривалі зниження температури, аж до-23°С. Тому в деяких південних регіонах ця рослина не потребує спеціального укриття на зиму. виноград

Як доглядати і як розсаджувати виноград

Правильний і кваліфікований догляд за виноградом є головною умовою отримання високих урожаїв. Цей процес не вимагає величезного багажу спеціалізованих знань, оскільки виноград росте практично у будь-яких умовах при достатній кількості тепла і вільної вологи.

Але щоб отримати дійсно високоякісний урожай з підвищеними смаковими характеристиками, відходу за рослину слід приділити особливу увагу.

Час для розсади винограду

Сприятливий період для посадки винограду настає 2 рази в рік, ранньої весни і пізньої осені. Навесні оптимальним періодом для посадки є кінець березня, восени виноград саджають з жовтня і аж до перших заморозків. Агротехніка цього процесу однакова незалежно від пори року. виноград

Висадка винограду розпочинається з попередньої підготовки грунту для посадки, для цього:

  • Завершуючим етапом підготовки грунту є щедре зрошування 50-60 літрами води. У разі осінньої посадки-рослина висаджується в грунт через 2-3 тижні після підготовки лунок, якщо посадка планується навесні-ділянка оставляется у спокої до наступного сезону.
  • На ділянці викопують глибокі лунки розміром 80 х 80 х 80 см, з яких повністю вилучається рідний грунт.
  • Дно лунки устилають дренажним шаром з гравію або дрібної гальки завтовшки 10-15 см
  • На відстані 10-15 см від краю лунки прямо в дренажний шар встановлюють невелику пластикову трубу діаметром 5 см Верхній край труби має обов’язково бути вищий за рівень грунту на 10-15 см
  • Після цього лунка заповнюється чорноземом в декілька шарів (10-15 см кожен), які ретельно трамбуються. Поверх кожного шару слід висипати 150 г калійних добрив (сульфат калію, сірчанокислий калій або калимагнезия) і близько 200 г суперфосфату.

Відео: посадка саджанців винограду

Основні етапи посадки винограду :

  1. Упродовж декількох подальших тижнів рослини чекає акліматизація. На цьому етапі їх слід витримувати під куполом з пластикової пляшки, поки вони не звикнуть до нових умов. Полив саджанців робиться безпосередньо в дренажний шар, через пластикову трубу. Після досягнення рослинами зрілого віку труби вилучають, а подальший полив робиться поверхневим способом.
  2. Висадку винограду розпочинають з попередньої підготовки саджанців-для цього їх 1-2 години вимочують у водному розчині глини (рідина повинна мати сметаноподібну консистенцію).
  3. По центру підготовленої лунки насипається невеликий горбок з чорнозему, після чого в ній слід виконати невеликий отвір (за розміром кореневої системи саджанців).
  4. Далі саджанці висаджуються в грунт, при цьому бруньки рослин мають бути строго спрямовані на північ, а коренева п’ята-на південь.
  5. З потреби для вирівнювання рівня грунту в лунку треба досипати суміш з чорнозему і піску (1:1).
  6. Далі посаджені рослини необхідно обов’язково накрити куполом з 5-літрової пластикової пляшки з обрізаною шийкою.

посадка винограду Важливо! Якщо виноград висаджується в піщаний грунт, розміри лунки обов’язково слід збільшити до 100 х 100 х 100 см

інші статті  Яблуня Екранне

Час для чищення винограду

Чищення виноградної лози-це обов’язкове умови отримання багатих урожаїв. Усунення зайвих втеч дає можливість створити рослини правильної і зручної для відходу форми, а також допомагає направити усі сили рослинного організму на формування плодів.

Крім того, чищення є і фізіологічною потребою винограду для плодоносіння. Справа полягає в тому, що плодові грона на рослині формуються виключно на молодих пагонах, які є похідними торішніх гілок.

Відомий всього два підходи для здійснення цієї процедури : так звана осяваючи і весняна чищення. Весняне чищення проводиться перед початком активної вегетації, досягши середньодобової температури +5-10°С. Осіннє чищення проводиться безпосередньо перед зимівлею, після зборів урожаю. чищення винограду Оптимальні терміни для проведення цієї процедури осінню залежать від кліматичних особливостей регіону вирощування :

  • в умовах субтропічного і тропічного клімату рослини чистять після обпадання листя;
  • у північному кліматі виноград обрізують після перших заморозків, в період короткочасної відлиги;
  • в умовах помірного або холоднішого клімату виноград обрізують за тиждень до укриття, зрізуючи при цьому не лише зелені втечі, але і листя.

Дізнайтеся більше про те, як правильно обрізувати виноград навесні, літом і осінню.

Сьогодні не існує єдиної думки про те, яке з чищень правильніше і доцільніше. Проте весняне обрізання частенько являється прийнятніше, оскільки обрізання винограду осінню може значно ослабити рослину, що безпосередньо впливає на його стійкість до сезонних знижень температури.

Відео: покрокове обрізання винограду Варто згадати також і про літнє чищення. Її проводять в середині літа, через 2-3 тижні після підгодівлі рослин. На цьому етапі лозу пасинкують, чеканять, видаляють на ній сухі гілки, а також листя, що затуляє грона ягід від сонячного світла.

Який би із способів чищення ви не вибрали, при обрізанні винограду слід обов’язково дотримуватися таких правил:

  • не рекомендується укорочувати пагони з діаметром більше 2 см (за винятком відмерлих гілок), оскільки виниклі рани частенько гояться дуже довго, що негативно позначається на розвитку куща;
  • чищення слід проводити в сонячний день;
  • для плодоносіння треба залишати тільки однорічні пагони, які розташовуються на дворічних гілках;
  • на кущі повинно бути не більше 2 зрілих втеч, що виходять з основи рослини;
  • при обрізанні однорічного пагона зріз виконується на 2-3 см вище за вузол, кут зрізу направляють в протилежну сторону від очка;
  • при укороченні багаторічного пагона зріз виконується не вище, ніж через 1 см після вузла, а його кут має бути спрямований перпендикулярно до осі втечі;
  • після видалення пасинка висота пенька не повинна перевищувати 0,5 см;
  • під час омолоджування рукава не рекомендується укорочувати пагони, які розташовані між двома ранами.

обрізання винограду

Коли і як збирати урожай

“Яким Кара” відноситься до сортів з середнім терміном дозрівання плодів, тому період збору урожаю цього винограду настає частенько в середині жовтня. До цього моменту ягоди повністю набирають необхідну солодкість і соковитість, а також всілякі корисні речовини. Вам корисно буде почитати про те, коли і як збирати виноград.

Найбільш виразною ознакою стиглості ягід є їх неповторний темний відтінок. Щоб повністю упевнитися в стиглості урожаю, слід обов’язково поглянути на додаткові ознаки зрілості плодів.

До них відноситься наступне:

  • легке одеревіння плодоніжки грон;
  • шкірка стає тонкою і м’якою;
  • насіння ягід придбаває коричневе забарвлення і відмінно відділяється від м’якуша;
  • ягоди придбавають насичений смак і аромат, а також втрачають різку кислинку.

збір винограду Чи знаєте ви? Щоб приготувати з винограду 1 пляшку вина, знадобиться близько 600 ягід.

Основні правила збору урожаю :

  • збір ягід проводиться вручну за допомогою садового секатора або ножиць;
  • зрізують грона акуратно, притримуючи ягоди за плодоніжку;
  • урожай слід збирати в жорсткі і стійкі ємності (кошики, відра і т. д.), це допоможе уберегти ягоди від ушкоджень;
  • неякісні грона відбраковувати треба на місці, для цього слід потурбуватися про окрему посудину для них;
  • стирати восковий наліт при зборі урожаю не рекомендується, оскільки це негативно впливає на їх збереження і транспортабельність.
інші статті  Усе найважливіше про сорт винограду "Валек"

Важливо! З ділянки слід обов’язково зібрати увесь виноград, оскільки його залишки можуть притягнути ос, що тягне за собою немало додаткових проблем. збір винограду

Захворювання і заходи боротьби з хворобою

Сорт “Чорний доктор” відноситься до стійких до різноманітних інфекційних захворювань рослин. Проте в окремих випадках цей виноград може вражатися наступними недугами:

  • антракнозом – грибкове захворювання, яке викликає поразку листя, втеч, суцвіть і плодів. Проявляється недуга у вигляді бурих плям з жовтою облямівкою, які поступово зливаються в одне ціле і вражають рослину точковими ділянками. Щоб усунути патологію, рослину обробляють наступними фунгіцидами: “Антракол”, “Акробат”, “Ридомил”, “Танос”, “Хорус” або аналогами; антракноз
  • Радимо почитати про те, як запобігти і боротися з хворобами і шкідниками винограду.

  • оїдіумом (борошниста роса) -інфекційне грибкове захворювання, яке проявляється борошнистим нальотом сірувато-білого кольору, при масштабній поразці недуга викликає відмирання суцвіть і листя, а також розтріскування ягід. Борються з борошнистою росою за допомогою наступних фунгіцидів: “Строби”, “Танос”, “Тиовит”, “Топаз”, “Хорус”. оїдіумом на винограді
  • мильдью (неправдива борошниста роса) – грибкова недуга, яка проявляється маслянистими плямами на листі. Через деякий час плями переростають в легкий борошнистий наліт, який викликає гнилистые некрозные поразки, а також обпадання листя, бутонів і квіток. Усувають неправдиву борошнисту росу за допомогою обробки уражених рослин наступними препаратами : “Антракол”, “Купроксат”, “Ридомил”, “Строби”, “Танос”, “Хорус”. мильдью на винограді

Важливо! Для того, щоб запобігти розвитку на винограді яких-небудь інфекційних захворювань, рослини треба обов’язково обрізувати, а також 2 рази в рік (до цвітіння і після формування ягід) обробляти бордоской рідиною або комплексними фунгіцидами.

Цілющі властивості винограду

Виноград “Яким Кара” є справжнім джерелом всіляких цілющих речовин і вітамінів. Ще спрадавна продукти з цього сорту активно використовувалися для нормалізації діяльності організму, а також в якості загальнозміцнюючого засобу. Вам напевно буде цікаво ознайомитися з корисними властивостями винограду. Вплив винограду “Чорний доктор” на організм людини :

  • жовчогінний ефект-активно використовується для лікування різноманітних патологій печінки;
  • анальгетична дія-використовується для зняття болю в суглобах і м’язових спазмів;
  • покращує травлення, а також обмін речовин-використовується в комплексній терапії замків; виноград
  • підвищує тонус серцево-судинної системи-застосовується в комплексній терапії варикозів і закупорки посудин;
  • знижує артеріальний тиск-застосовується в комплексній терапії артеріальної гіпертензії;
  • протипухлинний ефект-використовується для профілактики онкологічних захворювань;
  • загальнозміцнюючий ефект-використовується для підняття стійкості імунітету в період поширення сезонних інфекційних захворювань.

l>

Застосування винограду

Чорний доктор є винним сортом винограду, тому його ягоди активно використовуються для приготування десертних вин і інших винних напоїв. Такі продукти частенько мають лікарську дію на організм, характерним ароматом, тягучою і шоколадним присмаком. Рекомендуємо почитати про кращі сорти винограду для вина, а також дізнатися як зробити вино з винограду в домашніх умовах..

Найбільш поширеними марками таких продуктів є вина “Чорний доктор” і “Чорний полковник”. “Чорний доктор”-це унікальний сорт винограду, який за більш ніж 2 тисячі років своєї історії не лише зміг поширитися практично по всьому світу, але і зберегти свою унікальність і автентичність. вино з винограду Цей сорт не дивує скороспілістю і рекордною врожайністю, проте винні продукти з нього мають справжній цілющий ефект. Щоб рослина тільки радувала урожаєм і якісними напоями, йому треба обов’язково створити комфортні умови для росту, а також забезпечити регулярне чищення.


2019 Сад і город