Чорниця-особливо корисна і унікальна за своїм змістом ягода, зустрічається в дикому і одомашненому вигляді. Ягода невелика по діаметру (6-13 мм). Має темно-синій або чорний колір. Іноді на ній можна побачити несильний сизий наліт. По своїй формі вона кругла (куля). Усередині плоду знаходиться насіння.
Особливості ягоди
Майже на 85% ягода складається з води. Калорійність плодів-42 ккал в 100 грамах продукту, тому ця ягода підходить для дієтичного харчування.
Чорниця містить багато вуглеводів, зокрема:
- фруктозу;
- пектини;
- глюкозу;
- сахарозу.
Окрім цього, в ній міститься багато:
- вітамінів (групи В, З, РР, А);
- антоцианитов (мальвидин, миртилин, дельфинидин, идаин);
- флавоноїдів (астрагалин, гиперин);
- органічних кислот (молочна, щавлева, яблучна, бурштинова, лимонна);
- фенолів;
- мікроелементів і макроелементів (залізо, цинк, фосфор, калій, натрій, залізо, золото, кобальт, срібло);
- дубильних речовин;
- рутина.
Де росте чорниця
Враховуючи такий багатий зміст, ягоди чорниці рекомендуються лікарями при анемії, різного роду кровотечах. Її часто використовують у фармацевтиці.
Характеристика чорниці
З дитинства кожному росіянинові відома картинка чорниці. Невеликого зросту (до 20-40 см) кущик з темно-синіми, майже чорними кругленькими ягодами є не лише джерелом смачних плодів, але і ліків.
Чєрника садова
Не сплутати кущ з іншими лісовими рослинами можна, завдяки наступним ознакам:
- стебла-в основному прямостоячі або висхідні;
- колір стебла-зеленувато-коричневий;
- листя-мають яйцевидну форму, тримаються на коротких черешках, мають зелений колір, злегка загострений кінчик; загальна довжина-9-20 мм; на зиму майже усі листочки обпадають.
Рослина починає цвісти в квітні-травні. Вінчик має зелено-біле або зеленувато-рожевувате забарвлення. Нектар з дуже приємним ароматом, відрізняється червонястим кольором. Вирощування чорничних кущів корисне для бджіл, адже ця рослина прекрасний медонос.
Важливо! З одного куща здорова бджолина сім’я може зібрати 2,5 кг меду.
Корисно використати настої, відвари, чаї, варення з чорниці, а також сирі ягоди для:
- усунення діареї, поліпшення моторики кишковика;
- контролю за рівнем глюкози при цукровому діабеті;
- зменшення запальних процесів;
- позитивного впливу на печінку;
- укріплення нервової системи;
- загоєння ран;
- поліпшення гостроти зору;
- лікування захворювань системи сечовипускання;
- поліпшення аналізів крові..
Корисні ягоди чорниці
Де росте в Росії
Голубика і чорниця : в чому різниця
Найчастіше зустрічається чорниця в лісі хвойному, а також у болотяних місцях. Ця рослина дуже любить вологу і тінь. Іноді зустріти рослину можна і в змішаних насадженнях. Любить чорниця і гірський схил.
Важливо! Прямі сонячні промені і надмірна жара сприяють швидкому висиханню ягоди. Самостійно вирощувати чорницю на дачі або в саду досить складно.
Не варто шукати чорничний кущ на відкритому полі і в місцях з теплим кліматом. Відповідаючи на питання: де росте чорниця і голубика в Росії, слід сказати, що зустріти ці рослини можна практично в кожній області, тому недаремно чорниця отримала статус “народної ягоди”. Звичайно, є місця в Росії, де чорничник особливо густий і багатий на урожай. До таких відносяться регіони:
- Нижегородський;
- Новосибірський;
- Челябінський;
- Ленінградський;
- Хабаровський;
- Тюменський.
Також багато чорниці вдається зібрати в Карелії, Сибіру, Зауралье. Насолодитися власною чорницею мають шанс і жителі столиці, адже Москва і її округи добре підходять для проростання чорничних кущів.
Тим, хто цікавиться : де росте чорниця в Підмосков’ї, варто дізнатися про такі “ягідні” місця:
- у заплаві річки Дубни, в лісовій зоні між Дмитровским районом і Талдомском;
- північній частині парку “Лосиний острів”;
- фактично увесь Лотошинский район і Шаховской;
- карта Московської області дає зрозуміти, що відповідні лісові місця для розмноження чорниці можна знайти на сході регіону, зокрема, в: Шатурском, Егорьевском районах, Мещерській низовині;
- у передмісті міста Варі (у Наро-Фоминском районі).
Збір чорниці
Багатою на чорницю є і сусідня з Московською-Володимирська область.
Важливо! Збирати ягоди чорниці треба з липня по вересень. Вони дозрівають нерівномірно, тому отримувати урожай можна по кілька разів за сезон.
Оскільки ягоди мають дуже тонку шкірку і легко травмуються, краще збирати їх вручну. Заздалегідь руки захищаються гумовими рукавичками, адже ягода сприяє сильному забарвленню шкіри. У промислових цілях чорницю збирають за допомогою вакуумних пристосувань-спеціального пристрою з дизельним двигуном і насосом. Такий втягує в себе ягоди за принципом пилососа.
Народні умільці іноді майструють свої інструменти для збору ягід. Одним з таких є міні-комбайн, схожий на перевернуті граблі із зубцями, він дає можливість зібрати ягоди з того боку, де рукою дістати складно. Для транспортування чорниці краще використати пластикову або скляну посудину.
Важливо! Один кущ може давати ягоди впродовж 40 років підряд. Тому, знайшовши хороше місце з чорничними кущами, варто запам’ятати його і повернутися сюди в наступний сезон.
Як заготовлювати
Де росте черемша в Росії
Сад і город засаджують чорничними кущами не лише для отримання соковитих ягід, але і листя. Кращим способом зберегти їх-висушити. Можна використати спеціальні електричні пристрої або забезпечити природну сушку.
Важливо! Листя чорничного куща повинне сушитися в темному приміщенні з хорошою вентиляцією. Після того, як листочки будуть повністю сухими, їх можна подрібнити і помістити в сухий ситцевий мішечок або скляну тару.
Варення з чорниці
Що стосується заготівлі ягід на зиму, то варіантів тут декілька:
- Сушка. Якщо цей процес відбувається природним способом, без використання пристроїв і високих температур, тоді ягода зуміє зберегти найбільшу кількість корисних речовин і вітамінів. Оскільки до мокрої чорниці швидко прилипають бруд і всілякі листочки, спочатку треба її уважно перебрати і промити. Тонким шаром ягоди висипають на піднос, деко або іншу площину і ставлять на вулиці під сонцем. Ягоди треба час від часу перемішувати, щоб вони не почали гнити;
Важливо! Попередити розмноження в ягоді мух можна, якщо покрити її шаром марлі або використати спеціальну сітку для захисту ягід і фруктів.
- Заморожування. Чорниця-ягода, яку сміливо можна заморожувати. Після разморозки вона не втрачає своїх корисних властивостей і залишається такою ж смачною, як і у свіжому вигляді. Перед тим, як сортувати ягоду по пакетах або місткостях, варто її заздалегідь промити і просушити;
- Засипати цукром. Іноді ягоду чорниці просто пересипають з цукром і тримають в скляній тарі. Через деякий час вона пускає сік. Щоб не зіпсувати продукт і не викликати його бродіння, банку з чорницею треба зберігати в холодному місці (підвал або холодильник);
- Консервація. З чорниці виходить неймовірно смачне варення. Його можна їсти самостійно або використати для якоїсь випічки. Також чорницю можна додавати в різні компоти. У мережі можна знайти не один десяток корисних рецептів. Чорниця прекрасно поєднується із сливами, яблуками.
Важливо! Купуючи готову консервовану ягоду, варто звертати увагу на вказівку на упаковці, адже після завершення терміну придатності чорниця може бродити.
Підсумовуючи, варто сказати, що чорниця-особливо цінна для людини ягода. Вона добре впливає фактично на усі системи і тканини, а також зір і кров. Тому не варто лінуватися її збирати і заготовлювати на зиму.