Солодкі, ароматні, корисні-усе це про плоди екзотичного дерева аннона. У помірному кліматі їх зустрінеш не часто: комерційному виробництву заважає короткий термін зберігання фрукта. У статті ми не лише розкриємо секрети “цукрового яблука”, але і розповімо, як виростити це тропічне дерево у себе удома.
Опис
Анноновые-це сімейство квіткових рослин. Аннона є деревом з характерним великим дворядним листям. Висота дорослої рослини складає 3-6 метрів, в домашніх умовах зростає не більше, ніж на 2 м.
Чи знаєте ви? Окрім як “цукровим яблуком”, аннону також називають “бичачому серцем”, “сметанним яблуком”, “кислим хлібом”, ” головою Будди ” . Жовті великі квітки анноны мають солодкий приємний запах, ростуть уздовж гілок і ствола. Колючі плоди неправильної форми зростають від 10 до 30 см в довжину, мають вагу 1-3 кг “Цукрове яблуко” ховає під своєю шкіркою кремовий запашний м’якуш і чорне насіння. Фрукт солодкий на смак, нагадує ананас і полуницю одночасно.
Любителям екзотичних фруктів буде корисно дізнатися, як виростити ананас, манго, питахайю, рамбутан, фейхоа, папайю, зизифус в домашніх умовах..
Різні види цього дерева широко культивуються в Африці, В’єтнамі, Таїланді, на Філіппінах, а також в південній частині Америки. Аннона починає плодоносити у віці 3-4 років. Сезон урожаю відрізняється залежно від різновиду.
Виды
Всього рід налічує більше 160 видів, але основними з них є:
- Аннона черимойя (Annona cherimola Mill). Невелике дерево родом з Еквадору. Представляє найбільшу плодову цінність серед усіх видів. Конічні фрукти покриті твердою шкіркою, вага-до 3 кг Семена схожі на чорні боби. М’якуш солодкий і ароматний.
- Аннона колюча (Annona muricata L.). Ствол трохи нижчий, ніж у черимойи, а плоди більші-до 7 кг М’якуш волокнистий, виправдовує прізвисько цього виду.
- Аннона сітчаста (Annona reticulata L.). Високе дерево, яке зростає до 10 м. Плоди невеликі-до 15 см в діаметрі, чудово підходять для приготування десертів.
- Аннона луската (Annona squamosa L). Найпопулярніший для домашнього культивування вид. Є невеликим деревом 3-6 метрів у висоту. Фрукти дрібні, зеленувато-сірі, мають нотки кориці в ароматі.
- Аннона пурпурна (Annona purpurea). Дерево родом з Мексики. Плоди середнього діаметру, відрізняються помаранчевим м’якушем, який текстурою нагадує хурму, а смаком-манго.
Важливо! Не усі рослини з сімейства Анноновые культивуються заради їстівних плодів. Деякі види (частини цих рослин) використовують для лікування різних недуг в традиційній медицині.
Склад
Солодкі фрукти анноны мають невисоку калорійність-всього 75 ккал, а також хорошою харчовою цінністю, яка вказана в таблиці нижче.
Плід не містить холестерину або насичених жирів, зате до його складу входить безліч корисних речовин, вітамінів і мінералів :
- клітковина-3 г;
- фолієва кислота-23 мкг;
- ніацин-0,64 міліграм;
- пантотенова кислота-0,35 міліграм;
- піридоксин-0,26 міліграм;
- рибофлавін-0,13 міліграм;
- тіамін-0,1 міліграм;
- вітамін С-12,6 міліграм;
- вітамін Е-0,27 міліграм;
- натрій-7 міліграм;
- калій-287 міліграм;
- кальцій-10 міліграм;
- мідь-0,07 міліграм;
- залізо-0,27 міліграм;
- магній-17 міліграм;
- марганець-0,09 міліграм;
- фосфор-26 міліграм;
- цинк-0,16 міліграм;
- бета-каротин-2 мкг.
Чи знаєте ви? Гуанабану використовують у фармакології для створення експериментальних протиракових препаратів.
Корисні властивості
Завдяки своєму багатому хімічному складу, аннона може похвалитися такими корисними властивостями:
- Протизапальна дія і підвищення імунітету. Плоди “цукрового яблука”-потужний антиоксидант, який допомагає організму чинити опір інфекціям і запальним процесам.
- Захист серцево-судинної системи. Аннона покращує артеріальний тиск, використовується для профілактики інсульту і інфаркту.
- Протиракова дія. Антиоксиданти, що входять до складу фрукта, нейтралізують радикали, які є головною причиною утворення і розвитку ракових клітин.
- Профілактика остеопорозу. Високий вміст кальцію в плодах підтримує здоров’я опорно-рухового апарату.
- Природний захист від замку. У одному плоді анноны міститься майже добова норма клітковини, яка допомагає м’яко очищати ШКТ від токсинів і їжі, що скупчилася.
- Споживання плодів “цукрового яблука” також благотворно позначається на стані шкіри, настрої, а також уповільнює процес появи сивини.
Як вибрати і скільки зберігати
Щоб сповна насолодитися ніжним смаком анноны, треба уміти правильно її вибирати. Стиглий плід має такі ознаки:
- розмір не менше 10 см в діаметрі;
- зеленуватий, сірий або злегка коричневий відтінок;
- солодкий запах, який відчувається на відстані;
- насіння гладке, блискуче;
- м’якуш волокнистий, кремоподібний.
Перш ніж купувати гуанабану, необхідно упізнати сезон плодоносіння вибраного виду : в цей період плоди будуть найбільш солодкими і стиглими. Якщо ви не упевнені в зрілості фрукта, злегка натиснете на нього пальцем-він має бути м’яким.
При кімнатній температурі “цукрове яблуко” псується впродовж 1-2 діб. Зберігати його треба в холодильнику, де воно може протриматися до 5 днів. Якщо треба зберегти свіжість на декілька тижнів, можна помістити гуанабану в морозильну камеру.
Як вживати
Шкірка плодів анноны не їстівна. Щоб дістатися до м’якуша, зовнішній колючий шар видаляють руками або за допомогою ножа.
Важливо! Насіння гуанабаны отруйне, їх не можна споживати. М’якуш плоду можна їсти сирою за допомогою ложки або використати для приготування:
- соків;
- пудингів;
- щербетов;
- конфітюру;
- морозива;
- смузи;
- фруктових салатів;
- кремів і начинок.
> Щербет з гуанабаны готують таким чином:
- 400 мл кокосових вершків збивають з м’якушем анноны (250 г) блендером, додавши 20-30 г меду за смаком.
- Однорідну масу виливають у форму для заморожування і, накривши, ставлять в морозильну камеру.
- Через 3 години майбутній щербет знову збивають і кладуть назад в морозильну камеру на ніч.
- На ранок щербет готовий. Для прикраси блюда можна використати листочки м’яти.
Шкода і протипоказання
“Цукрове яблуко” протипоказане при:
- вагітності;
- ерозійному гастриті;
- виразці шлунку.
Людям з панкреатитом або цукровим діабетом необхідно вживати його з обережністю, вводячи у свій раціон невеликими порціями.
Здавна фрукт використовувався в якості абортивного засобу, тому жінкам в положенні не рекомендується його вживати. Важливо! Не допускайте попадання соку лускатої анноны в очі: це може викликати сліпоту. >
Як виростити
Аннона комфортно почуває себе в домашніх умовах. Рослина невибаглива, не потребує великого контейнера і відносно швидко починає давати солодкі екзотичні фрукти.
Інструкція по перетворенню насіння на доросле дерево виглядає таким чином:
- На початку весни сім’я стиглої гуанабаны поміщається в горщик на глибину близько 5 см
- Треба підтримувати грунт вологою, поставивши горщик в піддон з водою і накривши його харчовою плівкою.
- Через 3-4 тижні, коли з’являться паростки, плівку знімають.
- Пересадку здійснюють при досягненні паростками довжини в 20-25 см в горщик об’ємом 5 л.
- Якщо правильно доглядати за деревом, то через 3 роки воно здатне подарувати свої перші плоди.
Щоб рослина почувала себе комфортно, необхідно дотримуватися таких правил його змісту :
- оптимальний склад грунту : торф, суглинок і пісок в співвідношенні 2:2:1;
- поливши кожні 2-3 дні;
- температура-+25…+30 °С.
Доросла рослина буде добре себе почувати в діжі перед вікном, або в сонячному кутку. Влітку можна виносити його на балкон або лоджію.
Для отримання фруктів, дерево необхідно обпилити. Робиться це таким чином:
- Уранці зберіть пилок з квіток рослини в пакетик за допомогою пензлика.
- Покладіть пакет з пилком в холодильник до обіду.
- Пополудні обпилите нею товкачик рослини за допомогою тієї ж кисті.
“Цукрове яблуко” упевнено завойовує серця споживачів з різних країн. Спробуйте аннону-її чудовий смак ви не забудете ніколи!