Це пряна трава, яка відноситься до багаторічного виду і сімейства Складноцвітих. Рослина є родичем полину, оскільки має з нею схожу зовнішність, істотна різниця в смаку-гіркота відсутня.
Естрагон що це таке
Опис сорту :
- Висота складає півтора метри;
- Суцвіття дрібні і зібрані в мітелки, забарвлення блідо-жовте;
- Смак солодкий, освіжаючий, пікантний, але злегка терпкий. Завдяки таким смаковим даним, з нього роблять ароматний напій або можна додавати його свіжим у блюда;
- Стебло довгасте, довге;
- Лист вузький, зеленого кольору, живці відсутні;
- Період цвітіння настає у кінці августа-начале вересня
Додаткова інформація. Не усі знають, що естрагон має іншу назву-острогін. Також острогін по-іншому називається як: драгун, страгон, драконовий полин.
Естрагон
Де острогін росте
Мелисса-що це таке?
Острогін рослина, яка росте в Північній Америці, Європейських країнах і Азії. Найбільш популярний цей різновид в наступних країнах:
- Росія;
- Монголія;
- США;
- Китай;
- Мексика;
- Пакистан;
- Індія;
- Канада.
Росте острогін на солонцюватих і суходільних степах і лугах, рідше на полях. На галечниках і сухих схилах росте як звичайний бур’ян.
Сорти: опис і особливості
Чабер-що це таке
Трава естрагон має безліч видів. Ось список найпоширеніших сортів, що ростуть в Російській Федерації :
- Гудвин. Це багаторічний і водостійкий сорт. Його стебла досягають у висоту один метр, особливостями є щедре листя, виражений аромат і гіркуватий смак. Зелень рослини рекомендується використати на другий рік вегетації, саме в цей період вона досягає маси від 500 до 600 грам. Зелене листя можна спожити як приправу на салат, соління, для приготування рибних і м’ясних блюд;
- Сорт Монарх. Особливістю є пряний запах і пікантний, освіжаючий смак. Висота куща-півтора метри. Ця рослина використовується як спеція для овочевих і рибних блюд, для консервації. Свіже листя підходить для приготування напоїв. Навіть у сушеному стані зберігає природний аромат;
- Семко Жулебинский-старовинний Валковский сорт. Естрагон цього виду має густе матове листя, гострий запах. Його висота складає від 60 до 150 сантиметрів. Суцвіття жовті, іноді білі і дрібні, містять велику кількість ефірної олії. Цей різновид частіше варто застосовувати в домашній кулінарії і при закручуванні овочів. Відмітною особливістю є стійкість до рослинних захворювань і непримхливість до кліматичних умов. Жулебинский сорт застосовується в народній медицині. Іноді використовує цю культуру для виробництва сиру і в якості добавки до різних блюд;
- Сорт Добриня. У складі містяться вітамін групи З, каротин і ефірна олія. Висота стебла складає 1 метр. Вид морозостійкий, спокійно переносить посушливий період і холод. Розмножується і росте на одному місці упродовж десяти років, потім варто замінити ділянку. Садівники все ж рекомендують омолоджувати його через кожні три роки. Із зелені виходить смачний пунш, а домашні блюда з цією приправою виходять як ресторанні;
- Французький сорт. Відмітна особливість-хворобостійкість і морозостійкість. Стебло має довгасту форму і темно-зелений колір. Висота його досягає півтора метрів. Така острогін трава цвіте білими невеликими суцвіттями;
- Грибовский вид. Це найпоширеніший вид, вирощування на городі не вимагає особливих зусиль. Довжина стебла-один метр, форма подовжена, забарвлення темно-зелене. Здатний давати великий урожай п’ятнадцять років, не потребує пересадки. Одна з областей, де його активно використовують,-це кулінарія.
Особливості вирощування
Як доглядати
Черемша-що це таке
Кожен сорт має однаковий спосіб вирощування. Головна умова-заздалегідь готувати посівний матеріал і грунт, доглядати і вчасно додавати підгодівлю.
Навесні, в квітні або травні, сім’я замочується у воді (температура води кімнатна). Маніпуляція триває три доби, при цьому щодня воду необхідно міняти. Якісне насіння варто купити в професійних магазинах або замовити через інтернет-сайт.
Готуються тара для посадочного матеріалу і грунт. Зазвичай використовується ящик, обов’язково мають бути в нім дірочки, це надасть грунту кисню і не дозволить їй перезволожуватися. На дно насипається дрібна галька, шаром 1 сантиметр. Потім поверх висипається удобрений грунт, краще придбати готовий універсальний грунт в садовому магазині. Земля поливається, насіння розсипається у будь-якому порядку. Зверху присипати насіння грунтом не треба. Тара накривається прозорим пакетом або плівкою, заноситься у будинок і ставиться на підвіконня.
Коли грунт почне підсихати, її обприскують, бажано для цього мати пульверизатор. Такий метод дозволяє не забивати насіння глибоко в землю, а тримати їх на поверхні. Коли проявляється розсада, плівка знімається. Якщо зійшло занадто густо, треба прорідити. Після появи другого листочка проводиться пікіровка. Посадка у відкритий грунт здійснюється при настанні першого тепла.
Проріджування
Перед посадкою город слід підготувати. Забираються бур’яни, грунт розпушується, удобрюється і зволожується. Робляться невеликі лунки на відстані сімдесят сантиметрів один від одного. Борозенки не засипаються поверх землею.
Відхід
Хоча острогін-ця невибаглива рослина, потрібно невеликий відхід, щоб він міг завжди виглядати презентабельно.
Полив проводиться чотири рази, поки розсада повністю не укоріниться. Потім рослина поливається, якщо упродовж тривалого часу не було дощів.
Пікіровку слід робити шляхом ділення куща. Восени або ранньою весною кущ викопується і акуратно розділяється на декілька частин. Не треба сильно тягнути маленькі корінці, інакше травмується уся рослина.
Важливо! Не можна корінь при розділенні промивати. Щоб полегшити цю процедуру, кореневу систему необхідно злегка змочити.
Властивості і застосування естрагон острогін трави
Не багато хто знає, що ця рослина є корисною, до його складу входить ряд мікроелементів і вітамінів. Склад рослини :
- смоли;
- ефірна олія;
- лікувальна гіркота;
- дубильні речовини;
- алконоиды;
- кумарин;
- вуглеводи;
- флавоноїди;
- пектин;
- клітковина;
- жирні кислоти;
- не жирні кислоти, омега – 3;
- макроелементи: калій, фосфор, натрій і магній;
- вітаміни: аскорбінова кислота, філохінон, каротин, ретинол і адермін;
- мікроелементи: кобальт, ванадій, йод і марганець.
Корисні властивості:
- зміцнює імунну систему;
- велике джерело антиоксидантів і аскорбінової кислоти;
- відновлює працездатність кишковика і шлунку;
- нормалізує метаболізм;
- у чоловіків збільшує потенцію;
- діє як народний антидепресант і заспокоювач;
- відновлює менструальний цикл;
- застосовується як глистогінний засіб;
- прибирає запальні процеси, лікує простудні захворювання.
Застосування рослини острогін в кулінарії
Деякі хазяйки запитують, що це за рослину естрагон? Його можна вживати у свіжому вигляді або як прянощі. Будь-який рецепт блюда, в якому є ця спеція, відрізняється своєю пікантністю і неймовірним смаком. Гілочки рослини йдуть для закуски і салатів. Поєднується цей продукт ідеально з кислотою, тому його готують разом з лаймом і лимонним соком. Щоб їжа вийшла ароматною і насиченою, листок кладуть у кінці приготування.
З ефірної эстрагонного олії готують оцет, який потім застосовують для консервації і маринаду.
Є рецепти освіжаючих напоїв, вони настільки прості, що їх зможе приготувати навіть дитина.
Напій
Протипоказання
Протипоказаннями є:
- алергічна схильність;
- вагітність;
- грудне вигодовування;
- індивідуальна непереносимість продукту;
- період годування грудьми;
- виразкова хвороба шлунку, гастрит.
При частому вживанні у великих кількостях можуть початися такі побічні явища:
- Нудота;
- Судоми;
- Блювота;
- Втрата свідомості.
Дія шкідників : методи боротьби
Необхідно знати, що острогін така рослина, яка піддається нападу паразитів. Основні шкідники:
- Цикадка-пінниця;
- Попелюха;
- Дротяник.
Попелюха усувається, завдяки натуральним засобам. Із зеленого картоплиння, цибульного лушпиння або тютюну готується настоянка. Готовим розчином виконується обприскування.
Цикадка-пінниця висмоктує з рослини сок. Вона не уразить цю культуру, якщо вчасно позбавлятися від бур’янів. Для видалення паразита необхідно усунути травмоване листя, або застосовується негашене вапно.
Дротяник ушкоджує кореневу систему. Для боротьби використовуються вапнування і регулярне розпушування грунту.
Отже, розібравшись з тим, що Естрагон-така корисна і смачна рослина, можна сміливо висаджувати його у себе на городі і брати для приготування домашніх блюд.