Назва “фенхель” відомо багатьом, але далеко не усі знають про цю рослину досить для того, щоб почати висаджувати на своїх садових ділянках. Фенхель обыкновенныи (латинський Foenículum vulgáre) є ароматною рослиною, яка знаходить широке застосування в медицині і в якості добавки до ряду блюд. Зовні рослина чимось нагадує кріп. Якщо у вас є дача, вирощувати цю культуру не складе особливих труднощів. Найголовніше-перед посадкою прояснити для себе, фенхель що це за культура, як він повинен виглядати, і як здійснюється його вирощування.
Корисний продукт настійно рекомендується посадити на віддалі від інших рослин. Культура любить підвищену вологість. Якщо полив буде недостатнім, він своїми коренями потягнеться до грядок з іншими рослинами, і останні неминуче постраждають. Єдиний сусід, якого приймає фенхель,-це капустяний огірок. На нього ця рослина чинить сприятливу дію, відлякуючи своїм запахом деяких шкідників.
На замітку. Висаджувати фенхель рекомендується на сонячних ділянках. Культура дуже любить світло і погано росте в тіні.
Існує два основні різновиди фенхелю :
- овочевий;
- звичайний.
Фенхель-не найпопулярніша, але дуже корисніша рослина
Основною особливістю фенхелю овочевого типу вважається утворення особливих цибулин, які їстівні. Він вирощується в якості однорічної рослини. До числа найбільш затребуваних сортів цього різновиду культури входять Казанова, Рондо.
Що стосується фенхелю звичайного, він вирощується на насіння і зелень. Його залишають рости ще на один рік, щоб мати можливість дочекатися повного визрівання насіння. Серед популярних сортів можуть бути названі Городній і Перцевий.
Розмноження культури
Зрозумівши про фенхель що це таке, необхідно з’ясовувати, як рослина розмножується і висаджується.
Перед тим, як саджати рослину, вимагається підготувати грунт. Йдеться, в першу чергу, про її добриво. Буде досить підгодувати ділянку для посадки компостом з розрахунку одне відро на метр квадратний.
Вирощування з насіння
Вирощування фенхелю овочевого здійснюється з насіння. Вони можуть зберігатися близько трьох років, не втрачаючи при цьому власних посадочних характеристик. Приготування насіння до посадки зазвичай здійснюється таким чином.
Насіння фенхелю схоже на насіння кропу
Для забезпечення максимальної схожості зернятка можна заздалегідь висипати на тканину, яку далі слід ретельно замотати і опустити в ємність з будь-яким ростовим стимулятором. Як варіант, можна використати неміцний розчин марганцю. Насіння повинне обов’язково знаходитися в подібному розчині близько чотирьох годин.
Важливо! Сіяти фенхель виходить з розрахунку від 3 до 10 кг на 1 га площі.
Фенхель можна саджати відразу в грунт, але іноді насамперед вирощується розсада.
Посадка у відкритий грунт робиться зазвичай в квітні, але деякі садівники роблять це з осені. Різниця полягає в тому, що фенхель при посадці у весняний період не вимагає додаткового відходу. Восени ж посадку потрібно буде в обов’язковому порядку утепляти на період холодів.
Незалежно від пори року, фенхель звичайний саджають із заглибленням на 2 см Потрібну під посадку ділянку готувати треба заздалегідь.
Окрім внесення добрив, перед висадкою культури грядку накривають щільною плівкою для утримання в грунті достатньої кількості вологи. Між рядами слід дотриматися потрібного розриву-зазвичай виявляється досить 50 см
Проростання насіння відбувається трохи менш ніж через тиждень при температурі не нижче +6С. Після того, як почали активно рости сходи, їх знадобиться додатково прорядить-досить відстані між посадками близько 20 см
Вирощування розсадою
Застосування розсадного способу вирощування фенхелю кореня найчастіше практикується в регіонах з коротким літом. В даному випадку відповідь на питання, як саджати фенхель, звучить таким чином: ранньої весни з насіння в ящики. Після появи перших сходів місце для вирощування слід замінити на окремі горщики. Якщо подібне не представляється можливим, рослини слід прорідити. На постійне місце росту овоч висаджується після місяця.
Розсада фенхелю-ще один спосіб вирощування в складних кліматичних умовах
Часто розмноження розсадою практикується при вирощуванні овочевих сортів фенхелю. Будь-який агротехнік або досвідчений садівник скаже, що часто при посіві насінням за сезон не устигає сформуватися цибулина. Розсада дозволяє ефективним чином розв’язати проблему вирощування рослини до стану лука (качана).
Важливо! При будь-якому способі фенхель при посадці і відході у відкритому грунті не має бути сусідами з наступним рослинами: кмин, перець, квасоля і шпинат. Подібне протипоказання пов’язане з тим, що позначені культури чинять на нього негативну дію.
Розмноження діленням коренів
Розмноження діленням коренів нині практикується не занадто часто. Це пов’язано з його складністю. Крім того, рослина при такій посадці досить проблематично приживається.
Відхід за рослиною
Фенхель і кріп-в чому різниця
Недостатньо знати по фенхель що це за рослину, і як правильно фенхель виростити з насіння. Щоб отримати позитивний результат, культурі слід забезпечити належний відхід.
Поливши і розпушування грунту
Щоб фенхель звичайний або овочевий краще росли, необхідно періодично розпушувати міжряддя. Це дозволить не лише уникнути появи кірки, але і відкрити доступ кисню.
Фенхель дуже любить воду
Фенхель (як сама рослина, так і його плід) досить вологолюбні, тому поливши йому слід забезпечувати регулярний. В середньому досить поливати рослину раз на тиждень (якщо літо посушливе, то частіше) з розрахунку не менше 10 л води на один квадратний метр.
Після поливу настійно рекомендується промульчировать грядки з рослиною. За рахунок мульчі волога буде триваліший період утримуватися в грунті. Найголовніше-це не забувати про те, що періодично мульчу слід оновлювати.
Підгортання
Овочевий фенхель має одну властивість-його обов’язково вимагається підгортати. Ця процедура сприяє стимуляції формування кочанчика. Як правило, маніпуляція робиться упродовж усього вегетаційного періоду з періодичністю в дві-три тижні. Опис процесу відомий будь-якому хоч трохи досвідченому садівникові.
Цікаво. Щоб білий качан не бруднився при підгортанні землею, рекомендується вирізувати з пластикової пляшки кільце розміром приблизно 20 см і встановити навколо стебла. Підгортати слід не вище за його висоту.
Добриво
Перша подормка рослини робиться безпосередньо після його проріджування. З цією метою використовують розчин коров’ячого гною. Його можна замінити комплексом мінеральних добрив. Друга підгодовування проводиться через 20 днів після посадки. В даному випадку також використовуються склади на мінеральній основі. Третій раз фенхель удобрюють суперфосфатом.
Важливо! При вирощуванні фенхелю з розсади можна обійтися без третьої підгодівлі.
Укриття на зиму
Укриття на зиму актуально для фенхелю, що вирощується для зелені і насіння. У кінці сезону слід залишити декілька втеч заввишки близько 35 см (з метою кращого накопичення снігу), а інші обрізувати так, щоб їх висота не перевищувала п’яти сантиметрів. Далі фенхель слід підгорнути і накрити хорошим шаром соломи. Як варіант може застосовуватися торф.
Якщо овочевий фенхель з тієї або іншої причини не встиг утворити качан, його рекомендується викопати разом з коренем і перенести в підвал в ящику з піском. При періодичному поливі весною рослину можна буде благополучно повернути назад у відкритий грунт, цього разу ризик залишитися без урожаю буде зведений до мінімуму.
Боротьба з шкідниками і захворюваннями
Як і будь-яка рослина, фенхель може постраждати від згубної дії шкідливих комах і захворювань. Якщо він вирощується з метою отримання зелені, обробка отруйними препаратами недопустима ні за яких обставин. Їх використання може завдати непоправної шкоди стану здоров’я людини.
Для лікування культури можуть застосовуватися наступні методики:
- Для позбавлення фенхелю від клопів і попелюхи дуже добрі результати показує зелене мило. Цей склад повністю екологічний і не здатний зашкодити. Для обробки посадки слід розвести в десятилітровому відрі 200-300 р. препарату;
- Від хруща рослина допоможе врятувати викопування ловецьких канавок по периметру грядки;
- Збудників фомоза, що передається через грунт, вбиває полив міцним розчином марганцівки;
- Від збудників церкоспорозу, що передається через насіння, виявиться ефективною дезинфекція посадочного матеріалу.
Важливо! Інші захворювання (плямистість, септоріаз) простіше запобігти, ніж вилікувати. Тому профілактичними заходами і дотриманням основних правил агротехніки нехтувати не слідує. Якщо рослина заразилася, його слід тут же видалити.
Збір урожаю
Для споживання листя фенхелю і кочанчиков їх допускається заготовлювати про запас. Окрім цього, збирають насіння рослини, які використовуються для повторного посіву культури.
Листя можна збирати упродовж усього літнього сезону. Вибирати треба переважно ті екземпляри, які доросли до висоти в 30 см
Качани зазвичай зрізують, коли вони доростають до 10 см Як правило, це відбувається у кінці літа або на початку осені.
Збір насіння здійснюється на другий рік після посадки. Зрозуміти, що насіння готове до збору, дуже просто-вони придбавають коричневий відтінок за фактом повного дозрівання.
Важливо! Насіння найчастіше визріває не одноразово. Щоб уникнути самосіву, суцвіття рекомендується нещільно обмотувати мокрою марлевою тканиною (можна бинтом).
Застосування фенхелю в медицині
Червоний лук-як вирощувати
Фармакогнозія приділяє фенхелю досить пильну увагу, оскільки цілющі властивості рослини просто вражаючі. Яскраво виражений аромат рослини і наявність у складі великої кількості ефірних олій роблять його затребуваним у сфері аромотерапії. Окрім цього, до складу рослини входять вітаміни, біотваней, фолієва кислота і так далі
Плоди фенхелю мають наступні терапевтичні властивості:
- сприяють підвищенню апетиту;
- є болезаспокійливими;
- мають протиспазмолітичну дію;
- мають послаблюючі властивості;
- використовуються як відхаркувальний засіб;
- мають сечогінний ефект.
Часто препарати, до складу яких входить фенхель, призначаються при таких захворюваннях, як:
- диспепсія;
- коклюш;
- кольки (кишкові і шлункові);
- атонія шлунку і кишковика;
- недолік молока у матерів, що корять;
- застуда, що супроводжується кашлем;
- бронхіти;
- безсоння.
Як народний лікувальний засіб фенхель незамінний. Він входить в рецепт багатьох трав’яних зборів.
Використання в кулінарії
Кинза-що це таке
Кулінарна цінність цієї культури теж висока. У їжу застосовуються усі частини рослини. Що стосується зелені, вона може застосовуватися як у свіжому, так і в сушеному вигляді. Листя часто включає у всілякі салати, додає в різні супи, блюда з м’яса і активно застосовують в процесі підготовки маринадів, а також соусів.
Кочанчики можна вживати в якості окремого овоча або гасити і додавати в салати.
Що стосується плодів і листя, вони знаходять застосування в процесі засолювання і квашення різноманітних овочів.
У Італії фенхель із задоволенням їдять в маринованому виді.
Стебла рослини можуть готуватися в якості гарніру. Тільки їх потрібно буде заздалегідь піддати тій, що бланширує, аналогічно тому, як це роблять із спаржею.
Іноді насіння фенхелю перемелює і посипає м’ясо при готуванні на грилі. Їх же використовують як оригінальні ароматизатори для сиропу і спирту, додають в чаї.
З фенхелю виходить чудовий гарнір
Традиційно насіння фенхелю застосовують в якості прянощів пекарі. Корінь рослини теж знаходить схоже застосування-його додають в хліб.
Розібравшись з тим, що таке фенхель, з якими цілями може використовуватися ця рослина, і як правильно забезпечити йому відхід, його можна сміливо висаджувати на своїй ділянці.
На сьогодні рослина не входить до числа найбільш затребуваних дачних культур, але враховуючи поголовне захоплення російських громадян здоровим способом життя, є усі підстави вважати, що в осяжному майбутньому ситуація може змінитися найкардинальнішим чином. Але як би у результаті не складалася обстановка з вирощуванням такої культури, як фенхель, його корисні властивості не ставляться під сумнів і високо цінуються вже сьогодні.