Кожна людина знає що таке мед і всякий, хоч би раз, його пробував. І це недивно, адже сортів цього продукту величезна множина і купити його можна де завгодно: на ринках, в магазинах, у великих супермаркетах або безпосередньо у виробників. Оскільки він добре зберігає свої властивості і легко транспортується, то поласувати такою солодкістю можуть і ті, хто не живе в місцях близьких до його виробництва. Окреме місце серед цих корисних солодощів займає гірський мед і в цій статті ми дізнаємося чому.
Опис і особливості елітного меду
Будь-який мед корисний і смачний для людини. Але все таки у гірського продукту є свої переваги і сильні сторони, перед іншими сортами.
Походження
Гірський мед-самий екологічний варіант цього продукту, оскільки збирають його високо в горах, де рівень забруднення довкілля наймінімальніший. Крім того, в такій місцевості росте величезна кількість різних кольорів (наприклад, чебрець, жимолость, шавлія, материнка, конюшина), що робить смак меду неповторним з разу в раз. З найближчих регіонів виробництва такого меду-це Крим, Киргизія, Алтай і Кавказ.
Існує велика кількість видів і сортів меду. Кожен має свої корисні властивості. Дізнайтеся, чим корисний і для чого застосовують рапсовий, фацелиевый, аккураевый, буркуновий, каштановий, глодовий, липовий, гречаний, эспарцетовый, травневий мед..
Різновиди
Гірський мед сам те собі теж буває різних видів:
- Дикий -найрідкісніший різновид, оскільки робиться виключно дикими бджолами, без людської участі. Дуже добре і довго зберігається при цьому не кристалізуючись. Має специфічний терпкий присмак.
- Кавказький і Чорногорський -свої назви дістали із-за регіонів збору. Робиться високо в горах, склад має високу концентрацію чистих і рідкісних трав. Кавказький має високі загоювальні якості, а Чорногорський особливо добре впливає на нервову систему.
- Каштановий -так само відноситься до гірських, а основна частина його складається з каштанового нектару. Має темний колір і терпкий смак. Особливо ефективний при лікуванні хвороб кровоносної системи.
Колір
Колірний діапазон дуже великий : від ясно-жовтого до насиченого бурштинового відтінку. Якщо колір білий, має рожевий або зелений відтінок, то його з чимось розбавляли і він не може вважатися якісним.
Аромат
Запах визначають квіти, з яких зібрали продукт, але незалежно від цього аромат завжди має бути яскравим і насиченим. Продукт без чіткого запаху, з однією домінуючою ноткою-100% неякісний і придбавати такий не варто.
Смак
Смакові якості (як і аромат) дуже сильно залежать від складу. Проте, хороший мед повинен мати яскраво виражений солодкий смак з терпкими і гіркими нотками.
Дізнайтеся, як розтопити засаренный мед, щоб він не втратив корисних властивостей..
Період збору
Період збору зазвичай доводиться на травень-червень.
Час кристалізації
Гірський мед відрізняється швидкою кристалізацією і з тягучого майже відразу стає твердим з кристалічними включеннями. Чи знаєте ви? Бджолі необхідно облетіти приблизно 100 тисяч квіток, щоб вийшло 100 грам готового меду.
Калорійність і хімічний склад
Місця і джерела збору можуть дуже істотно змінити склад, але він завжди матиме приблизно одну структуру:
- глюкоза і фруктоза-85%
- вода-17-19%;
- білки, ферменти, амінокислоти і декстрин-1,5%;
- водорозчинні вітаміни і кислоти-1,3%;
- мінерали-1,2%.
Склад якісного продукту особливо багатий різними вітамінами і мікроелементами.
Мікроелементи:
- калій;
- магній;
- натрій;
- сірка;
- фосфор;
- залізо;
- хлор.
> Вітаміни:
- вітамін C;
- вітамін E;
- вітамін PP;
- вітаміни групи B.
Калорійність складає 304 кКал на 100 грам продукту.
Мед можна приготувати і самому. Ознайомтеся з рецептом гарбузового меду з цукром..
Лікувальні властивості і застосування в народній медицині
Гірський мед має безліч корисних якостей, які благотворно впливають на людський організм. Окрім використання продукту в профілактичних цілях і для загального зміцнення організму, він ще і дуже ефективний при багатьох захворюваннях і здатний:
- боротися з простудними і вірусними недугами різної складності;
- усувати хвороби верхніх дихальних шляхів;
- нормалізувати роботу нервової системи, позбавляти від безсоння;
- полегшувати протікання цукрового діабету, оскільки є натуральним і корисним сахарозаменителем;
- виліковувати хвороби серцево-судинної системи;
- боротися з шлунковими хворобами.
Оскільки продукт прекрасно очищає організм від токсинів і шлаків, його використання буде доречним як при будь-яких захворюваннях, так і в щоденному житті теж. Звичка вживати його замість цукру допоможе вам істотно зміцнити захисні сили організму і забезпечить якіснішу роботу усіх його систем. Чи знаєте ви? Мед допомагає вивести з організму алкоголь, так що продукт є дієвим засобом при похміллі. i>
Застосування в домашній косметології
Окрім застосування у всередину, смачну і корисну солодкість також часто використовують і зовнішньо у вигляді масок, кремів, тоніку, для ванн, обгортання і масажу, але перш ніж робити яку-небудь процедуру на основі цього інгредієнта, важливо чітко знати свій тип шкіри і чи немає у вас алергічної реакції на продукти бджільництва.
Маска для жирної шкіри
Для оздоровлення жирної шкіри необхідно узяти збитий яєчний білок, 1 столову ложку меду і 1 столову ложку вівсяного борошна. Усе ретельно перемішати і нанести на обличчя на 20 хвилин. Після чого змити чистою теплою водою.
Маска для нормальної шкіри
Для такого типу шкіри мед можна використати в чистому вигляді (розігрівши на паровій лазні) за умови, що на шкірі немає ушкоджень. Продукт наноситься на чисту шкіру м’якими рухами, змивати необхідно через 15-20 хвилин. Для ефекту вибілювання можна додати в маску терте зелене яблуко в пропорції 1:1.
Маска для сухої шкіри 
Для приготування маски необхідно узяти 1 чайну ложку рідкого меду, 1 столову ложку вершків і 1 яєчний жовток. Усі інгредієнти ретельно перемішати і нанести на шкіру на 20 хвилин. Оскільки такий тип шкіри відрізняється тонкістю і легко травмується, то наносити засіб необхідно дуже м’яко і акуратно. Змити теплою водою.
Застосовуючи будь-яку маску необхідно пам’ятати, що після нанесення засобу на особу треба лягти і розслабитися. Ходити або щось робити з маскою на обличчі не лише не корисно, але ще і шкідливо для вашої шкіри.
Маска для рук
Особливо ефективний засіб в період зимових холодів або коли шкіра на руках стала сухою і чутливою. Для приготування треба узяти 1 столову ложку меду, 1 столову ложку розтертої вівсяної каші і 1 яєчний жовток. Нанести суміш на руки і витримати 30 хвилин, після чого зняти залишки і обполоснути руки водою. З потреби змастити кремом.
Відхід за усім тілом
Існує величезна кількість рецептів по відходу за тілом за допомогою меду, здійснивши які ви отримаєте чудовий результат без походу в дорогі косметичні кабінети. Великою популярністю користується наступний рецепт вітамінної ванни : підігріти 1 літр молока, додати в нього 1 склянку меду і 2 столових ложки трояндової олії. Цю суміш додати до основної води і приймати ванну як завжди. Перед цією процедурою рекомендується повністю очистити тіло що омертвів частинок шкіри сольовим або кавовим скрабом.
Важливо! Висока температура знижує корисні властивості меду. Нагрівання цього продукту до температури понад +50 градусів повністю знищує усі якості, за які він так цінується.
Як відрізнити справжній мед від підробки
Звичайно ж, усі корисні для людини властивості має тільки якісний справжній мед. Тому важливо купувати продукт у перевірених продавців, які мають постійну базу клієнтів і працюють на перспективу, а не для сезонної виручки.
Якщо ви не один раз купували різні продукти бджільництва, то вам, швидше за все, відомі головні правила при їх виборі. Але недосвідчений покупець не зможе швидко і на око визначити підробку, адже окрім тягучої, яку вважають головним показником натуральності, є ще безліч чинників.
Кращі способи перевірки меду на натуральність..
Тому існує декілька нескладних способів, які напевно визначать якість :
- Йод: чайну ложку меду треба розчинити в невеликій кількості води. Неякісний мед утворює осад, а при додаванні декількох крапель йоду набув синього кольору.
- Оцет: у ложку меду крапнути трохи оцту, якщо продукт якісний, то ніякої реакції не буде. Інакше, може з’явиться піна і буде очевидно, що вам попалася підробка.
- Газета: на шматочок газетного паперу крапнути трохи меду. Якщо крапля розтеклася, означає в продукт підмісили воду.
Головне-не бійтеся зажадати у продавця екземпляр на перевірку. Адже це стосується здоров’я вас і ваших близьких. Як і будь-який покупець ви маєте право переконатися в якісності продукту і на основі отриманих даних приймати рішення про купівлю.
Умови зберігання
Коли ви придбали хороший і дійсно якісний продукт, коштує потурбується про те, як зберегти усі його лікувальні властивості. Умови зберігання мають свої правила і особливості, дотримуючись яких, ви забезпечите себе корисними ласощами на довгий час:
- Температура: зберігати краще не при кімнатній температурі, оскільки вона постійно міняється, а зайвий нагрів руйнує структуру. Низькі ж температури, навпаки, не небезпечні, тому оптимальними вважаються умови від-6 до +20 градусів (бажано в холодильнику) без різких і постійних стрибків температури.
- Посуд: самий кращий варіант-це банка з темного скла з щільною кришкою. Але також підійде і емальований або керамічний посуд. В крайньому випадку, можна використати харчовий пластик, але краще за це уникати. Будь-яка вибрана місткість має бути ідеально чистою. Мити бажано, не рідкими миючими засобами, а простим господарським милом, яке змивається великою кількістю проточної води.
- Вологість: оскільки продукт відмінно вбирає вологу, то зберігатися він повинен в приміщенні з мінімальною вологістю, в стороні від близького знаходження рідини. Ввібравши в себе зайву воду, він стає рідким і починає швидко псуватися.
- Світло: дія прямих сонячних променів руйнує корисні властивості, тому ємність з продуктом повинна стояти в темному місці;
- Сторонні запахи: легко вбирає в себе запахи, тому його не можна ставити поряд з сильно пахнучими продуктами і вже тим більше з хімічними речовинами (фарба, бензин і інше).
Важливо! Тільки якісний мед, який правильно зберігали і використали може мати усі цілющі властивості. Порушення хоч би одного з цих чинників робить продукт менш або повністю даремним. При правильному зберіганні продукт зберігає усі свої якості роками, а деякі бджолярі стверджують, що і століттями. Це доводить той факт, що при розкритті могили Тутанхамона була знайдена амфора з медом. Його хімічні і смакові якості практично не змінилися за весь цей час.
Протипоказання і шкода
Як і будь-який, навіть найкорисніший продукт, гірський мед має свої протипоказання і правила використання, яких необхідно дотримуватися :
- не варто застосовувати мед, якщо спостерігаються алергічні реакції на які-небудь продукти бджільництва;
- акуратно і уважно треба використати його людям, з алергією на квітковий пилок;
- не варто вживати цей продукт дітям, оскільки вони ще мають не дозрілу до такої їжі печінку. Починати вводити мед в раціон дитини коштує поступово, починаючи з дуже маленьких доз, постійно спостерігаючи за реакцією організму.
Радимо дізнатися, чим корисний білий мед..
При помірному використанні і не маючи індивідуальної непереносимості продукту, мед можна вживати усім, насолоджуючись його смаковими і лікувальними властивостями. Сприятливий вплив на людський організм, можливість застосування в кулінарії, косметології і домашній медицині, роблять гірський мед важливим елементом правильного і збалансованого харчування. Адже це не лише солодка і корисна добавка в їжу, але і дуже ефективний засіб для профілактики і лікування багатьох захворювань абсолютно натуральним і безпечним способом!