Горох нут (рослина)


Горох Нут-бобова стручкова рослина з Середньої Азії. Інакше він може називатися нахатом або нохудом, а так само баранячим, турецьким або узбецьким горохом. Культивується нут з давніх часів. Ще задовго до нашої ери люди споживали його і використали, як лікарську рослину. У справжній період культура вирощується на території Індії, Середземномор’я, Європи і Африки. Відома властивість баранячого гороху не накопичувати в собі токсини і нітрати. Екологічна чистота продукту безцінна для сьогоднішніх днів.

Опис рослини

Турецький горох в Росії називають дуля або міхурник. Завдяки користі нуту багато садівників намагаються посадити цю рослину у себе на дачі.

Так чим відрізняється нут від звичайного гороху? Хоч ці дві рослини і належать до одного сімейства, відмінностей між ними багато: смакові якості, розміри, вміст поживних і корисних речовин.

  • Горошина нуту більша, тому варити плоди доводиться довше. Зате вони у меншій мірі сприяють газоутворенню в організмі людини і тварин. Перед приготуванням баранячий горох доведеться вимочувати впродовж доби.
  • Нут містить більше калорій, завдяки своїй маслянистій структурі.
  • На відміну від гороху, нут зменшує вміст холестерину в крові, покращує лактацію, має горіховий присмак, а заліза і вітаміну С в його складі набагато більше.
  • У стручку боба нуту за звичаєм лише одна горошина, тоді як у гороху їх буває до 10 штук.
  • Є різниця в кліматичних перевагах-для вирощування нуту потрібний тепліший клімат.
  • При обробці горошини нуту залишаться цілими, а у гороху діляться на половинки.

Горох нут

Нут є плодоносним однорічником з прямостоячим стеблом, яке покрите волосками і зростає до 70 см Його непарноперисте складне (складаються з 10-20 листочків) листя,-овальної із загостреним кінцем форми. Боби злегка роздуті і короткі, в основному, містять в собі по одному зернятку-сім’ю, але іноді їх може бути два, рідше чотири. Насіння схоже на баранячу голову з витягнутим носиком, звідси і одна з назв. Вони злегка шорсткі і горбисті. Їх колір буває ясно-жовтим, але буває і темним, а розмір коливається від 0,5 см до 1,5 см Квітки жовтого, рожевого, блакитного, фіолетового забарвлення розташовані по два на квітконосі і мають 5 пелюсток.

Нут є рослиною, що самозапилюється, запилення якої трапляється при закритій квітці, рідше буває перехресне запилення. Період вегетації-від 90 до 115 днів, якщо сорт скоростиглий і до 220 днів-у пізньостиглих різновидів. Ця культура дуже теплолюбна, але її сходи цілком можуть переносити легкі нетривалі заморозки. Цвіте рослина і формує плоди при температурі близько 28°З і вимагає тривалого світлового дня.

Корисні властивості і протипоказання

Спрадавна вважалося, що вживання нуту збільшує чоловічу силу, покращує лактацію, нормалізує менструальний цикл. Баранячий горох вживали з лікувальною метою, щоб позбавити бруньки від каменів і вивести зайву рідину з організму.

інші статті  Як приготувати томатну пасту на зиму: прості рецепти для вашого столу

Горох (рослина)

Нині вченими доведена така властивість нуту, як ефективне видалення холестерину. Окрім цього у плодів рослини множина і інших корисних плюсів:

  • легко засвоюється організмом;
  • є одним з кращих джерел білку, що не поступається м’ясу;
  • містить вуглеводи і протеїни;
  • у тандемі з рисом має здатність живити організм амінокислотами;
  • дуже поживний, тому невеликою своєю кількістю може вгамувати голод;
  • має ряд лікувальних властивостей, може очищати кров, запобігає запальним процесам в порожнині рота, нормалізує сердечний ритм і травні функції, пом’якшує болі в спині;
  • значно збільшує гемоглобін в крові, сприяє виведенню зайвого холестерину і нормалізує рівень цукру;
  • застосовується для лікування очей і шкірних патологій;
  • має протисудомну властивість.

Усі ці властивості визначає багатий хімічний склад продукту :

  • білок, що нагадує білок курячого яйця за своїми властивостями до 30%;
  • жири від 6 до 8%;
  • клітковина;
  • амінокислоти;
  • мінерали і вітаміни, такі як фосфор, марганець, кальцій, тіамін, залізо, магній, рибофлавін.

Проте разом з великою кількістю корисних властивостей має і ряд протипоказань. Наприклад:

  • викликає метеоризм кишковика, тому не рекомендується вживати разом з капустою;
  • спровокує спазм шлунку при одночасному застосуванні з холодними напоями;
  • не можна вживати нут разом з пектиносодержащими фруктами;
  • категорично не можна застосовувати нут при захворюваннях сечового міхура, при подагрі, поганому кровообігу, тромбофлебіті, запальних процесах в шлунково-кишковому тракті;

Важливо! Застосування турецького гороху може викликати алергічні реакції.

  • з особливою обережністю варто вживати нут людям літнього віку, у зв’язку з небезпекою сильного газоутворення.

Нут з успіхом застосовують в дієтології, завдяки його здатності зменшувати калорійність вживаної їжі, зберігаючи при цьому її поживність. Але перед застосуванням дієт за участю цього горіха потрібна консультація з фахівцями і лікарем.

Різновиди

Як саджати горох

З усіх 30 видів роду Нутовые, що належать сімейству Бобових нут один отримав таке поширення. Сорти баранячого гороху за розміром насіння ділять на підгрупи:

  • мелкосеменные (менше 200 р. на 1000 зерен),
  • среднесеменные (200-350 р. на 1000 зерен),
  • крупносім’яні (1000 зерен важить більше 350 р.).

По термінах вегетації сорту діляться на:

  • ранньостиглі-від 75 до 90 днів,
  • середньостиглі-від 90 до 115 днів,
  • пізньостиглі-від 115 до 140 днів терміну дозрівання.

Зовнішній вигляд насіння дозволяє ділити нут на два підвиди: кабули і дези.

  • Кабули: оболонка тонка і світла від сім’ядолі відділяється важко. Застосовують часто в цілому виді.
  • Дези: чорне і коричневе з грубою оболонкою насіння. Частіше застосовую для виготовлення борошна.

Різновид

Найбільше поширення в Росії отримали наступні сорти:

  • Ювілейний. Середньостиглий сорт, що відрізняється великою продуктивністю. Визріває за період до 100 днів. Відноситься до среднесеменной підгрупи з масою до 310 г на 1000 зерен. Насіння слабоморщинистые з жовто-рожевим забарвленням, відрізняються хорошою развариваемостью горошку, високими смаковими якостями і змістом білку до 27%. Врожайність сорту від 1,5 до 3 кг з 10 м². Вирощується у Башкортостане, Волгоградською, Пензенською і Саратовською областях.
  • Радгоспний. Середньостиглий сорт, що визріває до 105 днів, з незграбним червоно-коричневим насінням. Зміст білку-до 24%, до 290 г на 1000 зерен. Стійкий до посухи і розтріскування насіння. Врожайність-до 3,8 кг з 10 м². Має стійкість до аскохітозу. Вирощується у Башкирії, Осетії, в Краснодарському краю, на Ставрополье, в Самарській і Пензенській обл.
  • Краснокутский 195. Середньостиглий сорт-до 115 днів вегетації. Зростає до 40 см у висоту, крона розкидиста. Насіння жовто-рожевого забарвлення, слабоморщинистые. Смакові якості хороші, легко розварюється. Білок-до 28 %, маса-до 280 г на 1000 зерен. Має високу посухостійкість. Боби не розтріскуються. Врожайність-до 3,5 кг з 10 м².
  • Розанця. Сорт відрізняється высокорослостью з середнім терміном дозрівання. Відноситься до горохового підвиду кабули. Насіння ясно-жовте і гладке. Білок-до 26%, олії-до 5%, маса 1000 зерен-до 310 р. Відрізняється високою врожайністю. Має середню стійкість до захворювань.
  • Азкан. Сорт турецької селекції. Визріває до 95 діб, ранньостиглий. Рослини зростають до 45 см, не вилягає, стійкий до посух і жаркого клімату. Врожайність-до 47 центнерів з гектара. 1000 зерен важить до 490 г, білок-до 25%. Стійкість до хвороб вище за середній.
інші статті  Врожайність і особливості вирощування помідор сорту Рожевий фламінго

Посадка

Турецький горох невимогливий до умов утримання. Він теплолюбний, але і холодостійкий одночасно, спокійно витримує заморозки до − 8°С. Можна саджати нут у будь-який грунт, і він відмінно ростиме, але при цьому сам здатний збагачувати грунти в процесі своєї життєдіяльності. Ранньостиглі сорти відрізняються хорошим урожаєм і устигають визрівати в районах з прохолодним кліматом.

Горох Амброзія

Посів насіння можна починати, коли грунт прогріється до + 5°С. Залежно від регіону і кліматичних умов в південній частині Росії це може бути початок квітня, а на півночі країни-початок травня.

У зв’язку з тим, що нут необхідно сіяти ранньої весни процес підготовки місця посадки варто розпочинати з осені, що дозволить зберегти її вологість. Перекопувати землю необхідно глибоко, видаляючи корені і паростки бур’янів обов’язково, оскільки нут не терпить сусідства.

Важливо! Грунт для посіву не має бути кислим. Для розкислювання можна внести в грунт доломітове борошно.

Для посіву вибираються найбільш якісні і великі зерна. Якщо грунт сухий, то перед приміщенням в грунт насіння краще на декілька годин замочити і сіяти на глибину меншу, ніж зазвичай, після чого рясно полити.

Урожай

Навіть стійкі до захворювань зерна слід обробити препаратом від клубеньковых бактерій, типу Нитрагина, перед посівом, що значно підвищить врожайність культури. Існує декілька способів посадки нуту :

  • Широкорядний. Між рядами залишають до 65 см, що дозволить рослинам вирости великими і краще забезпечить вологою.
  • Узкорядный. До 35 см між рядами. Позитивною стороною способу є те, що рослини нуту швидше заповнюють грунтовий простір, не даючи розвиватися бур’янам. Окрім цього азот з атмосфери закріплюється коренями нуту набагато активніше, а це підвищує врожайність.
інші статті  Як відучити курку від насиджування яєць

При вирощуванні культури на присадибній ділянці достатній від 30 до 50 см між рядами, а між окремими рослинами вистачить 10 см така скупченість на розвиток нуту не відіб’ється.

Саджати зерна слід на глибину від 6 до 8 см А якщо грунт сухий, то дещо глибше-до 15 см максимум, замочивши насіння перед посадкою на 10 годин. У підготовленому грунті проробляють борозенки, поміщають в них зерна нуту на відстані, позначеному вище, і присипають грунтом згори, після чого проливають посадки.

Вирощування і відхід

Далі декілька слів про те, як вирощувати горох нут, щоб отримати гідний урожай. Агротехніка тут не відрізняється складними прийомами. Баранячий горох Нут може прекрасно розвиватися самостійно. Під час вирощування потрібно лише періодично прополювати посадки і зволожувати грунт в посушливий період. Корінь нуту досягає двох метрів в глибину, тому він добре дотягується до вологих грунтових шарів. Внесення води рекомендується краплинним методом або по міжряддях.

Щоб виростити нут, годувати рослину часто не вимагається. Потрібно буде внести добрива лише через пару тижнів після прокльовування паростків. При цьому азот не знадобиться, а ось фосфор і калій прискорять і ріст і цвітіння. Удобрити грунт можна і більше бюджетним способом-внесенням золи в сухому вигляді або у вигляді водного настою, шкоди від цього точно не буде.

Поради по вирощуванню і відходу

Є декілька порад по вирощуванню нуту від досвідчених рослинників:

  • Головний рецепт отримання хорошого урожаю-це своєчасна прополка, оскільки нут не має хорошої конкурентоспроможності за виживання перед бур’янами.
  • Готувати грунт необхідно без внесення хімікатів, до яких рослина випробовує стійку неприязнь, навіть у разі, коли гербіциди вносилися для культур, посаджених на цьому місці до нуту.
  • Обережне розпушування верхнього шару допоможе прибрати з нього личинок шкідників нуту.
  • Щоб виключити захворювання посадок аскохітозом і фузариозным в’яненням, характерним для культури нуту, не можна повторно саджати турецький горох на старі грядки раніше 4 років.
  • Настійно не рекомендується саджати нут поряд з багаторічними травами.
  • При виникненні шкідників : попелюх, плодожерок, нутовой мухи застосовують препарат Фьюри, але не пізніше 10 днів до збору урожаю.
  • Збирати нут необхідно до дощової стійкої погоди.
  • Перед зберіганням насіння лущить і сушить тонким шаром. Потім зберігають в сухих місцях.

Поєднання безлічі корисних властивостей-прекрасний привід почати вирощувати нут на своїй присадибній ділянці. А дотримання нехитрих правил вирощування дозволить отримати гідний урожай.


2019 Сад і город