Грейпфрут є плодом вічнозеленого дерева заввишки до 15 м, що росте в субтропічному поясі. Цей цитрус вийшов шляхом випадкового схрещування інших цитрусових-помело і апельсина. Уперше його описав в середині XVIII століття ботанік-священик Гриффитс Хьюджес, який називав цей фрукт “забороненим плодом”. На барбадосі його прозвали “маленьким шедоком” (так у той час називали помело), а торговці з Ямайки на початку XIX століття дали йому назву “грейпфрут”-від англійських слів “grape” і “fruit”, “виноград”, що означають, і “фрукт”, оскільки ці плоди ростуть гронами. Розглянемо детальніше, ніж корисний цей фрукт і на що слід звернути увагу при його вживанні.
Калорійність і хімічний склад
У 100 г сирого грейпфрута міститься всього 32 ккал. До його хімічного складу входять наступні речовини:
- вода-90,89 г;
- харчові волокна-1,1 г;
- білки-0,6 г;
- жири-0,1 г;
- вуглеводи-8,1 р.
Вітаміни:
- З-34,4 міліграм;
- каротиноїди-1,703 міліграм, з них 1,1135 міліграм ликопина;
- А-0,046 міліграм;
- В1-0,036 міліграм;
- В2-0,02 міліграм;
- В4-7,7 міліграм;
- В5-0,283 міліграм;
- В6-0,042 міліграм;
- В9-0,01 міліграм;
- Е-0,13 міліграм;
- РР-0,25 міліграм.
З мінералів грейпфрут найбільше містить калію, також в нім є присутніми кальцій, магній, фосфор, мідь, марганець, селен, цинк, залізо. Цей цитрус багатий на амінокислоти, у тому числі і незамінні, органічні кислоти, ефірні олії, пектин, фітонциди, глікозиди. Чи знаєте ви? Каротиноїд ликопин, що має високу антиоксидантну і протиракову активність, окрім грейпфрута міститься також в помідорах ( більше всього його в томатній пасті ), кавунах, гуаві. Рекомендована добова доза його споживання-близько 5 міліграма в добу. >
Чим корисний грейпфрут
Цей фрукт має антиоксидантну, жовчогінну, сечогінну, протиракову, імуностимулюючу дію. Він містить речовини, які активізують обмін речовин, виводять холестерин і шлаки, стимулюють роботу шлунково-кишкового тракту, знижують цукор в крові, захищають очі від катаракти і зміцнюють серцево-судинну систему. Позитивно впливає на нервову систему, дарує міцний сон і гарний настрій. Для здоров’я жінок також корисно їсти калину, моркву і кедрові горіхи.
Для жінок
Користь цього фрукта для жінок полягає в наступному:
- Жінки, що вживають цей цитрус, виглядають молодше. У нім містяться активні антиоксиданти, що допомагають боротися із старістю (вітамін С, А, ликопин).
- Допомагає зберегти фігуру стрункою. Вживання грейпфрутових плодів знижує апетит, покращує обмін речовин і виводить шлаки і воду.
- Корисний при клімаксі. Позбавляє від стрибків тиску і гормонів, покращує настрій жінкам, що знаходяться в періоді менопаузи.
- Позбавляє від токсикозу вагітних.
- М’якуш, сік і ефірна олія грейпфрута є прекрасними косметичними засобами.
Для чоловіків
Чоловічому організму цей цитрус буде також корисний:
- грейпфрутовий сік підвищує потенцію;
- покращує кількість і якість сперми;
- сприяє профілактиці раку передміхурової залози;
- зменшує інтоксикацію при алкогольному отруєнні;
- допомагає позбавитися від “пивного” живота;
- зменшує холестерин і знижує тиск.
Чоловікам треба їсти волоський горіх, кардамон і хрін.
Особливості вживання
Перш ніж почати постійно вживати “маленький шедок”, необхідно ознайомитися з його протипоказаннями (про них буде сказано нижче). Якщо їх у вас немає, можете сміливо вводити його у свій раціон. Але навіть за відсутності протипоказань треба знати міру при споживанні цього продукту і обережніше до нього відноситися в деяких випадках. Після того, як ви з’їли грейпфрут, слід прополоскати рот водою, оскільки кислоти, що знаходяться в нім, руйнують зубну емаль.
При вагітності
Грейпфрут може бути корисним під час вагітності, особливо в першому триместрі. Він допомагає боротися з токсикозом вагітних, заспокоює нервову систему, зміцнює імунітет і покращує обмін речовин у майбутньої мами. До того ж він служить джерелом вітамінів і мінералів, має малу калорійність. Вживання цього цитруса на сніданок допоможе боротися з почуттям нудоти, а його запах підніме настрій. Речовини, що входять до його складу, зміцнюють стінки судин і служать профілактикою варикозного розширення вен, а також допомагають зняти набряклість, яка нерідко з’являється у жінок в цей період. Але не варто з’їдати велику кількість цього фрукта, краще задовольнитися половинкою плоду. Важливо! Не слід при вагітності захоплюватися великими кількостями грейпфрута і соку з нього-надлишок вітаміну С може послужити причиною викидня. Навіть у вживанні вітамінів треба знати міру. Цей фрукт для вагітних корисніший, ніж інші цитруси: він менше викликає алергію, а за змістом вітаміну С може порівнятися з лимоном. В цілому він добре впливає на загальне самопочуття майбутньої мами. Вживаючи цей фрукт, краще очищати його від гіркуватої плівки. Вона хоч і містить деякі корисні речовини, але не дуже добре впливає на печінку. нь. Дізнайтеся, як виростити грейпфрут.
При ГВ
При грудному вигодовуванні краще відмовитися від вживання усіх цитрусових, у тому числі і грейпфрута, щоб уникнути появи у грудничка алергії. Великим прихильницям цього фрукта можна спробувати ввести його у свій раціон, але не раніше, ніж дитині виповниться три місяці. Перший раз краще з’їсти зовсім небагато цього цитруса і уважно простежити за станом малюка в перші дні після вживання. Навіть якщо ніяких алергічних реакцій не спостерігається, цей фрукт годуючій мамі все одно слід їсти не частіше за 1 раз в тиждень і не більше 300 г за раз. До того ж варто віддавати перевагу плодам з білим або жовтим м’якушем, а не з червоною. Якщо до народження дитини ви нечасто вживали цей продукт, то на період грудного вигодовування від нього краще утриматися. А якщо у малюка вже спостерігалися алергічні реакції на інші продукти, то грейпфрут і зовсім не не можна вживати.
При схудненні
“Маленький шедок” нерідко входить в різні дієти для схуднення. Для охочих скинути зайві кілограми він просто знахідка, оскільки в нім є речовини, які виводять шлаки, зайву воду, регулюють обмінні процеси і пригнічують відчуття голоду. Тому грейпфрут або сік з нього рекомендується вживати тричі в день перед їдою. Почуття насичення після прийому цього малокалорійного фрукта не дасть людині багато з’їсти.
До того ж він підвищує настрій і покращує сон. Охочим скинути більше кілограмів слід з’їдати цей фрукт замість сніданку або вечері. А любителям поїсти на ніч з’їдена половинка цитруса допоможе вгамувати голод і спокійно заснути.
При цукровому діабеті
Грейпфрут входить в список продуктів, дозволених для діабетиків. Він малокалорійний і має низький гликемический індекс-29. Його вживання добре впливає на обмін речовин і знижує рівень цукру. Якщо пити від 100 до 200 мл соку перед їдою тричі в добу, це благотворно позначається на самопочутті хворих цукровим діабетом. Цей фрукт можна додавати в салати, він добре поєднується з м’ясом і морепродуктами і може добре різноманітити меню діабетика. Важливо! Перед введенням грейпфрута у свій раціон діабетику слід отримати консультацію свого ендокринолога.
З якого віку можна дітям
Грудничкам грейпфрути, як і інші цитрусові, протипоказані, оскільки можуть спровокувати алергічну реакцію. Їх не рекомендують давати дітям, яким не виповнилося 1 року. У разі наявності у дитини діатезу і інших алергічних процесів, введення цього фрукта в дитячий раціон слід відкласти до 3 років. Починати давати дітям цей цитрус можна з невеликого шматочка однієї часточки. Звичайно, плід потрібно заздалегідь помити, очистити від шкірки і зняти з використовуваної часточки усі плівки, оскільки вони на смак гіркі і дитина може не захотіти його є. Якщо після цього ніякій алергічній реакції не настало, можна поступово збільшувати кількість цього продукту. У разі виникнення алергії слід на якийсь період відмовитися від його вживання.
Як вибрати стиглий грейпфрут при купівлі
Щоб вибрати свіжий і смачний грейпфрут, треба наслідувати такі рекомендації:
- Грейпфрут буває 3 видів, що відрізняються за кольором. Червоний-найсолодший і соковитіший, жовтіший-кисло-солодкий (він більше підходить для схуднення, в нім менше глюкози), а помаранчевий має кислий смак з вираженою гіркотою. Чим яскравіше цей цитрус, тим більше в нім бета-каротину. Тому саме в плоді червоного кольору найбільше корисних елементів.
- Соковитіший фрукт важить більше.
- Шкірка стиглого фрукта має червонясті плями і більше пружна.
- М’яка шкірка з наявністю коричневих плям говорить про несвіжість і процес гниття.
- Треба вибирати фрукт з матовою шкіркою. Якщо вона глянсова, то це говорить про те, що її обробили спеціальним воском для збільшення терміну зберігання.
Як і де правильно зберігати
Краще всього є грейпфрут в найближчі декілька днів після купівлі. Цей фрукт зберігається в холодильнику не більше 10 днів. Потім він втрачає свій аромат і смакові якості, стає менш соковитим. Чим стигліше плід, тим менше він може зберігатися. Коли грейпфрутовий плід вже очищений від шкірки, його термін зберігання скорочується до 1-2 днів.
Як правильно є грейпфрут
При споживанні грейпфрута або приготуванні з нього салату, напою або джему важливо швидко і правильно почистити його. Вживання цього цитруса має свої нюанси.
Як легко очистити
Щоб правильно очистити цей соковитий фрукт і позбавитися від гіркоти, треба виконати такі дії:
- Спочатку зрізувати укругову згори і знизу шкірку грейпфрута так, щоб був видний м’якуш.
- Потім зрізувати бічні частини. При цьому треба намагатися сильно не пошкодити м’якуш.
- Маленьким, бажано зазубленим ножем ріжте м’якуш уздовж часточок грейпфрута, в напрямі від краю до центральної частини. При цьому треба обережно повернути ніж управо-це допоможе очистити плівку. Трохи м’якуша грейпфрута залишиться на плівці.
- Після закінчення чищення цього цитрусового фрукта залишаються плівки. З них можна вижати трохи соку і використати його для приготування соусу, масок і т. п.
Відео: як нарізувати грейфрут
У який час доби краще є
При прийомі в їжу грейпфрута бажано дотримуватися наступних рад:
- Небажано вживати цей цитрус натщесерце. Із-за високого вмісту кислот він негативно впливає на слизову оболонку шлунку. Особливо це заборонено при підвищеній кислотності.
- Не треба їсти дуже багато грейпфрутів-усе добре в розумних межах.
- При вживанні для зниження ваги його слід їсти щодня не більше 21 дня. Потім обов’язкова перерва на 10 днів.
- Для схуднення грейпфрут споживають до їди. Якщо немає захворювань, пов’язаних з шлунково-кишковим трактом, то його їдять до сніданку. Якщо ж такі хвороби є, то вживають між їдою. В цьому випадку можна робити перекушування з соком грейпфрута.
- Для зниження ваги можна також приготувати на вечерю салат з часточками цього фрукта. Для цієї мети, а також для поліпшення сну корисно буде з’їсти на вечерю запечений грейпфрут з додаванням меду.
- З одного боку, сік цього фрукта знімає втому і напругу, тому він рекомендований для відпочинку. Проте з іншого боку, він сприяє виробленню шлункового соку і може посилити апетит, а також бажання поїсти.
- Рекомендують вживати “маленький шедок” за 20 хвилин до заняття спортом або через 30 хвилин після нього.
Ознайомтеся з корисними властивостями таких фруктів, як: лічі, свити, лонган, кумкват, актинидія, мушмула, зизифус, фізаліс, цитрон і бамія.
З чим поєднується і з чим не можна їсти
Грейпфрут прекрасно поєднується із зеленню, овочами зеленого кольору, а при додаванні його в салат кращою заправкою буде маслинова або льняна олія. З цим цитрусом добре поєднуються інші фрукти: лимони, апельсини, ананаси, мандарини, лайми, яблука, груші, виноград, абрикоси. Добре підійдуть також молочнокислі продукти: сметана, кефір, йогурт, сир, сир. Прибрати гіркуватий присмак допомагають соки апельсина, моркви, яблука і інш. Небажано грейпфрут вживати з м’ясними і рибними продуктами, горохом, квасолею, крохмалистими овочами, молоком, яйцями і горіхами. Важливо! Грейпфрут заборонено застосовувати з деякими медикаментами: протипухлинними препаратами, антибіотиками, статинами, кардиопрепаратами, знеболюючими, уринарными і інш. Він гальмує дію таких препаратів на організм людини. >
Як можна використати в косметології: рецепти масок для особи
Грейпфрут знайшов широке застосування в косметології завдяки таким корисним якостям:
- він добре підходить для жирної шкіри-нормалізує роботу сальних залоз, стягує пори на обличчі, вирівнює тон особи;
- містить багато вітаміну С, що сприяє виробленню колагену, а також еластину; це, у свою чергу, робить шкіру більше пружною і розгладжує зморшки;
- вибілює шкіру і допомагає боротися з пігментними плямами, зміцнює посудини;
- вміст фолієвої кислоти сприяє усуненню висипу, вугрів, прищиків, захищає від негативної дії зовнішнього середовища;
- зволожує і живить шкіру.
У домашніх умовах можна швидко приготувати корисні для шкіри обличчя маски з грейпфрута.
З медом
Зволожуюча маска: беруть 1 столову ложку цього фрукта, 1 чайну ложку меду, 1 жовток курячого яйця. Усі ретельно збивають ложкою і наносять на шкіру обличчя на 20 хв. Після змивають теплою водою.
Із сметаною
Омолоджуюча маска: 1 столова ложка соку грейпфрута, по 1 чайній ложці морквяного соку і сметани, 1 столова ложка борошна з рису перетираються і розподіляються по шкірному покриву особи, минувши ділянки повік і губ. Через 15 хв. змити. Пом’якшувальна і поживна маска: 1 столова ложка соку цього цитрусового фрукта, по 1 чайній ложці маслинової олії і сметани, 1 жовток курячого яйця, 20 г м’якуша чорного хліба. Усе це перетирають до однорідної маси і наносять на особу. Через 17-20 хв. промивають особу від такої маски.
Із зеленню
Тонізуюча маска: 3 столових ложки грейпфрутового соку настоюють 5 хвилин з 4 столовими ложками перемелених вівсяних пластівців і 3 столовими ложками дрібно нарізаної свіжої петрушки. Потім наносять маску на особу, а через 17-20 хвилин-змивають водою. Чи знаєте ви? Найбільше грейпфрутів вирощується в Китаї (майже 4 млн тонн). Потім, зі значним відривом, лідирують США, Мексика, ЮАР і Ізраїль.
Протипоказання і шкода
Незважаючи на корисні для людини якісні характеристики, грейпфрут має такі протипоказання:
- Гастрит, виразкова хвороба шлунку і дванадцятипалої кишки з підвищеною кислотністю. Підвищений вміст вітаміну С в цьому цитрусовому фрукті може сприяти підвищенню кислотності, а це здатне викликати загострення шлунково-кишкових захворювань.
- Жінкам, які приймають протизаплідні препарати. Цей фрукт може знижувати їх дію.
- Грейпфрут несумісний з ліками для зниження тиску, оскільки перешкоджає швидкому розщеплюванню і засвоєнню таких препаратів, а це може сприяти перебоям в серцево-судинній діяльності.
- Захворювання печінки. Хвора печінка витрачає багато часу на переробку речовин, що містяться в грейпфруті, а це призводить до підвищення рівня естрогену. Таке явище може стати причиною появи онкології.
- При чутливій зубній емалі.
- Жінкам в період годування грудьми і дітям до 3 років небажано давати грейпфрут, оскільки він відноситься до цитрусових, які можуть викликати алергію.
Це не означає, що грейпфрут взагалі не можна їсти в даних випадках, просто необхідно понизити його споживання. Грейпфрут може відмінно вписатися майже у будь-який раціон, його можна вживати навіть діабетикам. Він буде корисний для людей, бажаючих скинути зайву вагу.. Интересно прочитати про вирощування в домашніх умовах цитрусових культур-лимона, каламондину, апельсинового дерева і мандарина. Його м’якуш і сік також можна використати в косметичних масках. У грейпфруті міститься багато вітаміну С, каротиноїдів і інших корисних для людського організму речовин. Але в той же час він має ряд протипоказань і не поєднується з досить великим переліком ліків.
Відгуки з мережі:
Усім привіт Грейпфрут я люблю за його незвичайний кисло-гірко-солодкий смак, а ще за те, що він мені піднімає настрій і позбавляє від втоми. Так, це дійсно так, не раз помічала таку дивовижну властивість грейпфрута.
GalinAh
http://irecommend. ru/content/greipfrut-ne-tolko-vkusnyi-frukt-no-eshche-i-pomoshchnik-v-borbe-s-tsellyulitom-i-vesnushkam
Його властивості швидко відновлювати сили після розумового і фізичного навантаження незаперечні. Крім того, грейпфрут прекрасно знижує рівень холестерину і бореться із зайвими кілограмами.
Юджин
http://irecommend. ru/content/lekarstva-i-greipfrut-dokazannyi-vred-spisok-nesovmestimykh-lekarstv[ /i]