Кабачок-це

До якого ж сімейства відноситься кабачок? Кабачок-це родич гарбуза, трав’янистий кущ з довгастими скоростиглими плодами-завсідник городів.

Кабачок-овоч, улюблений в силу корисних якостей, відмінного смаку і непримхливості у вирощуванні. І немає необхідності доводити оригіналам : кабачок-це ягода або овоч. Звичайно, овоч-низькокалорійний, дієтичний, корисний дітям і дорослим.

Дикорослий кабачок і окультурений

Важко навіть уявити собі дикий кабачок на просторах природи. Завезений дуже давно в Європу з Америки, а дещо пізніше-в Росію, він не лише прижився в господарствах, але і став постійною культурою обробітку, а це означає, що селекціонери працюють над виведенням нових сортів і удосконаленням вже звичних. Тому, якщо комусь і вдалося побачити де-небудь на узбіччі або полянці що росте знайомий довгастий плід, то, швидше за все, це проросло насіннячко кабачка, що випадково потрапило,-культурної рослини.

Кабачок

Характеристики

Кабачок Негреня

Різноманіття овоча проявляється буквально в усьому: у формі і кольорі, розмірі і швидкості дозрівання, смаку і врожайності, хладостойкости і лежкости. Як виглядає кабачок залежить від форми і сорту.

Форми рослини

• Плетиста – гілки-ліани повзуть по землі в різні боки, на них народиться багатий урожай якісних плодів. Займає значну територію на садовій ділянці;
• Кущова – компактні кущі з декількома стеблами, спрямованими вгору. Плоди формуються у вигляді грон. Така форма незамінна на маленьких городах, де цінується кожен дециметр площі.

Форми плодів : як виглядає кабачок

• циліндр середнього розміру;
• циліндр подовжений;
• овал;
• грушовидний;
• круглий (яскравого забарвлення, строкатий використовується і як декоративний вид);
• загнутий, кривий, вигнутий (іноді форми бувають найхимернішими).

Розмір плодів

• молоді, молочній стиглості-найніжніші і солодші, розмір до 10 см; при натисканні на такий кабачок виділиться крапелька рідини молочного кольору. У цей період в овочі найбільша кількість вітамінів і інших корисних речовин;
• стиглі плоди досягають 30-40 см в довжину, при цьому їх смак залишається на піку;
• плоди-переростки-їх теж називають стиглими, але якість смаку змащена, вітаміни і інші поживні елементи згасають, шкірка робиться майже кам’яною. Розмір може бути величезним. Доведення кабачка до такого стану виправдане тільки при вирощуванні на насіння;
• маленькі кабачки-їх найпростіше отримати з круглих сортів. Загальної назви маленьких кабачків немає.

Кабачок плоди

Колірна палітра

• Білі.
• Ясно-зелені.
• Темно-зелені.
• Майже чорні (із зеленим відтінком).
• Ясно-жовті або золотисті.
• Жовті.
• Жовто-зелені.
• Помаранчеві.
• Бежеві.
• Смугасті (чергуються светло – і темно-зелені смуги).
• Строкаті (покриті плямами неправильної форми).

Як видно, зустрічаються не лише білі і зелені, але і яскраві, декоративні кабачки.

Терміни плодоносіння

• Скоростиглі (збір урожаю на 40-45 день).
• Ультраскороспелые (збір урожаю на 35-40 день).
• Середнього терміну дозрівання (урожай готовий на 46-50 день).
• Пізнього терміну дозрівання (готовність на 50-ій і більше день).

Способи запилення

• Традиційне, комахами (бджоли, джмелі, оси здійснюють перехресне запилення-тичинки з чоловічої квітки переносяться на товкачик жіночого).
• Партенокарпічні (невинні) гібриди, що не вимагають запилення, але такі плоди не придатні для подальшого розмноження, оскільки не мають повноцінного насіння.

На замітку: офощ відноситься до сімейства Гарбузових. Сімейства Кабачкових не існує.

Кращі сорти для Середньої смуги

Кабачок Смарагд

Серед маси якісних сортів і гібридів складно назвати найкращий, проте, нижче приведені найбільш популярні, серед городників, перевірені часом:

• Грибовский (кущовий, ранній, урожайний);
• Белогор (кущовий, урожайний);
• Водоспад (пізній, темно-зелений, підходить для консервації);
• Золотинка (пізній, високо урожайний, відмінного смаку);
• Цукеша (кущовий, ранньостиглий, урожайний, невибагливий);
• Зебра (кущовий, ранній, високій врожайності).

Кращі зарубіжні сорти

• Іскандер (кущовий, ранній, дуже урожайний, більше 15 кг з куща за сезон, має хороший імунітет до захворювань);
• Вайт буш (кущовий, ранній сорт, урожай 10-12 кг з куща, смачний м’якуш кремового кольору, висока лежкость, використання універсальне);
• Кавили (раннього терміну дозрівання, хладостоек, має імунітет до грибкових захворювань, високою лежкости);
• Карамболь (ультрараннего терміну дозрівання, дуже смачний, добре зберігається, плодоносить усе літо, має імунітет до грибкових захворювань, урожайний);
• Мери Голд (золотистий плід раннього сорту, кущ плодоносить до заморозків, доброго смаку, стійкий до захворювань, використання універсальне).

Кабачок Кавили

Кабачки: корисні властивості

Корисність овоча продиктована його хімічним складом. Які вітаміни містяться в кабачку?

• А, В, З, Е, РР;
• Мікроелементи-залізо, магній, калій, кальцій, фосфор;
• Насичені і ненасичені жирні кислоти;
• Клітковина;
• Сахара.

Усе це чинить лікувальну дію на травну систему, обмін речовин і стан шкіри.

Овоч активно використовується в дієтичному харчуванні, причому, корисний як дорослим, так і дітям.

Кабачок корисний як дорослим, так і дітям.

Жінка під час вагітності також потребує блюд з кабачків. Сечогінна здатність овоча допоможе позбавитися від набряків, якими страждають деякі майбутні мами.

Включається кабачок і в раціон харчування немовлят у вигляді овочевого пюре.

Благотворний вплив на організм:

• М’якість смаку і легка консистенція не дратують стінки шлунку і кишковика;
• Має сечогінну дію;
• Виводить з організму солі металів, токсини;
• Знижує холестерин;
• Бореться з набряками;
• За допомогою кабачків краще засвоюються білки.

Застосування в медицині

Хвороби, при яких показано поїдання кабачків : серцево-судинних захворюваннях (зміст калію і магнію сприяє нормальному функціонуванню серця);

• виникненні набряків (з різних причин);
• хворі печінка, шлунок і кишковика;
• проблеми із складом крові;
• ослаблений імунітет;
• запалення суглобів;
• наявність гельмінтів;
• захворювання нирок;
• цукровий діабет;
• сухості шкірних покривів.

Способів приготування існує багато: смажений, тушкований кабачок, фарширований (де можна фарширувати великі шматки кабачків з щільним м’якушем різними начинками), консервований, запечений (наприклад, з сиром), навіть-варений! Для тривалого зберігання у свіжому вигляді, його можна заморожувати. Також усіма улюблені рецепти овочевих салатів зі свіжими кабачками і оладки з кабачків.

Не менш цікавий рецепт лікувального коктейля від гельмінтів, коли змішуються в рівних пропорціях гарбузовий і кабачковий сік, і випивається натщесерце.

Важливо пам’ятати! Найбільшу користь принесуть кабачки або цукіні свіжі, сирі. Найцінніші їх якості (вітаміни і мікроелементи) не будуть зруйновані тепловою обробкою.

До речі, особливим смаком і наповненістю поживними і корисними речовинами відрізняються молоденькі плоди. Вони не загрубіли, шкірка їх тоненька, її не потрібно зчищати. Насіння в таких маленьких плодах відсутнє, тому серцевину можна не видаляти.

Свідчення і протипоказання

Користь

Корисність кабачків оцінена належним чином. Вони зарекомендували себе, як незамінне дієтичне блюдо для усіх віків-маленька дитина і старий, вагітна жінка і людина після тривалої хвороби із задоволенням їдять корисний овоч.

Навіть грудничок отримує пюре з кабачка, як з самого гіпоалергенного овоча!

Пюре з кабачка

Шкода

Протипоказання мають тільки люди, що страждають сечокам’яною хворобою. Сечогінні властивості завдадуть шкоди, якщо спровокують просування каменів. Тому люди, що страждають такою недугою, обов’язково повинні порадитися з лікарем.

Зверніть увагу! І ще одна категорія хворих, яким слід з обережністю вживати кабачки : при гастриті і виразці шлунку їх можна їсти тільки в обробленому виді, але не в сирому.

Шкідники і правила відходу за культурою

Для того, щоб виростити багатий урожай здорових кабачків, слід обов’язково дотримуватися певних правил.

1. Підготовка насіння (відбір, замочування, дезинфекція).
2. Підготовка грунту (перекопування і внесення добрив).
3. Дотримання сівозміни (добре, якщо місце, відведене під кабачок, в минулому сезоні займав картоплю, також, культура прекрасно буде рости після лука).
4. Здійснення грамотного поливу, розпушування, прополки від бур’янів.
5. Внесення добрив.
6. Використання хімічних препаратів при появі ознак захворювань або нашестя шкідників.

Хто шкодить кабачку

Головні вороги: павутиновий кліщ, паросткові мухи і баштанна попелюха.

Якщо, незважаючи на усі профілактичні заходи, комахи атакують кабачок, то доведеться удатися до препаратів (пігулка “Іскра”) або народних способів (при появі кліща) :

• перець у вигляді настою;
• цибульний настій;
• розчин деревної золи.

З попелюхою боротися найпростіше за допомогою Карбофосу.

Паросткова муха гине, якщо восени перекопати землю і внести гній, а також видалити усі рослинні залишки.

Усе про кабачки розповісти просто неможливо. І на питання-що таке кабачок-спершу можна сказати, що це один з кращих овочів, вирощений на городі.