На прилавках супермаркетів і ринків все частіше стали з’являтися беби-овощи (від англ. Baby-малюк), звичайні, за своєю суттю, дари землі, але маленьких розмірів. Знайомі усім приклади: томаты-черри, огірочки-корнішони, перлинний лук. Популярні вони стали тому, що із-за невеликих розмірів вони прекрасно підходять в якості прикраси готових блюд, їх не треба нарізувати, тому при тепловій обробці зберігається більше корисних речовин.
Історія створення беби-картофеля Своєрідному овочевому “бэби-буму” започаткували практичні японці. Проведені ними маркетингові дослідження показали, що товари в дрібній фасовці, що порізані на невеликі частини або характеризуються власними невеликими розмірами, швидше йдуть з прилавків. Саме по їх замовленню швейцарські учені вивели беби-разновидность популярних овочів : редису, цвітної капусти і картоплі, причому зробили це ще в 70-х г. г. минулого століття.
Увага! Не варто змішувати поняття “міні-бульби” і “картопля бейби”. Міні-бульби-цінний посадочний матеріал, отриманий з насіння.
На наших прилавках картопля-малюк з’явився порівняно недавно, у великих торгових мережах. Основні постачальники продукції-Москва, вірніше Дмитровский район Московської області, і Тульська обл. Але виростити маленьку картошечку, якою із задоволенням ласують маленькі діти, можна і на своїй ділянці.
Як виростити беби-картофель
Мініатюрні овочі, у тому числі картопля бейби,-це плоди, вирощені або з насіння карликових сортів, або за спеціальною технологією. Карликова картопля-такого насіння немає, тому прибігають до агротехнічних хитрощів, щоб отримати особливий дрібний різновид.
Вибір сорту
Для вирощування дрібної картоплі вибирають сорти, які відповідають всього одному критерію : по термінах достигання сортовый тип раннього,-або середньостиглий. Вітчизняні землероби рекомендують:
- “Ред Скарлет”-ранній високоврожайний сорт, стійкий до посухи, золотистої нематоди, з високими смаковими якостями;
- “Удача”-рання високоврожайна вітчизняна картопля, стійка до типових захворювань культури, універсального кулінарного застосування.
Для посадки на дачних ділянках і подвір’ях вибір картоплі беби засновують на описі сорту, його характеристиках, пристосованості до кліматичних умов і власних смакових перевагах.
беби
Зверніть увагу! Картопля Беби-не результат селекційної роботи, а наслідок застосування особливої технології вирощування. Простіше кажучи, за технологією можна на основі будь-якого посадочного матеріалу відповідної характеристики отримати дрібні картоплини, які ласкаво називають “беби”, що калібруються.
Особливості агротехніки
Основний принцип вирощування-рослинам повинно бути дуже тісно. При стандартній посадці відстані між кущами дотримуються від 20 до 40 см (точніше визначає категорія сорту). Щоб бульби вийшли дрібні, крок посадки скорочують до 10-12 см, рядки відстоять один від одного так, щоб між ними можна було пройти.
Інший спосіб отримати дрібні бульби-ділення маткової бульби на частини по кількості очок. Дачники давно помітили: дрібні частини посадочного матеріалу приносять маленькі плодові тіла.
Обмежені умови картоплі можна створити, вирощуючи його в квіткових горщиках-отакий міні-город, який можна розмістити на добре освітленому балконі або лоджії.
Для прискорення появи сходів після посадки бульби заздалегідь пророщують за загальними правилами: викладають здорові бульби в коробки і ставлять на тепле світле місце до появи паростків, зазвичай на пару тижнів.
Коли паростки досягнуть 2-3 мм у висоту, пророслі картоплини висаджують на підготовлені грядки. Якщо посадка проводитиметься частинами з двома паростками, бульби ріжуть, дають зрізам підсохнути, припудрюють деревною золою і тільки після цього розміщують в лунки.
Умови посадки :
- денна температура декілька днів тримається в районі +10°З;
- грунт, злегка зволожений або сухий.
Грунт і грядки під посадку готують за стандартною методикою. Беби-картоплю краще саджати в траншеї глибиною до 12 см з кроком 10-12 см Засипають 6-8-сантиметровим шаром грунту.
Перше підгортання проводять, коли сходи підростуть до 9-10 см, земляний горбок піднімають на висоту 5-6 см Другий раз землю підсипають за такою ж схемою.
Поливають і підгодовують картоплю бэби, відповідно до сортової приналежності і кліматичних особливостей.
potato plant in pots
Якщо немає садово-городньої ділянки, але є бажання побалувати себе міцними молоденькими бульбами, беби можна виростити в звичайному квітковому горщику об’ємом від 7 л-стільки грунту знадобиться для одного куща.
У картопляний горщик на дно викладають дренаж, згори насипають 5-8 см поживного субстрату, кладуть пророслу бульбу, засипають землею на 6-8 см Далі землю підсипають в декілька прийомів, стежачи, щоб вершки не відростали більш ніж на 10 см До землі додають добрива по графіку для відкритого грунту.
Важливо! Для вирощування картоплі-малятка в домашніх умовах важливо забезпечити їй достатнє освітлення-не менше 6 ч. у добу. Якщо така можливість є, урожай можна отримувати круглий рік.
Викопують урожай ранніх сортів приблизно через 10 тижнів після посадки (третій тиждень після початку цвітіння). Відмітно, що так рано зібрана картопля має повну сортову смакову гамму при пониженому вмісті крохмалю. Збір урожаю проводять двома способами:
- Вилами підчіплюють кущ, обережно вибирають більші бульби, а дрібні залишають, щоб підросли. Потім кущ акуратно повертають на місце;
- Повністю викопують усе гніздо, а на місце, що звільнилося, саджають інші городні культури.
Переваги і недоліки беби-картофеля
Кавун Шуга Бейби
Головне достоїнство картоплі-малюка-його не треба чистити перед приготуванням. Тонка шкірка не впливає на смакові якості блюда, але допомагає зберегти цінні речовини більшою мірою. Картоплини немає необхідності різати-невеликий розмір (до 3-4 см) дозволяє використати їх цілком. Приготувати можна будь-яким способом : відварити, посмажити, запекти в духовці.
Безперечна перевага-“беби” можна віднести до дієтичних продуктів: в 100 р. готовою картошечки 61 ккал. (у стандартному варіанті від 80 ккал.). Також утримування вуглеводів в нім на 26% нижче, ніж в звичайному.
Недолік-малі терміни зберігання. Великі господарства приймають особливі агротехнічні прийоми, щоб підвищити лежкость своєї продукції, але для невеликої ділянки ці заходи застосовувати нерентабельно.
Виростити на своїй ділянці беби-картофель не складніше, ніж звичайний. Дієтичні властивості кінцевого продукту, поза сумнівом, посприяють поширенню методики вирощування, в т. ч. і в тепличних господарствах.