Інформація про походження абрикоси втрачається в далекі часи. Більшість дослідників вважають, що його батьківщиною є Південно-східна Азія з основним центром в Північному Китаї. Пізніше він був доставлений в Грецію і проник в інші частини Європи. По поширеності у світі абрикоса займає тільки п’яту позицію, після яблука, сливи, персика і вишні. Причинами цього є більше невизначені урожаї, а також короткочасне дозрівання сортів, в порівнянні з багатьма іншими видами фруктів. Нестійка врожайність пояснюється головним чином обмороженнями плодових бруньок, кольорів і зав’язі. На відміну від персика, де основні сорти дозрівають з кінця червня до середини вересня, сорти абрикоси дозрівають в РФ і країнах, що поруч знаходяться, впродовж місяця: з кінця червня до кінця липня.
Час і умови дозрівання для абрикос
Коли дозрівають абрикоси, залежить, передусім, від регіону посадки і сортів. В цілому, ця культура любить території з теплим кліматом. У Росії вона поширена в південних регіонах: Ростовській, Волгоградській, Астраханській області, Краснодарському краю, ростуть абрикоси в Криму, на Кавказі. З довколишніх регіонів в РФ відома узбецька, абхазька абрикоса, а також вірменський і азербайджанський.
Час, необхідне плодам для досягнення зрілості, складає 40-денний період. Це середній термін. І якщо в країнах Середземномор’я ранні сорти починають достигати вже навесні, то час дозрівання абрикос в Росії розпочинається з останньої декади червня.
Звідки в РФ з’являються абрикоси в травні? Швидше за все, їх привозять з країн з теплішим кліматом.
Урожай абрикоса
Сорти плодової культури можна згрупувати за часом, коли спеют абрикоси:
- Ранні. Починається збір плодів в період з 20-х чисел червня і закінчується 4-6 липня. Ранніми є сорти для негайного вживання у свіжому вигляді або їдальні;
- Середньоранні. Також включають столові сорти і частково призначені для консервації. Визрівають з першого тижня липня до середини місяця;
- Середньострокові. Достигають з середини липня до 20-х чисел;
- Пізні. Зріють у кінці липня.
Цими часовими рамками визначається, коли в Криму спеет абрикоса. Їх можна розповсюдити і на південні області Росії, де кліматичні умови мають несуттєві відмінності. У середньоазіатських країнах плоди стають зрілими раніше приблизно на місяць.
Важливо! На кавказьких і середньоазіатських гірських територіях терміни збору плодів залежать від висоти розташування абрикосових дерев. Спочатку зріють фрукти в садах біля підніжжя гір, а через місяць-в районах, що знаходяться вище.
Терміни, коли точно достигнуть абрикоси різних сортів визначаються:
- способом добрив;
- видом грунту;
- погодними умовами;
- географічним розташуванням;
- системою зрошування.
Залежать вони і від індивідуальних особливостей дерева :
- віку;
- наявність хвороб;
- сили росту;
- врожайності.
Важливо! Особливий вплив на врожайність абрикосового дерева роблять заморозки в період цвітіння.
Терміни дозрівання абрикос на території РФ
Сезон абрикос в Росії стартує з кінця червня, триває увесь липень, а деякі сорти збирають навіть в серпні. Після виведення морозостійких сортів їх стали вирощувати також в північніших областях, що знаходяться в середній смузі РФ.
У Москві
Абрикоси на дереві
Черешня в Криму коли дозріває
Отримувати урожаї абрикос в Москві стало можливе приблизно з 60-х років минулого століття. Селекціонери вивели сорти, здатні переносити весняні заморозки. Але саджають їх переважно в південних районах Московської області. Стає зрілим цей південний плід тут дещо пізніше. Ранні фрукти отримують в останній декаді липня, а пізні-достигають тільки до кінця серпня. Основна трудність в культивуванні плодів в цьому регіоні-весняні заморозки, що часто повертаються. Адже абрикоса починає цвісти дуже рано, ще до появи листя на дереві, на півдні-вже у березні.
Важливо! Особливо небезпечна відлига, коли запускаються біохімічні процеси деревного організму, а подальші пониження температури ушкоджують плодові бруньки.
Звідки ж привозять ранні абрикоси в Москву? Передусім, з Узбекистану і Закавказзя, потім настає черга південних російських областей.
У Волгограді
Волгоградська область відноситься до сприятливих районів для вирощування солодкого плоду, але погодні умови є причиною того, що врожайність може сильно відрізнятися рік від року. Коли дозрівають ранні абрикоси у Волгограді, можна визначити, відповідно до загальних термінів досягнення стиглості фруктів на півдні Росії. Те ж відноситься і до інших сортів. Середній період плодоносіння-з кінця червня по кінець липня.
У Краснодарському краю
Краснодарський край-одне з самих “абрикосових” місць Росії. Клімат там виключно відповідний для цих плодів. Їх вирощують в промисловому масштабі, і важко знайти власника присадибної ділянки йди дачі, у якого не росло б абрикосове дерево. Багато зустрічається і диких дерев, що ростуть і плодоносних в лісопосадках і на вулицях маленьких міст і селищ. Фрукти, що ростуть на них, не відрізняються високими смаковими якостями, проте цілком їстівні.
Абрикоси дуже урожайні
Час дозрівання для абрикос в Краснодарському краю також стандартне для півдня РФ. Вже у кінці червня можна поласувати ранніми солодкими плодами, а у кінці липня настає черг пізніх.
У Ростовській області
Ростовська область разом з Краснодаром-головний регіон культивування абрикос. Але, незважаючи на теплий клімат, весняні заморозки все-таки іноді трапляються, що впливає на кількість отримуваних плодів. Ростовська абрикоса дозріє в ці ж терміни, що і краснодарський.
У інших регіонах
Добре визрівають абрикоси в Астрахані і Ставропольському краю, а також в Північно-кавказьких республіках, сусідніх з Ростовом і Краснодаром. Період досягнення стиглості ідентичний.
Вирощують ці плоди і трохи північніше: в районі Саратова, Воронежа і Білгородської області. Але суворіший клімат сприяє зрушенню термінів визрівання на пізніші. Тут культивування цих фруктів пов’язане з ризиками, а сорти використовуються спеціально адаптовані до місцевого клімату. Найпоширеніші сорти в середній смузі достигають ближче до середини липня, пізні-в середині серпня.
Цікаво. Поширення абрикоси в РФ не обмежується цими регіонами. Вирощують його в Примор’ї, Хакасії, Оренбурзькій області. У окремі роки при сприятливій погоді і належному відході і там отримують хороші урожаї. Виведені сорти можна просувати в інші частини країни, розташовані на північ від місць звичайного культивування плодів.
Коли дозрівають абрикоси за кордоном
Коли дозріває черешня в Узбекистані
Країни, звідки поставляють ароматні фрукти,-це в основному пострадянські держави Середньої Азії і Закавказзя.
У Абхазії
Субтропічний клімат Абхазії дуже підходить для абрикос, як і для багатьох інших південних фруктів, включаючи цитрусові. Абрикоси можуть досягати стиглості тут трохи раніше, ніж в Краснодарському краю, але трохи. Липень вважається “абрикосовим” місяцем для Абхазії, а починають достигати вони вже з середини червня.
Дерево абрикоса
У Вірменії
Ця країна Закавказзя іноді іменується батьківщиною абрикоси. Деякі дослідники рахують саме її, а не Китай територією походження фруктів. Гостям республіки відразу розповідають, як буде слово “абрикоса” по-армянски. Воно звучить, як “циран”. А на латині плід називають вірменською сливою. Абрикосі присвячений жовтий колір на прапорі Вірменії, на честь його проводяться свята. Разом з європейськими тут ростуть середньоазіатські і особливі вірменські сорти, що відрізняються відмінними смаковими якостями.
Цікаво. З абрикосового дерева виготовляють національний музичний інструмент Вірменії, званий дудук. Саме з цієї деревини виходять вірменські дудочки з унікальним звуком.
Сезон абрикос починається у Вірменії в середині червня і триває майже до кінця липня.
У Азербайджані
У сусідньому з Вірменією Азербайджані культивують практично ідентичні сорти плодів, кліматичні умови двох країн дуже схожі. З цього можна зробити висновок, коли зріють азербайджанські абрикоси, в той же період, що і вірменські. В порівнянні з південними російськими регіонами, тут дозрівання фруктів відбувається приблизно на 2 тижні раніше.
Особливості зберігання абрикос
Коли дозріває черешня в Краснодарському краю
Абрикоса-надзвичайно делікатний фрукт, з ніжним м’якушем. Стиглий плід надовго зберегти дуже складно із-за швидкої втрати вологи і схильності до захворювань. Ніжна структура утрудняє можливості транспортування. Проте при дотриманні певних умов добитися продовження терміну збереження його придатності у свіжому вигляді можна.
Абрикосове варення
- Якщо необхідно перевозити плоди і зберегти їх в цілості на продовжений термін, то відбираються тверді, злегка недозрілі фрукти з цілою поверхнею, без плям і слідів ушкодження;
- Щоб плоди дозріли, вони повинні зберігатися поза холодильником, при температурі приблизно 15°З, в приміщенні з хорошим світлом і циркуляцією повітря, але обов’язковий захист від прямих сонячних променів;
Важливо! Зелені фрукти знімати з гілок не варто, до досягнення повної міри зрілості плодів повинно залишатися всього від трьох до п’яти днів.
- Стиглі фрукти зберігаються в дерев’яних ящиках. Вони не повинні щільно прилягати один до одного. Добре використати ящики з окремими осередками. Якщо їх немає, то кожен плід завертається в пергаментний папір;
- Не допускається застосовувати для зберігання в холодильнику поліетиленові пакети. Краща місткість-контейнери з пластика, фруктові лотки;
- Ідеальні смакові якості свіжих плодів зберігаються біля 3-х тижнів. У пізніх сортів довше;
- При зберіганні абрикоси потрібно забезпечити температуру, що не перевищує +5°З, вологість повітря-від 90 до 95%. Такі умови має мікроклімат льохів. Термін, на який можна зберегти там плоди, складає близько 1 місяця;
- Фрукти, що досягли стиглості, піддаються переробці для тривалішого зберігання. Їх можна сушити, заморожувати і консервувати.
Абрикоси не лише дуже смачні, але і надзвичайно корисні. Насолоджуватися їх смаком краще в період природного дозрівання, межі якого дещо зрушуються в різних кліматичних зонах. Зберегти і перевезти урожай можна, якщо правильно зберігати фрукти, а для закладки на тривалий термін необхідно скористатися заморожуванням, висушуванням або консервацією.