Мед, завдяки своїм унікальним цілющим властивостям, є цінним лікарським даром природи. Грамотний і своєчасний його збір забезпечить максимум користі, що отримується від цього продукту. З ранньої весни, коли бджоли починають працювати над виробництвом меду, наповнюючи ним стільники, треба регулярно його відкачувати. Відкачування продукту переробки бджіл є важким, вимагаючим багато часу працею не лише для самого пасічника, але і для бджіл.
Коли правильно відкачувати мед не скаже навіть найдосвідченіший бджоляр. Якщо урожай великий, цю процедуру, можливо, доведеться проводити не раз за сезон. При цьому треба знати не лише коли гойдати мед, але і як це робити правильно, щоб не порушити стільники і не зіпсувати сам цінний продукт.
Особливості помірного клімату
Багато початкуючих бджолярів не знають, коли треба гойдати мед в середній смузі Росії, в Підмосков’ї і інших регіонах. І тоді доводиться орієнтуватися на кліматичні умови, щоб правильно вибрати час. При ранньому настанні весни, коли квіти розпускаються швидко, першу огорожу цінного продукту можна здійснити вже в травні. У регіони, які розташовані трохи північніше, тепло рідко приходить так рано, тому отримання першого меду там можливе не раніше кінця червня або зовсім в середині липня.
Мед
Буває і так, що погода зовсім не порадувала весняним теплом, в Сибіру, наприклад, тоді бджолярі перший збір меду взагалі можуть не проводити. Навіть якщо усі умови для ранньої хитавиці цінного продукту бджільництва відповідають-весна настала рано і квіти швидко розцвіли-першого меду ніколи не буває багато. А вже якщо погода не дозволила квіткам по весні зацвісти свого часу, весняний мед перемішується з літнім і вибирати його треба, відповідно, теж влітку. При цьому мед втрачає свій особливий, властивий весняній хитавиці смак.
Для південних регіонів тепліший і сприятливіший клімат дозволяє робити першу хитавицю меду не пізніше за червень. Коли цвітуть верба і акація (це відбувається за сприятливих умов в середині травня), можна проводити пробу, наскільки дозрів мед, а потім вже і відкачати перший урожай.
Оскільки весна навіть в межах однієї кліматичної зони може наставати по-різному, не можна сказати заздалегідь точний час зборів першого урожаю. Враховувати варто і кількість опадів, які можуть не дозволити бджолам літати. Зазвичай пасічники починають випускати своїх підопічних, коли цвітуть кульбаби і фруктові дерева. В цей час повітря ще недостатньо тепле, але вже відчувається наближення весни.
До відома! Травневий мед помітно відрізняється своїм смаком і ароматом, що робить його найбільш затребуваним серед інших зборів. На відміну від літнього різнотрав’я, він збирається у малій кількості, вишуканіший і витонченіший.
Як відбувається перекачування
Як правильно гойдати мед
Для виконання цієї роботи пасічникові потрібні помічники. І чим їх більше, тим швидше просуватиметься процес. Відкачування краще робити в приміщенні з хорошою вентиляцією і температурою не нижче 25°С.
Якщо пасіка кочова, то краще використати намети з віконцями з сітки, щоб добре циркулювало повітря і не залітали комахи.
Перш ніж почати викачувати мед, важливо переконатися в тому, що він готовий. Якщо продукт доки недостатньо дозрів, то при високій вологості він почне бродити і скоро прокисне. Мед, який ще не дозрів, при нахилі рами відразу витече.
Перед початком процесу рамки сортують за кольором нектару.
Етапи викачування
Мед викачують в наступній послідовності:
Попередній етап
Викачування меду
Коли збирати шавлію
Спочатку треба провести підготовку устаткування : вимити і висушити медогонки, а також тару для роздрукованих рам і посудини, де настоюватиметься мед, наточити і простерилизовать ножі, змастити механізми ключового інструменту. Усі стільники мають бути очищені від комах кистю або повітродувкою.
При жаркій погоді бджоли агресивніші і завзято охороняють плоди своєї праці, тому доводиться використати безпечний для бджіл розчин фенолу, який має різкий запах і здатний на деякий час змусити бджіл покинути свій вулик.
Якщо вулик складається з двох корпусів, то огорожу меду розпочинають з нижнього. А якщо багатокорпусний, то використовують рамку, на яку натягують тканину, змочену в карбоновій кислоті для видалення бджіл. Самим кращим варіантом вважаються віддалювачі, їх треба встановити заздалегідь увечері. Використання їх дозволене, тільки якщо немає розплоду.
Щоб бджоли випадали у вулик, рамки при виїмці струшують. Тих комах, які залишилися, треба прибрати змоченою у воді щіткою. При виїмці рамок розпочинають з другої, оскільки чіпати ті, що розташовуються у стінок заборонено.
Важливо! При виїмці рам їх треба ретельно оглядати. Ті, в яких знаходиться розплід, треба негайно повертати на місце. При приміщенні таких рам в медогонку, розплід, який не запечатаний, випаде і загине, а запечатаний може постраждати.
Після того, як усі рамки витягнуть, вулик треба прикрити. Далі верхня частина рам зрізується. Робити це набагато простіше, якщо ніж нагрітий. Коли усі стільники звільнені від бджіл, то їх перевозять на місце, де повинне відбуватися відкачування.
Процес відкачування
Коли усі рамки роздруковані, їх треба встановити в медогонку. Відкрита сторона має бути спрямована назовні. Щоб уникнути переваги і сильних вібрацій, розміщувати їх треба симетрично.
Далі починають обертати ручки або підключають до живлення електропривод. Під впливом відцентрової сили мед з рамок спочатку розбризкується, а потім стікає вниз. При викачуванні меду краник треба відкривати тільки тоді, коли пчелопродукт стече по максимуму.
Після того, як рамки викачають з одного боку, їх виймають і знову зрізують, тільки вже з протилежного боку. Потім їх знову поміщають в медогонку. Тільки при правильній установці рамок можливе якісне відкачування меду, після якого він буде готовий до використання.
Процес викачування меду
Отриманий після відкачування продукт зливають, пропускаючи через сито. Готовність меду можна перевірити по горбку, який утворює його струмінь.
Закінчення процедури
Після відкачування меду рамки треба помістити назад у вулики, а проціджений продукт залишити настоюватися на 2 діб. З меду в процесі наполягання треба час від часу знімати піну, яка утворюється на його поверхні. Після відстоювання його переливають в тару із скла або дерева, а також в посуд з поверхнею, покритою емаллю. Якщо помічено, що на поверхню піднімається рідший нектар, то його треба відразу прибирати, щоб мед не зіпсувався.
Відкачування без медогонки
Коли збирають мед
Якщо немає можливості придбати основний інструмент по відкачуванню меду-медогонку, то можна скористатися методом пресування. Проте при використанні цього способу відкачування ушкоджуються рамки, що є найголовнішим недоліком. Якщо видавлювати мед вручну, то можна зберегти їх, але тоді процес займатиме надто багато часу.
Зверніть увагу! Для маленьких пасік можна використати старий метод предків-зрізувати забрус, ставити рами на стіл і чекати, поки мед стече сам.
Тому ті, хто займається бджільництвом, прагнуть обзавестися медогонкою, щоб економити свої сили і час. Варіанти, виготовлені з оцинковування або алюмінію, а також розраховані на 2 рами, є найбільш економічними.
Коли викачують перший мед
Відповісти на питання, коли бджолярі гойдають перший мед, складно. Це залежить від багатьох чинників, які треба врахувати в процесі підготовки.
Перша хитавиця меду для Середньої смуги може робитися в проміжок від закінчення травня і до середини серпня. Її починають в період цвітіння акацій і лип, коли клімат теплий і сухий, а бджіл відпускають на цвітіння кульбаб і плодових дерев. Незважаючи на малі об’єми першого меду, травнева вибірка особлива своїм ніжним ароматом і смаком.
Цвітіння медоносних рослин теж вносять свої корективи під час хитавиці меду. Наприклад, гречаний і липовий нектар починають гойдати в період з кінця червня по середину липня. Погодні умови для відкачування меду теж відіграють важливу роль: бджоли не стануть вилітати, якщо на вулиці холодно або йде дощ, а в жарку і суху погоду квіти виділяють мало нектару.
Важливо! Найоптимальніший час спершу медокачки-через декілька днів після того, як бджоли закінчили збір, коли вони відпочивають і запечатують стільники.
Терміни, коли робитиметься запечатування сотів, визначаються самими бджолами. Вентилюючи вулики крилами, вони здатні прибрати зайву вологу з меду, тим самим його підготувавши. Коли потрібна міра готовності продукту буде досягнута, бджоли починають запечатування кожною окремою стільники забрусом (кришка з особливого воску).
Починати викачувати мед треба з найсильніших сімей, щоб бджоли не стали роїтися, і звільнити місце для наступного збору. Якщо будиночки маленькі і тісні, то треба робити частковий збір увесь сезон. При цьому витяганню підлягають тільки ті рамки, що вже запечатані.
Відкачування меду : які рамки не відкачувати
Заборонена огорожа меду з сотів, якщо рамки ще не запечатані або в них є розплід. Якщо робити відкачування продукту, який не був запечатаний, то він незабаром прокисне із-за надлишків вологи в нім.
Регулярна надбавка у вазі-свідоцтво того, що продукт вже дозрів і готовий до збору. В середньому вона повинна складати 1,5-2 кг щоденно. Щоб робити контроль об’ємів меду, бджолярі кожен вечір зважують вулики. Ще однією ознакою того, що пчелопродукт вже дозрів, являється його загусання, а незрілий мед тектиме.
Важливо! Нектар відбирається тільки з повністю заповнених і запечатаних на 1/3 рам.
Коли потрібне повторне відкачування
Якщо рік багатий на урожай, відкачування можна виконувати 4 рази впродовж сезону. Після того, як зібраний нектар з конюшини і акації, переповнені стільники треба звільнити, щоб розчистити місце для меду з липи, гречки і коріандру.
Повторні відкачування слід робити, орієнтуючись на кількість меду. Якщо надбавки в масі значні, то відкачування нового урожаю розпочинають з липня і так до самого кінця літа.
Коли роблять останнє викачування
Відкачування меду, що завершує в сезоні, проводять при поступовому зменшенні медозбору. Роблять це, грунтуючись на об’єм хабаря, якщо зниження відзначається 2-3 дні.
Викачування меду
Якщо медозбір завершився різко, то нектар відбирається за декілька днів до того, як очікувався остаточний хабар. Така ситуація може спостерігатися в період цвітіння лип, якщо вони належать до одного виду, або викошений луг або поле.
При великому урожаї меду його відбір робиться через 4-5 днів як припиниться хабар, щоб він досяг потрібної міри зрілості. За цією ж схемою діють під час збору падевого меду, оскільки досить складно вичислити, коли падь зникла.
Увесь мед у сім’ї бджіл ні в якому разі не можна забирати. Треба залишати їм недоторканний запас. Навесні варто залишати 10 кг, а восени 20-30 кг меду. Якщо залишати менше, то бджоли будуть ослаблені, це приведе до того, що і хабарі теж будуть слабкі.
Важливо! Основними чинниками для визначення закінчення збору меду є клімат в регіоні і стан пчелосемьи. Але медокачку треба закінчити влітку у кінці медозбору, щоб комахи не тривожилися восени і у вересні спокійно починали підготовку до зимівлі.
Коли треба відбирати у бджіл медові стільники
Коли у більшості рамок дозріває мед, починається відбір бджолиних сотів. Якщо в рамці 1⁄2 усіх осередків вже запечатана, то її можна без сумнівів забирати, головне, щоб в ній не було осередків з розплодом. Найзручніше робити відбір рамки, якщо на ній усі осередки вже запечатані, тому що на них мало бджіл, і вони легко знімаються пером або щіткою. Якщо мед з нижніх осередків не розбризкується з рам при струшуванні, то можна відбирати і з нижчим відсотком запечатаних осередків.
Це пов’язано з тим, що якщо хабар слабкий, то бджоли неохоче запечатують стільники, навіть якщо продукт вже дозрів. Такий мед відкачувати дозволяється, якщо він не виливається з поворотом рамки в горизонтальне положення і при простукуванні по ній долонею. Так зазвичай відбувається при підтримувальному медозборі (осередки довго не запечатувалися, тому що бджоли ще сподівалися на збільшення урожаю).
Над смаком і якістю меду повинні працювати не лише бджолина сім’я, але і самі бджолярі. Від того, як організований процес, налагоджені усі етапи збору і обробки, а також правильного визначення часу хитавиці залежать корисні властивості цих цінних природних ліків.