Коли і як краще збирати калину


коли дозріває і в якому місяці можна збирати калину

З усіх 140 відомих ботаніці видів калини, основна їх частина росте в помірному кліматі. Цікаво, що лікувальні властивості є тільки у одного з них-калини звичайної.

Ці надзвичайно невибагливі кущі з легкістю переносить і жару, і морози .

Калина може рости не лише кущем, але і деревом до 5 метрів заввишки. Дикорослі форми зустрічаються в змішаних лісах, по берегах водойм, по узліссях.

На півдні Росії і в Україні ці ягідні кущі ростуть практично біля кожного будинку.

Коли дозріває і в якому місяці можна збирати калину: в середній смузі, Сибіру, Підмосков’ї, Україні

Починати прибирання ягід калини можна у міру дозрівання.

Це залежить не лише від регіону, але швидше від місця, де росте калина. Звернена до сонця сторона куща дозріває раніше мінімум на тиждень.

Зазвичай, в Середній смузі Росії і Підмосков’ї калина червона набуває характерного для сорту забарвлення (прийшов час технічної зрілості) у кінці вересня місяця . Це абсолютно не означає, що її терміново необхідно зняти з куща.

Не поспішайте з прибиранням: після перших заморозків жовтня ягоди стануть тільки смачніші. Мороз робить калину солодше, оскільки руйнує частину глікозидів.

На північ від Москви, в Сибіру, термін збору калини зрушується до зими . Вже немає необхідності орієнтуватися на забарвлення ягід.

Після першого морозу вони дозрівають у будь-якому випадку , а в замерзлому виді калину навіть зручніше прибирати-ягоди не мнуться.

Грона можуть висіти на гілках до самої весни без втрати якості. Птахи під час зимового нестатку кормів дуже люблять поїдати залишені ягоди-це їх сильно виручає.

Правила збору цілющої червоної ягоди

Як тільки ягоди калини набувають характерного забарвлення ( густий червоний колір без зелених вкраплень ), можна приступати до заготівлі їх на зиму.

Для збирання врожаю необхідно вибрати ясний день. Кисті зрізують секатором . Не бійтеся стригти кущ-це йому тільки корисно (заразом проведете омолоджування).

Зрізані грона укладайте в один шар . Звалені навалом, практично неможливо розібрати згодом. Гілочки чіпляються один за одного-половина ягід обсиплеся.

зрізані грона калини краще зв'язати пучками або укладати в один шар Зрізані грона калини краще зв’язати пучками або укладати в один шар

Ці кисті можна відразу зв’язати пучками , щоб повісити в добре провітрюваному місці для просушування. Бажано, некондиційні ягоди видалити відразу.

Якщо, калину збираєте для переробки, то промийте її відразу . На гілочках мити її набагато простіше. Розкладіть для просушування на розстеленій тканині. Після стікання зайвої води, ягоди готові до переробки.

інші статті  Як посадити і виростити лук "Коррадо"

Користь рослини і корисні властивості для здоров’я

Калорійність 100 грамів свіжих і сушених ягід калини відповідно до 26 і 200 ккал. Але ці цифри ніяк не відбивають цінність червоних ягід. Вони містять до 75 міліграма вітаміну С, 500 міліграм активних з’єднань фосфору, 2,5 г каротину.

У калини звичайної аскорбінової кислоти більше, ніж у цитрусових в 1,5 разу, солей фосфору-в 3 рази, солей заліза-в 4-5 разів.

Цілющі червоні ягоди багаті мікроелементами – Ca, Mn, K, Zn, Cu, Cr, Fe, Se, I, Co .

Найцінніше, що є в калині-вибурнин. Цей глікозид, який надає ягодам легку гіркоту, забезпечує їх унікальні лікувальні властивості для людини.

Вміст аскорбінової кислоти в 1,5 разу більше ніж у тропічного лимона, в 3 рази-чим у лісової малини. Окрім аскорбінки, ягоди цих кущів багаті вітамінами Е, А, До, Р.

Комплекс кислот (фолієвою, валеріановою, у тому числі), пектини, мінеральні комплекси, дубильні речовини, ефірні олії, фітонциди – такий набір по праву відносить рослину до ефективних засобів народної і традиційної медицини .

Ягоди є ефективним імуностимулятором . Природні речовини калини чинять зміцнюючу дію на стінки кровоносних судин, що використовується для профілактики захворювань серця і коронарних судин.

ягоди калини містять вітамін с, мікроелементи і кислоти, речовину вибурнин Ягоди калини містять вітамін С, мікроелементи і кислоти, речовину вибурнин

Як і усі плоди червоного кольору, ягоди калини багаті з’єднаннями заліза . Аскорбінова кислота покращує його всмоктування, тому продукти переробки калини незамінні при анемії.

Легка седативна дія калини обумовлена присутністю алкалоїдів і лужних кислот, допомагає при легкій тривожності, нервовому збудженні. На ніч корисно пити калиновий чай.

Поєднання калини з медом піднімає захисні сили організму , лікує застуду, бронхіти, застосовується як відхаркувальне. Робить легкий сечогінний вплив.

У калині виявлений особливий глікозид вибурнин з унікальною судинозвужувальною дією. Саме його присутність пояснює високу кровоспинну здатність калини зокрема при маткових кровотечах.

Свіжий сік ягід чинить легку відбілювальну дію на шкіру . За старих часів дівчата користувалися цим для вибілювання веснянок. Роздавленими ягодами лікували також вугровий висип, пігментні плями.

Ягода калина червона і її корисні властивості:

Шкода для організму людини, протипоказання

У дикорослих видах калини алкалоїди і глікозиди є присутніми в смертельній концентрації. Навіть їстівні сорти ягід не можна безконтрольно є жменями .

Вживання цих плодів обмежене для пацієнтів з підвищеною кислотністю шлункового соку, подагрою, сечокам’яною хворобою.

інші статті  Порода кроликів Бельгійський велетень: особливості розведення в домашніх умовах

Особливу небезпеку представляє споживання понад норму калини для пацієнтів зі зниженим кров’яним тиском, при серйозних ниркових патологіях, а особливо-схильності до підвищеної здатності згущуватися крові-це пряме протипоказання.

Оскільки калина містять природний аналог жіночих статевих гормонів, вагітним жінкам вживати її плоди слід з особливою обережністю – надмірне споживання може викликати переривання вагітності.

Багато рецептів народної медицини радять брати на одну порцію саме 21 ягоду . Опустимо езотерику, така кількість шкоди принести не зможе. А малі дози речовини, що лікує, іноді роблять набагато сильний вплив, чим хімічно чистий препарат (принцип гомеопатії).

Лікувальні властивості кори, квіток і коренів

З глибокої старовини збереглися знання, які знайшли підтвердження в сучасній медичній практиці про корисні властивості ягід калини.

До речі, квітки, кора, корені рослини не менш корисні-вони також широко використовуються народною медициною.

Відвари калини показані при лікуванні ангін, застуди, бронхітів-природний антибіотик міститься в цих ягодах.

Важливо, що калина нешкідлива для діабетиків – в ній немає цукрів. Найбільше калина цінується за її гіпотензивну дію.

квітки, кора і корені калини не менш корисні, ніж ягоди, активно використовуються в народній медицині Квітки, кора і корені калини не менш корисні, ніж ягоди, активно використовуються в народній медицині

Замінити прописані лікарем ліки ягода не може, самолікування у разі серцево-судинних захворювань неприпустимо. Але якщо заздалегідь проконсультуватися з лікарем, можна приготувати дуже ефективні натуральні ліки.

Рецепт 1. Засіб від високого тиску :

  1. Натерти буряк, віджати сік і дати йому постояти (це важливо!) 40 хвилин.
  2. Отримати сік із склянки ягід калини (якщо заздалегідь обдати окропом, сік відходить набагато легше).
  3. З’єднати три компоненти: сік буряка, калини і мед (у рівних пропорціях).
  4. На водяній лазні суміш постійно помішуючи варити не більше 10 хвилин.
  5. Перелити в скляний посуд і зберігати внизу холодильника.

Приймають цей засіб тільки при підвищенні тиску (а не регулярно) по 50 мл за півгодини до їди. Тиск крові необхідно контролювати, уникайте передозування-рецепт дуже дієвий!

Високий вміст пектинів і дубильних речовин нормалізує роботу травної системи, природний комплекс вітамінів і мікроелементів відновлює здоров’я нервової системи, навіть вирівнює психологічний фон при депресії-для цього досить щодня вживати усього десертну ложку ягід .

З ягід калини можна приготувати різні заготівлі: желе, сік, перетерти з медом або цукром, просто заморозити, висушити.

Щоб максимально зберегти корисні властивості ягід, необхідно звести до мінімуму термічну обробку . Щоб приготувати вітамінне пюре, доведеться трохи повозитися, але результат того коштує.

інші статті  Популярні сорти персика : описи, ради з відходу

з ягід калини можна приготувати соки, желе, заморозити їх або засушити З ягід калини можна приготувати соки, желе, заморозити їх або засушити

Рецепт 2. Протерта калина з додаванням цукру : ягоди промити, обдати окропом-ягоди легше віддаватимуть сік.

Сито поставте на миску з високими краями. Невеликими порціями додайте ягоди і розтирайте ложкою. Сік і м’якуш стікатимуть в миску. Макуха залишатиметься-не викидайте його, можна приготувати смачний кисіль або компот.

У отримане пюре необхідно додати цукор. Зазвичай, на літр такого пюре достатні 0,5 кг цукру. Почекайте, поки цукор повністю розчиниться, поставте в холодильник на зберігання.

Замість цукру можна додати мед, вийде універсальний засіб для підняття імунітету.

Калина, перетерта з цукром. Заготівля на зиму:

Рецепт 3. Сік калини : застосування соку калини для лікування алергії, гіпертонії, застуди, неврозів і просто для відновлення сил організму після тривалої хвороби.

Гроно калини (дві невеликих) заливають склянкою окропу, приблизно через 10 хвилин (коли вода охолоне) ягоди розминають, кип’яченою водою доливають до об’єму 200 мл

Приймати впродовж 2 тижнів по 1⁄2 склянки 1-2 рази в добу (не частіше).

Рецепт 4. Чай з ягід калини : показаний при захворюваннях нервової системи, загальної слабкості організму. Для такого чаю використовують заготівлю “Калина протерта з цукром”.

Досить склянкою окропу заварити столову ложку протертої суміші, після 5-7 хвилин лікувальний напій готовий.

Рецепт 5. Настоянка калини на меду : використовується для профілактики застуди і просто для зміцнення імунітету.

Для приготування необхідно:

  1. 500 грамів свіжих ягід без гілочок і кісточок.
  2. 200 мл якісної горілки.
  3. 500 грамів натурального меду.

Ягоди розминають, змішують з горілкою і медом. Через приблизно два тижні витримки в темному прохолодному місці, настоянка готова. Готовий засіб слід приймати тривалий час по 20-25 мл (майже 2 їдалень ложки) 2-3 в день перед їдою.

настоянка калини на меду використовується для профілактики застуди і зміцнення імунітету Настоянка калини на меду використовується для профілактики застуди і зміцнення імунітету

Кущ калини зберігає свою декоративність практично у будь-яку пору року:

  • обсипаний суцвіттями навесні в травні;
  • густа зелень з червоними кистями влітку;
  • жовто-червоний колір осіннього листя з яскраво-червоними ягодами;
  • червоні кисті ягід з шапками снігу взимку.

А скільки користі ще окрім краси дарує звичайний кущ “калини звичайної”. Лікуватися калиною не лише ефективно, але і дуже смачно : чаї, соки, пюре, желе, морсы.

Практично усе можна приготувати з підручних засобів, враховуючи доступність ягід калини. І ніякій “хімії”.


2019 Сад і город