Батьківщиною коханого усіма кабачка являється далека Північна Америка. Декілька сотень років назад в їжу вживалися тільки його насіння. З Мексики в 16 ст. кабачок потрапив в Європу, де довгий час не знали, як його використати, тому милувалися незвичайними квітами, вирощуючи у ботанічному саду. І лише два століття опісля відважні італійські кухарі наважилися спробувати приготувати з плодів кабачка їжу.
Коротка історія
Кабачок доводиться побратимом гарбузу і дає довгасті жовті, білі, чорні або зелені плоди. М’якуш плоду ніжної консистенції, що швидко розварюється. А скільки різноманітної їжі можна приготувати з кабачка! Окрім клацання насіння, як в Мексиці, його споживають:
- як салат;
- у гашеному виді;
- жаренным з часником;
- у вигляді вареної каші;
- як варення і джем;
- маринованим і солоним.
Плоди кабачка багаті залізом, органічними кислотами, калієм, вітамінами В6, В1, В2, З, каротином.
Незважаючи на скромні габарити кабачка, історія знає і рекордсменів-гігантів вагою в 61 кг Його зміг виростити Джон Хэндбери з Великобританії в 1998 р.
Сорти кабачків
Коли саджати гарбуз і кабачки насінням у відкритий грунт
Сортові особливості кабачків розрізняються не лише забарвленням плодів і розмірами, але і термінами їх визрівання : ранні, середні або пізні. Також якою буде рослина: плетистим або кущовим. В основному кабачки мають батоги, що займають багато місця на городі, що не дуже зручно на невеликих дачних ділянках в 6 соток, адже хочеться посадити усього помалу. Тут і згодиться кущовий вид кабачка, що має компактні розміри, який можна умістити навіть в квітковій клумбі.
Плід Аеронавта
Кущові типи
- Аеронавт. Відноситься до компактних видів кабачків. Плоди досягають в довжину 15 см, стійкі до захворювань. Мають добрий смак, універсальні в застосуванні. Добре транспортується. Урожай до 7,5 кг з 1 кв. м. Сорт ранній, плоди дозрівають на 45 день.
- Білий . Відрізняється білим забарвленням плодів, компактний. Має ультраскороспелостью: перші плоди можна збирати вже через 35-40 днів. Овочі овальної форми з відмінним смаком і щільним м’якушем. Довго зберігаються.
- Водоспад – гібрид ранньостиглого терміну дозрівання. Маса плодів досягає 500 р. М’якуш білий щільній консистенції. У цього сорту висока врожайність і непогана стійкість до захворювань.
- Одеський – кущовий скоростиглий сорт з відмінною стійкістю до хвороб. У нього жовтувато-рожевий м’якуш, плоди циліндричної форми ясно-зеленого кольору. Хороший для консервації.
Важливо! Кущові кабачки повинні розташовуватися на відстані один від одного не ближче чим 0,5 м, інакше це може привести до зниження врожайності.
Види, що самозапилюються
Коли саджати гарбуз у відкритий грунт
Зазвичай кабачки мають як чоловічі, так і жіночі квітконоси, які запилюються комахами, що переносять пилок. Але взимку, в тепличних умовах, такий вид запилення стає проблематичним. І тут можуть виручити самоопыляемые сорти, які, окрім тепличного вирощування, відмінно ростуть у відкритому грунті. Йдеться про наступні різновиди:
- Кавили -високоврожайний і ранньостиглий сорт. Плоди досягають в довжину 22 см і мають соковитий м’якуш. Дозріває в течії 1,5 місяців. Формування нових плодів триває 2 місяці. У цей період урожай досягає до 9 кг з 1 кв. м.
- Медуза – сорт суперранній, гібридний з щільним м’якушем. Перші плоди можна збирати через 35 днів. Вага плодів до 800 г, довжина до 25 см
- Партенон -дуже компактний сорт: на площі в 1 кв. м. можна посадити до 4 кущів. Відмінна врожайність, гібрид. Чудово зав’язує плоди, ранньостиглий. М’якуш приємного смаку, соковитий, щільний. Врожайність з 1 кв. м 15 кг Плодоносить довго, аж до вересня. Чудово підходить для посадки на Уралі.
Ранні
Ранні сорти цінуються особливо, оскільки це найперші, довгождані овочі на столі:
- Іскандер – гібрид, що самозапилюється. Перший урожай можна збирати через 45 днів. Відрізняється тим, що навіть низькі температури цьому сорту не перешкода в зав’язуванні плодів. Що особливо важливе в північних районах. На 1 кв. м уміщається 4 кущі кабачків. Плоди розміром 20 см з соковитим і ніжним м’якушем. Врожайність до 15 кг з 1 кв. м.
- Цукеша. Дозрівання плодів настає через 40-50 днів. Вага кабачка до 900 г, довжина 40 см Дуже смачний і соковитий. Урожай можна збирати до самих заморозків. Непогано переносять транспортування і зберігання.
- М’ячик . Відрізняється округлими плодами у формі м’ячиків, які мають чудовий смак. Сорт кущовий. Дозріває через 50 днів.
Середні
- Грибовский -длинноплетистый сорт. Плоди білого забарвлення до 20 см завдовжки із смачним білим м’якушем. З 1 кв. м. можна зібрати до 8,5 кг
- Золотинка. Плоди дозрівають на 50 день. Це кабачок кущового типу.
- Чорний красень -кущовий, універсальний вид. Плоди можна збирати на 45 день. М’якуш зеленуватого кольору з тонкою майже чорною шкіркою. Вважається найпопулярнішим сортом в Ленінградській області.
Пізні
- Спагетти . За смаком такий кабачок не має відмінностей від інших сортів, але достигне, то його м’якуш починає нагадувати італійські макарони.
Особливості вирощування кабачків в Сибіру і Підмосков’ї
Коли саджати салат у відкритий грунт навесні
Сьогодні селекціонери розробили такі види і сорти кабачків, що ним не перешкода рости навіть в складних і суворих північних умовах. Наступні види чудово підходять для Підмосков’я, Примор’я, Ленобласти:
- Грибовские 37 – середньоранній, надійний і перевірений сорт. Універсальний кабачок, який добре пристосований до умов Півночі.
- Ролик – ранній вид, добре переносить похолодання. Збирати перші плоди можна вже на 36 день після того, як з’являться паростки.
- Якір. Має добрий смак і підвищену врожайність. Холодостійкий сорт універсального призначення. Вес плоду до півтора кілограм.
- Довгоплідний – кущовий сорт, для якого характерні смачні плоди вагою до 900 г з соковитим і ніжним м’якушем.
- Фараон . Стійкий до гнилизни, ранньостиглий і урожайний сорт. Вес плоду до 800 р. М’якуш солодкуватий, соковитий і хрусткий.
Посадка насіння
Коли саджати кабачки у відкритий грунт в Підмосков’ї? Для отримання на своїй ділянці раннього урожаю в сибірських умовах насіння на розсаду треба сіяти у кінці квітня, а у кінці травня підготувати ділянку, куди потім пересадити розсаду кабачків.
Також є в північних районах можна саджати кабачки насінням прямо в грунт. Єдина проблема полягає в досить прохолодних ночах, але і тут є вихід, знайдений кмітливим російським народом. Можна повтыкать гнучкі міцні гілки або дріт у вигляді дуги і згори натягнути плівку. Чи просто обрізувати 1,5-літрову пляшку і накрити паросток. Ховати молоденькі рослини так доведеться до середини червня, поки не закінчаться заморозки.
Вирощування розсади : покрокова інструкція
- Насамперед підготувати грунт. Можна придбати вже готовий грунт в магазині, але можна приготувати його і самостійно. Для цього треба насипати в ємність по 2 частини компосту і землі, бажано дернової. Додати торфу 6 частин і тирса 1 частина. Усе ретельно перемішати. Можна просто змішати торф з піском в пропорції 1:1.
- Потім необхідно обробити насіння в спеціальному розчині (на 1 л води додати 1 ст. ложку золи). Навантажити в нього насіння і залишити на 2 дні.
- Розкласти по горщиках приготований грунт і полити її розчином марганцівки блідо-рожевого кольору.
- Висадити насіння, поглиблюючи їх на 1,5-2 см в грунт.
- Горщики можна укрити згори листом скла, а коли через 7-8 днів з’являться перші зелені сходи, прибрати його і перемістити розсаду в місце попрохолодніше і де багато світла. Можна просто поставити на сонячну сторону підвіконня. Якщо цього не зробити, саджанці, що виклювалися, будуть витягнутими і тонкими, що у результаті приведе до вилягання і їх загибелі. Також треба пам’ятати, що молоді рослини дуже чутливі навіть до невеликих заморозків, і температура нижче 0°Із згубна для паростків.
Важливо! Підготовлену для посадки розсаду кабачків треба пересаджувати в лунки разом з грудкою землі, в якій вона виросла. Краще всього спочатку саджати насіння в горщики з торфу і в них же відправляти розсаду в грунт.
Підготовка місця для висадки розсади
Місце під кабачки треба вибирати сонячне, але із захистом від вітрів. Кращий грунт-удобрений і родючий, такий, що має слабокислу реакцію і рихлу структуру.
Заздалегідь восени треба очистити ділянку від рослинного сміття і бур’яну, перекопати ділянку і внести з розрахунку на 1 кв. м: 20 г сульфату калію, 5 кг компосту і 30 г суперфосфату або 4-6 кг органічних добрив.
Навесні підготовка полягатиме в розпушуванні землі з додаванням аміачної селітри з розрахунку 15 г на 1 кв. м. Можна внести інший склад: суперфосфату-20 г, хлориду калію-20 г, деревної золи 50-60 г або 60-90 г нітрофоски. На важких грунтах вносять з осені, а на легенях-навесні під перекопування.
Важливо! Кабачок не любить добрив, що містять хлор.
Кращі попередники
Кабачки краще висаджувати на тому місці, де до цього росли:
- лук;
- капуста;
- коренеплоди;
- морква;
- картопля;
- помідори;
- редиска;
- кріп;
- бобові.
На торішньому місці висадки кабачків, огірків або гарбуза, наново можна буде висаджувати ті ж культури, тільки через 3 роки.
Посадка розсади у відкритий грунт
Багато городників роблять посів і пересаджування кабачків, орієнтуючись на місячний календар. З кожним подальшим роком, терміни відкривання періоду посіву зрушуватимуться. Насіння не можна саджати в повний місяць і молодика. Краще всього це робити на зростаючий місяць.
На терміни посадки кабачків вкаже погода. В першу чергу повинен повністю минути сезон заморозків. Коли на дворі потепліло-це і є найсприятливіші дні для посадки розсади кабачків-в травні або початку червня. Розсада повинна мати вік 25-35 днів.
Розсада кабачків
Пересадка розсади кабачків в город-процес не складний. У лунку покласти компост, що добре розклався, землю злегка припудрити золою і увіткнути туди паросток, що має повноцінних 3-4 листочки. Саджати треба углиб до семядольных листочків, не більше. І обов’язково разом з грудкою землі, в якій проросла насіннячка, інакше кущик дуже погано приживатиметься.
Безрассадные способи посадки
- На підготовленій ділянці сапою зробити лунки круглої або квадратної форми, приблизно 25×25 см і глибиною близько 10 см Потім ретельно і рясно їх полити. Коли вода вбереться, у вологий грунт посадити 9-10 штук насіння кабачка, рівномірно розподіляючи їх по дну лунки. Далі треба присипати насіння землею, завтовшки 1,5-2 см і чекати сходів. Коли кабачки проростуть, видалити слабкі паростки, залишивши міцні і здорові.
- Насіння кабачка замочити у воді. Бажано в неї додати препарати циркону, ивина, розчин гумата калію або эпина, що дасть хороший стимул проростання і підвищення імунітету. Чи покласти в сольовий розчин (10 г солі на 1 ст. теплої води) на 2 ч. Порожнє насіння, що спливло, відразу видалити-вони порожні. Потім викласти насіння на добре зволожену серветку, згори накрити плівкою і прибрати в тепле місце без протягів. Перевіряти насіння треба по кілька разів в день, зволожуючи у міру потреби серветку. Коли вони виклюються, акуратно висадити в лунку 3-4 паростки на глибину 3-4 см і полити.
Відхід за кабачком
Через тиждень після висадки розсади необхідно провести перший щедрий полив рослин, а потім через 2 або 3 тижні зробити другий полив.
У фазі 3-5 листочків роблять першу підгодівлю-розводять коров’як водою в співвідношенні 1:10. Туди ж бажано додати 40 г суперфосфату і 15-20 г хлориду калію на 10 л.
Наступна підгодівля робиться, коли з’являться перші батоги кабачка. Для цього треба розвести коров’як або пташиний послід (1:15) з водою і додати нітрофоску 20 г на 1 відро води або 5 г аміачної селітри, 8 г суперфосфату і 4 г хлориду калію (розрахунок на один кущ).
І третій раз підгодовують вже в період плодоносіння-50 г калійної солі на 10 л води.
Важливо! При щедрому внесенні органічних добрив під корінь може сильно розростися зелена маса кабачка. Це утрудняє запилення бджолами і провітрювання, тому плоди, що зав’язалися, можуть почати гнити. В цьому випадку зайве листя або зрізує, або розсовує.
Після поливу кабачків необхідно розпушити грунт під рослиною, коли з’явиться кірочка. Краще всього після поливу мульчувати грунт.
Прищипування робиться у длинноплетистых видів. Коли центральне стебло зростає завдовжки більше 1 м, в період росту бутонів його видаляють. У кущових видів прищипку не виконують.
Цей невибагливий і корисний овоч городники саджали, саджають і саджатимуть на своїх ділянках. Він чудово підходить для першого дитячого прикорму, для схуднення, а також людей з проблемним травленням і ослаблених після хвороби. Кабачок не лише корисний, але ще і дуже смачний, адже з нього можна приготувати блюда на сніданок, обід і вечерю, та ще і зробити заготівлі на зиму.