Коли збирають мед


Свіжий тягучий мед нагадує своїм ароматом літні дні, сонячні, наповнені дзижчанням бджіл, теплом, зеленню. Його додають в чай, використовують для лікування і профілактики багатьох хвороб. Але часто на придорожніх і міських ринках продається неякісний продукт, який швидко зацукровується або, того гірше, починає бродити. Тому багатьом цікаво знать, коли збирають мед, щоб він був дійсно корисний і смачний.

Час збирання меду

За літо мед збирають кілька разів. Спочатку це період, пов’язаний зі збором продукту, що містить нектар конюшини, малини, рапсу. Потім-липи, соняшнику, лаванди, шавлії, гречки. У кінці літа-різнотрав’я. Кожен вид меду має свій неповторний аромат, смак, колір.

Але не лише час цвітіння впливає на терміни збору цього напрочуд корисного продукту. Важливо, щоб він став досить зрілим, наповнився необхідними кислотами, достатньою кількістю ферментів, ароматом, який панує у вулику. За час дозрівання з нього йде уся вода, яка є в незрілому продукті. Викачаний завчасно, він починає бродити із-за щедрого змісту рідини.

Незрілий медонос збирають в основному ті бджолярі, у яких мало вуликів, і вони прагнуть звільнити їх якнайшвидше для того, щоб отримати свіжу порцію продукту. Водність в цьому випадку буває в 2 рази вище встановленої норми, що становить від 18 до 21%.

Збір меду

Важливо! Дізнатися про те, що продукт готовий до зборки, можна по тому, що бджоли закупорюють його спеціальними кришечками з воску, що не пропускають повітря. Так в нім надовго зберігається якість і смак. Саме тому збирають тільки мед, який частково або повністю запечатаний. При цьому площа надставки має бути закрита хоч би на половину, а гнізда-на дві третини.

Серед інших ознак готовності продукту можна відмітити наступні:

  • у контрольному вулику упродовж 2, а іноді і 3 днів показуватиметься зниження ваги нектару;
  • новий нектар не поступає впродовж чотирьох і більше днів;
  • цівка, яка витікає з медоноса при викачуванні, повинна утворювати чітко виражений горбок.

В середньому мед стає зрілим через 2 місяці після його закачування.

Збір зазвичай здійснюють із спеціальної надставки-на ній складується мед. У процесі беруть тільки по одній рамці, видаляючи бджіл. Ні в якому разі не збирають його з місця розплоду.

Усі ці принципи повинні дотримуватися і на невеликих пасіках. Єдина особливість-сезон меду тут триває усе літо. Солодкий продукт збирають у міру запечатування окремих рамок.

інші статті  Тиовит Джет: інструкція по застосуванню для винограду

Пасічники добувають мед

У якому місяці починається хитавиця меду

Коли збирають мед, в якому місяці? Багато хто чув про неповторний смак травневого меду. Він приносить з собою аромат білої акації, верби, рапсу і навіть кульбаб. Якщо дуже повезе і пасіка знаходиться поряд з акацієвими заростями або липовим лісом, продукт міститиме нектар кольорів тільки цих рослин.

Для довідки! Знавці вважають справжній травневий мед рідкістю. Він наповнений тонким, вишуканим смаком і свіжим, неповторним ароматом.

У травні збирають мед дуже рідко. Відбувається це в основному на півдні. У Сибіру і Центральних районах викачування починати слід лише в червні або липні. Пов’язано це з тим, що бджоли збиратимуть нектар тільки після того, як пройшли холоди і дощі, розпустилися квіти.

У кожному регіоні свої терміни збору першого медового урожаю. Залежать вони не лише від географії, але і від рослин, які переважно ростуть на тій або іншій території.

У районах Ставрополья, Краснодарського краю перший мед пов’язаний з цвітінням білої акації, дикої груші, терну, клена, верби, степових кольорів, трав, садових дерев. Він починається навесні, але закінчується відразу після того, як відквітнуть сади. Незважаючи на активне цвітіння, медозбір цей, що підтримує. Головний відноситься до початку і середини липня і пов’язаний з гречкою.

Пасіка на дачній ділянці

У степових районах європейської частини Росії, куди відносяться Ульяновская, Липецька, Білгородська, Тамбовська області, збір розпочинається з навесні цвітінням плодово-ягідних дерев і кущів, глоду. У червні початок медозбору пов’язаний з цвітінням эспарцета, гірчиці, в липні-з соняшником, бобовими, гречкою.

У нечорноземній смузі для першого медового продукту використовується пилок квітучої брусниці, верби, конюшини, лугової герані, редьки, волошки. Нектар бджоли збирають з першої половини червня, а відкачують готовий продукт тільки у кінці липня.

У північних районах європейської частини країни, Тверської, Вологодської, Ярославської областях, бджоли приступають до збору пилку теж в червні. На початку місяця-з кольору горобини, черемхи, калини. Трохи пізніше-осики, вільхи, ліщини. Проте збір може бути недостатнім через холодну погоду, що повертається. У такий час виділення нектару припиняється.

У липовій зоні Уралу і півдня Далекого Сходу пилок і нектар збирається з клена і вербових дерев в травні-початку червня. На цей період на Уралі відноситься до 28 % зібраного меду. Це так званий підтримувальний медозбір.

інші статті  Як правильно посадити сливу восени?

Зверніть увагу! Головний збір тут починається 3-5 липня. В цей час вулики наповнюються на 10, а то і 15 кілограмів в день. Всього за декілька днів липня робиться до 55 % меду.

На Далекому Сході головний медозбір доводиться на липень. Джерелом нектару служить 3 види липи :

  • амурська;
  • далекосхідна;
  • маньчжурська.

Бджоли приносять в день до 30 кг сировини.

У Саратовській, Калузькій, Тульській областях початок збору відноситься до весни. Нектар отримують з кульбаб, верби, лісових кольорів, ягідних кущів, клена, квітучих лугів. Останні часто дають найбільший об’єм медового продукту. Основний період доводиться на липень, коли цвіте гречка і липа. За той час треба зібрати до 65 % продукту.

Здобич меду

Коли гойдають мед на Алтаї

Провідним регіоном у виробництві меду є Алтай. Сюди входять Алтайський край і Республіка Алтай. Особливий клімат, поєднання степів і соковитих лугів, гір, садів, лісів створюють унікальні умови для народження алтайського медового продукту. Коли гойдають мед на Алтаї, залежить від того, з якої рослини для нього зібраний нектар.

Коли дозріває полуниця

Зазвичай викачують його тут 3 рази в рік. Перший раз-в середині липня. Це гірський мед, він наповнений сильним ароматом високогірних лугів, що сполучають в собі чебрець, материнку, звіробій, конюшина, лаванду. Домішується до нього і смак акації. Такий мед трохи гіркуватий.

Зверніть увагу! Основний збір меду завершується до Медового врятую, який доводиться на друге воскресіння серпня. До цього часу викачують польовий продукт, утворений з нектару лісостепової і степової зони.

До середини літа відноситься перша хитавиця тайгового продукту. Джерелом для нього служить шавлія, зніт, верес, м’яти, іван-чай, буркун, ведмедяча дудка і інші трави. Цвітуть вони в різний час, а тому цілющий продукт отримують кілька разів до кінця серпня.

Луговою збирають з червня по вересень. Його відрізняє бурштиновий, золотистий колір, який надають йому цикорій, кульбаба, чебрець, звіробій, конюшина, материнка.

Сучасний вулик для бджіл

Особливою популярністю користується гречаний мед. Цвіте рослина з кінця червня по початок серпня. Гречаний мед на Алтаї має темний колір, тонкий ніжний аромат. Трохи терпкий смак помітно відрізняє його від інших видів продукту.

До польового відноситься і продукт, що отримується з нектару і пилку ромашки, кульбаби, чортополоха, дзвоника. Гойдають його з червня по пізню осінь.

Найпоширеніший продукт бджільництва Алтайського краю збирається під час цвітіння соняшнику. Величезні поля цієї рослини служать відмінним джерелом пилку і нектару. Починається цвітіння в першій половині липня, триває майже місяць. Доповнюється продукт буркуном, степовими травами. Готовий мед має світлий колір, м’який смак. Збирають його в серпні.

інші статті  Як живцювати петунію на зиму

Тривалість сезону меду

Коли дозрівають абрикоси

Викачуванням цінного продукту займаються упродовж усього літа. Конкретні терміни залежать від того, нектар яких рослин використовується для його освіти.

Мед плодових дерев, конюшини, кульбаб, клена, верби, деяких гірських і лугових трав збирають в основному в червні, рідко коли в травні. На збір йде в середньому 10-14 днів. У багатьох регіонах це так званий підтримувальний медозбір на відміну від головного, коли в день збирається до 15-20 кг продукту. Джерелом його служить рясно квітуча липа, кущі, трави, польові квіти.

Головний медозбір починається зазвичай в липні і триває до початку серпня.

Стільники з пергою

Услід йде ще один підтримувальний період, пов’язаний з цвітінням степових трав, гірських кольорів, гречки. Мед готовим стає до кінця серпня-вересня.

На тривалість часу збирання впливають багато чинників. Серед них:

  • період цвітіння медоносних культур;
  • погодні умови;
  • величина господарства.

Коли збирають останній урожай

Час, коли збирають останній мед, залежить від погоди, рослин, які цвітуть. Звичайно це підтримувальний медонос. Об’єм його невеликий, але часто такий мед буває самим насиченим за смаком і аромату. Цвітіння і активність бджіл обмежується холодами, що за часом настають, і дощовою погодою.

Коли гойдати мед

У західних областях країни збирають верес-він починає цвісти в серпні. На Далекому Сході в цей час доцвітає м’ята, аралія шандра. Останній медовий продукт містить аромати цих рослин. На захід від Уралу, в Сибіру він наповнений нектаром бур’янів.

Рада! Фахівці радять завершувати відкачування до кінця літа незалежно від того, яким був урожай меду. У вересні бджоли починають готуватися до зими і тривожити їх в цей час вже не слідує. При цьому у вулику залишають запас близько 20 кг для розплоду.

На те, коли і в якому місяці збирають мед, впливають такі чинники, як вид квітучих рослин, погодні умови. Кожен період привносить свій особливий запах, смак, користь. Важливою умовою є початок хитавиці вже після того, як продукт дозріє, зникне вода, а мед наповниться щонайтоншим ароматом.


2019 Сад і город