Кольрабі відноситься до овоча, який цінується великим вмістом аскорбінової кислоти. У їжу вживають стеблоплід, зовні схожий на ріпу з листям, який росте над поверхнею землі і не стикається з грунтом. Стеблоплід буває ясно-зеленого або фіолетового кольору округлої або плоскоокруглой форми, залежно від сорту капусти. Листя має довгі черешки і трикутну або овальну форму і росте в основному на верхівці. М’якуш стеблоплода, незалежно від кольору шкірки, завжди білого кольору. За смаком схожа на капустяну кочерыжку, але є соковитішою, ніжнішою і солодкуватою. Насіння рослини можна отримати на другий рік.
> Чи знаєте ви? ” Кольрабі” в перекладі з німецького означає “капустяна ріпа”.
Розглянемо кращі сорти капусти кольрабі.
“Віденська біла 1350”
Відноситься до скоростиглих і найбільш поширених сортів. Період від появи сходів до збору урожаю 65-78 днів. Стеблоплід діаметром 7-9 см, ясно-зеленого кольору, масою 90-100 г, форма округла. Схильний до переростання. До тривалого зберігання не придатний. Посадку можна здійснювати через деякий час, що дасть можливість отримати до чотирьох урожаїв за сезон. Важливо! У скоростиглих сортів кольрабі білого кольору найніжніший м’якуш. У пізніх сортів стеблоплоди більші. Перерісші стеблоплоди стають жорсткими, волокнистими і несмачними.
“Віденська блакитна”
Середньоранній сорт. Період від появи сходів до збору урожаю-72-87 днів. Стеблоплід блакитнувато-фіолетового кольору, округло-плоскої форми, масою близько 160 р. Цінність капусти цього сорту в тому, що вона практично не переростає, тому прибирають її у міру потреби, досягши 6-8 см в діаметрі. Ця якість досягається завдяки високому розташуванню над землею стеблоплода.
“Віолета”
Цей сорт є пізнім і відноситься до сортів чеської селекції. Період від сходів до збору урожаю-70-78 днів. Стеблоплід темно-фіолетового кольору з сизим відтінком росте до 2 кг, форма плоскоокруглая. Сорт має відмінні смакові якості і придатний для зберігання. Сорт морозостійкий. Містить вітаміни групи В і С. Кращий сорт капусти, який можна використати в якості декорування.
“Гігант”
Пізній сорт чеської селекції. Період від появи сходів до збору урожаю-89-100 днів. Стеблоплід великий, ясно-зеленого кольору, масою до 3 кг, 15-20 см в діаметрі, форма округла. М’якуш цього сорту відрізняється соковитістю. Важливою особливістю цього сорту є стійкість до посухи. Плоди придатні для зберігання. Чи знаєте ви? У 120 г капусти кольрабі міститься така кількість вітаміну С, яке повністю забезпечить денну норму людини в цьому вітаміні.
“Блакитна планета F1”
Цей сорт відноситься до середньостиглих гібридів. Стеблоплід блакитнувато-зеленого кольору досягає маси 150-200 г, форма плоскоокруглая. М’якуш щільний, ніжний, не містить волокон. Стеблоплоди придатні для тривалого зберігання.
“Делікатесна біла”
Ранньостиглий сорт. Стеблоплід білого кольору, великих розмірів. Цей сорт цінний високим вмістом в плодах цукрів і вітамінів. Здатний переростати, тому стеблоплід прибирають в діаметрі до 8 см Цей сорт менш вимогливий до тепла і родючості грунту, але нестійкий до коливання вологості грунту.
“Делікатесна блакитна”
Ранньостиглий сорт німецької селекції. Стеблоплід фіолетовий великий, масою 200-500 р. Сорт відноситься до високоврожайних і посухостійких.
“Делікатесна червона”
Скоростиглий сорт. Стеблоплід червоно-фіолетового кольору росте масою до 1,5-2 кг, форма округла. Цей сорт цінний тим, що при весняній посадці стеблоплід не переростає і не втрачає смакових якостей.
Також важливою характеристикою є те, що рослина не випускає квіткових стрілок і є морозостійкою.
“Эрфордия”
Цей сорт відноситься до самих ранніх сортів капусти. Стеблоплід ясно-зеленого кольору, невеликий, плоскоокруглой форми. Листя гладке, зелене, овальної форми, розміщене на тонких невисоких черешках. Цей сорт використовують як для теплиць, так і для відкритого грунту.
“Моравія”
Відноситься до ранніх сортів. Стеблоплід ясно-зеленого кольору, плоскоокруглой форми. М’якуш соковитий і має високі смакові якості. Сорт не використовують для зберігання. Морозостійкість середня. Схильний до переростання. В основному використовують для отримання ранньої продукції в теплицях.
“Оптимус синій”
Середньостиглий сорт. Період від сходів до збору урожаю-70- 89 днів. Стеблоплід фіолетового кольору масою 80-90 г має плоскоокруглую або округлу форму. Сорт характеризується стійкістю до переростання і здатний зберігатися при пізньому посіві. Має широке поширення в районах Крайньої Півночі.
“Пикант”
Ультраскороспелый сорт. Стеблоплід округлої форми, біло-зеленого кольору, масою 0,5-0,9 кг, має хороші смакові якості. Цінність сорту в стійкості до розтріскування і переростання стеблоплодів. Сорт використовує для тривалого зберігання.
“Смак”
Ранньостиглий сорт. Стеблоплоди темно-фіолетового кольору досягають маси до 700 г, форма округло-плоска. Цінність сорту в стійкості до слизового бактеріозу, розтріскування стеблоплода і його переростання.
Рекомендується для вживання як у свіжому вигляді, так і тушкованому, і маринованому.
Важливо! Купуючи кольрабі зеленувато-білого кольору, вибирайте плоди вагою 100-150 г, а фіолетові трохи більше. Дуже великі плоди можуть бути перерісшими і волокнистими.
Корисні властивості цього овоча безмежні, але не слід його вживати людям з підвищеною кислотністю шлунку. У різноманітності капусти кольрабі розібратися нескладно, але виділити хороші сорти складно. Кожен з них має свої плюси і мінуси, тому підбирати їх слід враховуючи період дозрівання і особливості вирощування.