Усі ми любимо поласувати смачними ягодами. Але іноді виникають питання, що стосуються кісточок, які в них містяться. У нашій статті ми розповімо про користь і шкоду виноградних кісточок, і про те, як і в яких сферах їх можна застосовувати.
Які властивості продукту
Споживання виноградних кісточок як самостійного продукту-заняття, яке зустрінеш не часто. Проте вони мають багатий вітамінний склад, містять в собі величезну кількість корисних елементів, що робить їх бажаним інгредієнтом в створенні різних засобів і препаратів.
Дізнайтеся, як посадити і виростити у себе на ділянці виноград без кісточок. к.
Виноградні зернятка багаті вітамінами:
- Е;
- З;
- А;
- групи В;
- РР.
У них міститься велика кількість:
- калію;
- натрію;
- кальцію;
- магнію;
- міді;
- залоза;
- цинку;
- фосфору;
- фтору;
- селена;
- амінокислот;
- органічних кислот;
- насичених і ненасичених жирних кислот.
Важливо! Зберігати виноградні кісточки варто в сухому, темному місці, оскільки під впливом сонячних променів вони можуть втратити свої властивості, а у вологому місці зіпсуються.
Харчова цінність
Показник калорійності на 100 г виноградних ядерц складає 63 ккал. У такій же кількості продукту міститься:
- білків-18 г;
- вуглеводів-0 г;
- жирів-10 р.
Показники енергетичної цінності можуть бути трохи різними залежно від сорту ягоди.
Ознайомтеся з самими кращими сортами раннього, мускатного, столового, білого, рожевого, морозостійкого, технічного винограду..
Чи можна їсти виноград з кісточками
Більшість ядерц і насіння, яке зустрічається у фруктах і овочах, і яке людині під силу розжувати, не небезпечна для організму. Існує думка, що вживання плодів з ядерцями може привести до загострення апендициту. Теоретично вони можуть привести до запального процесу в червоподібному відростку, але на практиці таке зустрічається дуже рідко. У медицині виноградні кісточки ніяк не зв’язують з причинами запалення апендикса.
Запалення цього органу може статися лише в двох випадках-при механічній закупорці або перегині. Дуже рідко виникають ситуації, коли в орган потрапляє чужорідне тіло, яке організм не в змозі переварити. Потрапляючи в шлунок, виноградні кісточки приступають до його очищення, сприяють прискоренню метаболічних процесів і уповільненню процесів старіння.
Чи знаєте ви? У виноградних зернятках міститься 90 % усіх корисних речовин плоду, а на м’якуш доводиться тільки 10 %. Кісточки багаті лінолевою кислотою, відсоток її змісту дорівнює 76 %, також в них є сафлоровое олія, яка зміцнює імунітет і підтримує в нормі роботу серцево-судинної системи людини.
Користь
Виноградні кісточки містять у своєму складі масу корисних речовин, тому здатні робити позитивний вплив на організм людини, а саме:
- стимулюють регенераційні функції організму;
- уповільнюють процеси старіння;
- зміцнюють стінки судин;
- знижують ризик появи тромбів;
- покращують зір;
- мають протиалергенні властивості;
- стимулюють нервові імпульси, внаслідок чого підвищується концентрація уваги;
- зменшують рівень холестерину;
- попереджають розвиток атеросклерозу;
- допомагають вилікувати варикозне розширення вен;
- сприяють зміцненню імунітету;
- сприяють нормалізації і поліпшенню обміну речовин;
- покращують роботу мозку;
- збільшують стійкість до стресових ситуацій;
- запобігають переродженню клітин в злоякісні пухлини.
Шкода
Незважаючи на величезну користь, вживати виноградні ядерця варто з обережністю. Найчастіше негативна дія на організм виникає, якщо є індивідуальна непереносимість ягід.
Цікаво дізнатися, які сорти винограду підходять для виготовлення вина..
Зловживання плодами може привести до:
- розвитку захворювань ШКТ (якщо такі проблеми вже є, вживати продукт не рекомендується);
- роздратуванню слизовою оболонкою кишковика;
- алергічним реакціям.
Не варто забувати, що в ядерцях можуть накопичуватися токсини із зовнішнього середовища, тому вживання ягід має бути помірним. В результаті зловживання ягодами можуть виникнути замки, гіпервітаміноз. Не рекомендується зловживати плодами під час вагітності, оскільки екстракти, що містяться в них, сприяють розрідженню крові, що украй небажано в цей період. Важливо! Не варто налягати на ягоди, якщо вас чекає хірургічне втручання-надмірне вживання плодів може спровокувати кровотечу. i>
Застосування виноградних кісточок
Розглянемо, в яких сферах сьогодні найактивніше використовують кісточки винограду.
Лікувально-профілактична
Розглянемо, який вплив роблять на організм деякі компоненти, що входять до складу кісточок :
- Рослинні антиоксиданти. Завдяки використанню фотосинтезу, насичують організм природними корисними речовинами.
- Водні складові. Завдяки наявності у складі цих компонентів, покращується стан шкіри-вона підтягується, відбувається її зволоження. Відбувається процес живлення клітин олією і водою, але при цьому вода в організмі не застоюється. Це дозволяє уникнути появи набряків, і, відповідно, не набрати зайві кілограми.
- Ефірні олії. Ці компоненти запобігають розвитку ракових пухлин, уповільнюють старіння органів і шкірних покривів.
- Фитоэстрогены. У зернятках містяться фітогормони, які сприяють нормалізації менструального циклу і флори піхви, а також надають пані жіночність і красу.
- Екстракти олій. Завдяки наявності цих речовин, відбувається зміцнення стінок судин, не з’являються тромби, усі тканини і органи отримують достатню кількість кисню.
Косметологія
У косметології олія виноградної кісточки досить популярно. Воно є складеним компонентом багатьох косметологічних засобів. З його допомогою можна поліпшити стан шкіри, особливо взимку, коли в результаті перепадів температури, дерма дратується і лущиться. Додайте 0,5 ч. л. у маску або лосьйон, і ви відразу побачите результат. Для того, щоб усунути зморшки навколо очей, рекомендується застосування теплих аплікацій на ці зони.
У косметології знайшли своє застосування і чорнобривці, момордика, портулак, чабер, черемха, барбарис, алтей, ліщина, кропива..
Для того, щоб поліпшити ріст і структуру волосся, практикують використання масляних екстрактів кісточок. Раз на тиждень варто робити маску з цією речовиною. Якщо ж у вас немає багато часу на таку процедуру, просто додайте декілька крапельок олії у свій шампунь.
Кулінарія
У кулінарії широке застосування знайшло олію з кісточок винограду. Воно має легкий солодкуватий присмак і яскраво виражений горіховий аромат. Воно прекрасно підходить для заправки салатів, м’ясних і рибних блюд. Якщо додати в соус трохи рослинної олії і подати його з пастою, блюдо порадує вас абсолютно новим смаком. Олія є основою для приготування традиційного майонезу, його часто використовують у випічці і в кондитерських виробах. Чи знаєте ви? Для виготовлення 1 пляшки вина потрібно буде переробити близько 600 виноградинок. Варто відмітити, що кісточки винограду мають досить високу точку нагріву-+216 °З, тому під впливом термічної обробки, вони не міняють свої корисні властивості і не стають токсичними. Олія ідеально підходить, якщо ви хочете щось запекти, підсмажити або приготувати блюдо у фритюрі.
Виноградні кісточки-дуже корисний продукт, що містить масу корисних речовин. Проте не варто забувати про протипоказання і шкоду. Вживаючи ягоди в помірній кількості, ви значно поліпшите стан свого здоров’я, виглядатимете молодо і красиво.