Черемша-це багаторічна трава сімейства Цибульних. Її цибулина і подовжене листя споживають і використовують як лікарський засіб.
Хімічний склад черемші
У черемші багатий хімічний склад, в який входять : сірковмісний вуглеводень аллицин, ефірна олія, білок, глікозид аланин, лізоцим (природний антибіотик), фітонциди, розчинні мінеральні і екстрактні речовини.
/p>
Черемша багата вітамінами. У ста грамах рослини міститься:
- Вітамін А, бета-каротин: 4 міліграми
- Вітамін В 1, тіамін : 0,03 міліграм
- Вітамін В 2, рибофлавін : 0,14 міліграм
- Вітамін В 3, РР, ніацин: 0,48 міліграм
- Вітамін В 9, фолієва кислота : 40 мкг
- Вітамін С, аскорбінова кислота : 100 міліграм.
Ефірна олія включає аллилсульфиды, пинеколиновую кислоту і аллиин. Листя черемші багате мікроелементами: залізо, цинк, фтор, молібден, марганець, алюміній, хром. Макроелементи, що містяться в черемші, це кальцій, фосфор, калій, натрій, магній. У листі черемші спостерігається висока концентрація селену і міді.
Чи знаєте ви? У березні в німецькому місті Эбербах проводиться щорічний фестиваль черемші. На величезному ярмарку продають найрізноманітніші блюда з цієї рослини: ковбасні вироби, м’ясо, хліб, піроги, соуси. Ви також можете відправитися на екскурсію у сад лікарських трав і упізнати усі секрети збору і приготування черемші.
Чим корисна черемша, лікувальні властивості рослини
Від чого тільки не спасаетчеремша. Ліки на основі цієї рослини мають протиглистну, антимікробну, бактерицидну, фунгіцидну і протицингову дію, підвищують апетит, збільшують секрецію травних залоз, посилюють моторну функцію кишковика.. Як лікарську сировину, черемшу використовують і в сучасній медицині, причому практично в усіх країнах світу. На її основі виготовляють препарати тонізуючої дії, сприяючі підвищенню апетиту і що полегшують травлення. Також вона використовується як ранозагоювальний засіб при ерозії шийки матки.
Ще в Древньому Римі черемшею (її настоями або відварами) очищали шлунок і кров. У древніх рецептах рослину вживали для профілактики чуми, холери і інших інфекцій. Багато народів і зараз застосовують рослину при шкірних захворюваннях, при застуді, в якості відхаркувального і розріджуючого засобу при кашлі.
Воно полегшує ревматичні болі, радикуліт і симптоми лихоманки. Проте, використовуючи цю рослину з лікувальною метою, не варто їм занадто захоплюватися. Черемша має не толькополезные властивості, але і має певні протипоказання, про яких ми розповімо трохи пізніше.
Черемша корисна в сирому, маринованому і солоному вигляді для зміцнення імунітету, проти авітамінозу, при анемії і як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки корисним речовинам у своєму складі, вона має фібринолітичні і тромболітичні властивості, перешкоджає накопиченню холестерину, стимулює сердечну діяльність, нормалізує тиск.
Як застосовують черемшу в кулінарії
Найчастіше черемшу вживають в сирому вигляді: у салатах і у бутербродах. Незважаючи на яскраво виражений смак часнику, властивості черемші нейтралізують його запах і залишкові смакові відчуття після вживання.
Рослину часто додають у перші блюда; у фарш для пельменів або котлет і тефтелею; використовують як начинку для пирогів і пиріжків, як приправу до других блюд, м’ясних і рибних кулінарних шедеврів. З нею гасять дичину, для надання м’якості м’ясу; цибулини додають в соуси, що надає їм пікантну нотку, і випікають домашній хліб.
Черемшу можна заготовлювати про запас: солити, маринувати, сушити, морозити і квасити.
Цікавий факт! При розкопках поселення епохи неоліту археологи виявили насіння черемші. Вже в ті часи наші далекі предки активно використали корисні якості черемші.
Заготівля лікувальної сировини
Черемшу починають збирати в другій половині весни. Цибулини, як лікарська сировина, збирають до початку цвітіння трави-в травні. Їх викопують, перебирають, промивають і добре висушують, після чого заморожують або в’ялять.
Важливо! Недосвідчений збирач може переплутати цибулини черемші з отруйною рослиною на зразок конвалії. Листя черемші також готує для зберігання взимку. При відборі треба стежити за тим, щоб не попадалися сухі і в’ялі, а відповідні екземпляри треба промити і висушити (без впливу прямих сонячних променів, в затемненому, сухому місці).
При заморожуванні листя можна дрібно покришити і запаяти в пакетики (за допомогою гарячої праски), а можна скласти в невеликі пластикові контейнери, з щільно прилеглою кришкою. Суху траву зберігають в темному і сухому місці, як, втім, і будь-яка інша лікувальна сировина. Врахуйте, що при сушці частина корисних властивостей втрачається, але це не робить рослину зовсім даремною: для використання черемші в лікувальних целяхподходит і свіжа, і висушена зелень..
Застосування черемші в медицині, підбірка популярних рецептів
Застосування черемші в медичних цілях принесе велику користь, якщо вживати рослину у свіжому вигляді, наприклад, в салатах. В якості заправки можна використати сметану або рослинну олію, так краще засвоюється вітамін А.
Черемша від застуди
Для лікування застуди візьміть 50 г цибулини черемші. Якщо вона свіжа, її треба натерти на терці, заморожену-краще подрібнити в кашку (ножем або у блендері). Отриману сировину загорніть в маленький марлевий мішечок і закладіть в ніс. Таким чином, ви усуньте нежить, а сік, вбираючись в слизову оболонку, зробить протимікробну дію на увесь організм.
Лікування гіпертонії
Рецепт №1
Подрібніть в м’ясорубці або блендері півкілограма лимонів, черемші і хріну (цедру лимонів також використайте після видалення кісточок). Цю суміш залийте двома літрами очищеної води і настоюйте місяць. Приймати настоянку треба по чайній ложці три рази в день, натщесерце.
Рецепт №2
Квіти і листя свіжої черемші добре подрібніть і залийте горілкою (краще за домашню) в співвідношенні 1:5. Настоювати суміш треба три тижні в темному місці, регулярно збовтуючи. Потім відфільтруйте рідину за допомогою дрібного сита або марлі. Приймають настоянку три рази в день по двадцять крапель на столову ложку води. Курс лікування складає три-чотири місяці.
Увага! Цей же рецепт допомагає відновлюватися після тривалої хвороби і при хронічній втомі. Курс лікування настоянкою складе 3 тижні.
Як вилікувати бородавки черемшею
Для видалення бородавок використовують свежевыжатый сік з листя черемші. Листя змізерніє в кашку, поміщають в марлевий мішечок і вичавлюють сік. Його наносять на ватний тампон або диск і притискають до бородавки. Через декілька днів можна спостерігати результат: бородавки темніють, а з часом чорніють і відвалюються. При цьому не залишається слідів.
Лікування облисіння
Рецепт №1
100 г цибулин черемші змізерніють або трут на дрібній терці до стану кашки. Отриманий склад втирають в корені волосся. Він стимулює ріст нових і зміцнює корені вже наявних волосків.
Рецепт №2
Сік з листя черемші з додавання соку цибулі використовують для лікування облисіння у чоловіків, і як поновлюючий засіб після забарвлення волосся або ушкодження хімічними препаратами у жінок.
Загальнозміцнюючий засіб
Для приготування загальнозміцнюючого засобу беруть чайну ложку подрібнених цибулин черемші, заливають окропом 200 р. За годину, коли склад добре настоється, його треба процідити. Такий настій готуватися безпосередньо перед прийомом, а приймати його треба теплим в два заходи.
Протипоказання черемші, кому рослину вживати небажано
Черемша не лише корисна, але і чем-товредна. Бездумне вживання цієї рослини у великих кількостях може спровокувати безсоння, головні болі і діарею. Людям, що страждають від виразки або гастриту, вживати черемшу слід тільки після консультації з гастроентерологом і в мінімальних дозах. Небажано вживати черемшу вагітним і годуючим жінкам, а алергікам слід відразу перевірити реакцію на неї.
Незважаючи на корисні властивості черемші є і протипоказання: гепатит, холецистит, панкреатит, гострі запальні процеси шлунково-кишкового тракту.