Для багатьох з нас черемха-це красиве дерево або кущ, яке кожну весну радує привабливими і смачно пахнучими кистями суцвіть. Але також ця рослина дуже сильно поширена в традиційній медицині, хоча, перш ніж прибігати до лікування ним, варто знати, що черемха має як корисні властивості, так і протипоказання.
Харчова цінність черемхи
Черемха здатна приносити ипользу, і шкода для здоров’я людини, на що впливає багатокомпонентний склад цієї рослини. Окрім ефірних олій, вона також може похвалитися у своєму складі великою кількістю полісахаридів (целюлоза, крохмаль), дубильних речовин (добре діють при діареї), флавоноїдів (мають антибактеріальну дію, потужні антиоксиданти) і вітаміну С.
У складі черемхи також є велика різноманітність органічних кислот, отримання яких разом з їжею дозволяє привести в норму кислотно-лужне середовище людського організму. Варто також відмітити, що регулярне її вживання сприяє сечогінному і жовчогінному ефекту.
Варто звернути увагу і на калорійність черемхи, яка дорівнює 100,8 Ккал на 100 г продукту. Таким чином, незважаючи на лікарську дію, ягоди черемхи не здатні вплинути на вагу. Кількість вуглеводів в них також невелике-всього 16,8 г, а білків-8,4 р.
г.
Важливо! Калорійність плодів черемхи піднімається тільки у тому випадку, якщо вживати їх у висушеному вигляді. Свіжі ягоди мають практично нульову калорійність, що істотно виділяє їх серед усіх інших плодів.
Застосування черемхи в медицині
Відповісти на питання, від чого допомагає черемха, не так вже і просто, оскільки ця рослина дуже широко використовується в традиційній і народній медицині. При цьому користь можуть приносити не лише її плоди, але і листя, квіти, і навіть правильно зібрана кора.
Корисні властивості плодів черемхи
Лікувальні властивості плодів черемхи охоплюють досить великий спектр захворювань. Регулярне їх вживання покращує стан стінок шлунку, тим самим запобігаючи вірогідність розвитку гастриту і виразки. Але відвари з ягід використовуються і при простудних захворюваннях, і навіть при малярії. Ефективність такого відвару відзначається навіть при ревматизмі.
Безпосередньо самим соком ягід часто лікують гнійні рани, впоратися з якими не можуть звичайні лікарські засоби. Окрім загоювального ефекту, сік допомагає на перших же стадіях лікування впоратися із запальним процесом і зупиняє його.
Чи знаєте Ви? По-научномуплоды черемхи називаються солодкою чорною кулястою кістянкою. До їх збору варто приступати не раніше, ніж у кінці літа, в перших тижнях вересня. Ягоди черемхи добре впливають на організм при розладі шлунку, приводять в норму роботу кишковика. Також вони насичують організм корисними вітамінами, тим самим істотно підвищуючи його імунітет. Допомагають навіть при запаленні слизової оболонки очей.
Корисні властивості листя і квіток черемхи
Застосування листя черемхи ще ширше, ніж застосування її плодів. Зокрема, вони також допомагають при діареї. Дуже корисно вживати їх у зв’язку з високою насиченістю вітамінів (у тому числі і вітаміну С), що допомагає боротися навіть з серйозними стадіями авітамінозу.
Настої з листя черемхи корисні при кашлі, бронхіті і навіть при лікуванні туберкульозу. Знайшли листю і зовнішнє застосування-при утворенні гнійних ран або фурункулів до запалених місць рекомендується просто прикладати листя або мастити соком з них. Настій з листя допомагає при карієсі і стоматиті, для чого його треба використати щодня для полоскання порожнини рота.
Лікувальні властивості кольорів черемхи особливо цінні в медицині, оскільки вони мають здатність знімати запалення і знижувати температуру тіла. З кольорів роблять протимікробні засоби, а також примочки для запалених слизових оболонок очей. Настої з квіток навіть здатні впливати на організм як болезаспокійливий засіб, завдяки чому вони застосовуються при ревматизмі і подагрі.
Чи знаєте Ви? Раніше квіти черемхи застосовувалися як протизаплідний засіб, проте, у зв’язку з наявністю великого переліку протипоказань, лікарі радять відмовитися від такого способу запобігання вагітності.
Корисні властивості кори черемхи
Лікувальні властивості кори черемхи найбільш спірні, оскільки в певних умовах з неї може виділятися синільна кислота, яка є досить небезпечною, отруйною для людського організму речовиною. Але, незважаючи на це, настоянки з кори черемхи використовуються як відмінний потогінний засіб при застуді, що також дозволяє швидко нормалізувати температуру тіла.
Кора черемхи має і сечогінну властивість, а також використовується для лікування ревматизму (як і усі інші частини цієї рослини). Розтирання шкіри голови настоєм з кори допомагає боротися з такими паразитами, як воші.
Важливо! При комплексному використанні черемхи як профілактичного засобу відзначається заспокійлива дія на нервову систему, а також поліпшення стан капілярів, стінки яких зміцнюються.
Застосування черемхи в косметології
У косметології черемха використовується не менш інтенсивно, ніж в медицині. Особливо успішно хімічний склад плодів черемхи допомагає справлятися з вугровим висипом. Для цієї мети рекомендується усього лише віджати сік з ягід і періодично протирати їм особу.
Але допомагає черемха і із складнішими захворюваннями шкіри, такими як різні дерматити. Для цього тричі в день за 30 хвилин до їди рекомендується приймати третю частину склянки настою з кори черемхи. Готується він таким чином: 10 г кори дерева заливається склянкою окропу і утримується на водяній парі півгодини. Після цього отриманий настій проціджувається і розводиться до початкового об’єму рідини. Проти сонячних опіків допоможе чотириденний настій столової ложки квіток черемхи в 100 мл горілки. Настоєм просто протираються проблемні ділянки.
Останнім часом квіти черемхи також стали відмінною панацеєю у боротьбі з сухістю шкіри і появою зморшок. Для запобігання такому стану рекомендується умиватися настоєм з квіток рослини, які заздалегідь необхідно на півгодини заварити окропом (на 1 ст. ложку знадобиться 1 склянка окропу).).
Застосування черемхи в кулінарії
Багатий хімічний склад черемхи дозволяє використати цю рослину як один з компонентів блюд. Зокрема, в кулінарії найчастіше використовуються її плоди, з яких готуються компоти, алкогольні наливки, начинки для пирогів, джеми, киселі і навіть квас. При цьому для приготування чудово підходять як свіжі ягоди, так і висушені. Суху черемху нерідко перемелюють до порошкоподібного стану, що згодом дозволяє додавати її в пшеничне борошно і випікати ароматні піроги.
Важливо! При приготуванні блюд з плодів черемхи, їх рекомендується бланширувати і пропускати через сито. Ця проста операція дозволить позбавитися від кісточок, які можуть зіпсувати смак блюда. Корисне і ароматне свіже листя черемхи звично зустрічається як компонент салатів, в які листя можна додавати як у свіжому, так і в замороженому вигляді. Зустрічаються рецепти приготування тортів з листя черемхи.
Заготівля і зберігання плодів черемхи
Завдяки наявності великої кількості лікувальних властивостей плодів черемхи, а також її листя і кори, цю рослину рекомендується своєчасно збирати і заготовлювати на зимовий період. Збирання кольорів черемхи здійснюється безпосередньо на початку періоду цвітіння, коли вже усі квітки на суцвітті повністю розкрилися. При цьому важливо зривати не усі кисті з квітками, а як би проріджувати їх на дереві або кущі, щоб пізніше можна було дочекатися і плодів. Сушаться квіти в захищеному від попадання прямих сонячних променів місці.
Що ж торкається безпосередньо ягід черемхи, то до їх збору треба приступати вже на тому етапі, коли вони повністю дозріють, тобто втратять свої первинну терпкість і стануть солодшими. Зривати плоди необхідно разом з плодоніжкою і в такому ж стані сушити в теплій духовці, поступово піднімаючи температуру від 40 до 60˚С. Після повного висихання ягоди можна видалити з плодоніжок і помістити в скляну ємність, яку слід щільно закрити (але не загорнути!).
У такому стані плоди черемхи здатні зберігатися впродовж 2 років, при цьому не втрачаючи корисних властивостей. Застосовуються сухі ягоди для приготування компотів, киселів, морсов і навіть желе.
Важливо! Збирати і зберігати можна також листя черемхи, що рекомендується робити ще на початку літа. Для сушки листя викладається в один шар в добре затіненому місці і періодично перевертаються. Висушена продукція зберігається приблизно впродовж 1 року, проте для цього її необхідно помістити в полотняні мішечки. Якщо ж ви хочете заготовити кору, то до цієї процедури необхідно звернутися ще ранньої весни, поки дерево не пустило сік. Висушена кора зберігається до 5 років.
Протипоказання до вживання черемхи
Черемха може принести не лише користь, але і шкоду для здоров’я, особливо якщо не враховувати пропорцій для приготування ліків, а також не звертати уваги на цілий ряд протипоказань. Адже черемху медики вважають умовно отруйною рослиною, що пов’язано з наявністю у складі його плодів, кори і листя амігдаліну, який при розпаді перетвориться в синільну кислоту. У зв’язку з цим при приготуванні лікувальних настоїв з плодів черемхи їх важливо використати цілком, не подрібнювати.
Занадто щедрим вживанням ягід черемхи можна самостійно викликати замок. З цієї причини і не толькоупотреблять черемху забороняється вагітним жінкам. Вище ми вже згадували, що черемха може впливати на жіночий організм як протизаплідний засіб.
Чи знаєте Ви? Місце, де росте черемха, вважається дуже чистим, оскільки випари від квітучого дерева здатні очищати повітря від мікробів. Правда, тримати удома великі букети з цих кольорів не рекомендується, оскільки від дії ефірних олій може закрутитися голова. Таким чином, починаючи з самої ранньої весни варто приступити до збору черемхи і її заготівлі для використання як лікарського засобу. Проте під час приготування ліків і блюд будьте особливо обережні, оскільки черемха може і отруїти організм.