Корисні властивості куркуми і протипоказання. Застосування куркуми


Куркума-пряна рослина, родичка імбиру. З давніх часів вона відома як індійський шафран і широко використовується у світовій кулінарії. У цій статті поговоримо про користь і шкоду куркуми, її властивості і сфери застосування.

Корисні властивості

На питання, що таке куркума, багато хто з упевненістю дасть відповідь-спеція і будуть праві. Але це не увесь спектр її властивостей : рослина, маючи у своєму складі масу корисних речовин, має не меншу кількість корисних властивостей для людського організму. Рослина славиться наступним набором властивостей :

  • антибактеріальне;
  • антисептичне;
  • протизапальне;
  • імуномодулююче;
  • загальнозміцнююче;
  • противірусне;
  • знеболююче;
  • ранозагоювальне;
  • сечогінне;
  • дезинфікуюче;
  • антиоксидантне;
  • протиракове;
  • заспокійливе;
  • що стабілізує;
  • що сорбувало;
  • що регенерує.

Застосування в медицині

Народна медицина використовує лікувальні властивості куркуми близько п’яти тисяч років, зацікавилася ними і традиційна наука. В ході багатьох досліджень і експериментів учені визнали силу кореня, сьогодні разом з фармакологією медики рекомендують вживати куркуму як допоміжний засіб.

Порошок кореня чинить активну загоювальну і знезаражувальну дію на ушкодження шкірних покривів : порізи, опіки, виразки, захворювання шкіри (псоріаз, екзема, фурункули). З недавніх пір витяг рослини додають в медичні препарати, що борються з хворобами травної системи і печінки. Активні речовини рослини покращують метаболізм, запобігають газоутворенню в кишковику, нівелюють утворення поліпів в товстій кишці, пригнічують активність патогенної мікрофлори органів травлення, допомагають при діареї, виводять токсини з печінки. У багатьох західних країнах корінь включають до складу ліків для боротьби з ушкодженнями печінки.

Ученими було помічено порівняно низька кількість ракових захворювань в країнах Азії , де куркума використовується практично всюди. В ході досліджень було доведено, що рослина запобігає розвитку пухлин, при цьому не зачіпаючи здорові клітини. Сьогодні пацієнтам, що пройшли хіміотерапію, рекомендують включати приправу в раціон. Регулярне споживання сприяє очищенню кровоносних судин від бляшок холестеринів , зміцнює стінки судин, що є профілактикою багатьох серцевих захворювань. Органічні сполуки у складі кореня здатні регулювати артеріальний тиск.

Залізо у складі рослини дозволяє підтримувати в нормі гемоглобін, тим самим запобігаючи анемію.

Природний антибіотик корисний при лікуванні застуди і захворювань верхніх і нижніх дихальних шляхів, зміцнює імунну систему.

інші статті  Борошниста роса на огірках

Активні речовини застосовуються як протизапальні і антибактеріальні в стоматологічній практиці для лікування стоматитів, гингивитов і інших інфекцій ротової порожнини.

У практиці аюрведа використовують сечогінна дія рослини для виведення солей і рідини, що затримується, що провокує набряки. Корисна дія допомагає полегшувати стан хворих артритом і ревматизмом. Препарати з куркумою в складі активно використовують при лікуванні хвороби Альцгеймера, при депресивних станах, для виведення продуктів розпаду важких антибіотиків, цирозу печінки і профілактики діабету.

Важливо! Одна лише куркума не є ліками, її вживають як корисну добавку, поєднуючи з медикаментами (при лікуванні), правильним харчуванням і фізичними заняттями.

Користь для схуднення

Явних доказів тому, що куркума здатна знижувати вагу, немає , але впливати на жирові відкладення вона все ж здатна. Учені приватного дослідницького університету Тафтса в США встановили, що регулярне вживання спеції здатне підтримувати вагу в нормі після схуднення, запобігаючи росту жирових клітин і освіті в них кровоносних судин. Якщо додати до цього благотворний вплив на обмінні процеси, боротьбу з холестерином і здатність виводити токсини, то скинути пару-трійку зайвих кілограм цілком реально. Дієтологи рекомендують включати приправу в щоденний раціон , разом із заняттями спортом і здоровою їжею жовтий порошок прискорить метаболізм, зупинить ріст жирової тканини. Крім того, відомо, що регулярне застосування в їжу здатне притуплювати бажання з’їсти чого-небудь солодкого або жирного.

Багато людей “заїдають” стресові стани, куркума знижує в організмі рівень стресового гормону кортизолу, що допомагає прибрати “нервову” складову переїдання.

Чи знаєте ви? Незважаючи на те що батьківщиною куркуми вважається Індія, не усім її жителям дозволено споживати її. У одному з релігійних індійських напрямів джайнізмі це табу, оскільки корінь росте в землі, означає, на нім можуть бути живі форми життя.

Куркума в косметології

Оскільки куркума має антиоксидантну, регенеруючу, тонізуючу і протизапальну дію, її активно використовують в косметології. На її основі роблять креми, маски, тонік, косметичні мазі і інші засоби по догляду за шкірою обличчя, рук, шиї, за волоссям. Засоби допомагають вибілити шкіру від пігментних плям і веснянок, зняти червоність з шрамів . Протизапальна дія помітна при лікуванні вугрового висипу, підліткових прищів, фурункулів. Омолоджуючий ефект допомагає доглядати за шкірою, що в’яне, розгладжуючи дрібні зморшки і повертаючи особі здоровий колір і рум’янець.

інші статті  Курка шкутильгає на одну ногу: що робити?

Щоб бути красивою, необов’язково відвідувати модні салони краси. Корисні маски для шкіри і волосся можна зробити з прянощів і трав : гвоздики і гвоздичної олії, чорного кмину, латуку, лаврового листа, ламінарії, крес-салату, листя смородини, любистка, рукколы, базиліка, петрушки, мати-й-мачухи, ромашки..

Скрабы і тонік глибоко очищають пори шкіри, тонізують і масажують її, покращують потік крові до верхніх шарів, завдяки чому вона стає пружною і свіжіше.

На основі рослини готують пасту для видалення волосся, засіб для автозагару, бактерицидне мило, засіб для фарбування волосся. За допомогою корисної спеції волоссю можна повернути блиск, силу і об’єм. Олія кореня є частим інгредієнтом в парфюмерній продукції, ароматерапии, при масажі.

Чи знаєте ви? У Індії досі жива традиція використати куркуму у весільному обряді. За місяць до весілля батько нареченої приходить у будинок жениха, щоб провести обряд тилак. Провівши релігійний ритуал, батько нареченої наносить на лоб жениха лінію з пасти куркуми і шафрану, що означає, що юнак прийнятий в сім’ю.

Куркума в кулінарії

Куркума в кулінарії-це приправа, але таке вузьке значення не обмежує її використання у величезній кількості блюд. Що тільки не приправляють спецією: перші, другі блюда і навіть десерти. На Сході і в Середній Азії спеція-невід’ємний елемент м’ясних, овочевих, рибних блюд. Прянощі кладуть в супи, салати, соуси, маринади. Не обходяться без її смаку і аромату каші, домашнє тісто, начинка для випічки і напої. Це один з основних компонентів знаменитого соусу каррі. Мудрий Схід давно знає одну маленьку хитрість: ця приправа здатна продовжити свіжість продуктів.

У європейській і західній практиці спецію використовують не лише як прянощі, але і як природний і безпечний барвник для тесту, соусів, олії і сирів. Красивий жовтий колір гірчиці, майонезу, деяким видам сирів і іншим продуктам надає саме цей порошок.

Складно представити кухні країн світу без ароматних прянощів: мускатного горіха, перцю (чорного, чили, кайенского), касії, барбарису, кропу, майорану, меліси, м’яти, розмарину, настурції, чебрецю, фенхелю, хріну, чабра, естрагону, лаванди, шавлії, кервеля..

інші статті  Як посадити і виростити лук "Штутгартер Ризен"

Протипоказання і шкода

Корисні властивості куркуми незаперечні, але є і протипоказання. Строго заборонена спеція при наступних захворюваннях :

  • хвороби жовчного міхура;
  • панкреатит;
  • гастрит;
  • гепатит;
  • вік дітей до 6 років;
  • жовтяниця;
  • виразка ШКТ.

З обережністю слід відноситися до вживання спеції вагітним і годуючим жінкам, а краще перед вживанням проконсультуватися з лікарем, то ж відноситься до людей, що мають прискорене серцебиття.

Рецепти

Незважаючи на протипоказання, куркума має все ж більше корисних властивостей, тому в кулінарії існує безліч рецептів блюд з її застосуванням. На основі жовтого порошку готують напої, що мають лікарську дію, а також стимулюючі спалювання жирових відкладень.

Важливо! Пам’ятайте: перш ніж користуватися корисними властивостями рецептів з куркумою, порадьтеся з лікарем. Якщо ви приймаєте які-небудь медичні препарати (антикоагулянти, діабетичні засоби), спеція посилить їх дію, тому у більшості таких випадків вона протипоказана.

Куркума з молоком і медом

Оздоровча і зміцнююча імунітет дія при застуді зробить наступний напій:

100 г нагрітого молока, 0,5 ч. л. спеції, чайна ложка меду. Напій п’ють до трьох раз на день до їди.

Читайте також про користь молока з прополісом..

Коктейль для схуднення:

  • вода-100 мл;
  • молоко-200 мл;
  • мед-1 ст. л.;
  • куркума-1 ст. л.

Компоненти змішують і кип’ятять, п’ють на ніч.

Кефір з куркумою

  • Рецепт для поліпшення обмінних процесів :

пів чайної ложки спеції залити окропом 2 ст. л., додати ложку меду і вимісити. Після додати кефір, пити щодня на ніч.

  • Антицелюлітний рецепт:

Кількість інгредієнтів підбирається індивідуально, але в рівних пропорціях, повинна вийти кашка. Спеція і вода змішуються і нагріваються до кип’ячення, коли суміш охолоне, додають кефір. Маску наносять на проблемні місця, змивають через 40 хвилин.

Сьогодні ми все частіше звертаємо увагу на природні методи лікування або попередження проблем із здоров’ям, відкриваємо для себе звичні продукти в новій якості. Проте треба пам’ятати, що навіть найбезпечніші засоби при зловживанні можуть зробити негативну дію на організм.


2019 Сад і город