Лук-незамінна рослина в арсеналі практично усіх хазяйок. Він надає блюдам гостроту і підвищує їх смакові якості, а характерний запах забезпечує кулінарні вироби приємним ароматом. Найчастіше на наших кухнях можна знайти цибулю, проте існують і інші, не менш гідні різновиди. Зокрема, до таких рослин відноситься і лук-шалот, опис якого представлений нижче.
Характеристика лука-шалоту. Відмінність від ріпчастого
Характеристики і особливості лука-шалоту, у тому числі і ті, що торкаються його вирощування, дуже близькі до аналогічних показників цибулі. Основна відмінність полягає в дуже сильній гіллястості, дрібніших цибулинах і кращій їх сохраняемости.
За зовнішніми ознаками лук-шалот трохи менше за ріпчастий, але листя таке ж трубчасте (тільки в цьому випадку вузькі)шиловидні і в довжину досягають 20-40 см Забарвлення листових пластинів цього виду темно-зелене, з незначним восковим нальотом. На гілках розташовано відразу по 7-10 листочків.
Самі цибулини можуть мати овальну, округлу або плоско-округлую форму, хоча найчастіше вона неправильна (пояснюється тісним сусідством цибулин в гнізді). У сухому стані рослини колір лусочок ясно-жовтий, бронзовий, коричнево-жовтий, рожевуватий, сіро-фіолетовий або фіолетовий, тоді як забарвлення соковитих лусочок цибулин біле, зеленувате або блідо-фіолетове.
Усі цибулини лука-шалоту многозачатковые, діаметром від 1,5 до 4 см У висоту квітконоси досягають 70-100 см і майже не мають здуття. Суцвіття-кулясте і представлено багатоквітковою парасолькою. Квітконіжки зазвичай в 2-3 рази довше за самі квітки.
Пелюстки оцвітини забарвлені у білий, зеленуватий або рожевуватий колір, з темною центральною жилкою. Насіння дещо менше, ніж в чорнушці цибулі, а в деяких випадках в суцвіттях формуються повітряні цибулинки.
Що стосується агротехніки вирощування лука-шалоту, то вона практично така ж, як у цибулі. Проте є і деякі відмінності, з якими доводиться вважатися. Приміром, лук-шалот більше віддає перевагу старопахотные, родючі грунти, причому по механічному складу вони мають бути важчі, ніж для цибулі.
Крім того, краще, якщо ви висадите рослину на місце колишнього зростання бобових культур. Якщо на ділянці вже ріс лук-шалот, то висаджувати його тут можна не раніше, ніж через 3-4 роки.
З однієї посадженої цибулини ви можете отримати гніздо з 40 новими екземплярами, загальна маса яких зазвичай складає близько 600-900 р. Але скільки ж важить одна цибулина лука-шалоту? Залежно від сорту її маса в середньому варіюється від 15 до 30 р.
Передусім, описану культуру вирощують заради соковитої, ніжної і вітамінної зелені, хоча не менш важливі і дрібні, добре такі, що зберігаються цибулини.
Лук-шалот – скоростиглий вид, і ця ще одна відмінність від цибулі. Якщо ви знаходитеся в зоні помірного клімату, то висаджені цибулини дозріють вже через 70-80 днів після появи листя, а зрізувати зелень починають вже через 28-30 днів після посадки. Проте в цьому питанні слід враховувати і погодні умови, які можуть впливати на терміни дозрівання (в межах двох тижнів).
Якщо ви вирішили посадити лук-шалот на своїй ділянці, то напевно вже знаєте, що ця рослина багато поживними речовинами і вітамінами В1, В2 і РР, а також каротином і усіма необхідними солями, корисними для організму.
/p>
Чи знаєте ви? Перші згадки про цей вид цибулі датуються 1261 роком. У середині XIII століття лук-шалот разом з цибулею і часником швидко отримав популярність на усій території Нормандії.
Вибір місця під посадку
Будь-який лук вимагає правильно підготовленого родючого грунту, причому обов’язково, щоб вона була рихлою, удобреною і повністю очищеною від бур’янів. Крім того, важливим чинником є і рослини-попередники. Як вже згадувалося вище, не варто саджати лук-шалот на одній і тій же ділянці декілька років підряд.
Інтервал між посадками повинен складати мінімум 3-4 роки. Також вказаний вид погано переносить сусідство з цибулею, тому якщо зблизька росте ця рослина, то краще підшукати інше місце. Така просторова ізоляція потрібна не лише для того, щоб ці два види не перехрещувалися, але і для обгороджування рослини від нашестя загальних шкідників.
Під зяблевую оранку слід внести перегній, в розрахунку 4-6 кг/м².
Чи знаєте ви? Кращим грунтом для посадки лука-шалоту вважаються вологі перегнійно-піщані або легкі перегнійні суглинки, але особливо добре рослина дає урожай на наносних мулких грунтах, що знаходяться в річкових теплих долинах.
Особливості посадки лука-шалоту
Незважаючи на те що більшість цибульних культур висаджують з приходом весни, лук-шалот спокійно переносить і осінню посадку. У кожному з цих варіантів існують свої особливості проведення процесу, тому розглянемо кожного з них окремо.
Осіння посадка
На перший погляд, відповідь на питання “Коли саджати лук-шалот”? досить передбачуваний, але в деяких випадках стандартна весняна посадка може бути замінена на осінню.
Висаджуючи лук-шалот під зиму (зазвичай це роблять в середині жовтня), важливо, щоб він укорінився, але не почав рости, оскільки в такому стані у нього з’явиться більше шансів успішно перенести зимові морози. Після посадки цибулин на глибину 2-4 см грядки мульчують торфом, що допоможе рослині впоратися з серйозними мінусовими температурами.
Важливо! Лук-шалот може витримувати температурні пониження-20 °C, зберігаючи свою життєву силу навіть після промерзань, проте осіння посадка все-таки прийнятніше для південних регіонів.
При підзимовій висадці в середній смузі дачники зазвичай втрачають до 50% посаджених цибулин, причому якщо дрібні екземпляри стійкіші до низьких температур, то великий урожай практично повністю гине.
Проте є і певні переваги підзимової посадки. Приміром, лук, що перезимував, утворює більше листя, ніж той, який був висаджений навесні. Посадивши цибулини шалоту восени, після сходу снігу у вас з’явиться сама рання зелень.
Весняна посадка
Враховуючи, що лук-шалот не боїться заморозків, його висаджують в грунт вже в квітні. У такому разі “сімейка” (друга назва цього виду) устигає добре насититися талою водою, а активний ріст лука доводиться на самий довгі світлові дні в році. Якщо ви збираєтеся використати посаджений лук тільки на зелень, то відстань між рядами повинна складати 20 см, а між самими цибулинами-10 см
При такій схемі кожну третю рослину можна буде використати на зелень. У тому випадку, коли прийнятнішим є урожай самих цибулин, їх саджають трохи рідше, дотримуючись схеми 20 х 15. Висаджуючи дуже великі цибулини, можна залишати між ними до 30 см, причому їх поглиблення в грунт повинне виконуватися на глибину до 5 см
Для посадки ранньої весни відбирають цибулини, маса яких складає не менше 9-10 г (виходить 190-250 г на 1 м²), а діаметр в середині відповідає 3 сантиметрам.
Намагаючись відповісти на питання “Як виростити лук-шалот на дачі”?, ви напевно дізнаєтеся і про насінний спосіб розмноження цієї культури. В цьому випадку процес посадки проходить таким чином: насіння лука висіває у борозенки до 3 см глибиною, заздалегідь витримавши їх в мокрому марлевому мішечку впродовж 48 годин. Після посіву посадочні борозенки слід присипати торфом або компостом.
Не можна не відмітити, що вегетативний спосіб вирощування лука-шалоту набагато ефективніший і набагато зручніший, оскільки насіння у цього виду дуже погано визріває.
Вирощування і відхід
В процесі вирощування лука-шалоту слід дотримуватися певних агротехнічних правил, які, передусім, передбачають дотримання режиму поливу, розпушування, добрива і прополки грунту.
Полив, розпушування і прополка грунту
Ми вже з’ясували, як посадити лук-шалот навесні або в осінній період, проте для щедрого і якісного урожаю цієї інформації недостатньо. Річ у тому, що не менш важливу роль грає полив рослин, який в першу половину вегетаційного періоду має бути регулярним.
Тобто починаючи з травня і до середини липня внесення рідини в грунт здійснюється 3-4 рази в тиждень, а в особливо жарку і суху погоду кількість поливів додатково збільшує. У другій половині літа їх частоту зменшують, повністю припиняючи внесення рідини за 2-3 тижні до збору урожаю.
Згідно із загальними правилами вирощування лука полив рослин здійснюється в міру необхідності, але так, щоб грунт був злегка зволожений, а не залитий. Крім того, після кожного внесення рідини міжряддя слід розпушувати на глибину 3-5 см, а два-три рази за сезон розпушування виконується на глибину 5-6 см
Важливо! Виконуючи процедуру, не треба підсипати грунт до самих рослин, оскільки це уповільнюватиме процес дозрівання цибулин.
При вирощуванні лука-шалоту в тепличних умовах неглибоке розпушування грунту виконується після кожного поливу.
Для отримання великого урожаю в середині літа частину цибулин видаляють з гнізда, залишаючи в нім тільки найбільші екземпляри (5-6 штук). Така своєрідна прополка виконується таким чином: землю акуратно відгрібають і разом з пером виривають з неї найдрібніші цибулинки. Також слід зібрати увесь бур’ян, який тільки вдасться виявити в грунті.
Внесення добрив
На якість майбутнього урожаю істотно впливає і своєчасність підгодівель. Приміром, внесення свіжих органічних добрив сприяє формуванню у лука-шалоту масивного пір’я і рихлих, малопридатних для зберігання цибулин, тому для підгодівель придатніший трирічний гній. У рік передбачуваного посіву лука землю слід удобрити, для чого краще використати перепрів компост, що розклався.
Щоб лук-шалот нормально ріс і розвивався, впродовж вегетаційного періоду рослини проводять дві підгодівлі: першу – через 2 тижні після відростання цибулин (як добриво використовується пташиний послід або коров’як, розлучений у воді в пропорції 1:1), а другу – на початку формування цибулин. У першому випадку на роль добрива також підходять розлучений рідкий гній 1:5 (одне відро повинно вистачити на 10 м²).
У разі відсутності органічних добрив їх можна замінити мінеральними. Наприклад, 10 г/м² аміачної селітри і по 10-15 г/м² суперфосфату. Також органіку можна замінити і при проведенні другого етапу добрива лука. В цьому випадку на 1 м² посадок вам знадобиться 10-15 г хлористого калію і по 10-15 г суперфосфату.
Хвороби і шкідники лука-шалоту
Головною причиною появи хвороб лука-шалоту є тривале використання одного і того ж посадочного матеріалу без його оновлення. Річ у тому, що з часом в нім накопичується інфекція і нерідко можна зустріти цибулини, уражені сірою гнилизною, із-за якої урожай погано зберігається.
Тому через три-чотири роки активного використання необхідно або придбати інший посадочний матеріал, або самостійно виростити його з насіння.
Щоб захистити лук-шалот від накопичення інфекцій, також добре помітних при підготовці цибулин до посадки, або захистити його від атак шкідників, нерідко застосовують сівозміну або поєднання на одній грядці різних культур. Приміром, обмежити масове поширення цибульної мухи допоможе висадка на одну грядку лука-шалоту і моркви.
Обидві культури виступають захисниками один одного, але слід зазначити, що морква краще виконує свої функції, оскільки на таких грядках цибульні мухи практично не зустрічаються, тоді як морквяні комахи все ж з’являються.
Якщо за вікном сира і холодна погода, ніколи не можна виключати вірогідність поразки свого лука переноспорозом або шейковой гниллю. У такому разі усі уражені рослини підлягають негайному видаленню, а що залишилися слід обробити спеціальними протигрибковими препаратами.
Важливо! Відразу після обробки хімікатами зелень лука-шалоту не можна споживати.
Для тих городників, які вважають за краще використати альтернативні методи боротьби з шкідниками, можна порадити опудривание грядки золою. Крім того, при появі в листі черв’яків усі рослини поливають розчином кухарської солі з розрахунку 1 склянка на 10 л води.
Час збирання і зберігання урожаю
Не секрет, що лук-шалот швидше приносить хороший урожай, ніж ріпчастий вид. Приступати до прибирання культури можна відразу, як тільки виляже 50-70% його пір’я. Слід сказати, що саме вилягання листя лука виступає основною ознакою повного його дозрівання, що вказує на відмирання корінців у донця.
Ця фаза настає тоді, коли рослина більше не утворює листя, а усі його сили спрямовані на формування закритих соковитих лусочок усередині лука. У календарному часі описані процеси доводяться на кінець липня, а пізніший збір урожаю може привести до зниження його лежкости, оскільки повне усихання пір’я у поєднанні з достатньою вологістю грунту нерідко приводять до подальшого розвитку кореневої системи.
Прибирання краще проводити в сонячний день, викопуючи лук-шалот разом з пір’ям . У такому вигляді цибулини укладають в один шар і залишають просушитися на 10-12 днів (сушка на відкритих, сонячних і добре провітрюваних ділянках сприяє знезараженню цибулин). Після закінчення цього часу усе пір’я обрізує, залишивши тільки тонку висохлу шийку рослин.
Для подальшого зберігання підходять лише повністю здорові екземпляри цибулин, які відразу ж визначають шляхом сортування.
Зберігати лук-шалот краще в ящиках або коробках при температурі 0-3 °C, при цьому не розділяючи гнізда на окремі цибулини.
Чи знаєте ви? На території України і Росії найбільш поширеними сортами лука-шалоту є Кущевка харківська, Забава, Сюрприз, Кущевка місцева, Кунак, Белозерец 94.