На відміну від столових сортів, технічні сорти відрізняються високим вмістом соку в ягодах. Для виготівників продукції першочерговими є фізико-хімічні властивості винограду, в той час, як зовнішній вигляд самих ягід відходить на другий план. Технічні сорти менш примхливі до умов відходу і вирощуються, як правило, більше механізованим способом на великих територіях. Любителі домашнього вина також вважають за краще мати на своїй присадибній ділянці декілька кущів такого винограду. Розглянемо найбільш улюблені сорти у виноградарів.
Про сорт “Мускат білий”
Не раз ця назва зустрічалася нам з вами на пляшці з вином, що вказує на той факт, що цей сорт придатний для виготовлення десертних і столових вин , а також соків. Ягоди цього сорту мають характерний мускатний насичений присмак і соковитий м’якуш з невеликою кількістю насіння.
Листя відрізняється широкими зазубренностями і світлими прожилками, край листа також висвітлений.
Врожайність коливається в межах 60-100 ц/га. Грона мають циліндричну форму і середню величину. Маса кожній може складати від 100 до 450 г, а довжина варіюватися від 13 до 17 см
Термін дозрівання-140 днів (від початку вегетації до збору урожаю). Мускат відноситься до среднепоздним сортів.
Достоїнствами цього сорту є високий вміст цукру у ягодах і його відмітний вишуканий аромат, що вигідно виділяє мускатні сорти від інших сортів, і дозволяє йому виступати відмінною сировиною для виготовлення різноманітних вин. Крім того, його можна споживати і у свіжому вигляді, як столовий виноград.
До недоліків сорту можна віднести його низьку опірність різним захворюванням, слабку морозостійкість і схильність до горошению.
Місце для посадки цього винограду слід вибирати з особливою ретельністю, враховуючи його особливості. Це має бути ділянка, захищена від холодних вітрів, з досить зволоженим грунтом і хорошим снегонакоплением.
Терміни посадки восени-з кінця вересня по початок жовтня. Нагадуємо, що в цей період використовуються тільки саджанці, добре підготовлені до зими. З розвиненою кореневою системою і визрілою лозою.
Навесні посадка робиться після того, як прогріється грунт (до 12º С) і повітря (до 18º С), найчастіше цей час доводиться на кінець квітня, але усе залежить від регіону.
Для отримання максимальних урожаїв рекомендується прибігати до додаткового запилення (бажано пилком підщепних сортів). Боротися із загущенням кущів шляхом обламування непотрібних молодих пагонів, а також контролювати процес росту прищеплених кущів, не дозволяючи їм перейти на свої корені, що може статися, якщо не робити катаровку вчасно.
Алиготе-ще один сорт винограду з однойменною назвою вина
На відміну від мускатних сортів винограду, цей сорт не має специфічного присмаку і має досить простий смак, що ніяк не зменшує його цінності в очах винарів, і дозволяє йому як і раніше займати лідируючі позиції в цій галузі.
Характерними відмітними ознаками цього сорту є темно-зелене забарвлення листа, краї якого трохи загнуті вниз, а також винно-червоний колір втеч і черешків. Врожайність складає 90-140 ц/га. Гроно може досягати 15 см в довжину і 10 см завширшки. Середню вагу 105 р. Ягоди мають жовто-зелений колір і коричневі вкраплення.
Термін дозрівання раннесредний -130 днів. Збір урожаю доводиться на кінець серпня-початок вересня.
До перевагам можна віднести фізико-хімічні властивості винограду хоча він значно кисліший за Мускат білий, а також високу долю змісту соку в ягодах (78%).
Недоліками являються: схильність сіркою гнилизни і мілдью, середня морозостійкість, хоча вона і вище в порівнянні з попереднім сортом, а також низькі транспортабельні якості.
Ідеальне місце для розміщення цього сорту винограду ‒ поблизу лісосмуг, де залежується сніг і відбувається триваліше насичення вологою. Це дозволить дещо затримати розпускання бруньок. Підійдуть легкі грунти, з хорошою водопроникністю . У предгірних районах рекомендується грунт з домішкою кам’янистих уламків.
Терміни посадки такі ж, як і інших сортів винограду. Восени-до настання перших заморозків, а навесні-до початку періоду вегетації, коли температура грунту і повітря досить прогріються.
Відхід в основному такий же, як і за іншими сортами, за винятком деяких особливостей: навесні обламання порості треба робити раніше, ніж зазвичай, т. до. сплячі бруньки у цього сорту прокидаються у більше ранні терміни, а щедра порість негативно відіб’ється на силі куща. Найкращий термін для цього процесу припадає на 8-10 травня.
Також цікаво прочитати про кращі сорти винограду для Підмосков’яя
Сорт винограду “Ізабелла”
Навряд чи знайдеться людина, яка не чула про цей сорт винограду. Попри те, що в промисловості цей сорт стали використовувати набагато рідше, але йому заслужено можна присвоїти звання “ветерана”, і він усе так само залишається коханим серед домашніх винарів.
Грона винограду мають циліндричну форму, часто не зовсім щільну, місцями з розрідженими ділянками. Ягоди темно-синього кольору з вираженим восковим покриттям, шкірка досить щільна, м’якуш має суничний присмак.
Врожайність близько 70 ц/га. Середня вага грона коливається від 130 до 150 гр.
Термін дозрівання середній і варіюється в межах 150-180 днів. Кущі сильнорослые і потребують опор у вигляді натягнутого дроту або інших елементів кріплення.
“Плюсів” у цього сорту досить, інакше він не займав би лідируючі позиції серед технічних сортів так тривалий час.
Найголовніші переваги-непримхливість сорту до грунту, його висока морозостійкість (сорт можна не укривати на зиму)хороша опірність різним захворюванням. Для людського організму це просто криниця корисних речовин, які благотворно позначаються на функціонуванні різних органів і систем.
Але і “мінуси” теж є. Так, у ряді країн цей виноград з деяких пір є забороненим, в якості сировини для виготовлення вин, із-за виявленого в нім високого вмісту метанолу . Немало суперечок ходить із цього приводу, і багато хто вважає це вигадками окремих компаній для усунення конкуренції.
Як би то не було, але ми продовжуємо вирощувати цей сорт і насолоджуватися отримуваною з нього продукцією.
Ізабелла чутлива до надлишку вапняку , тому краще себе почуватиме на грунтах з низьким його вмістом. Надлишок вологи переносить краще, ніж посуху. Нестача води приведе до обпадання листя і зниження показників врожайності. Але це не означає, що винограду буде комфортне в низинах.
Крім того, не рекомендується саджати його у огорож, де буде обмежена вентиляція.
Терміни посадки не відрізняються від інших сортів.
Регулярне розпушування грунту і захист від бур’янів, внесення мінеральних добрив тричі за сезон, а органічні-1 раз в два роки-основні етапи відходу за цим сортом. На зиму рекомендується мульчування грунту торфом або тирсою . Не варто нехтувати і процедурою обрізання винограду, оскільки він схильний до загущення, що понизить згодом його врожайність.
Прекрасний і поширений технічний сорт винограду-“Шардоне”
Сорт має листя середнього розміру, з характерною опуклою зморшкуватістю. Ягоди зеленувато-білого кольору, невеликого розміру (у діаметрі до 16 мм) і з тонкою шкіркою. М’якуш соковитий і приємний на смак.
Врожайність характеризується, як середня (50-70 ц/га). Гроно, як правило, не перевищує масу 90 г, в довжину досягає близько 13 см, а завширшки-10 см Термін дозрівання від початку розпускання бруньок до першого урожаю складає 138-140 днів.
Гідність-смакові якості.
Недоліки: сорт вражається оїдіумом і мілдью, при великих кількостях опадів схильний до загнивання , недостатньо морозостійкий, раніше розвиток бруньок, що відгукнеться їх підмерзанням.
Любить кам’янисті і глинисто-вапняні грунти. При посадці краще віддати перевагу піднесеним ділянкам або західним схилам.
Посадка здійснюється ранньої весни (після закінчення заморозків) або в середині осені (до настання перших морозів).
Треба уникати загущення крони і перевантаження втечами. В процесі обрізання рекомендується залишати 10-12 очок. Кущ повинен мати 4 плодових ланки. При вирощуванні в умовах непокривного виноградарства формують штамби заввишки до 120 см
Сорт винограду “Каберне Совіньйон”
Ще одна з гучних назв, що досить часто з’являється на слуху. Завдяки цьому сорту з’явилася безліч різноманітних червоних вин, і досі цей сорт є одним з коханих у винарів.
Сорт відрізняється насиченим темно-зеленим п’ятилопатевим листям, що мають сильні розтини і великі трикутні зубці. Ягоди темно-сині, округлої форми і восковим нальотом. Шкірка грубувата і товста, смак м’якуша деякі порівнюють із смородиновим, він надає вину особливу терпкість.
Врожайність 60-90 ц/га . Маса грона в середньому всього 70 г, довжина-12-15 см, ширина до 8 см
Термін дозрівання для приготування столових вин складає 140 днів, а для приготування десертних-165 днів.
Серед “плюсів” підвищена стійкість до мілдью і сіркою гнилизни, а також відмітні смакові якості.
“Мінусами” може бути схильність до обпадання зав’язі і подрібнення ягід. Зимоустойчивость характеризується, як середня .
Вважається, що цей сорт краще висаджувати в умовах або помірного, або теплого клімату. Від цього залежатимуть смакові якості вина і насичення його терпкістю. Краще всього цей сорт почуватиме себе на схилах, хоча він не є особливо примхливим до грунту і умов вирощування.
Терміни посадки нічим не відрізняються від інших сортів винограду і припадають на початок весни і середину осені.
Якщо здійснювати коротке підрізування однорічних пагонів, то родючість нижніх очок значно підвищиться. При заготівлі винограду для марочних вин рекомендується зменшувати довжину плодових стрілок і навантаження на кущ.
Кращими є высокоштамбовые формування, з дещо звисаючим молодим приростом. В цьому випадку необхідно дотримуватися відстані і ширини міжрядь (3-4м), а однорічні пагони доцільно обрізувати на 5-6 очок.