Липовий мед

Липовий мед цінують за смак, аромат і корисні властивості. У свіжому продукті зміст корисних мікро,-і макроелементів найвище. Щоб отримати хороший урожай, важливо знати час, особливості збору і правила зберігання.

Опис липового меду

Липа-вважається прекрасним медоносом. Липовий мед в основному збирають на Далекому Сході і в Республіці Башкортостан. У народі липу називають царицею серед медоносних рослин. В період цвітіння дерева бджоли збирають нектар. Аромат квіточок липи залучає до себе працелюбних бджілок. Дерево цвіте в червні або початку липня. У теплі дні з підвищеною вологістю виділяється найбільше нектару. З одного дерева липи пилку хапає для виробництва 16-ти кг меду.

Характеристика липового меду :

• Залежно від місцевості, де росте липове дерево, знаходиться колір меду. Якщо нектар збирають в гірській місцевості, то мед вийде темно-жовтим або коричневим, якщо в тайговій, то блідо-жовтого кольору;
• Липова солодкість є безбарвною прозорою масою, іноді є присутнім сіруватий або зеленуватий відтінок. На колір майбутнього меду також впливає відсоток квіткового нектару, зібраний з інших рослин, які ростуть поряд з липами. Свіжа солодка маса повинна виглядати жовтуватою, прозорою;
• За смаком мед солодкий, з вираженим злегка гіркуватим післясмаком, має трохи терпкий присмак;
• Мед липа приємно пахне. Запашний аромат нагадує запах квіточок липи. Описати аромат можна так: деревні нотки, з відтінком м’яти, є присутнім камфорний і бальзамічний аромат;
• Специфічні особливості: продукт по консистенції в’язкий, гігроскопічний;
• Через 2,5-3 місяці після викачування мед кристалізується, починає зацукровуватися, стає густим. Смак і корисні якості залишаються колишніми.

Іноді липовий мед можуть сплутати з буркуном. Смак буркунового меду теж може злегка гірчити, але по запаху буркун і липа відрізняються.

Липовий мед

На замітку. Якщо через 3 місяці мед не кристалізується, то, найімовірніше, що це підробний продукт. Справжній липовий мед можна визначити, розтерши декілька крапель між пальцями. Свіжий продукт повинен вбратися і не залишити грудочок. Можна помістити чайну ложку меду в чисту воду, натуральний продукт повинен повністю розчинитися без осаду.

Склад меду (вітаміни і мінерали)

Травневий мед

Мед вважається липовим, якщо при мікроскопічному аналізі в нім є присутнім більше 80 % липового пилку.

Хімічний склад:

• Білки (0,3%)-прискорюють обмінні процеси в організмі;
• Органічні кислоти (0,1%)-лимонна, оцтова, молочна, яблучна, виноградна, бурштиновая, глюконова;
• Інвертний цукор-глюкоза (20-44%) і фруктоза (22-54%). Чим вище відсоток вмісту інвертного цукру, тим якісніше продукт;
• Ферменти-ліпаза, діастази, каталаза, альфа,-и бета-амилазы. Вони зберігають свої властивості при нагріванні меду до 60 градусів;
• Мікроелементи і мінерали : залізо, фтор, кальцій, калій, фосфор, йод, натрій, хром і інші. Більше 37 мікро,-і макрохімічних елементів у складі продукту;
• У липовому меді є вітаміни До, Е, З, В і інші.

Досвідчені бджолярі вважають, що хімічний склад залежить від погодних умов, породи і активності бджіл.

Які властивості має липовий мед

Красный мед

Квітки липи корисні самі по собі, а бджоли ще більше збільшують корисність нектару. Липовий мед цінується за лікувальні властивості, його вважають природним лікарем. У його складі містяться біологічно активні речовини, мінеральні солі, вітаміни, амінокислоти.

Натуральний продукт, виготовлений бджолами, робить позитивний ефект на організм, зміцнює імунітет. Регулярний прийом меду-прекрасна профілактика проти бактерій і вірусів.

Липовий мед чинить потогінну дію на організм. При захворюванні верхніх дихальних шляхів він використовується як відхаркувальний засіб.

Як знайти правильний мед

Мед рекомендують вживати при проблемах з травленням, при серцево-судинних захворюваннях. Він допомагає впоратися з безсонням, депресією, втомою. Цей відмінний засіб проти перевтоми. Корисно приймати його перед сном, він чинить заспокійливу дію на організм.

Висока калорійність продукту допоможе швидко відновити сили після фізичних навантажень.

Липовий мед знайшов своє застосування не лише в народній медицині, але і в косметології. Його наносять на руки і особу для живлення, вирівнювання кольору шкіри. Використовують як зміцнюючу і поновлюючу маску для волосся.

Використовується мед з липових квіток для лікування шкірних захворювань. Він допомагає при опіках, гнійних ранах, екземі, є лікарським засобом в лікуванні свинки і корі у дітей.

Корисний продукт можна вживати з дитячого віку, якщо немає протипоказань. Мед небажано розводити в чаї або гарячій воді. Так змінюються його фізико-хімічні показники, корисні властивості втрачаються.

У яку пору року збирають і як

Липовий далекосхідний мед збирають в перший тиждень липня. Збір здійснюють в період цвітіння липи. У народі місяць липень називають липень.

Гречишный мед

Коли цвіте липа, бджоли працюють день і ніч, вони повертаються у вулик тільки, щоб заповнити стільники, і знову відлітають за нектаром. Орієнтовно повний збір меду роблять за 2 тижні.

Термін збору меду багато в чому залежить від місцевості і кліматичних особливостей, де росте липове дерево. Якщо місцевість горбиста, то період цвітіння може розтягнутися на декілька тижнів. На південних схилах дерево зацвітає раніше, ніж на північній стороні.

Досвідчені бджолярі рекомендують починати гойдати мед в уранішні години. Збір урожаю може затягнутися до вечора. Вечірньої пори деякі бджоли можуть відпочивати у вулику, тому тривожити їх небажано. Кількість збору меду залежить від стану бджіл, погодних умов. У весняно-літній період рекомендується періодично спостерігати за наповненням сотів у вулику після основного збору меду.

У яку пору року збирають і як

Мед викачують далеко від бджіл. Приміщення, в якому роблять викачування, повинне провітрюватися.

Технологія збору меду :

• Встановити віддалювачі. Їх встановлюють вечірньої пори перед уранішнім викачуванням меду. Віддалювачі можна вставляти, якщо у рамках немає розплоду;
• Вилучити рамки з вулика. Рамки потрібно витягати обережно. Їх злегка трясуть, так бджоли падають назад у вулик. Якщо на рамці залишилися бджоли, то їх прибирають змоченою у воді спеціальною щіткою. Спочатку витягають другу по рахунку рамку;
• Роздрукувати. Після витягання усіх рамок вулик потрібно прикрити. Ножем усувають запечатану частину осередків. Із забруса знімають медову масу;
• Викачати бджолиний продукт. Рамки встановлюють в медогонку (важливо поставити нижньою частиною). Рамки вставляють в медогонку симетрично, без нахилів і переваги. Після рамку перевертають і збирають із зворотного боку;
• Повернути рамку на колишнє місце.

Бджоляру для збору урожаю знадобиться спеціальний інвентар:

• Місткість для меду;
• Вода;
• Ніж;
• Димар;
• Стамеска;
• Медогонка;
• Щітка.

Якщо у початкуючих бджолярів немає в наявності медогонки, то викачування меду утруднюватиметься. Використовується метод пресування, але завжди є ризик пошкодити медові рамки. Іноді бджолиний продукт видавлюють вручну. Але це займає багато часу і сил.

Рекомендації, як зберігати мед:

• Для зберігання повинна використовуватися тільки чиста тара, без сторонніх запахів. В якості посуду для меду можна використати: дерев’яні бочки, фляги з нержавіючої сталі, скляні банки;
• Заборонено зберігати продукт у свинцевому або цинковому посуді. Кислоти, що входять до складу меду, входять в хімічну реакцію з металами, в результаті виділяються отруйні речовини;
• Посуд має бути герметично щільно закрита;
• Бджолиний продукт зберігає свої корисні властивості при температурах в діапазоні від-20 до + 35 градусів. При порушенні температурного режиму хімічний склад меду починає змінюватися, він може заграти;
• Мед з дня збору зберігає свої корисні властивості протягом року, за умови дотримань правил зберігання. Найбільш корисний мед у свіжому вигляді, прозорий, злегка тягучій консистенції. Рідкий мед продають влітку або осінню (натуральність визначають за кольором і консистенції). Якщо він є у продажу в зимовий період, то, найімовірніше, що він штучний або розтоплений. Користі в такому продукті нуль;
• Зберігати мед можна в стільниках. Для цього їх потрібно загорнути в харчову плівку і прибрати в прохолодне, темне місце. Мед, запечатаний в стільниках, може зберігатися десятиліттями.

Липовий мед: користь і шкода

Багатий вітамінами і мінералами склад липового меду робить його лідером серед інших сортів.

Він використовується як засіб, що дозволяє вилікувати :

• Ангіну;
• ОРЗ;
• Трахеїт;
• Ларингіт;
• Роздратування горла, кашель;
• Бронхіт.

Солодкий продукт має антисептичний і бактерицидний властивостями. Він нейтралізує мікроби і шкідливі бактерії в порожнині рота і перешкоджає їх розвитку.

Липовий мед показаний до вживання при проблемах з шлунково-кишковим трактом. Він допомагає вилікувати гастрит, виразку (не гострої форми) і інші захворювання ШКТ. Регулярне застосування покращує процес освіти і виділення шлункового соку і жовчі.

Липовий мед:польза і шкода

Бджолиний продукт очищає організм, виводить шлаки. Він позитивно впливає на сітківку ока, знімає запалення і втому.

Взимку мед дозволяє уникнути обвітрення і розтріскування губ, якщо до прогулянки робити поживну маску з натурального продукту.

Липовий мед дозволений вагітним і дітям в маленькому дозуванні. Якщо щодня вживати продукт у великих дозах, то це може завдати шкоди замість користі. Особливо це стосується людей, що страждають алергією, хворих на цукровий діабет. Квітковий нектар може стати причиною появи нежиті, набряків, сльозотечі, шкірного висипу, анафілактичного шоку. Надмірне вживання меду провокує тахікардію, підвищує рівень цукру в крові.

Якщо мед використовується як поживна маска для особи або рук, то спочатку необхідно протестувати продукт на невеликій ділянці шкіри. Його наносять на тильну сторону долоні на декілька годин і спостерігають за реакцією шкіри. Якщо з’являються маленькі червоні плями або прищики, то його використати для зовнішнього застосування для цього типу шкіри не можна.

Протипоказання і обмеження

Вживати липовий мед можна не усім.

У натурального продукту є ряд протипоказань, які рекомендується враховувати :

• Алергія або індивідуальна непереносимість компонентів, що входять до складу меду;
• Небажано вживати бджолиний продукт людям з поганою здатністю згущуватися крові;
• Діабет;
• Ожиріння;
• Діти у віці до 3-х років;
• Захворювання печінки гострої форми.

Якщо є протипоказання, то перед застосуванням обов’язкова консультація лікаря. Він зможе вказати безпечне дозування, якщо протипоказання відносне.

Рекомендації по вживанню липового меду

Рекомендації по вживанню липового меду

Якщо знати як, коли і в якому дозуванні приймати мед, то можна поліпшити стан здоров’я, зовнішність.

Ради із вживання:

• Тест на алергію. Потрібно трохи меду покласти на кінчик язика. Якщо почалося першение в горлі, дихання ускладнене, то цей сорт меду не підходить. Проводити тест людям, що страждають алергією, заборонено-можна завдати істотної шкоди здоров’ю. Краще всього перевіряти реакцію на мед в лікарні, під наглядом лікаря;
• Дозування вагітним жінкам. В період вагітності організм жінки потребує поповнення вітамінами і мінеральними речовинами, якими багатий липовий мед. Щоденна добова доза має бути не більше чайної ложки. Якщо є протипоказання від лікаря, то прийом припиняється;
• Період грудного вигодовування. Через молоко матері до дитини поступають життєво важливі речовини. Підвищене дозування меду в меню мами може послужити причиною розвитку алергії у немовляти. Тому рекомендується вживати мед не більше чайної ложки в день, після годування обов’язково стежити за реакцією малюка. При появі висипу припинити прийом меду :

Не можна! Змащувати соску в меді.

• Прикорм. Після трирічного віку можна починати давати дітям мед. Добова доза-третина чайної ложки. Перед прийомом обов’язкова консультація з педіатром;
• При захворюваннях ШКТ. Якщо людина страждає гастритом (не у гострій формі), то йому допоможе медовий сироп. Столову ложку меду потрібно розчинити в теплій воді (200 мл). Вода не має бути гарячіша. Пити сироп рекомендується уранці;
• При застуді. Столову ложку меду тримати у роті до повного розчинення, після запити склянкою теплого молока. Процедуру проводити уранці, вдень, увечері;
• Маска для волосся. Змішати 2 столових ложки меду, сок лимона (1/2). Нанести суміш на волосся, рівномірно розподілити. Голову закрити плівкою або шапочкою для душу. Тримати маску 10-15 хвилин, після промити волосся під теплою водою. Досить робити поживну маску 1 раз на тиждень впродовж місяця, далі місяць перерва.

Липовий мед може принести користь для організму при правильному використанні. Приємний смак і запашний аромат зроблять його улюбленим десертом. Якщо дотримуватися умов зберігання, то усю зиму будинку буде криниця вітамінів у банку.