Шнітт-цибуля або лук скорода люблять вирощувати шанувальники ранньої вітамінної і соковитої зелені. Німецькою мовою назва “шнитт” означає “рослину для зрізання зелені”. Проте культуру часто вирощують не лише для отримання пір’яної зелені, але і в декоративних цілях. Шнітт-цибуля має красиві бузково-рожеві кулясті суцвіття, які зацвітаючи з початку травня, здатні прикрасити будь-яку дачну і прибудинкову ділянку. Шнітт-цибуля відрізняється непримхливістю і простотою агротехніки, тому його вирощування і відхід не складуть особливих труднощів навіть початкуючим городникам.
Чи знаєте ви? У шнітт-цибулі декілька назв: в кожній країні своє. Наприклад, в Португалії і Італії його називають “англійський лук”; у південній Європі – “трибулька”; у Болгарії – “скорода”; а на Україні він відомий як “резанец” або “резун”. Сьогодні культура всюди вирощується не лише в Європі, але і в США, Індії, Китаї, Ірані, Японії, Росії. >
Лук-скорода: опис і біологічні особливості
Шнітт-цибуля-ця багаторічна рослина сімейства Цибульні. Він має вузьке, шиловидне листя, завдовжки 25-40 см Цибулини-подовжені, довгасті, яйцевидної форми, 2-4 см в довжину, що плавно переходять в неправдиве стебло. Це дуже цінний вид цибулі, багато в чому завдяки cвоему хімічному складу. Він містить 10-12% сухої речовини, близько 3% цукрів, до 3,9% білку, а також цінні амінокислоти : аргінін, гістидин, лізин, метіонін, триптофан та ін. В листі лука накопичуються мінеральні солі, які містять бор, залізо, кальцій, калій, марганець, молібден, сірку, цинк, та ін., а також вітамін С (від 40 до 140 мг/%), каротин (від 3,3 до 6 мг/%).
Лук шнитт, як і інші представники Цибульних, містить фітонциди, тому його корисні властивості високо цінуються і використовуються в лікуванні і профілактиці інфекційних захворювань. Рослина має ряд біологічних особливостей, серед яких і висока морозостійкість. Так, лук добре переносить зимівлю у відкритому грунті навіть в Східному Сибіру і в Заполяр’ї. Завдяки такій особливості, зелень шнітт-цибулі в середніх широтах можна отримувати до пізньої осені, а іноді навіть і в грудні.
На одному місці лук здатний рости до 10 років, проте найбагатіший урожай виходить при двух – трьох річному культивуванні. Цвіте культура на другий рік вегетації, а її квіткові стрілки тонкі, до 30-50 см в довжину. Квітки-дрібні, кулясті, бузкові, рожеві і фіолетові. Квіти лук шнитта можуть бути і білого забарвлення, як, наприклад, у нового сорту “Эльви”.
Чи знаєте ви? Біле цвітіння шнітт-цибулі зустрічаються дуже рідко, тільки на скандинавських гірських лугах. За легендою, в далеких північних краях Швеції живе прекрасна эльфийка на ім’я Эльви, – принцеса чистоти і чаклунства. У її честь і був названий білоквітковий сорт шнітт-цибулі. Білі квіти рослини на заході відливають красивим перламутром, а при місячному світлі мають срібний відлив.
Місце і грунт для посадки
Грунт для рослини готують з осені. Перед тим, як посадити лук-шнитт , грунт перекопують на глибину до 30 см і вносять 7-10 кг/міліграма органіки : перегній, компост, а також мінеральні добрива : суперфосфат і сечовину по 1 ст. ложці на 1 м² грунту. Навесні, безпосередньо перед висадкою, ділянку треба вирівняти, грунт добре обробити і ущільнити. Добре росте шнітт-цибуля на вологих, рихлих, родючих, добре дренованих, не заболочених, суглинних грунтах, багатих вапном. Місце краще вибирати сонячне, таке, що добре прогрівається.
Важливо! Не варто висаджувати шнітт-цибулю на сухих піщаних грунтах, оскільки вони погано утримують вологу і гублять рослину.
Посів насіння
У шнітт-цибулі дуже дрібне насіння, удвічі дрібніше, ніж у ріпчастого виду, тому вирощування культури з насіння припускає попередню підготовку грунту і посадочного матеріалу. Насіння необхідно на добу замочити в стимуляторі росту або воді, періодично міняючи її. Потім треба насіння дістати і підсушити. Сіють посадочний матеріал за такою схемою: 45-50 х 25-30 см, на глибину 0,7-1,5 см Після висадки їх треба присипати вологою землею, трохи ущільнити, і знову присипати рихлим грунтом.
Сходи з’являються приблизно через тиждень-півтори після посіву. Як тільки вони покажуться, грунт в міжряддях треба розпушити, щоб наситити корені киснем. У фазі першого листа саджанці проріджують, залишаючи між ними відстань 10-15 см один від одного. У перший рік вегетації посіви поливають і прополюють, а після закінчення сезону мульчують тирсою, торфом і рисовим лушпинням.
Висаджувати насіння можна і влітку, і під зиму, але краще всього робити це навесні. У кінці квітня-початку травня, коли грунт досить прогріється, можна сіяти лук-шнитт.
Вегетативне розмноження шнітт-цибулі
Вегетативним способом розмножують культуру навесні. При цьому дорослі кущі ділять на посадочні одиниці, які містять по 4-5 гілок. Перед посадкою корені і листя укорочують так, щоб висота від донця до верхівки складала близько 15 см, а довжина коренів до 7-8 см Висаджують посадочний матеріал за тією ж схемою, що і насіння: 45-50 х 25-30 см, в поглиблені лунки. Після посадки грунт навкруги приминають і рясно поливають.
Агротехніка вирощування шнітт-цибулі
Агротехніка вирощування лука резанца полягає в стандартних заходах по відходу за культурами: поливі, прополці, розпушуванні грунту і підгодівлі. При посіві шнітт-цибулі насінним способом в перший рік вегетації урожай не збирають, а при посадці за допомогою ділення-листя вибірково зрізує у кінці мая-начале червня. Також необхідно періодично розпушувати грунт, прибирати бур’яни, зрізувати стрілки і видаляти відмерле листя шнітт-цибулі. Полив треба здійснювати 2-3 рази в сезон: після кожного зрізання листя, використовуючи велику кількість води. Підгодовують посадки комплексними мінеральними і органічними добривами, чергуючи їх між собою.
Хвороби і шкідники лука-скорода
Найбільш поширені захворювання, які можуть вражати шнітт-цибулю,-це шейковая гнилизна, бактерійна гнилизна і неправдива борошниста роса. Шейковая гнилизна поширюється в тканині через механічні ушкодження; бактерійна гнилизна проявляється в пожовтінні листя і відмиранні тканин. Неправдива борошниста роса, яку викликає грибок, дуже небезпечна для шнітт-цибулі і з’являється в середині літа, ближче до часу дозрівання. Інфекція зберігається в ураженій цибулині, яка є носієм хвороби. Загнивання цибулини не відбувається до тих пір, поки вона не буде висаджена в грунт. Для боротьби з цими захворюваннями можна використати фунгіциди, наприклад, “Бенлат” 0,7%. Цибулини поміщають в суспензію на 20 хвилин перед закладкою на зберігання, після чого просушують. Також ефективний фунгіцид “Тигам”, яким обробляють насіння перед посадкою.
З комах-шкідників для шнітт-цибулі небезпечніше усе цибульна муха, яка атакує його посадки навесні. Поширений шкідник переважно на супіщаних і суглинних грунтах, рідко на торф’яних. В якості профілактики від цибульної мухи необхідно ізолювати нові посіви лука від торішніх, а також чергувати ряди лука з морквою. Листя моркви під час вегетації виробляє фітонциди, які відлякують паразита. Також ефективним вважається як можна більше ранній посів шнітт-цибулі у відкритий грунт. Оскільки при появі мухи раніше посаджений лук встигне зміцніти і огрубнути, личинки не можуть проникнути в рослини.
Рекомендується мульчування рядів шнітт-цибулі торфом, що також сприяє відлякуванню цибульної мухи. Допомагає використання препаратів з сильним специфічним запахом, як нафталін (з піском 1:1), чистому тютюновому пилу або змішаною наполовину з вапном, золою (1,5-2,0 кг на 10 м²). Обов’язково періодично видаляти і спалювати уражені рослини.
Посадки можна обприскувати настоєм тютюну : 400 г подрібненого тютюну настояти в 10 л води впродовж 24 годин. Після чого процідити, додати 40 натертого господарського мила і перемішати.
Прибирання зелені
Лук – шнитт прибирають на зелень вже в травні. На фермах, при масовому вирощуванні, прибирання лука часто здійснюють разом з цибулинами: витягають рослини із землі, упаковують і відправляють в продаж. Врожайність шнітт-цибулі може досягати 50 тонн з 1 гектара.
На городах і дачних ділянках зелень прибирають без викопування цибулин, а просто зрізуючи свіже листя у міру відростання 2-3 рази за період вегетації, до цвітіння. Після зрізання необхідно внести підгодівлю і полити культуру. У останній рік вирощування лук прибирають восени, відразу витягаючи цибулини. Зелень шнітт-цибулі використовують після зрізання або зберігають при температурі до-1 °C в холодильнику, упакувавши в поліетиленові пакети. Зберігається свіжа зелень не більше 10-12 днів.
Застосування і корисні властивості шнітт-цибулі
Практично кожен кулінар знає що таке шнітт-цибуля і як багата його поживна цінність. Зелень лука використовують для приготування салатів, супів, в якості гарніру до риби, м’яса і субпродуктів, а також в якості декорування різних блюд. Смакові, корисні і поживні властивості цього виду цибулі перевершують усіх інших представників цього сімейства. На смак зелень шнітт-цибулі дуже соковита, не гірчить, має пікантний солодкуватий присмак. Багато кулінарів роблять заготівлі із зелені: її солять, сушать і навіть квасять.
Незаперечна також користь, яку приносить шнітт-цибуля організму людини. Наприклад, при атеросклерозі, захворюваннях серцево-судинної системи, печінки і бруньок, а також проблемах з жовчним міхуром.
Шнітт-цибуля вважається легким афродизіаком, тобто його можна використати комплексно з сильнішими препаратами для позбавлення від статевого безсилля. Шнітт-цибуля допомагає при порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, збуджує апетит. Він низкокалориен, що дозволяє включати культуру в раціон тих, хто хоче скинути зайву вагу.
Завдяки наявності великої кількості вітаміну С в складі, шнітт-цибуля здатна відновлювати організм після сезонних простудних захворювань і респіраторних інфекцій, а також зміцнити імунітет.