Ці мікроскопічні організми здатні звалити з копит величезного бика. І навіть не самі ці найдрібніші тварюки, а ще більше мікроскопічні їх виділення. Отрути, що виробляються плісневими грибами, завдають фантастичної шкоди тваринам і людині. Досить сказати, що в країнах, що розвиваються, близько 40% усіх хвороб людини і тварин так чи інакше мають відношення до токсинів, що виробляються цими мікроорганізмами, тому так важливо знати про цю напасть якомога більше.
Що таке мікотоксини
Речовини, що проявляють явні отруйні властивості, які виробляються мікроскопічними плісневими грибами, і є мікотоксинами. Вони формуються з обмеженої кількості простих з’єднань відразу декількома видами хімічних реакцій, завдяки чому мають дуже різноманітну хімічну структуру. Чи знаєте ви? Пліснява-це не рослина і не тварина, вірніше, і те, і інше одночасно. Деякі учені абсолютно серйозно вважають, що мікроскопічні гриби мають в розпорядженні своєрідним розумом. Ученим вже вдалося встановити понад триста видів плісняви, на рахунку яких вироблення понад чотириста отруйних речовин. Проникаючи в організм людини або безпосередньо, або за допомогою м’яса і молока тварин, мікотоксини здатні викликати цілий букет хвороб, у тому числі і онкологічного характеру.
Мікотоксини
Практично будь-який рослинний корм є носієм спор плісняви. З приходом сприятливих для свого розвитку температурних умов, а також при достатній вологості спори проростають. А за наявності стресових для грибів чинників, що виражаються в температурних перепадах і дії хімічних речовин, мікроорганізми починають робити токсичні речовини. Радимо почитати про те, як і чим правильно годувати гусей, курей, качок, перепелів, мускусних качок, голубів і павичів. в.
Фахівці визначили п’ять головних способів біологічного синтезу мікотоксинів, які бувають :
- поликетидными, відповідальними за виробництво афлотоксинов, охратоксинов, патуліна, стеригматоцистина;
- терпеноидными, сприяючими синтезу трихотеценовых мікотоксинів;
- циклом трикарбоновых кислот, відповідальним за вироблення рубратоксинов;
- амінокислотними, стимулюючими синтез эргоалколоидов, споридесмина, циклопиазоновой кислоти;
- змішаними, поєднуючими в собі декількох основних способів, які відповідальні за циклориазоновую кислоту.
Практично будь-який рід і вид мікроскопічних плісневих грибів виділяє свій персональний букет токсичних речовин.
У результаті їх розмноження в кормі тварин призводить до:
- різкому зниженню поживної цінності, погіршенню його смакових і ароматичних властивостей;
- як наслідок цього процесу-падінню кількості спожитого корму тваринами, погіршенню засвоєння корисних речовин;
- зниженню функцій ендокринної і екзокринної систем;
- пониженню імунітету.
Чи знаєте ви? Мікроскопічні гриби не бояться ні великої жари, ні арктичного холоду, ні радіації, ні навіть відкритого космосу. Побувавши в космосі, спори плісняви анітрохи не втратили своєї “схожості”. Более усього схильні до негативної дії отрути плісневих грибів тваринний молодняк і птахи. 
Нині дослідники розбивають мікотоксини на шість головних категорій у виді:
- афлатоксинов;
- трихотецинов;
- фумонизинов;
- зеараленона;
- охратоксинов;
- эргоалкалоидов або алкалоїдів спорыньи.
Навіть нікчемний малий зміст їх здатне нанести тваринам і птахам серйозна шкода.. Узнайте більше про те, що таке концентровані корми.
Афлотоксин
Найчастіше цей метаболит плісневих грибів зустрічається в кормах з сої і кукурудзи і числиться у ряді максимально небезпечних отрут плісневих грибів. Він здатний призводити до:
- структурно-функціональним порушенням печінки;
- ушкодженню спадкового апарату клітин;
- онкологічним захворюванням;
- зниженню захисних функцій імунної системи;
- негативній дії на ембріони, що розвиваються.
Кулінарна і технологічна обробки цього токсину практично не впливають на нього. Читайте детальніше про те, як давати курям висівки, траву, живий корм, мясокостную борошно, риб’ячий жир, дріжджі, а також чи можна давати курям хліб, сіль, часник і пінопласт..
Дезоксиниваленол
Ця отрута плісневого гриба, який також називається Доном і вомитоксином, найчастіше проявляється на пшениці. Також його можна виявити на кукурудзі і ячмені. Головні симптоми отруєння цим токсином виражаються у відмові від корму, діареї і блювоті. Найбільш небезпечний він для свиней, а для курей, навпаки, малотоксичен, оскільки мікрофлора зобу птаха переважно його нейтралізує.
Фумонизин
Цвілевий гриб, що продукує цей токсин, найчастіше зустрічається на кукурудзі. Він проявляє виражені канцерогенні властивості. Найбільш схильні до дії цього токсину свині, у яких вражається серцево-судинна система, викликається набряк легенів, а також страждають печінка і підшлункова залоза.
Т2-токсин
Найбільш високі концентрації цієї отрути виявляються на пшениці і кукурудзі. Найсильніше від нього страждають кури, качки і свині. Отрута впливає на шлунково-кишковий тракт, викликаючи запалення його слизової оболонки. Важливо! Найбільша небезпека отрути плісняви для людини полягає у відсутності у нього запаху, смаку і кольору, так само як і в стійкості його до високих і низьких температур. Крім того, він чинить негативну дію на червоний кістковий мозок, пригнічуючи його функції. У курей, отруєних токсином, падає яйценоскість і стоншується шкаралупа яєць.
Зеараленон
Частіше увесь цей токсин можна зустріти на зернах і плодах :
- кукурудзи;
- іржі;
- вівса;
- пшениці;
- сорго;
- рису;
- горіхів;
- бананів;
- амаранта;
- чорного перцю.
Вам корисно почитає про те, що таке і для чого потрібні премікси тваринам..
Майже уся ця отрута в організмі тварин перетвориться в альфа-зеараленон, який негативно впливає на репродуктивну систему тварин. А ось організм качок і курей не страждає від цієї отрути, оскільки він, проникаючи в пташиний організм, майже увесь перетвориться у безпечний бета-зеараленон.
Адсорбент
Щоб понизити або нівелювати згубний вплив отрут плісняви на рогату худобу, свиней або птаха, фахівці знаходили різні речовини і способи. Сьогодні найперевіренішим, дієвішим і тому поширеним є метод адсорбції, тобто вбирання токсинів спеціально пристосованими для цього речовинами з великою питомою поверхнею.
Вже існують адсорбенти в трьох поколіннях:
- У першому значаться адсорбенти на мінеральній основі, діючою речовиною в яких виступають алюмосиликаты. Адсорбуючі якості мінеральних речовин визначаються взаємодіями негативно зарядженої поверхні адсорбенту з позитивним зарядом молекулярних “хвостів” мікотоксинів. Ці адсорбенти досить активно зв’язують легкі отрути у вигляді афлотоксинов, фумонизинов, цераленонов, але погано справляються з виводом з організму важких мікотоксинів. Для поліпшення своїх адсорбуючих показників ці засоби вимагають підвищених доз, що вводяться в корм тварин, що негативно позначається на утриманні в кормах вітамінів і амінокислот. Тому ці засоби боротьби з токсинами нині використовуються все рідше. Цей вид адсорбентів вимагає внесення 5-7 кілограмів на тонну кормів.
- Другим поколінням стали адсорбенти, засновані на кислотному або ферментативному гідролізі органічної маси і клітин дріжджів. За допомогою органополимеров, що виступають діючою речовиною цього виду засобів, що сорбували, вдається витягнути практично усі мікотоксини. Проте до мінусів цих засобів слід віднести їх досить велику ціну, оскільки на їх виробництво потрібно високі енергетичні витрати. Вносять ці адсорбенти у кількості 1-2 кілограма на тонну корму.
- До третього покоління цих засобів, що тільки нещодавно почали випускатися промисловістю, відносяться адсорбенти, в які входить мінеральна і органічна частині. У мінеральну частину входять елементи, аналогічні адсорбентам покоління № 1, до яких додали кремнієвий діоксид і кальцієвий карбонат в їх водній формі. > Ці речовини ще не отримали належної обкатки в сільському господарстві, та і ціна у них досить висока.
Важливо! Що потрапили в харчові продукти типу молока, яєць, м’яса або печінки, так само як і в зерно, мікотоксини небезпечні для людини максимально.
Особливо слід зазначити органічні адсорбенти з вугілля деревного походження. У них надзвичайно ефективні якості, що сорбували, і досить низька вартість, проте до недавнього часу їх застосування обмежувалося тією неприємною якістю, при якій вони вбирають в себе корисні вітаміни і амінокислоти так же інтенсивно, наскільки і шкідливі мікотоксини.
Усе змінилося, коли був розроблений спосіб отримання вугілля піролізом деревини дуба, що дозволяє отримати в продукті максимум великих пір, що зв’язують мікотоксини, і мінімум мікропор, що вбирають дрібні молекули вітамінів і лікарських засобів.
Висновок
Проблемою мікотоксинів учені стали впритул займатися дещо більше сорока років назад. За цей період накопичений солідний запас фактів, що свідчать про ущерб, який наносять сільському господарству плісневі гриби. Рекомендуємо почитати про те, як приготувати своїми руками комбікорм для курчат і дорослих птахів, а також для качок. к.
Було напевно встановлено, що мікотоксикози явно або опосередковано, але незмінно активно впливають на:
- зниження продуктивності сільськогосподарських тварин і птахів;
- падіння віддачі від використовуваних кормів, що позначається на кінцевій продукції;
- репродуктивно-воспроизводительные функції тварин і птахів, помітно порушуючи їх;
- підвищення матеріальних вкладень, необхідних для лікування тваринних і профілактичних заходів;
- ефективність вакцин і медикаментів, послабляючи їх.
Крім того, разом зі зниженням продуктивності в тваринництві і птахівництві, мікотоксини безпосередньо або опосередковано потрапляють в тваринницькі і птахівницькі продукти, несучи з собою небезпеку для людського здоров’я.
За сорок з невеликим років людина не лише зрозуміла, яку величезну шкоду приносять ці мікроскопічні істоти, але і накопила деякий досвід дієвої боротьби з ними. Мікотоксини ще далеко не переможені, але в добре налагоджених господарствах вже приборкані і серйозно приторможены.