Практично усі батьки дають своїм дітям коров’яче молоко, оскільки, як відомо, цей продукт містить величезну кількість поживних елементів і вітамінів, необхідних для правильного розвитку здоров’я малюка. Магазинний молочний продукт є стерилізованим, тому під час переробки основна маса корисних якостей зводиться нанівець. Для хорошої роботи бруньок, серця і печінки треба вживати півлітра молока щодня. Звідки м’язам людини узяти силу і енергію? Живлення йде через білок, що входить до складу цінної рідини. З неї утворюються імуноглобуліни, що борються з різними вірусами.
Не варто виключати молоко зі свого раціону ще і тому, що воно знижує кислотність шлункового соку, це покращує роботу органів травлення при гастриті, виразках і інших запальних процесів. На сніданок молочна каша є незамінною для організму. Якщо стежити за умовами утримання, корова може давати в добу близько 20 л молока.
Молоко корови
Чому молоко пахне коровою
Якщо говорити коротко, найчастіше проблема криється в недотриманні простих правил технології доїння, іноді в стані здоров’я самого тваринного. Цей факт вимагає серйозного розгляду, оскільки продавці домашнього молока запевняють покупців, що ті звикли до міського життя, до пакетованих тарам, що містять рідкий продукт, а натуральне молоко повинне мати “відгомони” корови в смаку і запаху. Але це не так!
Молоко пахне коровою
Як дає корова молоко знають усі з школи. Але і тут є свої нюанси. Перед кожним доїнням вим’я корівки треба мити теплою водою, корову треба регулярно чистити. Інакше бактерії потраплять в цінний продукт і він довго не зберігатиметься. Під час вживання свіжого корму зазвичай проблем не виникає. Силос і сінаж мають специфічний аромат, тому усунути його не вдасться. Сухий і теплий хлів забезпечить рогатій худобі не лише комфорт, але і сприятиме якості смаку. Бруд і відходи в приміщенні слід прибирати.
Користь і шкода парного молока
Молоко коня
Температура парного молока корови досягає 30°З, а калорійність дорівнює 70 ккал. Головна цінність-саме в незахололому молоці, від якого виходить пара, якщо воно коштує не накрите деякий час, його корисність різко знижується (може вистачити декілька годин). У нім в достатній кількості містяться насичені і ненасичені жири, їх кількість в продукті складає 4 р. Оскільки молоко відноситься до низькокалорійних продуктів, то люди із зайвою вагою можуть легко включати його в раціон харчування. Окрім цього, воно покращує зір і знижує вірогідність розвитку рахіту і остеопорозу. До корисних властивостей відносять зміцнення імунітету, а також регулювання роботи нервової системи.
Важливо! Ветеринари говорять про наявність в продукті до 96% різних бактерій. У складі молока можуть знаходитися туберкульозна, кишкова і синегнойная палички, гельмінт, сальмонелла.
Індивідуальна непереносимість цього продукту може спровокувати напади. Щоб зменшити риски небажаних наслідків для здоров’я, тваринники рекомендують прокип’ятити парне молоко перед вживанням і дочекатися доки воно охолоне.
Що таке молоко коров’яче цілісне
Абсцес у корови
Продукт можуть піддавати різним обробкам, які, по суті, міняють його склад. Незбиране коров’яче молоко не проходить ніяких обробок, поетом його називають сирим. Єдине, для його очищення роблять проціджування, оскільки під час доїння в рідину можуть потрапляти дрібне сміття: соломинки, волосинки з шкури корови. Потім його можуть розбавляти, пропускати через сепаратор для відділення вершків.
Зверніть увагу! Незбиране молоко краще не давати дітям, оскільки воно може викликати розлади шлунку через велику кількість жиру в нім (більше 2,5%).
До корисних якостей такого молочок відносять те, що воно сприяє нормалізації сну. Щоб “підготувати” організм до відпочинку, фахівці рекомендують випити 1 склянку теплого молока з 1 ч. ложкою меду за 1 ч. до сну.
Також такий продукт є сечогінним засобом, тому виводить з організму шкідливі речовини. При регулярному вживанні незбираного коров’ячого молока відновлюється обмін речовин. Корисні властивості були відмічені і в косметології, оскільки молочко з натуральними інгредієнтами в складі сприяє зволоженню і зниженню запальних процесів на шкірі людини.
Молоко коров’яче цілісне
Людям з непереносимістю лактози слід з обережністю відноситися до такого виду продукту. Згідно із статистичними даними, близько 15% населення планети страждає від такої проблеми. Через те, що молоко вважається сильним алергеном, треба стежити за реакцією організму на його вживання. І якщо така буде, то треба прибрати його з раціону. Проте люди алергіки не лише можуть, але і повинні включати в їжу кисломолочні продукти, отримані в ході переробки незбираного молока, але в розумних межах.
Важливо! Вживання молока, що не пройшло обробку, слід нормалізувати жінкам при вагітності. Півлітра в день це максимум.
Скільки холестерину в молоці корови
Понос у корови
При відповіді на це питання визначають рівень холестерину в молоці відносно пропорціональності жирності. Так, наприклад, в менш жирному продукті (1%) є 3,2 міліграми цієї речовини, в 2-процентному-10 міліграм, 3% жиру дорівнює 15 міліграм, а в 6%-23 міліграми холестерину. Якщо у людини число ліпідів в крові має високу відмітку, то молоко з-під корови треба вживати в малих дозах або зовсім виключити з раціону. Якщо ж рідкого продукту з меншим вмістом жиру немає, то можна його просто розбавити водою.
Важливо! Літнім людям заради здоров’я медики радять приймати по 1,5 склянки молока в день, і бажано це робити в уранішню і вечірню їду.
Чому у корови швидко кисне молоко
Найпоширеніше пояснення криється в температурі зберігання коров’ячого молока. Оптимальними умовами для розмноження бактерій в кисломолочному середовищі являється температура 25-30°С. Проте навіть за нормальних умов перебування продукту молоко іноді починає киснути і придбаває неприємний відтінок і запах. Тому є декілька пояснень. Якщо продукт, поміщений в холодильник, дає осад, то це може свідчити про наявність збудників, що виділяють токсичні речовини. Таке може відбуватися із-за запальних процесів вимені. Під час доїння бактерії потрапляють в молоко, що призводить до раннього бродіння продукту. У такій ситуації треба удатися до лікування корови, використовуючи антибіотики. І в цей період від прийому молока з-під цієї тварини краще відмовитися.
Таке захворювання корови, як фолікулярна кіста, сприяє швидкому згортанню молока, якого стає в рази менше. Якщо таке спостерігається, потрібне негайно приступить до лікування корівки.
Швидко кисне молоко
У перші місяці доїння у корови можуть діагностувати кетоз. Це теж пояснює, чому у корови швидко кисне молоко. Недуга з’являється в результаті неякісного годування, через що у великих кількостях в організмі скупчуються оцтова кислота і ацетон, що призводить до неправильного обміну речовин. В результаті продукт псується швидко, хоча і свіжий.
Щоб визначити істинну суть проблеми, коштує зверне увагу на те, наскільки правильно відбувалося видоювання (якщо молоко залишається у вимені, це негативно позначається на здоров’ї тварини), на вік корови, її раціон, погоду на пасовищі, гігієну перебування в хліву і санітарні норми під час доїння.
Чому не скисає молоко від домашньої корови
Головний момент полягає в правильності годування КРС, а точніше в його перегодовуванні білковою їжею. Якщо не дотримуватися правильних пропорцій цукру і протеїну в їжі, то молоко корови дуже довго киснутиме. Ця проблема може спостерігатися і при згодовуванні тварині кормової капусти, жому, рослин, кислуватих на смак. В результаті неправильного харчування порушується обмін речовин, що викликає ускладненість скисання молока. Відбувається накопичення кетонових клітин, а це небезпечно, оскільки може викликати отруєння із-за гниття білків і руйнування жирів, процесів, що настають раніше етапу скисання. Смак при цьому стає таким, що протухнув. Для вирішення проблеми можна удатися до скорочення в раціоні макухи, а замість люцернового сена краще використати лугове. Також можна в корм додати трохи харчової соди, оскільки ця речовина сприяє квашенню молока.
Не скисає молоко від домашньої корови
Посуд, в якому міститься молоко, також важливий. Для цієї мети краще всього використати скляну або ж керамічну тару. Оцинкована і мідна місткість категорично заборонена. Краще використати щільно закриту кришку, щоб повітря не проникало всередину. Правильне миття банки також здатне усунути проблему. Так, наприклад, краще промити відразу теплою водою. Якщо на початку в холодній, а потім в теплій, то молоко довше киснутиме.
Навіщо пити домашнє коров’яче молоко щоденно? Воно вважається незамінним продуктом харчування не лише для маленьких дітей, але і для дорослих, оскільки має повний набір поживних мікро – і макроелементів. Вітаміни в молоці з-під корови сприяють зміцненню імунітету, поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту, заспокоєнню нервової системи. Щоб вибрати кращий продукт, тваринники рекомендують звертати увагу на здоров’ї великої рогатої худоби, а також на те, наскільки чисто, тепло і сухо в приміщенні, чи дотримуються санітарні норми під час доїння. Якщо для корівки усе це забезпечено, вона даватиме найсмачніше молоко!