Морква користь, шкода і властивості продукту


Морква-дуже поширений овоч, який широко використовується в кулінарії у всьому світі. Морквина додається в салати, супи, плов, овочеве рагу. З неї роблять сік, який за популярністю займає друге місце після томатного. Окрім кулінарних застосувань, морква використовується для зміцнення організму, оскільки має корисні властивості сприяючі цьому. Цей коренеплід помаранчевого кольору є незамінним джерелом вітамінів і мінеральних елементів.

Морквина і її склад

>

Їстівна частина моркви має наступний склад на 100 г по різних групах елементів.

Вітаміни:

  • Бэта-каротин – 12,03 міліграм;
  • А (РЭ)-ретинол і каротин-2000 мкг;
  • В1-тіамін – 0,062 міліграм;
  • В2-рибофлавін – 0,071 міліграм;
  • В5 – пантотеновая кислота-0,3 міліграм;
  • В6-піридоксин – 0,1 міліграм;
  • В9-фолієва кислота-8,95 мкг;
  • З-5,021 міліграм;
  • Е (ТЭ)-Токоферол -0,4 міліграм;
  • Н-біотваней-0,062 мкг;
  • До-філохінон – 13,1 мкг;
  • РР-1,1 міліграм.

Мікроелементи:

  • Залізо-0,71 г;
  • Цинк-0,4 міліграм;
  • Бор-200,1 мкг;
  • Алюміній-324 мкг;
  • Йод-5,21 мкг;
  • Фтор-54 мкг;
  • Мідь-81 мкг;
  • Ванадій-99,3 мкг;
  • Селен-0,1 мкг;
  • Марганець-0,21 мкг;
  • Хром-3,07 мкг;
  • Нікель-6,05 мкг;
  • Молібден-20,6 мкг;
  • Кобальт-2 мкг;
  • Літій-6,045 мкг.

Макроэлементы:

  • Калій-199 міліграм;
  • Хлор-63,2 міліграм;
  • Фосфор-56 міліграм;
  • Магній-38,1 міліграм;
  • Кальцій-27,5 міліграм;
  • Натрій-20 міліграм;
  • Сірка-6 міліграм.

Пищевая цінність:

  • Калорійність-35 кКал;
  • Вода-87 г;
  • Вуглеводи-6,8 г;
  • Моно – і дисахариды -6,76 г;
  • Харчові волокна-2,3 г;
  • Білки-1,31 г;
  • Зола-1,03 г;
  • Жири-0,1 г;
  • Органічні кислоти-0,31 г;
  • Крохмаль-0,2 р.

Одна морквина в середньому важить 75-85 грам, а це означає, що 2 морквини в день заповнюють необхідний склад елементів в організмі людини.

У чому полягають корисні властивості моркви

Морква доступна круглий рік, оскільки має тривалий термін зберігання, тому її корисні властивості використовують цілорічно.

Гіпертонікам морква корисна тим, що сприяє пониженню тиску. Також вживання моркви принесе користь при атеросклерозі, варикозному розширенні вен, інсультах і інших серцево-судинних захворюваннях, адже бета-каротин, що міститься в цій рослині має масу корисних властивостей і благотворно впливає на увесь організм.

Важливо! Щоб бета-каротин добре засвоївся організмом, моркву треба приймати з рослинною олією. У жирному середовищі засвоєння корисних речовин овоча відбувається краще всього. Існує думка, що морква корисна для зору і очей. Цей ефект досягається завдяки наявності у складі вітаміну А, нестача якого провокує курячу сліпоту і інші захворювання одного з основних органів людини.

При вживанні моркви нормалізується обмін вуглеводів. Також вона сприяє нормалізації травлення в цілому. Клітковина, що міститься в ній, незамінна в раціоні для людей, що страждають ожирінням. Крім того, морква допомагає впоратися із замками, гемороєм, виводить шлаки, токсини, солі важких металів.

Морква впливає на клітини органів, зокрема оновлюються і очищаються клітини бруньок і печінки. Має жовчогінний і сечогінний властивостями, тому вживання коренеплоду є свого роду профілактикою жовчнокам’яної хвороби.

Антиоксидантні властивості овоча вивчені давно і доведено, що вони здатні зв’язувати звідні радикали, які викликають різні хвороби.

інші статті  Низькоросла трава для газону не вимагає стрижки

Окрім усього, морква застосовується в косметології. На її основі роблять маски, які запобігають появі зморшок і роблять шкіру красивою і еластичною. Ця рослина також використовується при лікування виразок, гнійних ран і опіків на шкірі, оскільки має ранозагоювальну дію.

Користь сирої морквини

Не секрет, що сира морква особливо корисна, для організму, внаслідок чого її їдять, просто очистивши. Вона здатна знижувати рівень холестерину в крові, а ще її вживання є хорошою профілактикою захворювань судин і серця.

Якщо регулярно їсти морквину, то можна понизити ризик виникнення інсульту на 70%. Елементи, що містяться в ній, стимулюють кровообіг головного мозку, а для посудин корисний присутній в овочі калій.

Багато учених схиляються до того, що вживання моркви, завдяки бета-каротину, що міститься в ній, сприяє зниженню ризику захворювання раком. Хоча коренеплід корисний і для людей, що вже страждають цією недугою (здатний зупинити ріст ракових клітин).

Вітамін А і бета-каротин сприятливо позначаються на стані шкіри, слизових оболонок, зубів, ясен.

Чому так важливо пити морквяний сік

Морквяний сік дуже популярний завдяки своїй корисності і смаковим якостям. У нім міститься безліч вітамінів, здатних зміцнити захисні функції організму, а у весняний сезон, коли це особливо треба, сік помаранчевого коренеплоду допоможе впоратися з авітамінозом.

Сирий морквяний сік благотворно впливає і на нервову систему, робить її стійкішою. Користь спостерігається також при порушеннях травлення, при моче-каменных захворюваннях і захворюваннях печінки.

Оцінити користь такої рідини можуть годуючі мами, адже сік моркви покращує якість грудного молока. Крім того, він має і зовнішнє застосування. Його використовують для примочок до ран, опіків, виразок і рекомендують при дерматитах і псоріазі, причому як зовні, так і всередину.

Застосування соку вказаного коренеплоду показане людям з нестійкою психікою, оскільки його елементи допомагають впоратися з перезбудженням і негативними враженнями.

Важливо! Занадто великі дози морквяного соку можуть викликати сонливість, млявість, головний біль і навіть підняття температури тіла.

Ще одна властивість, що приписується морквяному соку,-це здатність вироблення меланіну в організмі людини, а саме він відповідає за появу красивого загару. Саме тому багато жінок вважають за краще пити морквяний сік перед солярієм або відвідуванням пляжу.

Яка користь від вареної моркви

Багато чим корисна і варена морква. Лікарі-дієтологи рекомендують людям, хворим цукровим діабетом, вживати варену моркву, оскільки вона утримує на 34% більше антиоксидантів, ніж сира.

Калорійність вареної морквини складає на 100 грам всього 25 ккал. Відварені коренеплоди містять солі фосфору, кальцію, заліза, йоду, фітонциди і ефірні олії.

Пюре з вареної моркви має у своєму складі феноли, що захищають організм від багатьох захворювань. У щоденному раціоні вона потрібна людям цукровим діабетом, що страждає, переніс інсульт, страждав гіпертонією, авітамінозом і хворобою Альцгеймера.

інші статті  Картопля Беллароза

Проте, варена морква може приносити не лише користь, але і шкоду, втім, як і продукт в сирому вигляді. Так, її протипоказано вживати при усіх таких проблемах: загостреннях захворювань шлунково-кишкового тракту, при прояві зовнішніх змін у вигляді зміни кольору шкіри.

Проте, як тільки це усе пройде, моркву рекомендується споживати, оскільки вона є джерелом стількох корисних речовин.

Користь морквини для чоловіків і жінок

Немало людей хвилює питання: чи “Однаково корисна морква для чоловіків і жінок”?. Одні фахівці схиляються до думки, що підлога не має ніякого значення, інші навпроти-вважають цей критерій досить важливим. Але де ж істина? Давайте розбиратися.

Морква для чоловіків

Морква чинить сприятливу дію на потенцію чоловіків. Її вживання є превентивною мірою виникнення різних захворювань моче-половой системи, а регулярне використання для приготування різних блюд підвищує рівень чоловічої сили.

Крім того, цей коренеплід допомагає заповнювати запаси калію в організмі.

Сік з моркви рекомендовано приймати після важких фізичних навантажень. Він сприяє приведенню м’язів в тонус, знімає втому, усуває больовий синдром.

Морква для жінок

Для жінок морква також корисна. Відомо, що жіночий організм старіє швидше, ніж чоловічий, а ознаки цього процесу швидше проявляються зовні. В цьому випадку моркву можна застосовувати як косметичний засіб.

Маски з овочевого соку приховують пігментацію, надають бархатистість шкірі, прибирають мімічні зморшки. Вживання моркви допомагає омолодитися на клітинному рівні.

У боротьбі з целюлітом, що доставляє стільки занепокоєнь жіночій статі, морква також зробить благотворний вплив. Багато дієт включають цей низькокалорійний продукт. Але, незважаючи на низьку калорійність, морква є поживним продуктом.

Дозволяється періодично влаштовувати собі розвантажувальні морквяні дні. Завдяки ним відбувається очищення кишковика без різних неприємних маніпуляцій.

На окрему увагу заслуговує користь моркви для жіночого організму під час вагітності. Фолиева кислота, що міститься в коренеплоді, обов’язково повинна потрапляти в організм при плануванні вагітності, ще до самого зачаття.

Її дефіцит може спровокувати неправильний розвиток плоду і навіть викидня. Вітаміни, що містяться в моркві, і мікроелементи важливі і для організму матері.

Морквяний сік чинить легку заспокійливу дію на організм, допомагає розслабитися, заснути і відпочити.

Чи корисне бадилля моркви і як її застосовувати

Багато садівників ніяк не використовують верхівку рослини, а просто відрізують і викидають її. Роблять вони це даремно, оскільки морквяне бадилля також має лікувальні властивості і застосовується в кулінарії.

У Індії бадилля моркви додають в супи, і інші блюда. Її можна додавати в салати, картопляно-морквяні запіканки, робити з неї начинку для млинців і пирогів, прикрашати блюда. Сушене морквяне бадилля заварюється як чай.

інші статті  Жовтіє листя у кабачків: що робити

Чи знаєте ви? У свіжому вигляді морквяне бадилля має гіркий смак, тому перед вживанням її рекомендується занурити в окріп на 15 хвилин. Щоб зрозуміти чим корисне бадилля моркви, досить знать, що в ній міститься вітамін С, причому його там значно більше, чим в тій же кількості лимона. Також бадилля містить в собі калій, кальцій і хлорофіл. Останній зміцнює кістки і м’язи, очищає кров, надниркові залози і лімфатичні вузли від токсичних отрут.

У морквяному бадиллі міститься і дуже рідкісний вітамін До, якого немає у складі коренеплоду цієї рослини. Він знижує тиск, приводить в норму обмін речовин, а регулярний прийом вітаміну До є профілактикою захворювань серця і остеопорозу.

Чай з бадилля використовується як сечогінний засіб при лікуванні ниркових захворювань і при боротьбі з набряками. Відвар з бадилля , у народній медицині, застосовують під час пологів для стимуляції матки.

Також учені з’ясували, що у бадиллі моркви міститься селен, якого немає в коренеплоді. Селен є відмінною профілактикою онкологічних захворювань, зміцнює імунітет. При його вживанні разом з бадиллям моркви він засвоюватиметься краще чим з пігулок.

Бадилля моркви має як корисні властивості, так і протипоказання :

  • алергічна реакція при контакті з шкірою людини, може з’явитися висип і роздратування;
  • загострення виразкової хвороби дванадцятипалої кишки;
  • загострення виразки шлунку;
  • запалення товстого і тонкого кишковика.

Чи знаєте ви? У наземній частині рослини містяться фурокумарини, які можуть бути причиною виникнення алергічної реакції після зіткнення її з шкірою людини. В той же час, при вживанні внутрішньо, фурокумарини абсолютно нешкідливі.

Чи може моркву нанести шкода організму, розбираємося в нюансах

Користь моркви для організму людини надзвичайно велика, і це ми вже з’ясували. Проте існують нюанси, згідно з якими, морква може завдати шкоди здоров’ю. Так, при надмірному вживанні цього коренеплоду, шкірні покриви людини можуть пожовтіти і якщо це відбувається, необхідно терміново зменшити кількість вживаної моркви.

Подібна зовнішня реакція вказує на те, що організм не справляється з переробкою надлишків вітаміну А і каротину. Найчастіше, подібне відбувається з дітьми, оскільки їх печінка ще не справляється з переробкою цих елементів повною мірою.

Серед протипоказань до вживання моркви числяться і стани при гастриті з підвищеною кислотністю, загострення виразки шлунку, дванадцятипалої і тонкої кишки.

Безумовно, морква має багато достоїнств і її корисні властивості доведені на практиці, але в усьому варто мати почуття міри. У гонитві за бажанням отримати максимум вітамінів і інших корисних речовин, можна погіршити своє здоров’я і загальний стан організму.

Також важливо пам’ятати, що корисні “морквяні” речовини добре засвоюватимуться тільки якщо поступають з рослинними жирами.


2019 Сад і город