Відгодівля бичків на м’ясо останнім часом стає усе більш популярним видом заробітку. Вирощувати биків на м’ясо-праця важка, тому як вимагає не лише матеріальних вкладень, але і фізичних зусиль. Уся велика рогата худоба ділиться на молочні, м’ясні і молочно-м’ясні. У цій статті ми поговоримо про те, які породи бичків м’ясної породи краще всього вирощувати на відгодівлю.
М’ясні породи биків, види
Для багатьох тваринників відгодівля бичків на м’ясо-не лише найефективніший спосіб заробітку на домашньому господарстві, але і хороша можливість отримати якісне, нежирне м’ясо, яке підійде навіть для дітей. Найпоширенішою класифікацією м’ясних порід бичків для відгодівлі є наступна: британські м’ясні породи, франко-итальянские і зебувидные. Кожна з цих груп відрізняється темпом дозрівання, рівнем продуктивності і умовами утримання. Про те, які м’ясні породи бичків краще брати на відгодівлю, ми поговоримо далі.
Британські
Британські м’ясні породи биків вважаються найбільш популярними серед фермерів. У світі налічується близько 200 млн представників цієї групи. Британські корови відрізняються скороспілістю і високою продуктивністю. Добре пристосовуються до життя на пасовищах і добре переносять помірний континентальний клімат.
Важливо! М’ясо биків британських порід має “мармуровість”-особливість м’яса при рівномірному розташуванні жирових жилок, що нагадує зріз каменю.
Франко-итальянские
Франко-итальянские породи м’ясних бичків стають усе більш популярними серед тваринників. Найважливішою і привабливішою характеристикою вважається те, що бички франко-итальянской групи швидко набирають живу вагу, без накопичення сала і відкладання жирів. М’ясо цих бичків містить мінімум сухих речовин і не має мармуровості, тому їх гущавині усього беруть на відгодівлю. Що стосується негативних рис франко-итальянских м’ясних порід, то сюди можна віднести труднощі під час отелення і народження мертвих телят.
Чи знаєте ви? Франко-итальянские породи вважаються одними з “найстаріших” м’ясних порід биків.
Зебувидные
Зебувидные-унікальні породи, придатні для вирощування навіть в особливо посушливих регіонах країни. Бики цих порід пристосовані до тяжких умов жари і посухи. Зебувидные бики з’явилися шляхом схрещування європейських і британських порід великої рогатої худоби із зебу. Ці породи цінуються не лише за непримхливість в змісті, але і за стійкість до хвороб, особливо до кровосисних комах. Живитися зебувидные бики можуть очеретами і осокою, що вказує на нижчу якість м’яса і низький рівень продуктивності.
Найпопулярніші породи бичків на відгодівлю
Перш ніж вибрати певну породу бичка, необхідно ознайомитися з умовами вирощування, відповідними для тих або інших порід, з тим, як розвиваються телята, і який корм потрібний для досягнення найбільш високого коефіцієнта продуктивності. Детальніше про найпопулярніші м’ясні породи биків ми поговоримо далі.
Герефордийская
Найчастіше для годування бичків на м’ясо тваринники вибирають герефордийскую породу. Герефорды-витривалі бики, які добре пристосовуються до тривалого життя на пасовищах і невибагливі до кормів. Вони добре справляються з тривалими перегонами і швидко набирають вагу. Виглядають бики так: тварини з великим бочкоподібним тулубом, з великими м’язами. Забарвлення-червоно-біле (тулуб-червоний, ноги по коліна, голова і кінчик хвоста-білі). Герефорды діляться на три групи: високорослі, среднерослые і компактні. Маса зрілого бика складає від 850 до 1200 кг За добу приріст у вазі в середньому складає 1,5 кг Вихід м’яса складає від 58 % до 72 %. Бички народжуються з вагою 30-33 кг На територію країни герефорды потрапляють з Канади, США і Англії. Герефордийские бики часто стають “базою” для виведення нових м’ясних порід.
Чи знаєте ви? Герефордийская порода зберігає своє забарвлення при схрещуванні з іншими породами.
Шортгорнская
Шортгорнская порода биків-стара порода британської групи м’ясних порід. Предком шортгонской породи є тисватерская порода, яку розводять в Йорку і Дургаме (ще одна назва-дургамская порода). Перша згадка про шортгорнской породу датується 1822 роком, на підставі порівняльного аналізу дургамского і тисватерского худоби, проведеного Н. П. Кулешовым. Шортгорнские бики-великі тварини, висота яких складає близько 130 см (у загривку), а коса довжина тулуба може досягати 155 см Розмір голови пропорційний розміру тіла, з короткою лицьовою частиною. Шия коротка. Кожна частина тіла добре обмускулена. Забарвлення різноманітне : червоний, червоно-строкатий, чалий. Жива маса складає 900-1000 кг (в деяких випадках-1277 кг), а вихід м’яса може досягати 62 %. Маса телят-25-30 кг
Важливо! Відмінною рисою шортгорнской породи є короткі роги, за що вони і дістали свою назву (short – короткий, horn – рог).
Абердин-ангусская
Aberdeen Angus Cattle-порода родом зі Швейцарії, яка набула широкої популярності по всьому світу. Перше документальне свідоцтво про цю породу відоме з 1862 року, коли була опублікована перша племінна книга цього виду, а в 1878 годув СШАбыло виведене перше чистокровне стадо корів цієї породи.
Висота биків досягає 150 см, тулуба округлої форми, не довгого, шиї короткої, голова пропорційна розміру тулуба з короткою лицьовою частиною. Забарвлення чорно-червоне. Вага зрілого бика складає близько 850 кг, а маса м’яса на виході складає 65 %-70 %. Відмінною рисою породи являється швидкий ріст і схильність до раннього ожиріння. Абердин-ангусские бики добре пристосовуються до умов помірного і холодного клімату і добре переносять пасовищні умови.
Чи знаєте ви? Для того, щоб отримати “мармуровість” м’яса, абердин-ангусских биків необхідно забезпечити щедрим харчуванням і теплим місцем для сну.
Шароле
Бики породи шароле були виведені у Франції в 18 столітті. Ці бики відрізняються білим забарвленням і великою масою. У Франції ця порода розводиться з 18 століття і налічує 1 834 513 голови. Порода має хороші здібності пристосування до умов життя і розводиться в 70 країнах світу. Широкий тулуб (обхват в грудях може складати близько двох метрів) з погано розвиненим підгруддям. Спина із слабкою провислостью. Висота в загривку-141-145 см Шия коротка з плавним переходом до голови. Маса дорослого бика досягає 1200 кг
Важливо! Недоліками породи є: тяжкість в отеленнях, роздвоєність лопаток, гіпертрофія задньої частини тулуба. Худоба цієї породи характеризується відмінними здібностями до акліматизації і високою продуктивністю : використати тварин можна до 15 років. М’ясо биків має мармуровість, а за рахунок нарощування м’язової маси, а не жиру, м’ясо пісне і приємне на смак.
Казахська
Казахська порода-результат схрещування герефордских биків з місцевими казахськими породами. Експеримент почався в 1930 році, а остаточно порода була виведена в 1951. В ході експериментів порода розділилася на два види: м’ясний і комбінований. Казахська порода дуже схожа на герефордов, проте голова у представників казахської породи більша. Висота биків казахської породи-125 см, а глибина грудної частини-70 см Довжина тулуба-155 см, а обхват кістяка-20 см Волосяний покрив на зиму стає довгим і жорстким. Новонароджений бичок важить в середньому 30 кг, дорослий бик зростає до 1100 кг, а вихід м’яса складає 65 % від маси. М’ясо не жирне, але між м’язами відзначаються відкладення жиру.
Бики казахської породи добре почувають себе в умовах різко континентального клімату і прихильні до проживання на пасовищах.
Калмицька
Калмицька порода родом з Монголії, де була відома ще 350 років тому. Бики великі, будова тіла симетрична. Бики можуть досягати до 950 кг в масі, а вихід живого м’яса складає близько 62 %. Найчастіше забарвлення червоне, іноді простежуються білі плями. Бики калмицької породи часто використовують для схрещування з метою поліпшення м’ясних показників. Бички добре пристосовуються до життя в сухих прохолодних місцях. За час пасовищного сезону в тілі скупчується 60 кг підшкірного жиру, що дозволяє бикам не втрачати у вазі навіть в зимовий період.
Чи знаєте ви? Відмінною рисою биків калмицької породи є форма рогів-вони досить довгі, у формі півмісяця, злегка загорнуті в середину.
Салерс
Салерская порода биків використовувалася не лише як джерело м’яса і молока, але і як додаткова робоча сила. Виводити цю породу почали в 19 столітті у Франції, недалеко від села з однойменною назвою. Тулуб у представників цієї породи прямокутної форми, з глибокими грудьми і сильно розвиненим підгруддям. Забарвлення коричневий, волосяний покрив досить дрібний, але в області шиї шерсть схожа на шерсть барана, на тон темніше за забарвлення інших частин тулуба. Маса дорослих биків складає 1000-1300 кг, а вихід м’яса при забої дорівнює 60 % від маси бичка. Бики цієї породи мають відмінні адаптаційні якості і досить спокійні у вирощуванні.
Важливо! Порода салерс цінується не лише за м’ясо, але і за якість молочної продукції. З молока, вироблюваного коровами породи салерс, виготовляють відомі сири “Канталь”. “Салерс”, “Сеннектер”.
Лимузинская
Бики лимузинской породи родом з Франції. Порода виведена в 1850 році. Бики лимузинской породи-великі, з тонким кістяком і добре розвиненими м’язами. Маса биків 1000-1100 кг, а висота-145 см Тулуб округлий, з неглибокими грудьми і широкою спиною. Забарвлення-червоне, живіт-на тон світліше. Роги і копита білого кольору. Шия коротка, з плавним переходом до голови і короткою лицьовою частиною. Роги спрямовані вниз, невеликого розміру. Теля народжується масою 40 кг, а при відбиранні важить близько 300 кг Вихід м’яса складає 60 % від маси тварини.
Лимузинские бики добре адаптуються до умов нашого клімату і в основному розводяться в домашніх господарствах.
Кожен фермер повинен сам для себе вирішити, чи вигідно тримати бичків на м’ясо, адже те, скільки м’яса буде у вашому бичку, частково залежатиме і від вас. Саме ви створюватимете умови життя тварині. Головне-підібрати ту породу, яка буде добре почувати себе в умовах вашого регіону. Благо, у наш час є достатня кількість порід, які допоможуть вам як в заробітку грошей, так і в забезпеченні себе і своїх близьких якісним харчуванням.