Насіння амаранта


Амарант-це родич відомого і усіма коханого киноа, він активно використовувався ще ацтеками і інками. Амарант-зерно, до складу якого входить висока концентрація не лише поживних, але і корисних речовин. Цим, власне, і обумовлена популярність продукту. Сьогодні амарант-фундаментальна основа усіх безглютеновых дієт.

Насіння амаранта : загальна характеристика

Амарант-це одна з найдревніших культур, відноситься до зернових. Учені встановили, що зерна амаранта і чиа складали більше 80% щоденного раціону багатьох племен, що проживають в сучасній Америці. Учені проводять багато лабораторних досліджень, щоб розкрити нові реальні можливості амаранта в сферах медицини і косметології.

Щоб споживати зерна амаранта, необхідно ознайомитися з деякими особливостями цього продукту :

  • У пророщеній сировині міститься у декілька разів більше антиоксидантів, ніж в звичайному. Тому в їжу рекомендують вживати пророщене насіння. З сировини можна отримати амарантову олію, для цього досить зробити вичавку з пророщених зерен. Паростки ж можна використати для приготування різних смузи.
  • Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, в результаті температурної дії сировина втрачає їх на 40%. Тому рекомендують заготовлювати вичавку самостійно в домашніх умовах. Для цього використовують ступку. Зрозуміло, що неочищена аптечна олія корисна, але воно не зрівняється з приготованим власноручно.
  • Досвід людей показав, що при споживанні насіння амаранта, необхідно строго дотримуватися рекомендованого дозування. Обумовлено це тим, що в амаранті (щириці) містяться активні речовини. При проникненні в людський організм, вони запускають велику кількість хімічних процесів, порівняно із звичною для багатьох їжею. З одного боку це добре, але в усьому має бути дотримана міра. При зловживанні продуктом може спостерігатися незначний розлад органів травлення, а також нудота. Щоб не спровокувати розвиток небажаних наслідків, необхідно перший час не використати амарант як самостійне блюдо. У міру того, як організм звикатиме до нового продукту, його кількість можна збільшувати.
  • Недоцільно приймати в їжу амарант для схуднення, оскільки до його складу входить у великій кількості рослинний білок, який сприяє наростанню м’язової маси.
інші статті  Бересклет японський : вирощування і відхід в кімнатних умовах

Насіння амаранта

Корисні властивості і користь для організму

Вживати амарант можна у будь-якому вигляді. Доведено, що в насінні міститься вітамін А, який при термічній дії, на подив, примножується. Амарантова олія і насіння чинять на організм таку лікувальну дію:

  • у китайській народній медицині вважається, що він уповільнює процеси старіння, також його застосовують для профілактики і лікування онкологічних захворювань;
  • хвостата, трибарвна і волотиста різновиду амаранта містять в собі повний набір амінокислот і органічних сполук, які потрібні людині для нормальної життєдіяльності;
  • з насіння отримують дуже корисну олію, яку можна вживати внутрішньо з метою зміцнення імунітету і виведення з організму отруйних речовин;
  • після проходження курсу хіміотерапії амарант має обов’язково бути включений в раціон хворого;
  • продукт стимулює регенеруючі властивості організму-це науково доведено;
  • щоденне застосування амаранта забезпечує організм життєво важливими хімічними елементами;
  • регулярне вживання амаранта знижує вірогідність захворіти раком яєчників на 75%;
  • виводить з організму “шкідливий” холестерин, нормалізує рівень цукру в крові;
  • запобігає передчасній появі сивини, стимулює ріст волосся і перешкоджає їх випаданню;
  • насіння багате макро – і мікроелементами, що чинить сприятливу дію на серцево-судинну систему;
  • амарант ефективний при лікуванні запальних процесів, а також хвороб органів дихання і статевої системи;
  • регулярне використання амарантової олії дозволить нормалізувати сон, зменшити вірогідність розвитку старечого слабоумства, хвороб очей.

На замітку! По своїх особливостях амарант подібний киноа і гречці. Усі вони входять до групи псевдо зернових культур. Для ацтеків цей продукт був настільки ж цінний, як для сучасної людини пшениця. Але при цьому амарант значно перевершує пшеницю в хімічному складі, до того ж в нім відсутній глютен.

Шкода і протипоказання

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, нераціональне застосування продукту здатне нанести ущерб здоров’ю.

  • Амарант протипоказаний людям із захворюваннями нирок і що страждає від артриту;
  • варто утриматися від вживання людям, що хворіють на важкі хронічні захворювання.
інші статті  Автополив газону

Зверніть увагу! Лікарі настійно радять не вживати амарантові зерна у свіжому вигляді. Обумовлено це тим, що вони погано перетравлюються.

Оптимальний варіант вживання : заздалегідь проростити зерна або піддати термічній обробці.

Як вживати насіння амаранта

Як проростити насіння помідор

Як є амарант? Його вживають в різних формах:

  • з амарантового насіння готують пластівці;
  • за допомогою ступки вичавлюють олію, яку п’ють в чистому вигляді з лікувальною метою і використовують для приготування різних блюд, заправки овочевих салатів;
  • розмолоте насіння є борошном, яке використовують для виготовлення випічки;
  • пророщене насіння додають у будь-які блюда;
  • з насіння готують попкорн;
  • останнім часом все більше відгуків можна побачити про самогон з амаранта.

Амарант: коли збирати насіння і де їх зберігати

Як зібрати насіння петунії

У магазинах амарант частіше реалізують у формі насіння, пластівців і борошна. Амарантове насіння дуже дрібне, мають гладку поверхню блідо-жовтого забарвлення. Ціна на них висока, оскільки рослину майже не вирощують в наших широтах. Якщо все ж культура росте на грядках, треба знати як заготовити насіння щириці, щоб вони не зіпсувалися.

Збір амарант

Щоб зібрати урожай з вирощених на дачі або ділянці рослин зрізують мітелки, бажано в період, коли тільки починає дозрівати насіння. Суцвіття розкладають на папері і залишають на 10 днів. Підготовлені мітелки розтирають долонями, витягаючи з них насіння, яке надалі просіює через сито. Зберігати сировину необхідно в сухому і теплому місці. Місткість для зберігання має бути герметично закрита, інакше істотно зростає вірогідність того, що насінням поласують комахи.

Як виростити амарант в домашніх умовах

Зерна амаранта можна посіяти в домашніх умовах. Для цього потрібно буде чітко наслідувати нижчеприведену інструкцію:

  • Культура охоче росте на родючих грунтах. Її можна приготувати самостійно, змішавши стерильний пісок із землею і гумусом.
  • Висота місткості, в якій ростиме рослина, має бути не менше 10 см, в дні обов’язково мають бути наскрізні дірочки-інакше насіння просто погниє із-за надлишку вологи. Під місткістю обов’язково має бути піддон, в який стікатиме залишок води.
  • А також знадобиться пульверизатор, лійка, харчова плівка і мініатюрна лопата.
інші статті  Лікувальні властивості пурпурного очитку, чим корисна "заяча капуста"

Як проростити насіння гарбуза

Як тільки усі підготовчі маніпуляції виконані, можна приступати до безпосереднього посіву насіння. Алгоритм посадки :

  1. Місткість засипати грунтом, простежити за тим, щоб не було грудок.
  2. Узяти невелику кількість землі і перемішати з посівним матеріалом.
  3. Тепер посадочний матеріал рівномірно розподіляють по поверхні землі і зрошують водою з пульверизатора.
  4. Для забезпечення оптимального температурного режиму і рівня вологості горщик накривають харчовою плівкою.
  5. Завершуючий етап-місткість поставити на підвіконня. Культура відноситься до свето – і теплолюбних, тому підвіконня-це вдале місце для зростання.

Зверніть увагу! Щодня необхідно зволожувати грунт. Якщо усе було виконано вірно, то перші сходи з’являться після закінчення 5-6 днів. Коли рослина досягне висоти в 3-4 см, його можна споживати.

Існує велика кількість рецептів, де є присутнім амарант. Рослину можна додавати в салати-це не лише різноманітить смакові відчуття, але і принесе користь організму.

Амарант-це дивовижна зернова культура, яка має бути введена в раціон людини, що піклується про своє здоров’я.


2019 Сад і город