Здавна в Росії кабачок є одним з найулюбленіших овочів. Корисний і смачний, дуже невибагливий, та ще і урожайний! Назва своє плоди отримали від українського “шинок”, що означає гарбуз, і це не випадково: кабачок, так ласкаво стали звати в Росії плід-і є різновид гарбуза.
У Росію кабачок потрапив з Туреччини і Греції порівняно недавно-в 19 столітті і мав вигляд витягнутого плоду світлого зеленуватого відтінку, близького до білого. Проте в цей час в Європі, особливо в Італії, кулінари щосили використали дрібні різноколірні плоди, які називали “цукіні”.
Що таке цукіні
Це усе той же кабачок, але дрібніший, ніжний, з тоненькою шкіркою (усіх відтінків зеленого і жовтого), приємним смаком і ароматом. По суті це різновид кабачка, родича гарбуза, патисона і огірка. У нашій країні цукіні іноді називають “італійським кабачком”.
Насіння кабачків
Батьківщиною цукіні вважається Південна Америка, де він культивувався ще до рождества Христова, але в їжу йшло тільки насіння. До 16 століття заморський гість підкорив захід Європи-спочатку Іспанію, а потім-південну Італію. “Європейський кабачок” дуже швидко завоював любов гурманів і був оцінений фермерами-за високу плодючість і швидкий ріст.
Цікаво! Квітки цього маленького кабачка їстівні. За смаком вони нагадують сам плід, і хімічний склад їх також корисний.
Блюда з квіток вражають гастрономічною різноманітністю. Їх смажать і фарширують, запікають і варять, їдять сирими. Екзотичний продукт зберігається. у вазі з водою, у вигляді букета. Він ніжний і навіть вередливий, транспортуванню не підлягає, але якщо плантація цукіні десь поблизу, можна приємно здивувати гостей вишуканими рецептами.
На що орієнтуватися при виборі насіння кабачків
Як замочити насіння кабачків перед посадкою
Для отримання власного урожаю кабачків не обійтися без посадочного матеріалу-насіння. Їх можна добути двома шляхами-купити в спеціалізованому магазині або заготовити самим.
Насіння “своїми руками”
Про вирощування кабачка на насіння доведеться подумати заздалегідь і визначити декілька кущів для цієї мети.
- Як тільки почалася бутонізація-час зробити прищипку головного стебла.
- Змінити склад підгодівлі (зменшити вміст азоту).
- Вибрана зав’язь “на насіння” повинна рости не менше двох місяців.
- Кабачок готовий, якщо його шкірка стала дуже твердою. Це легко перевірити-якщо при натисканні на нього нігтем не залишається слід-значить, плід готовий.
- Зірваний кабачок залишають на три тижні дозрівати в домашніх умовах.
- Плід розрізати на дві частини і руками вийняти усе насіння, розкласти на піддоні і підсушити (тільки природним чином, на повітрі).
- Скласти майбутній урожай в тканинний мішечок або паперовий пакет. Ретельно просушене насіння зберігається 2-3 роки, не втрачаючи схожості.
Купівля насіння
Перш ніж придбати в магазині барвисті пакетики з насінням, потрібно гарненько подумати, який кабачок хочеться виростити на городі.
Купівля насіння кабачків
Правило номер один : ніколи не орієнтуватися на картинку, а тільки на опис сорту. Тільки так можна вибрати кращі сорти кабачків для відкритого грунту або для теплиці. Тому вирішальними повинні стати:
- кліматичні умови регіону дачі;
- розмір присадибної ділянки (кущові кабачки-вирішення цієї проблеми);
- врожайність сорту;
- стійкість до захворювань;
- хладостойкость;
- здатність до зберігання;
- мета урожаю-одноразово виростити кабачок або розводити самостійно сорт і далі. У першому випадку рекомендується придбавати пакетики з маркіровкою F1 (гібрид). Для розведення насіння-звичайні сорти. Річ у тому, що гібриди не дають потомства або з їх неповноцінного насіння, зростає зовсім іншої якості і виду овоч;
- обробку насіння від хвороб, для збільшення і прискорення схожості. У вигляді драже-оболонка містить добрива і стимулятори, в поживному гелі, що зберігає вологу, барботовані, тобто збагачені киснем, що підвищує їх схожість, плазмові-з підвищеною схожістю і стійкістю до грибків. Що калібруються-відібрані за розміром, інкрустовані-з поживним складом різноколірної оболонки, на стрічці-велика зручність при посадці, виключають проріджування.
Увага! Позначка на пакетику f1 означає, що насіння гібридне.
Різниця між вітчизняними і зарубіжними гібридами
Як відрізнити розсаду кабачків від гарбуза
Помилково вважати, що імпортне насіння кабачків в рази краще за вітчизняних. Зарубіжна селекція має дещо іншу спрямованість. Акцент робиться на:
- зовнішній вигляд;
- зберігання.
Мінуси іноземного насіння :
- середнього і пізнього терміну дозрівання;
- нижчий вміст вітамінів;
- низька якість китайського виробника.
Але не можна не відмітити, що зарубіжна селекція збагачує наші городи новими сортами, а перевірені виробники поставляють на ринок насіння високої якості, супротивне захворюванням. Повна відповідність маркіровки і утримуваного пакетика.
Вітчизняні зразки. Плюси:
- адаптированность до Російських кліматичних умов;
- насиченість вітамінами і флавоноїдами (більшою мірою, чим іноземні зразки).
Мінуси вітчизняного насіння :
- фальсифікація продукції;
- якість насіння (низька схожість).
Краще насіння кабачків вітчизняної селекції для тепличного вирощування
Топ-7 популярних сортів кабачків :
- Белоплодный -кущовий, раннього терміну дозрівання, дає високий урожай. Віддає перевагу легкому грунту, чутливий до дотримання сівозміни (ідеально, якщо в попередній рік в теплиці вирощували помідори).
- Немчиновский -кущовий, надзвичайно стійкий до грибкових захворювань. Якісний смак, ніжний м’якуш
- Белогор -раннього терміну дозрівання, плоди середнього розміру, кущовий, високо урожайний.
- Грибовский – один з найурожайніших (по 12 кг з одного куща). Має високий імунітет до хвороб.
- Водоспад – на поживному грунті зростають дивовижного зовнішнього вигляду темно-зелений кабачок, що відрізняється відмінним смаком. Сорт дуже стійкий до грибків. Врожайність висока.
- Білуха – молодий сорт з прекрасними показниками. Ранньостиглий, високої врожайності (до 11 кг з кв. метра), хороших смакових якостей.
- Белогор – кущовий, раннього терміну дозрівання, стійкий до грибкових хвороб. Урожай відмінний-до 14 кг з кв. метра.
Насіння для теплиці
Високоврожайні гібриди зарубіжного походження
- Астория -цукіні ранньостиглий. Потужна зелень з переконливими плодами-до 1,5 кг кожен. Плодоносить тривалий час, добре зберігається, не втрачає смакових якостей і товарного виду.
- Зебра – смугастий плід (темні і світлі смуги, що перемежаються) дає величезний урожай-близько 15 кг за сезон з кожного куща.
- Золотий кубок – ранньостиглий сорт з кабачками жовтого кольору. Одночасно дозрівають по 5-6 штук! Відрізняється підвищеною лежкостью. З часом, робиться тільки смачніше.
- Неро де Милано – кущовий цукіні, дарує великі дуже темні плоди. Дозріває рано. Врожайність висока-близько 10 кг з кв. метра. Довго зберігається в знятому виді.
- Аеронавт – кущовий, ранньостиглий, зелений, смачний кабачок з тоненькою шкірою. Врожайність висока.
- Сувенір -гібрид раннього дозрівання, для нього ідеально підходить відкритий грунт. Вживання універсальне. Хороший урожай тривалий час. Якісний смак, соковитість.
- Цукеша – широко поширений сорт цукіні. Невибагливий і урожайний. Чудовий смак м’якуша. Вживати краще всього в період молочної стиглості, поки не загрубіє шкірка. Плодоносить усе літо і початок осені.
- Іскандер – вподобаний в Росії голландський сорт кабачків. Його характеристики-ранній термін дозрівання, високий урожай, маленький розмір стиглого плоду (до 25 см) ясно-зеленого кольору, стійкий до грибка.
Неважко помітити, що кращі кабачки цукіні-кущові сорти.
Цукони
Насіння кабачків : кращі сорти для відкритого грунту
- Гаряче улюбленими серед професіоналів і любителів-городників є плоди раннього терміну дозрівання-це продиктовано прибутком для тих, хто займається продажем продукції. Кавели, Іскандер, Цукеша, Аеронавт, Белоплодный;
- На другому місці за популярністю-середній термін дозрівання. Коли зібраний ранній урожай, на зміну приходить друга хвиля-Куанд, Грибовский, Золотинка, Чорний красень;
- Третє місце за пізніми кабачками-Лагенарія, Спагетти, Тиволи. Вони дозріють тільки до осені.
Детальніше про кабачок сорту “Тиволи”-це кабачок, що за формою представляє кущі, різновид Спагетти. Плоди його округлі, важать більше кілограма. Як і Спагетти, його їдять у вареному виді. Тоді серцевина перетворюється на “спагетти”-оригінальний гарнір. Плоди маленького розміру поїдають свіжими-в салаті.
Екзотичний сорт “Тиволи”
Заради експерименту варто посадити і такий екзотичний сорт.
Важливо! Кабачки цукіні-кущові сорти, при їх посадці не слід забувати, що рослина, хоча і є компактним, все-таки вимагає певного простору для провітрювання і доступу світла. Листя має чималий розмір і затінює плоди.
Можна формувати кущові кабачки будь-якого сорту, щоб відкрити доступ для сонячних променів. Декілька верхніх листків видаляють секатором.
Насіння незвичайних видів кабачків
- Негреня. Вражає своїм зелено-чорним кольором. Відмінного смаку, раннього терміну дозрівання-менше півтора місяців з появи сходів. Стійкий до грибкових захворювань.
- Желтоплодный. Дуже красивий, яскравий, жовто-золотий цукіні. Радує не лише зовнішнім виглядом, але і дивовижною солодкістю плоду. Відноситься до найбільш урожайних сортів-до 20 кг з одного квадратного метра! Має імунітет до борошнистої роси.
- Довгоплідний. Кущовий. Не занадто урожайний (3 кг з 1 кв. метра), але смачний і ефектний плід. Особливо хороший в консервованому виді.
- Грушовидний. Назва говорить саме за себе. Велетенські “груші” (вага плоду більше кілограма) зеленого кольору мають красивий помаранчевий м’якуш і тонкий аромат. Окрім доброго смаку, він ще принесе користь організму, оскільки містить антиоксиданти. Бувалі хазяйки печуть з ним млинчики і оладки, а усі, хто піклується про зовнішність-роблять косметичні маски.
- Спагетти. Названий так завдяки м’якушу, що нагадує спагетти. Цей кабачок особливого сорту. Оскільки він сильно розростається, то вимагає формування куща, проте можна використати його природні якості і саджати на грядці, що височіє, як ампельну рослину. Окрім гастрономічного призначення, він ще прикрасить ділянку.
- Вайт буш. Данській селекції. Ранньостиглий. Маленький плід, майже білий, має приємний смак. Відхід за ним звичайний, зводиться до підгодівлі, розпушування і полив. Урожай буде багатим.
- Тинторетто – круглий і злегка ребристий м’ячик-цукіні в дрібну цятку, зростає до чималих розмірів. Деякі екземпляри досягають 2-х кг і добре зберігаються.
- Сходження -вередливо-зігнутий плід світлого зелено-жовтого кольору. Іноді він загнутий в майже правильний круг і нагадує бублик. Він не схожий на своїх побратимів. Довгі батоги-ліани деруться в різні боки, заважають, але цього можна уникнути, спорудивши шпалеру.
- Ронде -симпатична невелика кулька швидше нагадує маленький гарбуз. Забарвлення його цікаве-строката смуга на ясно-зеленому фоні. Не потрібно гнатися за розміром-чим частіше зривати молоді плоди, тим більше утворюватиметься зав’язей.
Посадка кабачків у відкритий грунт в Підмосков’ї
Сортів кулястих кабачків не так вже мало:
- Моряк;
- М’ячик;
- Колобок;
- Буржуин
- Тондо ди Пиаченца;
- Апельсинка;
- Фестиваль;
- Кухарчук.
Усі сорти ранні, що дають багаті урожаї. Вирощування на ділянці таких екземплярів не лише корисно для столу, але і прикрашає город!
Перевірка насіння кабачків на схожість
Як правильно перевірити схожість насіння кабачків :
- звичайна деревна тирса кілька разів обшпарює окропом, потім зливають воду і в сиру тирсу укладають насіння рядами, відстань між якими має бути декілька сантиметрів. Кожне зернятко в ряду знаходиться від іншого на 1,5-2 см По тому, як дружно вони викльовуватимуться, легко визначити, який відсоток схожості. Контейнер з тирсою залишити в теплому місці (температура 25-27 градусів). Стежити за тим, щоб тирса не пересихала;
- спочатку провести калібрування-відібрати найздоровіші на вигляд і важке насіння, після цього їх можна замочувати в посудині з розчином солі (велику ложку на чашку води), хвилин на 10-15. Кожне насіннячко, що спливло, потрібно викидати. Інші-придатні до посіву. Проте не усі вони можуть тонути одночасно. Можна почекати ще пару хвилин. Можливо, якась частина тих, що спливли не до кінця пропустили воду через оболонку. Подібна перевірка дає надійний результат.
Правильний вибір сорту-одна з вирішальних умов багатого урожаю.