Виноград Мерло, назва перекладається з французької мови, як чорний дрізд. Використовують його в основному для виробництва червоного вина. Історична батьківщина цього сорту-провінція Бордо. Нині він займає більше половини усіх виноградних плантацій. Опис і характеристика цього сорту представлена нижче.
Опис і характеристики винограду Мер
Цей сорт має відмінні показники, що характеризують ягоди винограду, а також завжди дає щедрий урожай. Отже, давайте розберемо його на складові:
Виноград сорт Мерлоо
- Кущі . Стебла в процесі вегетації досягають високих розмірів відносно інших сортів. І в той же час зберігають хорошу врожайність. Лоза коричневого кольору, листи великі, мають п’ять променів темно-зеленого кольору, а з приходом осені стають бронзовими.
- Квітки . Запилення кольорів відбувається комахами, а також можливе самозапилення, оскільки вони є різностатевими.
- Ягоды . В процесі дозрівання кущі покриваються гроздями винограду, які мають середню вагу-180 грам, довжину-16 см, ширину-11 см Ягоди темно-синього кольору, згори на них лежить наліт, який служить для них захистом. Вміст ягоди щільний водянистий субстрат. У тонкій шкірці низький вміст таніну, завдяки цьому вино має м’який смак.
- Смакові якості. Виноград Мерло відноситься до технічних сортів, в їжу він практично не вживається. Ягода характеризується вмістом цукру-близько двадцяти відсотків. Він залежить від тривалості дозрівання і кількості отриманої сонячної енергії. Також в плодах міститься кислота у кількості 7 г/л. Цей виноград відрізняє смак фруктів, аромат трав. Можна відчути смородину, вишню, чорницю, карамель, шоколад, чорний перець. В процесі дозрівання і зберігання вина з’являються додаткові смакові відтінки. Наявність тих або інших смаків визначається якістю грунту, піщаники привносять м’якші аромати, а вапняні роблять вино сильним і терпким.
Збір урожаю
Залежно від сорту вина роблять збір урожаю. Так для столових вин період дозрівання-сто п’ятдесят три дні, десертне вино – сто шістдесят п’ять днів.
Стійкість сорту до хвороб і довкілля
Стебла добре чинять опір мілдью, а також помірно витримують гнилизну. Плоди в основному не привабливі для птахів і комах. Росте виноград в досить високому коридорі температур, витримуючи морози до двадцяти градусів. Клімат може бути, як посушливим, так і вологим.
Виготовлення вина
Плоди цієї лози використовують для приготування якісних, недорогих і приємних вин. Процес вирощування і приготування вин не вимагає специфічних навичок і доступний навіть новачкові. Таке вино чудово підійде, як до блюд з м’яса, так і з овочів. Воно посприяє нормалізації артеріального тиску і роботи шлунково-кишкового тракту. Отже, як приготувати червоне сухе вино з плодів винограду сорту Мерло:
- Місткість для мезги зберігається в приміщенні , у якому підтримується температура в діапазоні від вісімнадцяти до двадцяти трьох градусів вище за нуль.
Виноградна мезгаа
- Після того, як ми ви вичавили і зцідили мезгу , вийшов чистий сусал, який далі доброджуватиме.
- Зціджуємо сусал і розливаємо його в скляну тару.
- Потім ці місткості встановлюємо в прохолодне приміщення , недоступне для сонячних променів, і починається процес дозрівання.
- Перед вживанням це вино слідує охолодити до 16 градусів і розливати його слід в келихи з прозорого матеріалу.
- Вино винограду Мерло не слід вживати тим, хто має алергію до його компонент . Також слід обмежувати прийом хворим цукровим діабетом, оскільки воно містить велику кількість цукру.
Заходи по посадці і відходу
Цей сорт вирощують, як в спеціалізованих господарствах, так і в умовах садової ділянки. Росте він дуже швидко, не займає багато території і не вередливий. Збирати плоди можна починати вже на третій рік після вкорінення лози. Плодоносити він буде не менше десяти років. До плюсів Мерло можна віднести:
- Легко приживається і не вередливий до вибору грунту.
- Добре переносить холод .
- Плоди дозрівають впродовж п’яти або шести місяців.
- Росте як у вологій, так і в сухому грунту .
- Дає щедрий урожай .
- Не схильний до багатьох хворобам винограду .
- Чудово підходить для виготовлення смачних і недорогих вин .
Сорт Мерло відноситься до винних сортів для їжі він не придатнийн
А тепер розберемо мінуси, вони теж є:
- Можливо помітне зниження розмірів ягід .
- Сильно сприйнятливий до плісняви .
- Заражається такою хворобою, як борошниста роса .
- В деякій мірі залежить від погодних умов .
Підготовчі роботи
Перед посадкою винограду слід розглянути наступні моменти:
- Вибрати найбільш сонячне місце , тоді урожай буде кращий.
- Також ділянка має бути захищений від вітру . Привабливішим місцем буде південна сторона будов.
- Мерло не любить кислий грунт .
- Грунт заздалегідь готується , забираються корені рослин і бур’янів.
- Не має бути рядом рослин з сімейства пасльонових .
- Висаджувати посадочний матеріал краще всього навесні , але можна і восени.
Як укорінювати саджанці?
Ця процедура складається з декількох етапів:
Вкорінення живців винограду
- На початку необхідно утворити яму шириною сімдесят сантиметрів і такої ж глибини.
- У нижній шар викладаємо щебінку близько дванадцяти сантиметрів.
- Встановлюємо дренажну систему за допомогою пластикових труб, які встановлюються по краях ями. Їх верхній отвір знаходиться на дванадцять сантиметрів вище за рівень грунту.
- На шар з щебінки укладаємо чорнозем , перегній додаємо невелика кількість добрив і усе це посипаємо деревною золою, перемішуємо і вирівнюємо. Потім викладаємо шар грунту.
- Повторюємо цю процедуру знову і усе поливаємо , до верхнього шару ями повинно бракувати приблизно тридцять сантиметрів.
- Після цього встановлюємо саджанці , орієнтуючи бруньки в північному напрямі, а основа кореня в південному.
- Засипаємо яму землею.
Коли настають холоди, посаджені відростки закривають поліетиленом, при цьому їх самих можна захистити тарою з пластика.
Якщо висаджується багато саджанців, дотримуємося відстані в двісті сантиметрів, від одного ряду до іншого чотириста сантиметрів, то в цьому випадку можна добитися хорошого провітрювання.
Для посадки можна також використати живці винограду, при цьому процедура посадки нічим особливо не відрізняється. Доглядаючи за виноградником, слід робити полив, розпушувати землю і боротися із захворюваннями. Поливши робити краще після заходу сонця, грунт обробляти у міру ущільнення.
Схема посадки саджанців винограду
При формуванні куща саджанцю роблять обрізання, залишаючи найбільш міцну лозу, її необхідно прикріпити до опори. Впродовж літа добре буде обрізувати гілки, які загущають кущі, це сприяє хорошому провітрюванню і профілактиці появи грибків і плісняви. Періодично слід здійснювати обробку фунгіцидом, так можна запобігти появі борошнистої роси. Важливо захищати виноградник від пізніх заморозків, адже вони можуть знищити плоди.
Нині існує декілька сортів винограду Мерло, які пристосовані до розвитку в різних кліматичних зонах, при цьому вино відрізняється різними смаками, але має неповторний аромат, що відрізняє його від інших вин.