Оскільки мед-на 100% натуральний продукт, що виробляється бджолами з нектару кольорів, склад продукту варіюється. Усе залежить від того, з яких саме кольорів був зібраний солодкий сік. Серед сотень популярних різновидів особливо виділяється оксамитовий мед. Він має незвичайну назву і зовнішній вигляд. Важко припустити спочатку, що білуватий з перламутровим відливом крем-це мед. Смак теж незвичайний, м’який, з довгим фруктовим післясмаком.
Мед з оксамиту амурського
Цілющі властивості цього сорту обумовлені складом. Передусім варто відмітити, що консистенцію крему білого кольору оксамитовий мед придбаває після завершення процесу кристалізації. До цього він виглядає як напівпрозора, бурштинового відтінку тягуча рідина. Цінується продукт за неперевершені смакові якості, а також унікальні лікувальні властивості.
Склад
Якщо продавець скаже, що царський оксамитовий мед збирають з якихось рідкісних кольорів, то це неправда. Насправді бджолам вимагається забезпечити можливість збору нектару з цілої групи лікарських рослин. Тільки тоді готовий продукт придбає свій унікальний відтінок, аромат і смак.
Оксамит амурський
Вважається, що найціннішими компонентами у складі царського меду є пилок, зібраний з акації, конюшини і липи. Смак цих кольорів відчувається найсильніше. Окрім цього, традиційно до складу входить нектар таких рослин, як:
- шавлія;
- меліса;
- зніт;
- чебрець;
- материнка;
- золота різка.
Але головний і виключно рідкісний компонент-нектар амурського оксамиту, листопадного дерева заввишки до 25 м. Ця реліктова рослина збереглася в нашій країні тільки на берегах Амура в Хабаровському краю. Цвіте воно на 20-му році життя, а усього може прожити до 300 років-справжній довгожитель. Цвіте раз на рік всього 10 днів, залежно від погоди у кінці червня-початку липня. Трапляється, що за рік бджолам так і не вдається зібрати нектар з цих дерев. Якщо погода коштує дощовита-деревам це не заважає цвісти, а ось бджоли літати не можуть.
Завдяки такому багатому складу (понад 400 біологічно активних компонентів) царський мед засвоюється легко і несе користь усьому організму. Він багатий сахарозою, фруктозою і глюкозою, вітамінами, а також магнієм, марганцем, селеном і іншими цінними речовинами.
Зовнішній вигляд і смак
Цей сорт вважається одним з найдорожчих. Не дивно, що підробок на нього дуже багато. Придбавати продукт слід тільки в сертифікованих торгових точках, де є гарантія достовірності. Фахівець завжди відрізнить справжній царський мед від будь-якого іншого, а ось звичайному покупцеві можна орієнтуватися тільки на загальновідомі ознаки.
Мед
Аромат має бути пліток з різноманітних квіткових нот, а в смаку простежується виразний вершковий відтінок. Консистенція-кремова, без грубих крупинок, як це часто буває у травневого і соняшникового меду. Не помітити такий оригінальний продукт серед інших сортів просто неможливо. До того, як станеться кристалізація (на 21-30 день після хитавиці), колір продукту дуже світлий з бурштиновим підтоном, іноді трохи зеленуватим. При зацукрюванні стає білувато-кремовим, перламутровим. Трапляється, що у збір потрапляє багато нектару з лип, які можуть цвісти одночасно з амурським оксамитом, тоді термін кристалізації збільшується.
Важливо : корисні якості меду після зацукрювання ніскільки не втрачаються.
Відмітно і те, що на мові мед оксамит залишає зовсім не зігріваючий ефект (як інші сорти), а що охолоджує. Калорійність же його не висока-тільки 310 ккал/100 р. Згідно ГОСТ, у якісного продукту наступні характеристики:
- Вологість-20%;
- Вміст цукру-75-87%;
- Зміст сахарози-5-10%;
- Кислотність-4%.
Секрети корисних властивостей амурського меду
У раціон дітей і дорослих включати такий мед варто вже тому, що він ефективно допомагає при наступних розладах:
- Авітамінозах, у тому числі після перенесених важких захворювань, операцій.
- Збоях в роботі ендокринної системи.
- Гематомах, травмах, забиттях, розтягуваннях, опіках.
- Порушеннях в роботі печінки і жовчного міхура.
- Стресі і розладах нервової системи.
- Хворобах інфекційного характеру (ОРЗ, грип, ангіна, бронхіт).
Червоний мед
На ранніх стадіях захворювань користь від вживання царського меду максимальна. Він має антибактеріальні властивості, що дозволяє боротися з різними інфекціями, нормалізувати роботу органів травного тракту.
На замітку! Відмічений позитивний вплив продукту на склад крові.
Лікарі рекомендують їсти мед при атеросклерозі і необхідності очищення організму від токсинів, що накопичилися за час застосування різних медикаментів.
Корисні і лікувальні властивості оксамитового меду, його характеристики
Чому мед не пахне
Високо цінують мед царський оксамит в косметології. Його корисно включати до складу засобів по догляду за шкірою і волоссям. За рахунок багатого вітамінами і мікроелементами складу продукт буквально насичує епідерміс і волосяні цибулини тими речовинами, які бракує в їжі. Усуваються такі неприємні косметичні дефекти, як лущення, запалення, висипання, лупа, акне.
Корисні і лікувальні властивості оксамитового меду
У народній медицині багато віків мед застосовують для лікування недокрів’я, хвороб легенів, раку. Регулярне вживання допомагає привести в норму нервову систему, позбавитися від наслідків стресу. Застосування під час простудних захворювань допомагає позбавитися від жару, пом’якшити запалене горло, здолати больові відчуття.
На основі оксамитового меду готуються настоянки і наливки. Включення до їх складу замість цукру медової фракції у багато разів збільшує ефективність. Вартість кінцевого продукту збільшується, але результат від вживання того коштує.
Протипоказання до вживання
Травневий мед
Специфічних протипоказань амурський мед не має, тільки ті, що властиві усім іншим сортам:
- Його не можна давати дітям молодше за 3 роки. Насичений склад може спровокувати появу алергічних реакцій.
- За наявності алергії вживання меду може спровокувати рецидив захворювання.
- Зрідка зустрічається індивідуальна непереносимість.
- Категорично протипоказаний мед при цукровому діабеті із-за високого вмісту глюкози.
- При ожирінні включати в раціон мед можна тільки за лікувальними свідченнями.
- При вагітності і годуванні грудьми мед прибирають з раціону матері зважаючи на ризик негативного впливу на здоров’ї малюка.
В першу чергу, царський мед-ці ліки, тому його і вживають малими порціями. Дорослій людині, що не має яких-небудь протипоказань, можна в добу вживати до 3 столових ложок корисних ласощів. А ось дитині можна з’їсти тільки 2 чайних ложки.
Умови зберігання царського оксамитового меду
Для тривалого зберігання вибирають полиці в шафі, де на банки не падає пряме сонячне світло. Бажано, щоб температура в цьому місці протягом доби підтримувалася рівна-без перепадів. Ідеально підійдуть для розфасовки скляні банки і дерев’яні туески. У них меду не загрожує окислення.
Важливо! Зачерпують продукт тільки дерев’яними ложками. Цього правила варто дотримуватися неухильно. Навіть кращий і якісніший метал неодмінно окислюється під впливом меду, що у декілька разів погіршує його смак і забирає користь.
Стандартний термін зберігання-1 рік, до наступної хитавиці. Довше зберігати можна, але не треба, оскільки найцінніші компоненти за цей час руйнуються.
Ні в якому разі не можна нагрівати мед оксамитового дерева вище 40 °С. Якщо є бажання підмісити в який-небудь напій, роблять це тільки з рідинами кімнатної температури.