Поширення по світу волоського горіха бере свій початок з Кавказького і Середньоазіатського регіонів. Відомий плід був ще древнім грекам і римлянам. У далекі часи горіх вважався плодом, що наділяє мудрістю, а його олія-осереддям усіх його корисних якостей. У статті розглянемо склад, користь і особливості олії цього плоду.
Хімічний склад
Багато вітамінів, таких необхідних нашому організму, не засвоюються без жирних кислот. У олії волоського горіха міститься велика кількість як вітамінів, так і жирів. Його калорійність-898 ккал, білки і вуглеводи в нім відсутні, а відсотковий вміст жиру-99,8%.8%. Жири:
- Омега – 3-17%;
- Омега – 6-до 50%;
- Омега – 9-22%;
Насичені кислоти:
- пальмітинова-8%;
- стеаринова-6%.
Вітаміни:
- А, З, Е, До, Р, РР, група В.
Мінерали:
- Fe, I, Ca, Co, Mg, P, Zn, Se, Cu;
- фосфоліпіди, бета-ситостерол, сфинголипиды, фитостерины, каротиноїди, энтимириаза, коензим Q10.
Радимо вам ознайомитися з корисними властивостями волоських горіхів, зокрема, зелених горіхів і шкаралупи..
Чи знаєте ви? Одне здорове дерево здатне дати до 300 кг горіхів.
Чим корисна олія волоського горіха
Олія допомагає при проблемах:
- ШКТ;
- серця, посудин і кровоносної системи;
- обміну речовин;
- ЦНС і мозку;
- сечовивідною і статевою систем;
- онкологічних;
- органів дихання;
- слуху і зору;
- шкіри;
- органів руху.
Продукт має бактерицидну дію і є прекрасним імуностимулятором.
Нижче описано, яким чином олія діє при різних проблемах:
- Хвороби ШКТ-бета-ситостерол, стероїдний спирт, перешкоджає засвоєнню холестерину. Олія діє як ранозагоювальний і загальнозміцнюючий засіб. У різних комплексах використовується для лікування коліту, виразки, холециститу. Сприяє збільшенню еластичності жовчних проток, благотворно діє на клітини печінки, оздоровлюючи їх. Цією якістю обумовлено застосування засобу при гепатитах. Має антигельмінтну дію.
- Серце і посудини-посилює гнучкість посудин, приводить в норму холестерин і ПЕКЛО. Перешкоджає утворенню тромбів, зменшує риски можливих інфарктів і інсультів. Необхідно вживати людям з гіпертонією, атеросклерозом, різними серцевими захворюваннями, варикозним розширенням вен. Сприяє кровообразованию.
- Обмін речовин-приводить в норму функціонування щитовидної залози. Слід застосовувати при надмірній активності залози. Також рекомендовано при цукровому діабеті. Нормалізує рівень цукру в крові.
- ЦНС і головний мозок-стимулює розумову діяльність, застосовують від безсоння. Благотворно діє на капіляри мозку, підвищуючи еластичність і живлячи його клітини.
- Сечовивідна і статева системи-делікатно чистить бруньки. Посилює циркуляцію крові в статевих органах, що робить засіб незамінним для чоловіків. Сприяє семяобразованию.
- Онкологічні проблеми-мінімізує вірогідність злоякісних пухлин органів тазу, передміхурової залози у чоловіків і молочною у жінок. Захищає від дії вільних радикалів, виводить канцерогени і продукти радіоактивного розпаду з організму, а також посилює опірність організму до різних видів опромінення.
- Органи дихання-з давніх пір відомо як засіб при різних легеневих проблемах, у тому числі туберкульозу. Підвищує імунітет, а разом з ним опірність до ОРЗ. В період загострення респіраторних захворювань необхідно застосовувати в якості профілактики.
- Слух і зір-благотворно діє на зір і відмінно зарекомендувало себе при отитах.
- Проблеми з шкірою-знижує запальні процеси шкірного покриву, відмінно загоює рани. Використовують продукт і при лікуванні екземи і псоріазу, хвороб, які насилу лікують навіть із застосуванням сучасних засобів фармацевтики.
- Проблеми з ОДА-активні речовини, що входять до складу олії, є відмінним засобом профілактики хвороб суглобів, нормалізують якість суглобової рідини.
- Допомагає в утворенні нервової системи плоду, а при лактації посилюють вироблення молока і його поживні якості. Так що на продукт слід звернути увагу що годує і вагітним.
- Допомагає у формуванні статевої системи підлітків, при цьому робить позитивний вплив на мозкову діяльність.
- Ще одна сфера застосування-відновлення після хірургічного втручання.
- Застосовується і для схуднення, оскільки олія-відмінний жироспалювальний засіб, нормалізуючий обмінні процеси.
Важливо! Горіх необхідно дуже ретельно розжовувати: узяти усі корисні речовини організм може тільки з повністю протертого плоду.
Чи можна використати в їжу
Оригінальний смак стане прекрасним доповненням до різних салатів. При термічній обробці продукт втрачає свої якості, хоча і залишається вишуканий смак. Так що кращим застосуванням додаватиме олію як заправку до овочевого салату.
Можна вживати з м’ясними продуктами і птахом. Торти, тістечка або піроги викличуть захоплення вашими кулінарними здібностями у гостей, якщо додати в тісто ложку олії. Рекомендуємо вам почитати про користь фундука, макадамии, кешью, пекана, ліщини, фісташок, кедрового, бразильського, маньчжурського, чорного і мускатного горіхів. в.
Продукт відмінно відтіняє смак риби або м’яса як в якості жиру для жаріння, так і у складі соусів. Для соусів в даному випадку можна застосовувати різну зелень (особливо добре поєднується з базиліком, м’ятою і кинзой) і часник.
Широко використовується у близькосхідній кухні. Вживають в якості компонента маринаду для шашлику або кебаба. У кухні середземноморського регіону продукт додають в десерти, в італійській-в пасту.
Особливості застосування
У деяких ситуаціях необхідно звернути особливу увагу на споживання продукту.
Чи знаєте ви? 1 кг волоських горіхів за своїми поживними якостями еквівалентний 3 кг хліба з пшениці, 7 кг картоплі або 30 л молока.
При вагітності
При вагітності олія є незамінним джерелом корисних речовин : воно нормалізує роботу серця, підвищує еластичність посудин, виводить надлишки рідини, є натуральним анальгетиком і спазмолітиком. Продукт бере безпосередню участь у формуванні нервової системи плоду, а пізніше сприяє лактації. В період лактації також корисно вживати кріп, шефердию, мед з буркуну, шпинат, базилік, редиску, понцирус трехлисточковый і буркун лікарський..
Він нормалізує сон майбутньої мами, допомагає впоратися з нервовою напругою і переживаннями, характерними для цього непростого періоду, знижує бажання вживати борошняне і солодке. Перед застосуванням слід звернутися до лікаря, щоб проконсультуватися про можливість алергічної реакції.
При грудному вигодовуванні
Олія здатна покращувати лактацію і підвищувати поживні якості материнського молока. Проте слід враховувати, що продукт може викликати алергічну реакцію: перш ніж почати приймати, потрібна консультація у фахівця.
При цукровому діабеті
У зв’язку з тим, що олія має властивість знижувати рівень цукру, рекомендується приймати його при діабеті, по 1 ч. ложці за 40 хвилин до їди. При цукровому діабеті можна вживати авокадо, вишню, топінамбур, дерен, апельсин, листя брусниці, юку, стевию, шовковицю, чорну і червону смородину і диню. ю.
При схудненні
Властивість продукту спалювати жири знайшла своє застосування в дієтології. Для нормалізації травлення слід приймати за 30 хвилин до сніданку 1 ч. ложку: такою процедурою ви запустите травні процеси. За бажання схуднути приймати необхідно також чайну ложку перед сніданком, обідом і вечерею (за 40 хвилин). 
Застосування в народній медицині: рецепти
Олія волоського горіха давно відома і активно застосовується в народній медицині.
Важливо! У олії міститься велика кількість магнію, через що воно має легкий седативний і снодійний ефект. Знижує ПЕКЛО, у поєднанні з медом купірує головний біль спазмолітичного характеру.
При захворюваннях шкіри
Допомагає при дерматиті, акне і герпесі. Необхідно змащувати уражені ділянки двічі в день. Так само можна лікувати рани, що не гояться, і опіки.
При болях в суглобах
При артритах і болях в суглобах перед сном роблять легкий масаж, втираючи суміш олій волоського і кедрового горіхів в рівних частинах. Такий же засіб використовують при тромбофлебіті.
При варикозному розширенні вен
Слід приготувати таку суміш:
- 1 ст. л. олії;
- по 4-5 кап. олій кипариса, кедра або розмарину.
Застосовують для масажу при варикозі, двічі в день. Також можна використати суміш рівних частин олій волоського і кедрового горіхів.
При замках
Для нормалізації стільця необхідно приймати 1 ст. ложку перед сном, не раніше чим через дві години після вечері. Результат-нормалізація функцій ШКТ, стабілізація стану кишкової мікрофлори, краще засвоюється їжа, відчутно покращується робота печінки і бруньок.
При отиті
Для лікування запалення вуха слід закопувати вранці по 4 краплі до повного лікування. Зазвичай вистачає 1-3 тижнів процедур для одужання.
При геморої
У початковій стадії хвороби можна обійтися щоденним змазуванням заднього проходу. У тому випадку, якщо хвороба вже проявила себе досить сильно, є кров’яні виділення, треба перед сном вводити в задній прохід просочений засобом тампон. Бажано залишати до ранку. Знімає больові відчуття і запальні процеси.
Чи знаєте ви? У стадії молочної стиглості в одному середньому горісі міститься близько 100 міліграма аскорбінової кислоти-це дві добові норми вітаміну С для нашого організму.
Як можна використати в домашній косметології
Наявність вітамінів і жирів, а також цілий комплекс мінералів не могло залишитися непоміченим косметологами. Олію застосовують при виготовленні домашніх масок, лосьйонів і бальзамів.
Поживна маска для особи
Інгредієнти:
- олія горіха-1 ч. ложка;
- відвар ромашки-2 ст. ложки;
- біла хна-0,5 ч. ложки.
Компоненти перемішуються, після чого наносяться на особу. Час процедури-20 хвилин.
Ще одна маска, для якої потрібні такі компоненти :
- олія горіха-20 крапель;
- відрубай гречки-15 г;
- цедра лимона-2 г;
- перепелине яйце-1 шт.
Висівки подрібнити за допомогою кофемолки, додати усе інше. Нанести маску втираючими рухами на очищену скрабированную шкіру, на 20 хвилин, після чого змити теплою водою.
Тонізуюча маска
Змішати олії абрикоси, мигдаля і волоського горіха (1:1:1). Узяти столову ложку блакитної глини, ретельно перемішати з сумішшю олій. Нанести на очищену шкіру осіб. Засіб відмінно тонізує, надає шкірі блиск, пружність, покращує кровопостачання.
Зволожуючий бальзам для губ
Узяти по 1 ст. ложці масел какао, карите (ши) і волоського горіха. Додати 4 краплі вітаміну Е. Суміш злегка нагрівати, щоб інгредієнти з’єдналися. Наносити на губи як звичайний бальзам.
Зволожуючий лосьйон для тіла
У рівних частинах узяти олію абрикоси, мигдаля і горіха. Наносити після водних процедур.
Важливо! Добова потреба в їжі міститься в 400 г волоських горіхів.
Для зміцнення нігтів
Щоб зміцнити нігтьову пластину, запобігти її розшаровуванню, а також для легкого освітлення, можна зробити таку процедуру: узяти 2 частини горіхової олії і 1 частина лимонного. Додати 0,5 ч. ложки лимонного соку і перемішати. На 20-30 хвилин втерти в нігті.
Маска для краси волосся
Для відновлення волосяного покриву і їх зміцнення можна зробити будинки таку маску:
- кефір-150 мл;
- дріжджі сухі-1 пакетик;
- жовток-1 шт;
- гірчичний порошок-5 г;
- олія горіха-2 ст. ложки.
Кефір змішати з дріжджами, поставити в тепле місце на 1 годину. Додати інші інгредієнти, ретельно перемішати і нанести на волосся під плівку. Згори голову покрити теплою хусткою. Тривалість процедури-0,5 години. Також можна використати наступний рецепт: збити 1 куряче яйце, додати по 1 столовій ложці меду і олії волоського горіха. Маску нанести так само, як в попередньому рецепті, на півгодини.
Для масажу
Можна самостійно приготувати засіб для масажу, що підвищує тонус :
- олія горіха волоського-15 мл;
- ефір розмарину-5 крапель.
Чи знаєте ви? Якщо ви відкрили пляшку горіхової олії, і навіть при правильному зберіганні через деякий час з’явився осад-турбуватися не про що. Це нормальне явище для продукту природного походження, отриманого шляхом холодного віджимання (температура не перевищує 43°С).
Для загару
Для приготування треба узяти наступні компоненти:
- олія волоського горіха-2 ст. ложки;
- ефір кунжуту-2 ст. ложки;
- олія зародків пшениці-2 ст. ложки;
- по 7 крапель олії лаванди і іланг-іланг.
Компоненти добре перемішати і нанести за 1 годину до того, як ви збираєтеся приймати сонячні ванни. Універсальність засобу полягає в тому, що застосовувати його можна як перед загаром, так і у тому випадку, якщо ви вже обгоріли на сонці.
Як вибрати якісний продукт при купівлі
Придбавати слід продукт холодного віджимання. Краще зупинити вибір на пляшці невеликого об’єму, щоб після розкриття не залишати продукт довго в розпечатаній упаковці.
Умови зберігання у будинку
Термін зберігання-2 роки. Зберігати в темному місці, при температурі до +20°С. Після порушення герметичності упаковки зберігати в холодильнику. В процесі зберігання можливе випадання осаду.
Важливо! Не слід споживати більше 0,5 кг горіхів в день, інакше можливі такі побічні явища-головний біль, спазми судин, набряк мигдалин.
Протипоказання
Протипоказання до використання у продукту такі:
- коліт;
- ентероколіт;
- дерматити;
- ожиріння;
- підвищена здатність згущуватися крові.
Не рекомендується застосовувати в наступних випадках:
- виразка і гастрит в гострій формі;
- висока температура;
- алергія;
- низька кислотність шлунку.
Олія волоського горіха є відмінним засобом оздоровлення, яке використовується також в косметології, кулінарії. Придатно як для застосування дорослими, так і в дитячому раціоні харчування. Слід пам’ятати про його високу калорійність і можливі алергічні реакції.