Персик-це фрукт, про який начулися практично усі. На півдні Росії його культивують анітрохи не менш активно, чим цитруси (апельсини і мандарини) і відправляють на продаж в інші регіони.
Що таке персик
Персик представляє сімейство Рожевих і є близьким родичем мигдаля. Батьківщина персика, на думку більшості учених,-це Північний Китай. Першою європейською країною батьківщиною персика може бути названа Італія, звідки фрукт отримав неймовірно широке поширення. Нині персик вирощується в Америці і в теплих регіонах помірних широт Євразії.
Розібравшись з тим, де добре ростуть персики, виявиться цікавим дізнатися, чому фрукт культивується практично всюди.
До складу перчика входить велика кількість корисних речовин :
- близько 15% цукрів;
- органічні кислоти;
- аскорбінова кислота;
- каротин;
- вітаміни В;
- ефірна олія;
- мінеральні речовини;
- пектин.
Персик
Завдяки багатому вітамінному і мінеральному складу, персик рекомендований до вживання дітям, дорослим і літнім людям. Персик звичайний ефективний не лише для підтримки здоров’я в цілому, але і для лікування деяких захворювань, зокрема, гіповітамінозу і анемії. Включення персика в раціон позитивно впливає на стан шкіри, омолоджуючи і зволожуючи її.
Характеристика рослин
Як виростити персик з кісточки в домашніх умовах
Важливо! Персик звичайний включений в рід Зливу. Він досить світлолюбний, може вирощуватися на усіх видах грунту, зростати до 8 метрів у висоту. Кора, ствол і гілки у персика червонувато-коричневі. Старі гілки при цьому потужні і шорсткі, а молоді-гладкі і тонкі. Дикий персик має дрібні шпильки.
Персик, по суті,-ця рослина з розпростертими гілками і розкидистою кроною, диметр якої може досягати 6 метрів. Квітка персика може бути поодинокою або парною, мати діаметр від 2,5 до 3 см У нього келихоподібна форма і 5 пелюсток білого, рожевого або червоного кольорів. У деяких декоративних сортів на гілках персика можна побачити яскраво-червоні, смугасті і навіть махрові квітки. Вони розпускаються одночасно з листям або раніше них. В середньому фрукт цвіте від 10 до 12 днів. При сильній посусі або екстремальній жарі цей термін може скоротитися до 2-3 днів.
Персик Ветеран
Персиковий плід є округлою, сплюснутою, овальною (залежно від сорту) кістянкою, з тонкою і покритою пушком шкіркою. Питання, персик це фрукт або ягода, зазвичай не виникає. Це беззастережно фрукт.
Колір плоду може мати різні кольори, залежно від сорту: зелений, зелено-білий, жовто-помаранчевий. Якщо подивитися на плід персика в розрізі, можна побачити соковитий м’якуш білого, жовтого, помаранчевого або червонястого відтінку. У центрі є кісточка. Вона досить велика, борозниста і тверда. Маса кісточки складає близько 6% від загальної маси самого плоду. Вона легко розділяється. Якщо її розколоти, оголіє гіркувате сім’я з легким ароматом мигдаля.
Дозрівання плодів зазвичай відбувається в період з липня по вересень. По своїй вазі плід може бути маленький (60-90 р.), середній (91-150 р.), великий (151-190 р.) і дуже великий (191-200г.).
Важливо! Культура є самоопыляемой, тому має дуже високий відсоток корисної зав’язі.
Різновиди персиків
Томат Персик
Дивно, але багато з тих, хто ставить питання, чи є персик фруктом або ягодою, вважають, що відмінно знають, як повинен виглядати персик, але абсолютно не замислюються про те, що він існує в широкому асортименті видів і сортів.
Інжирний персик
Бархатистий
Плоди цього сорту характеризуються особливо швидким терміном дозрівання. Перший урожай з такого дерева можна збирати вже в другій половині липня. Сорт широко поширений на південних територіях, зокрема, в Криму. Середня вага плоду-135 р. Персики мають округлу форму і яскраво-жовтий колір шкірки.
Стартовий
Стартовий-один з небагатьох сортів з високим показником морозостійкості. Для нього характерні висока врожайність, а також відмінні десертні характеристики плодів. Дерева стійкі до борошнистої роси. Сорт стартовий є скоростиглим. Плоди мають середню вагу близько 150 р. Найчастіше Стартовий культивується в степових районах України.
Персик “Стартовий”
Ставропольський рожевий
Назва сорту говорить саме за себе-цей різновид широко поширений в Ставропольському краю. Для нього характерна світла шкірка з легким рожевуватим рум’янцем. М’якуш соковитий, але на смак цей фрукт досить кислий.
Радянський
Сорт культивується переважно в Криму і в Одеській області. У цього різновиду досить великі плоди овальної, злегка притупленої форми. Особливістю радянського сорту є особливо соковитий і солодкий м’якуш. Сорт неймовірно урожайний, чому має у садівників високий попит.
Персик “Стартовий”
Кремлівський
Цей різновид персиків дозріває відносно пізно. Попри те, що зовні цей персик можна сплутати з іншими різновидами, у нього дуже самобутні смакові характеристики. Вирощують Королівський сорт в Криму, Одесі і в Закарпатті. Плоди Кремлівських персиків дуже великі. Їх середня вага складає близько 200 грамів.
Турист
Сорт Турист особливо поширений в Херсонській і Кримській областях. У нього великі плоди-до 200 грамів. Форма плодів округла, шкірка має зеленувато-кремовий колір. Рум’янець розмитий і займає до половини площі.
Персик “Турист”
Розібравшись з тим, що ж таке персик, і які його різновиди особливо поширені в нашій країні, не можна не згадати деякі гібридні різновиди культури. Схрестити персик можна, як показує практика, з різними культурами. Особливо вдалою виявляється суміш персика з абрикосою, сливою, яблуками і навіть вишнею. Розглянемо найбільш популярні гібриди.
Нектарин
Часто нектарин називають голим персиком, чому так відбувається, цілком зрозуміло. Його шкірка абсолютно гола.
Щодо походження такого фрукта, як нектарин, існує дві основні точки зору :
- це плід персика, що мутував;
- це складна суміш персика, абрикоси, мигдаля і китайської сливи.
Важливо! Нектарин відносять до міжвидових гібридів.
Сливовий нектарин
Сливовий нектарин-це вдалий різновид гібриду персика і сливи. Він відрізняється за своїми якісними характеристиками від батьківських видів, але більше все-таки нагадує персик. У нього тонка і ідеальна на вигляд шкірка. М’якуш смачний, але особливою соковитістю не відрізняється.
Сливовий нектарин
Пичерин
Ще один цікавий гібридний вид-це пичерин, результат схрещування персика, що є, з нектарином. Він поширився відносно нещодавно. У смаку плоду виразно відчуваються обидва плоди. Сам фрукт досить великий і дуже соковитий.
Особливості агротехніки
Обрізання персика
Оскільки персик може беззастережно називатися теплолюбною культурою, він вимагає особливо ретельного відходу: рослину необхідно захищати від холодів, берегти від заморозків і оберігати від шкідників.
У середній смузі Росії посадка персиків практикується виключно у сфері любительського садівництва.
Посадка персиків
Вирощувати рослину рекомендується на південній стороні ділянки в місці, захищеному від вітрів. На зиму в умовах середньої смуги персикові дерева слід ретельно утепляти. Якщо цього не робити, колірні бруньки вимерзнуть вже при мінімальній мінусовій температурі, і чекати зав’язі плодів наступного року не доведеться.
Укривати рослини треба непрозорою поліетиленовою плівкою, а поверх неї-очеретяними матами. Якщо дерево росте у вигляді штамбу, його гілки треба зв’язати один з одним, обставити щитами і накрити по аналогії з шатром. Найголовніше-постаратися зробити конструкцію максимально стійкою, щоб вона не почала розвалюватися під впливом снігу. До весни укриття знімають, але на ніч продовжують накривати рослини за допомогою плівок.
Важливо! Не менш важливо своєчасно обрізувати дерева. Робиться це щорічно, виключно в теплу і суху пору року. Перший раз процедура проводиться під час бутонізації, після чого повторюється впродовж літа ще 2 або 3 рази. Останнє обрізання проводиться в серпні. При нерегулярному або недостатньому обрізанні скелетні гілки дуже швидко оголяються, внаслідок чого знижується урожай, і подрібнюються плоди. В результаті персикові дерева раніше временя старіють і перестають плодоносити буквально після 3-5 урожаїв.
При обрізанні на скелетних гілках залишають досить сильні і розвинені річні прирости, які спрямовані в сторони і знаходяться на відстані один від одного приблизно в 10-20 сантиметрів. При коректному обрізанні частину пагонів укорочують на 6-12 бруньок (на плодоносіння), а частину, що залишилася,-на 2-3 бруньки (на заміщення). Різати треба так, щоб одна гілка була обрізана на плодоносіння, а інша-на заміщення.
Оптимальна висота персика-від 3 до 3.5 метрів. Тому у більш високих екземплярів дерев рекомендується знижувати висоту крони шляхом перекладу на добре розвинені бічні відгалуження, які ростуть в потрібному напрямі.
Культура дуже чутлива до підгодівель і поливу. При проведенні обох заходів найголовніше-це дотримуватися золотої середини.
Підгодівля персика
За літо досить провести дві листові підгодівлі, чергуючи вуксалы і кристалоны. Дозування може збільшуватися або зменшуватися, відповідно до об’ємів змісту в грунті азоту і заліза.
Що стосується потреби в поливі, вона визначається сортоподвойной комбінацією. Наприклад, мигдалева підщепа є найбільш посухостійкою. Зайвий полив навіть в посушливі періоди призводить до переростання крони.
Захист від шкідників
Персик-це культура, яка в постійному порядку потребує хімічного захисту від захворювань і шкідників. Без цього просто не вийде отримати гідний урожай. Перше обприскування робиться з осені. Для обробки рослин оптимально підійде бордосская рідина в концентрації від 1% до 3%. Унікальність цього засобу полягає в тому, що воно не змивається осіданнями і ефективно запобігає розвитку на культурі грибкових інфекцій.
Важливо! Три обробки за сезон виявляється досить, щоб позбавити рослину від такої проблеми, як курчавість.
У боротьбі з попелюхою, яка вражає втечі і листя, ефективним виявляється карбофос. Позитивний результат може дати і обробка персикового саду господарським милом. Ще одна проблема персиків-це щитівка. Розпізнати наявність шкідника можна по наявності щитків, завдовжки 3 мм. В них шкідники зберігають свої яйця. Щитівки завдають шкоди листю, брунькам, бутонам і квіткам. Окрім цього, шкідливі комахи є переносниками ряду захворювань, зокрема, плодовій гнилизні.
Як відомо, будь-яку проблему простіше запобігти, ніж боротися з її наслідками, тому профілактиці захворювань і шкідників при вирощуванні персиків повинна приділятися особливо пильна увага.