Петрушка звичайна листова-одна з найпоширеніших зеленных культур на дачних і присадибних ділянках. Популярність серед городників ця культура отримала завдяки простій і нетрудомісткій технології вирощування-успішно обробляють її не лише в комфортних умовах південних районів Росії, Середній смузі, куди входить і Підмосков’я, але і в сухому і суворому континентальному, вологому і теплому мусонному кліматі (Сибір, Далекий Схід).
Агротехніка вирощування петрушки включає вибір і обробку ділянки, підготовку насінного матеріалу, посів і відхід за рослинами в період вегетації. При дотриманні усіх рекомендацій на кожному з етапів обробітку цієї культури високий урожай зелені упродовж усієї теплої пори року забезпечений.
Підбір ділянки
Для вирощування петрушки підходять добре освітлені і зволожені ділянки з рихлими, багатими гумусом связносупесчаными або суглинними грунтами. Підходить для обробітку цієї культури плоска або злегка піднесена ділянка, не затоплювана поверхневими водами. Погано росте петрушка листова в знижених місцях з важкими глинистими грунтами і близьким заляганням до поверхні грунтових вод. Негативно позначається на розвитку культури також підвищена кислотність грунту : петрушка дає слабкі пагони, дрібне листя.
Петрушка листова
На замітку. Відмінність ділянок з високою кислотністю грунту від місць з нейтральною і слабокислою-велике поширення таких смітних рослин, як кропива, кульбаба.
Самими кращими попередниками для петрушки є культури, під яких вносилися органічні добрива : огірки, капуста, кабачки, різні по термінах дозрівання сорту картоплі. Добре росте петрушка після таких бобових культур, як конюшину багаторічну, горох, квасолю, боби. Знижує врожайність петрушка при вирощуванні після таких культур, як кущовий кріп, кмин, коріандр (китайський вид петрушки), аніс і інших представників сімейства Зонтичних.
Передпосівна обробка грунту
Оброблений грунт під дрібносем’яну петрушку має бути рихлим і мати мелкокомковатую структуру
Петрушка-багаторічна або однорічна
Вибрану під петрушку ділянку обробляють перед її посівом таким чином:
- Після прибирання попередника грунт розпушують граблями і висівають яку-небудь проміжну культуру: гірчицю, яровий рапс, редьку олійне, озиме жито;
- При настанні перших заморозків бадилля проміжної культури скошують і використовують для компосту;
- При перекопуванні видаляють корені проміжної культури. Видалення кореневої системи проміжної культури дуже важливе-перезимувавши в грунті, вона навесні може дати втечі, які подібно до смітних рослин складатимуть конкуренцію сходам петрушки;
- Навесні по поверхні грунту ділянки вносять наступні мінеральні і органічні добрива (з розрахунку на 1 кв. м) : 20 р. аміачної селітри, 15 р. простого суперфосфату, 10 р. хлористого калію, 4-5 кг перегною або коров’ячого гною, що добре перепрів;
- Добрива закладають в грунт, обробляючи її за допомогою ручного культиватора, плоскорізу.
При висіві насіння петрушки під зиму внесення добрив і розпушування грунту роблять восени, відразу після прибирання проміжної культури і перекопування ділянки.
Підготовка насіння
Пророщене насіння петрушки
Насіння цієї культури має на поверхні щільну плівку з ефірних олій, яка знижує їх схожість при сівбі в грунт без попередньої підготовки.
Петрушка кучерява заборонена в Росії
Підготовка насінного матеріалу складається з наступних етапів:
- Відбракування щуплого і несхожості насіння-для цього готують 3% – й сольовий розчин (30 р. звичайній кухарській солі на 1 літр води), відкривають пакетик з насінням і висипають їх в розчин на 3-5 хвилин. Важке насіння опускається на дно, щуплі і не схожість-залишаються на поверхні. Воду з щуплим насінням зливають. Важке насіння, що залишилося на дні, промиває під проточною холодною водою впродовж 10-15 хвилин від залишків сольового розчину. Цей хороший спосіб дозволяє видалити насіння несхожості і уникнути проріджених і заростаючих бур’янами сходів;
- Протравлення насіння-після відбракування насіння, що залишилося, замочує на 20-30 хвилин в розчині 1% – ном марганцівки (10 р. на 1 літр води), потім такий же час промивають під проточною холодною водою;
- Пророщування-для цього насіння рівномірно розподіляє на заздалегідь просочені розчином “Эпина” (2 краплі стимулятора росту на 100 мл води) ватні диски. Диски складають навпіл і завертають в просочену тим же розчином бавовняну ганчірочку, поміщають її в тепле місце. У міру висихання ганчірочку і диски зволожують водою. Пророщують у такий спосіб насіння впродовж 2-3 днів;
- Гартування-для того, щоб проростки, що з’явилися з насіння, були адаптовані до весняних холодів їх поміщають на 5-7 діб в холодильник.
Рада. Для видалення оболонки з ефірних олій насіння також обдає гарячою водою (50-700 С), замочує на 15-20 хвилин в спиртосодержащих рідинах (горілці, розлученому медичному спирті).
Підготовлене у такий спосіб насіння можна висівати як у відкритий грунт, так і в теплицю, в ящики для вигонки розсади.
Посів насіння
Сівба петрушки навесні-найважливіша умова отримання високого урожаю
Висівають насіння петрушки в три терміни:
- Навесні-у кінці апреля-начале травня при прогріванні верхнього шару грунту до температури +4+50С на глибину 1,5-2,0 см;
- Влітку-висівають насіння в середині-кінці серпня на глибину 2,0-2,5 см;
- Восени-підзимову сівбу петрушки роблять сухим (непідготовленими) насінням після перших заморозків (кінець октября-начало листопада) на глибину 0,5-1,0. см
Лук багатоярусний-посадка і відхід
Висівають насіння у борозенки з міжряддям 20-25 см Висадка петрушки, вирощеної в умовах теплиці розсадою, відбувається в середині весни (у кінці апреля-начале травня). Саджати отриману розсаду слід по 2-3 штуки в одну лунку. Схема посадки-10×20 см
Рада. Разом з петрушкою висівають звичайний редис, салат-ці культури сходять швидше за петрушку і дозволяють позначити рядки посадки, робити прополки і розпушування міжрядь.
Відхід за культурою
Петрушка звичайна листова вимагає своєчасну посадку і відхід за рослинами в період їх вегетації, що включає такі заходи, як:
- Поливши;
- Проріджування;
- Розпушування грунту;
- Підгодівлі.
Поливши
Поливають петрушку при посушливому літі щодня рано вранці або увечері. При проходженні щедрих опадів і досить дощовитому і прохолодному літі полив здійснюють у міру просихання верхнього шару грунту.
Цікаво. Особливо посилено поливають плантації петрушки після зрізання першого урожаю.
Для поливу використовують дощову, колодязну, таку, що відстоялася впродовж декількох днів водопровідну воду. Поливають за допомогою 10-12 літрової лійки з насадкою (носиком), що має велику кількість дрібних отворів для розділення потоку води на невеликі цівки.
Вирощування петрушки неможливе без частого і щедрого поливу
Проріджування
Впродовж року проводять два проріджування :
- Перше-роблять за наявності у рослин 3-4 листків, залишаючи між рослинами відстань 2-3 см;
- Друге-роблять через 14 днів після першого (у фазі 5-7 листків), збільшуючи відстань між сусідніми рослинами до 5-7 см
Розпушування грунту і боротьба з бур’янами
Розпушування грунти розпочинають з ранньої весни, після позначення рядків. Грунт розпушують за допомогою плоскорізів, ручних культиваторів з відповідним захопленням, сап.
Особливо активне розпушування роблять при появі смітної рослинності, проходженні сильних дощів і посусі. При обробці міжрядь намагаються дуже акуратно розпушувати грунт поблизу рослин-коренева система розташовується близько від поверхні, і її можна легко пошкодити.
Підгодівлі
Підгодовують петрушку листову кілька разів за сезон:
- Першу підгодівлю роблять навесні в дозі 50 грам аміачної селітри;
- Другу і подальші підгодівлі здійснюють при збиранні врожаю в тій же дозі, який і першу подкомрку.
При вирощуванні петрушки в теплиці кількість підгодівель для запобігання накопиченню нітратів в зелені мінімізує.
Прибирання
З двох основних видів петрушки (листового і кореневого) вирощуваний на зелень вид дозволяє при правильній посадці і відході отримувати до 3 урожаїв за сезон. Перший збір листя, залежно від скороспілості сорту і погодних умов, роблять через 60-75 днів з моменту появи сходів при висоті кущів 25-30 см Зрізують зелень гострим ножем, залишаючи біля основи розетки черешки завдовжки не менше 5 см Мінімальний інтервал між зрізами зелені має бути не менше 40 днів.
Зрізувати петрушку потрібно не біля самої землі
На замітку. З петрушкою листовою не слід плутати периллу нанкинскую (японський “аналог” петрушки). Ця рослина застосовується не лише в японській кулінарії, але і є прикрасою клумб і квітників.
Зрізане листя вживають для приготування салатів, других блюд. Для довгострокового зберігання їх висушують, змізерніють і зберігають в місткості, що щільно закривається, в сухому місці. Також часто свіжозібране листя заморожує, щоб відкрити поліетиленовий пакет з ними взимку і використати ніжну зелень для приготування салатів.
Важливо! Як і усі культури, що містять ефірні олії, петрушку не можна сушити на відкритому сонці-це приведе до руйнування цих речовин і погіршення смакових якостей отримуваної з петрушки приправи, втраті нею корисних для організму властивостей.
Опис кращих сортів
Завдяки високій врожайності, найбільш популярні серед городників наступні сорти петрушки листової :
- “Італійський гігант”-сорт середньостиглий, що має ту, що складається з 20-25 трикутної форми листя, з вертикальною розеткою, заввишки від 30 до 60 см Термін від появи сходів і до зрізання першого урожаю складає від 60 до 70-75 днів. Має хороше відростання після зрізання. Ароматний лист використовуються у свіжому і сушеному вигляді. Петрушка “Італійський гігант” обробляється для вигонки зелені не лише у відкритому грунті, але і в теплицях, Добре росте цей сорт, якщо його помістити на освітлене сонцем підвіконня квартири;
“Італійський гігант”
- “Глорія”-сорт раннього терміну дозрівання від компанії “Гавриш”. Характеризується вертикальною розеткою з 20-25 листків заввишки до 40 см Листя насичено зеленого кольору, з великими долями, добре відростають після зрізання. Культивується цей сорт, як у відкритому, так і захищеному грунті;
“Глорія”
- “Айстра”-ранньостиглий, високопродуктивний сорт кучерявої (різновид культури) листової петрушки, среднерослую, що має, добре облиствену розетку. Перше зрізання листя можливе вже через 55-60 днів після появи сходів. Завдяки високій швидкості відростання, гарантує не менше 2-3 зрізань зелені за сезон;
“Айстра”
- “Багатир”-високоврожайний пізньостиглий сорт (термін від сходів до першого зрізання зелені складає 70-80 днів) з напівпідведеною добре облиственою розеткою. Вирощується у відкритому грунті, стійкий до затінювання, перезволоження, посух, сходи витримують заморозки до-70 С. Окрім зелені, формує великий загострений коренеплід, що вагою до 120 р., володіє хорошою лежкостью;
“Багатир”
- “Бутерброд”-середньостиглий, високоврожайний швидко відростаючий сорт з добре облиственою розеткою заввишки до 40 см Термін від сходів до зрізання першої зелені складає від 60 до 80 днів.
“Бутерброд”
Фахівці рекомендують вирощувати на ділянці сорти петрушки на зелень різних термінів дозрівання : ранне-, середньо-, і пізньостиглі. Це дозволяє мати на столі ароматну зелень петрушки упродовж усього літа і більшої частини осені. Так, наприклад, листова петрушка “Італійський гігант” забезпечить самий ранній урожай зелені вже до кінця червня. Середньо,-і пізньостиглі сорти даватимуть зелень в проміжках між зрізаннями урожаю на посадках ранньостиглої петрушки.
Рада. Насіння кращих сортів петрушки придбавають в спеціалізованих магазинах-тільки там вони мають максимальну сортову чистоту, високу схожість.
Таким чином, листова петрушка-це дуже невибаглива і проста у вирощуванні культура, вона містить багато корисних речовин: вітамінів, мікроелементів, ефірних олій. Застосовують її у свіжому вигляді для салатів, як домашні приправи, для консервацій. Широко використовується петрушка (зелень і насіння) і в народній медицині.