Популярні сорти кукурудзи

Цукрова кукурудза знайома усім з дитячих років. Золотисті зерна мають неповторний смак, і не існує жодної рослини, яка могла б хоч частково повторити смак кукурудзяного качана. На сьогодні ця культура займає одне з лідируючих місць серед сільськогосподарських культур завдяки своїй непримхливості у вирощуванні і різноманітному її застосуванню.

Кукурудза солодка “Бондюэль”

Ця дивовижна рослина годує не лише людей, але і тварин. Селекціонери багатьох країн працюють над виведенням нових, поліпшених сортів цієї культури.

Сорту кукурудзи “Бондюэль” насправді не існує. Це маркетинговий хід однойменної торгової марки, яка об’єднала під однією назвою переробку (консервацію) солодких гібридних сортів крупнозернистої кукурудзи, таких як “Спірит” і “Бонус”, що характеризуються наступними особливостями:

• однорічна рослина, що росте до 3 м у висоту;
• любить світло і тепло. Переносить незначну посуху;
• негативно реагує на затінювання, особливо в першій половині вегетаційного періоду;
• від появи сходів до збору урожаю в середньому проходить 120 днів;
• добре росте на родючих грунтах;
• на рослині утворюється від одного до двох качанів, що зростають до 22 см і що мають золотисто-жовті великі зерна з ніжною текстурою і солодким смаком.

ul>

Чи знаєте ви? Вирощуванням кукурудзи займалися ще в 4250 році до н. э. Про це свідчать знахідки зернівок, знайдених на території Мексики. Довжина качана була не більше 5 см, а сьогодні вона складає в середньому 20 см

Солодка кукурудза користується великою популярністю завдяки своєму хімічному складу. У 100 г плодів містяться:

• нікотинова кислота (РР)-2,1 міліграми-потрібна для окислювально-відновних процесів в організмі, знижує холестерин і бере участь в оновленні крові;
• холін (В4)-71 міліграм-бере участь у будівництві клітин організму, покращує роботу печінки і серця;
• бета-каротин-0,32 міліграм-відмінний антиоксидант, бореться з вільними радикалами;
• тіамін (В1)-0,38 міліграм-потрібний для травних процесів в організмі;
• фолієва кислота (В9)-26 мкг-бере участь у виробленні червоних кров’яних тілець;

Дізнайтеся, які сорти кукурудзи кращі для приготування попкорна..

• Токоферол (Е)-1,3 міліграм-допомагає виводити шлаки і проявляє антиоксидантні властивості;
• калій-340 міліграм-потрібний кістковій системі людини;
• фосфор-301 міліграм-бере участь в зміцненні і підтримці кісток і зубів;
• сірка-114 міліграми-“мінерал краси” для підтримки нормального стану волосся, нігтів і шкіри;
• магній-104 міліграми-підтримує температуру тіла і є присутнім в основних життєвих процесах;

• хлор-54 міліграми-нормалізує переварювання їжі, зберігає гнучкість суглобів, потрібний печінці і серцю;
• кальцій-34 міліграми-бере участь у будівництві кісткової тканини, регулює тиск, сердечні скорочення, знижує холестерин;
• натрій-27 міліграм-потрібний для підтримки водно-сольового балансу в організмі.

Калорийность солодкого овоча-90 ккал в 100 г зерен.

Важливо! В середньому, з одного качана виходить 200 г їстівного насіння. З’їдаючи 2 качани в день, ви отримуєте велику частину добової норми калорій, що треба врахувати людям із зайвими кілограмами.

Харчова цінність 100 г насіння :

• білки-10,3 г;
• жири-4,9 г;
• вуглеводи-60 г;
• вода-14 г;
• крохмаль-58,2 г;
• харчові волокна-9,6 р.

Також в складі є присутніми кислоти, зола і дисахариды. При довгому зберіганні вітаміни не руйнуються, тому під час зимових холодів можна вживати не лише смачний, але і корисний продукт. Кукурудза у вареному, консервованому виді корисна:

• Хворим атеросклерозом -400 г зерен захистять кров’яні посудини від утворення тромбів, нормалізують обмін холестерину.
• При хронічній втомі або виснаженні-200 г кукурудзи в салаті допоможуть відновити сили.
• Каротиноїди у складі продукту допомагають при хворобах очей -3 рази в тиждень треба їсти жменю зерен.
• Харчові волокна добре чистять стінки кишковика від шлаків, тому злак рекомендований людям з проблемами ШКТ.

>

Лофант тібетський, лобода біла, сушені банани, домашня папороть, лагенарія, шпинат, брокколі, амарант, хрін, пекінська капуста, нектарини, сливи і помідори допоможуть вивести шлаки і токсини з організму..

• Селен у складі продукту допомагає швидко виводити алкоголь з організму і боротися печінці з надміром жирних продуктів -1 ложка консервованої кукурудзи перед застіллям допоможе уникнути проблем.
• Незамінна для вегетаріанців – рослинний білок зерен по цінності стоїть на одному ступені з тваринними білками.

Разом з користю кукурудза має деякі протипоказання:

1. При гастриті і виразці шлунку треба їсти зерна в мінімальних кількостях.
2. При підвищеній здатності згущуватися крові треба бути обережними з цим продуктом, оскільки вітамін До, що міститься в нім, прискорює цей процес.
3. Не рекомендується людям, що страждають позбавимо вагою або що знаходиться на дієті.
4. При харчовій алергії.

Важливо! Витяг з кукурудзяних зерен корисний для профілактики злоякісних утворень, а також її прийом уповільнює їх ріст.

Основні види

Кукурудза, як вид, у ботанічній класифікації ділиться на 9 груп, це розділення залежить від будови і форми зерна. Розглянемо деякі з видів:

• Цукрова – найбільша група, що широко росте по всьому світу. До цієї групи входять ранньостиглі сорти, такі як “Троффи F1”, “Цукрова F1” і інші. Плодоносіння наступає на 12 тижня після появи сходів. Рослини досягають двометрової висоти і мають качани вагою до 220 г з приємними на смак яскраво-жовтими зернами. Середньоранні сорти “Свитстар F Гібрид” і “Перли” при терміні дозрівання 3 місяці добре переносять короткочасні посухи, що не впливають на якість зерен. Зростають до 2,5 м, з качанами, що витягуються до 23 см в довжину, 6 см в діаметрі і що важать до 200 г, з відмінними смаковими характеристиками. Колір зерен варіюється від лимонного до насичено-жовтого. Пізньостиглі сорти “Полярис” і “Башкировец” при термінах дозрівання до 110 днів добре себе показують в несприятливих умовах вирощування. У висоту досягають 3 м, а качани золотистого кольору зростають до 24 см і можуть важити 350 р. Усі сорти цукрової кукурудзи широко використовуються в харчовій промисловості, оскільки досягши стиглості в ній накопичується велика кількість розчинних цукрів при малому відсотку крохмалю.

Кукурудза-це, одна з прадавніх злакових культур, також до них відносяться: пшениця, ячмінь, овес, жито, просо, гречкаа

• Що лопається – до неї відносяться сорти “Эрликон”, “Вулкан”, які виведені для приготування попкорна і зерна, що відрізняються будовою. При нагріві, водна крапля, що знаходиться усередині зерна, перетворюється на пару, що призводить до його розриву. Рослини досягають двометрової висоти, на них зростають качани завдовжки до 22 см і вагою 250 р. Зерно буває двох форм-рисової (верхівка кругла) і перлової (верхня частина має дзьобик). Цінна якість цієї групи кукурудзи-зміст білку більше 16 % тому, окрім попкорна, з неї готують крупу і борошно.
• Крохмалиста – широко поширена в Америці. Сорти “Mays Concho” і “Thompson Prolific” дають великі урожаї. Рослини досягають 3 м у висоту, кущистого, з великою кількістю листя. Качани можуть зростати до 45 см, зерна великі, з добре опуклою глянсовою верхівкою жовтого або білого кольору. Кукурудза цієї групи застосовується для виробництва крупи і борошна високої якості, а також спирту, крохмалю, оскільки у складі сім’я знаходиться 80 % крохмалю і всього 10 % білка.
• Крем’яниста – ранній сорт “Cherokee Blue” з високою врожайністю, росте до 2 м у висоту і має качани завдовжки до 18 см Термін дозрівання складає 2,5 місяця. Зернівка забарвлена у бузково-шоколадний колір, середнього розміру. У вареному виді нічим не поступається цукровій кукурудзі. Пізній термін дозрівання має сорт “Mays Ornamental Congo”, вегетаційний період складає 130 днів. Росте до висоти 2,5 м, кількість качанів на рослині досягає 4 штук. Зерно округлої форми містить до 83 % крохмалю і 18 % білка. За цими показниками широко використовується для виробництва зерна і борошна, з нього виготовляють кукурудзяні палички і пластівці, а також використовують для корму тваринам.
• Зубовидна – відмітна особливість цієї групи полягає в тому, що велике зерно має подовжену форму і під час зрілості на верхівці утворюється поглиблення. Зернівка нагадує форму зуба, тому у виду така назва. Рослина має одне стебло і багато великих качанів. Представлено сортами “Джерело 179 СВ” і “Молдавський 215 МВ” з качанами середньої довжини до 25 см і вагою 130 р. Зернівка жовтого кольору зі змістом крохмалю-70 % і білка-16 %. Вирощується на зерно і силосну масу.

Чи знаєте ви? Дослідження, що проводяться в університеті Нагоя (Японія), довели, що фіолетовий маїс містить пігмент, який не дає розвинутися раку товстої кишки-смертельному виду онкології.

Кольорові різновиди

У світовій історії обробітку кукурудзи існують і кольорові її різновиди:

• фіолетова “Maiz morado” – екзотична кукурудза. Давно відома в південно-західних областях Америки, де вона була основним продуктом індійців. Головне достоїнство цього виду полягає у великій кількості антоцианов, ефект яких полягає в протизапальних, відновних і антиоксидантних діях. Прекрасно діють на вільні радикали, оберігаючи посудини від їх руйнівної дії. Антиоксидантні здібності цього виду кукурудзи набагато вищі, ніж у чорниці (ефективний борець з вільними радикалами). Через цю якість синю кукурудзу можна назвати суперпродуктом. На заході з синім борошном з такої кукурудзи готують кекси, млинчики, а в Перу роблять фіолетовий напій чича морада.

Дізнайтеся більше про тонкощі посадки і відходу, як правильно зібрати урожай і як зберігати кукурудзу без втрат. ь.

• “Glass Gem” – напівпрозорі качани різноманітних тонів. Злак був виведений в штаті Оклахома фермером Карлом Барнсом і представляє один з різновидів крем’янистої кукурудзи. З неї можна готувати борошно, попкорн. У вигляді чистих зерен в їжу вона не придатна. У декоративному мистецтві користується великою популярністю із-за неповторного забарвлення зерен. Насіння цього сорту можна замовити на сайті компанії “Seeds Trust”. Вони затребувані настільки, що компанія не устигає їх робити.

З великої кількості сортів цукрової кукурудзи можна вибрати вид, що найбільш сподобався, і посадити у себе на ділянці, оскільки ця культура не вимоглива до відходу, головне: не забувати поливати. А у кінці літа або восени ви отримаєте урожай солодких зерен, які можна не лише заморозити, зберігаючи усі поживні речовини, але і законсервувати, знаючи рецепт заготівлі.