Дайкон-редька японського походження. Селекційний розвиток овоча пішов від азіатського різновиду редьки Лобо, що росте в Китаї. Коренеплід в класичному варіанті має довгу циліндричну форму і м’якший смак, на відміну від гіркої редьки.
Характеристика культури
Редька Дайкон-однорічна або дворічна рослина сімейства Хрестоцвітних. Має однакову біологічну групу з редисом, ріпою і редькою інших видів : європейською і китайською.
Листя розкидисте, зеленого кольору, крупно розітнуте, завдовжки 50-60 см
Коренеплоди класичного виду мають білий колір, нові селекції утворюють зелені, рожеві, ясно-фіолетові забарвлення шкірки.
Дайкон має подовжену циліндричну і конічну форму, завдовжки від 10 до 60 см і округлу форму звичайної редьки.
У складі Дайкону немає гірчичних олій, тому його смак слабоострый, підходить для вживання в невеликих кількостях для людей із захворюваннями ШКТ, не завдаючи шкоди і роздратування слизовою оболонкою, на відміну від редису і європейського різновиду редьки.
Редька Дайкон
Коренеплоди для зимового зберігання виривають із землі до заморозків, вони здатні зберігати свої якості до 4 місяців, знаходячись в прохолодних приміщеннях.
Призначення-основне використання культури у свіжому вигляді, в салатах. Можлива різна кулінарна обробка: теплова обробка, засолювання, маринування.
Цікаво. Дайкон містить вітаміни: C, B5, E, PP, а також мінерали: калій, фосфор, кальцій, натрій, мідь і магній. Вживання коренеплодів допомагає очищенню печінки, бруньок, розчиненню каменів, виведенню зайвої рідини, зміцненню захисних властивостей організму.
Агротехніка культури
Особлива властивість культури, як і інших Хрестоцвітних, в тому, що рослині для утворення коренеплодів потрібно короткий світловий день. Довгий світловий день на початку літа відводить рослину в колір. Тому саджати Дайкон слід в два періоди: ранньої весни або після середини літа. Посадка і відхід терміни посадки для редьки Дайкон описуються у вказівках до сорту. Універсальні сорти з низькою мірою цветушности можна висаджувати в грунт упродовж усього сезону. Класичні сорти саджати розпочинають з першого тижня липня, з 7 по 25 число. Культура придатна для вирощування в теплицях, але слід враховувати форму коренеплоду і глибину тепличної гряди. Для теплиць і важких грунтів сприятливо вибирати сорти сферичних форм овочів. Існують сорти з промовцем на 2/3 надземною частиною.
Китайська редька
Грунт під редьку циліндричної подовженої форми перекопують глибоко, з вибором каменів і бур’янів, інакше коренеплід виросте неправильної форми.
Додаткова інформація. Кращі попередники Дайкону по грядці-картопля, томати, огірки, лук, гарбуз.
При плануванні сівозміни оптимально буде посадити Дайкон на грядку, що звільнилася, після збору ранніх культур. Попередниками не мають бути інші Хрестоцвітні: редис, редька, ріпа і капуста. З цими культурами рослина має загальних шкідників: хрестоцвітну блішку і капустяну муху. Шкідники здатні повністю знищити урожай.
Простий спосіб посадки-у відкритий грунт. Насіння Дайкону кругле, коричневе, схоже на насіння редису, але більше. Якщо відкрити пакет з насінням, їх можна побачити там в невеликій кількості, тому доцільніше буде посадити їх відразу розріджено. Культура не любить загущення, одному коренеплоду потрібно достатньої кількості місця на грядці.
Велике насіння зручно саджати по одному, без попередньої обробки. Посадка насіння неглибока, в розмічені лунки, на 1-2 см Відстань між рослинами-25 см, між рядами-40-45 см Посадка двустрочная, оптимальна для вимоги культури до освітлення. Лунку перед посівом проливають водою. Насіння не вимагається утискувати в землю із зусиллям, а тільки викладати на дно лунки. Згори засинають 1-2 см грунту, злегка трамбують, мульчують торфом. Після посадки сіянці поливають для кращої приживаності. Сходи з’являються через тиждень.
Сходи редьки
При загущеному посіві, посадці декількох насіння в одну лунку, після появи 2-3 справжніх листків, рослини проріджують, залишаючи в гнізді по одному, найбільш міцному і здоровому. Якщо обидва екземпляри в гнізді повноцінні, то один з них можна пересадити, зберігши його.
Кращі грунти для Дайкону-родючі, рихлі, піщані, досить повітропроникні. Культура вимоглива до вологості, без застоїв води. Не любить посухи, у тому числі повітрям, оптимальна температура для росту і розвитку рослини-+15+18С, при підвищених температурах може піти в колір. Грунт має бути зволоженим постійно, без перепадів, інакше м’якуш грубіє, починає гірчити. Погано росте в умовах затіненості. Не відводять під Дайкон низовинні, погано просихаючі після дощу ділянки. При підвищеній вологості рослини захворіють слизовим бактеріозом.
Важлива інформація! Для боротьби з хрестоцвітною блішкою ефективним методом є укриття культури за допомогою нетканих спеціальних матеріалів, таких як лутрасил, спанбонд.
Обов’язкові прополки і розпушування роблять 3-4 рази за період росту.
Добрива благоприятнее усього вносити під попередні культури, не допускається внесення свіжого гною. Впродовж вегетаційного періоду вносять органічні добрива в рідкому вигляді. Такими добривами можуть бути трав’яні настої або розлучений курячий послід, згідно площі посадки. При появі перших 3-4 справжніх листків вносять золу, розсипаючи її по листю.
Збирання врожаю і збір насіння
Редька Маргеланская
Гібриди культури з позначенням f1 не представляють можливості зібрати власне насіння, тому виводяться з використанням професійних селекційних методів. Таке насіння має кращі якості культури, їх можна купити в спеціалізованих садових магазинах.
Важливо знати! Насіння привабливе для птахів і можуть зажадати спорудження укриття для насінної рослини.
Сорти цієї культури можна відтворювати з власного насіння. Зацвітає Дайкон швидко, при довгому світловому дні. Але важливо враховувати, що насіння збирають не в перший рік. Якісне насіння утворюється на другий рік при пересадковому способі. Для посадки на насінний матеріал вибираються здорові міцні екземпляри урожаю поточного року, посаджені з середини літа. Вибрані коренеплоди-маточники акуратно очищають від землі, обсушують і кладуть в прохолодне місце до наступного сезону. Навесні коренеплоди наново висаджують, вони утворюють квіткові стрілки, після цвітіння утворюються зелені горошини. Горошини повинні дозріти до коричневого кольору.
Цікаво. Квітучий Дайкон здатний перезапилюватися з редисом і редькою, тому при вирощуванні насінного матеріалу культури саджають на відстані один від одного.
Коренеплоди для споживання і зберігання дозрівають через 1,5-2 місяці після посадки насіння.
Прибирають овочі в сухий період осені, до заморозків. Для витягання дозрілого Дайкону із землі можуть знадобиться зусилля двох чоловік. При довжині коренеплодів біля півметра викопати їх лопатою без ушкодження не завжди вдається. Пошкоджені коренеплоди не зберігатимуться. Землю для розм’якшення проливають водою і висмикують коренеплід, потягнувши за бадилля.
На зберігання кладуть великі, здорові екземпляри, дрібніші швидко висохнуть. Дайкон можна зберігати декілька місяців в холодильнику, упаковувавши в поліетиленові пакети. У пакетах треба робити отвори для повітропроникності. При зберіганні більше 4 місяців у свіжому вигляді він може втрачати смакові якості. При підмерзанні коренеплід стає не придатним для споживання.
Переваги і недоліки культури
Редька Зелена
Достоїнства культури :
- Дайкон має цінні поживні якості;
- простий і швидкий у вирощуванні, при дотриманні вимог до термінів посадки і ділянок;
- замінює редиси і редьки для тих людей, яким вони протипоказані по здоров’ю;
- практично не піддається шкідникам і хворобам;
- швидкий вегетативний період, що дозволяє зібрати декілька урожаїв за сезон.
Соковита, ароматна, корисна культура не має ніяких недоліків.
Дайкон-популярна азіатська культура, входить до складів багатьох китайських, корейських, тайських блюд. Вирощування коренеплодів створює менше у декілька разів, чим у інших овочів, накопичення нітратів, солей важких металів і радіоактивних речовин. Японська редька є дієтичною культурою для правильного харчування.