У різних джерелах часто можна зустріти думку, що борщевик, або “гераклова трава”-ця отруйна рослина. Проте це не зовсім так. Дійсно, деякі його види не придатні в їжу і небезпечні при контакті з шкірою людини, проте більшість видів можна застосовувати як декоративну рослину, а також в якості корму для тварин. Деякі види можна вживати людині в їжу, а також робити з них лікувальні засоби. Пропонуємо вам ближче познайомитися з борщевиком, дізнатися, як він виглядає, чим небезпечний і які корисні властивості має.
Ботанічний опис і місце існування
Борщевик (лат. Heracleum) належить до сімейства Зонтичних. Ця рослина є родом дворічних або багаторічних трав’янистих рослин, що налічує близько 70 видів. Найвідомішими серед них є сибірський, звичайний, Сосновского, волохатий, вузьколистний, переднеазиатский і інші.
Зустріти рослину можна найчастіше в гірській місцевості Східної півкулі, а також в середній смузі Росії, на Уралі, Кавказі. Лісові узлісся, береги річок і струмків-це ті місця, де зазвичай росте борщевик.
Чи знаєте ви? Через те, що окремі види борщевика мають велетенські розміри і дуже швидко ростуть, його прозвали на честь героя з міфів Древньої Греції Геракла – Heracleum . Опишемо, як виглядає борщевик. У рослини опушене з гранями стебло, висота якого коливається від 20 см до 2,5 м. Велике листя виходить з прикореневої розетки. Вони пір’ясті, складаються з трьох-семи овальних листочків.
Цвітіння рослини настає в червні-липні. В цей час з’являються суцвіття у вигляді парасольок по 40 см в поперечнику з дрібних білих або рожевих квіточок. Вони мають приємний, злегка помітний запах. Після відцвітання з’являються плоди-вислоплодники. Насіння визріває в серпні-вересні і легко висипається. Збір молодого листя для салатів, стебел для борщу і пюре роблять в мить, коли з’являються суцвіття. Відвар з борщевика за своїми смаковими якостями нагадує бульйон з курки, а листя схоже із смаком моркви.
/p>
Завдяки солодкому присмаку кореневища борщевик може замінювати коренеплоди. До отруйних рослин також відносять нетребу, чорнокорінь лікарський, молочай кипарисовий, неопалиму купину, аконіт вовчий, дафнію, купальницю європейську, пізньоцвіт, повитицю..
Хімічний склад
Для того, щоб дізнатися, отруйний борщевик або ні, пропонуємо вам ознайомитися з його хімічним складом.
Борщевик містить:
- цукор-до 10 %;
- рослинний білок-до 16 %;
- аскорбінову кислоту;
- каротин;
- ефірна олія;
- дубильні речовини;
- нікель;
- залізо;
- мідь;
- марганець;
- титан;
- бор;
- амінокислоти;
- кумарини.
Різні види борщевика мають різні харчові властивості. Деякі з них можуть чинити негативну дію на організм людини. Наприклад, фуранокумарины, що входять до складу борщевика Сосновского, можуть при дотику з шкірою викликати сильний опік.
Чи знаєте ви? В давнину борщевик називали просто ” борщем ” . Його назва згадується в документах, датованих XVII століттям. Судячи з усього, траву так прозвали через форму листя, оскільки в ті часи ” борщем ” називалося щось, що має зубці.
Лікувальні властивості
Борщевик має ряд корисних властивостей, серед яких :
- протизапальне;
- спазмолітичне;
- противозудное;
- болезаспокійливе;
- ранозагоювальне;
- заспокійливе;
- протисудомне;
- терпке;
- жовчогінне.
Застосування
Різні види борщевика застосовуються як декоративні рослини, використовуються в кулінарії, а також для приготування лікарських засобів в народній медицині.
У медицині
Багаторічна практика народного лікування узяла собі на озброєння декілька лікувальних рецептів, які дозволяють полегшити шкірні хвороби, ревматичні болі, захворювання нервової системи, проблеми з бруньками, жовчним міхуром і печінкою.
Засоби на основі борщевика добре допомагають при порушеннях роботи травного тракту, усувають розлади шлунку і кишковика, покращують апетит.
Доведена його користь і при лікуванні бронхіальної астми. Також “гераклову траву” застосовують як допомога при захворюваннях сечостатевої системи, як у чоловіків, так і у жінок. Іноді лікарські засоби, зроблені з борщевика, рекомендують для дезинфекції горла при ангіні, стоматиті, гінгівіті і інших захворюваннях слизовою оболонкою рота.
У традиційній медицині як гомеопатичну рослину визнаний лише один вид борщевика-звичайний. У народному лікуванні також застосовують борщевик сибірський, розітнутий, Сосновского.
У кулінарії
Чи можна їсти борщевик, ми вже з’ясували. Тепер приведемо інформацію, де його застосовують в кулінарії.
Раніше “гераклову траву” активно застосовували для приготування різних блюд, зокрема, з коренів готували борщ.
Сьогодні, окрім борщу, з черешків і молодих пагонів готують салати, супи, піроги. Траву солять, маринують, використовують як приправу. Молоді черешки мають солодкий смак, тому з них також готують варення, джем. Кореневище варять в супах, гасять в рагу, додають як приправу. З перемеленого сушеного кореня роблять борошно для хліба і випічки.
У кулінарії знайшли застосування такі види борщевика, як розітнутий, сибірський, волохатий. Персидський борщевик популярний як приправа на Сході, якою приправляють салати, перші блюда, а також блюда з картоплі і бобових.
Рецепти народної медицини
- При порушеннях роботи травного тракту. Необхідно приготувати настій з 30 г висушеної рослини, 400 мл окропу. Змішуємо, витримуємо 1,5 години. Настій пропускаємо через марлю для проціджування. Пити по 50 мл за 15 хвилин до того, як приймати їжу.
- При жовчнокам’яній хворобі . Необхідно зварити відвар з 15 г дрібно порубаних коренів, склянки окропу. Змішані інгредієнти кип’ятимо 10 хв. Після чого витримуємо стільки ж часу і п’ємо по 20 мл 3 рази в день.
- При розладі статевих функцій. Готуємо відвар з 70 г кореня, літра води. Суміш треба піддати кип’яченню впродовж 10 хвилин, потім 10 хвилин наполягти. За день вжити внутрішньо увесь відвар.
- Для зняття зубного болю . Одну чайну ложку порубаного кореня заливаємо склянкою 90-процентного спирту. Через чотири-п’ять годин рекомендується застосовувати для полоскання хворого зуба.
- При неврозах і судомах . Необхідно підготувати відвар з 20 г дрібно порубаних коренів і 250 мл води. Суміш ставимо на вогонь і кип’ятимо до тих пір, поки не випарується третина рідини. Потім відвар пропускаємо через марлю. П’ємо по 20 мл від чотирьох до шести раз на день.
- При ревматизмі . Свіже листя обдаємо окропом. Обертаємо бинтом або тканиною і прикладаємо до хворого місця для зняття болю.
- При шкірних хворобах. Готуємо настій з 50 г сухої трави, 400 мл води. Змішані інгредієнти витримуємо 2,5 години. Настій пропускаємо через марлю. П’ємо до їди по дві столові ложки чотири рази в день.
- При фурункульозі. Готуємо відвар з 15 г насіння і склянки води. Кип’ятимо 15 хвилин, охолоджуємо 1 годину, проціджуємо. П’ємо до їди по дві столові ложки чотири рази в день.
Важливо! Народні засоби можна застосовувати лише в якості додаткової терапії. Якщо ви збираєтеся приймати відвари і настоянки, то заздалегідь слід проконсультуватися з лікарем .
Заготівля лікувальної сировини
Для лікувальної мети використовують надземні частини і корені. Листя і стебла зрізують у фазі цвітіння. Потім їх добре висушують. Рослину по п’ять-шість стебел зв’язують в пучки і підв’язують під навісом, в добре провітрюваному місці, куди не потрапляють сонячні промені. Лікувальні властивості також мають юка, скорцонера, купена, клен, полин гіркий, каланхое Дегремона, топінамбур, плектрантус ароматний. Важливо траву не пересушити-вона не повинна кришитися в труху.
Корені викопують восени, коли відмирають листя і стебла. Потім їх очищають від землі і миють. Чисті корені ріжуть на шматочки і сушать.
Їх можна розкласти в горизонтальному положенні в один шар на ситі, піддоні, деку і поставити в тінистому місці на вулиці або в приміщенні з хорошим доступом повітря.
Протипоказання і шкода
Борщевик може приносити не лише користь, але і шкоду. Головною небезпекою, яку таїть в собі ця рослина для людини при контакті з ним, є опік. Опіки можуть виникати настільки сильні і такі, що нескоро гояться, що потерпілий довго не забуде зустріч з цією рослиною.
Відомі випадки, коли опіки були настільки небезпечні і великі, що маленькі діти від них помирали. Особливо небезпечний контакт з травою в жарку погоду.
Дерматит, який викликає “гераклова трава” на шкірі людини при попаданні її соку, проявляється спочатку пухирем, потім він переходить в темну пляму. Загоєння настає через три-шість місяців.
Також окремі види рослини можуть провокувати алергію у людини при вдиханні пилку, просто від запаху або при попаданні його соку всередину. Такий стан може супроводжуватися нудотою, блювотою, запамороченнями і головними болями. При попаданні в очі борщевик може викликати сліпоту. Щоб узабезпечити себе від шкідливої дії трави, необхідно не ходити поблизу її заростей з відкритими ділянками тіла, не брати її частини в руки, не вдихати запах.
Протипоказаннями до вживання засобів на основі борщевика являються індивідуальна непереносимість, алергія, геморой, гастрит. Не можна їх приймати вагітним, дітям, що годують мамам.
Перша допомога
При попаданні соку борщевика на шкіру уражене місце необхідно якнайшвидше промити водою, а також намилити господарським милом. Наступне промивання слід вчинити спиртосодержащим речовиною або розчином марганцівки. Також корисно обробити препаратом “Пантенол”, розчином фурациліну.
Важливо! Після попадання соку борщевика на шкіру людини і обробки місця поразки слід впродовж 48 годин утриматися від виходу на вулицю, щоб уникнути дії сонячних променів . Якщо опік все-таки стався, то його слід обробляти синтомициновой маззю або уснинатом натрію на ялицевому бальзамі. Пов’язки при цьому накладати не треба. Щоб уникнути появи набряків і алергії, необхідно прийняти антигістамінний засіб.
При попаданні соку або пилку всередину, при сильному опіку необхідно звернутися по медичну допомогу.
Борщевик-корисна трав’яна рослина, яка знайшла застосування в декоративній культурі, кулінарії, народній медицині. Проте поводження з ним має бути обережним, оскільки в період вегетації воно накопичує небезпечні для людини речовини, здатні завдавати шкоди організму.